Ανασκόπηση: 19 καλύτερα σετ μαγειρικής επαγωγής, τηγάνια, ψητά και άλλα

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε στις 13 Οκτωβρίου 2021

Οι επαγωγικές εστίες είναι οι πιο ενεργειακά αποδοτικές και ταχύτερες πηγές θέρμανσης στη σημερινή ιστορία της κουζίνας.

Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καμία από αυτές τις επαγωγικές εστίες μαγειρέματος εάν δεν έχετε τα σωστά επαγωγικά μαγειρικά σκεύη.

Τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη θα σας διευκολύνουν πάντα κατά την προετοιμασία πιάτων και θα δίνουν πάντα το τέλειο αποτέλεσμα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Εάν ξεκινάτε και δεν έχετε τίποτα ακόμα, θα σας συμβούλευα να πάρετε μια πλήρη σειρά τηγανιών ταυτόχρονα, επειδή εξοικονομεί πολλά χρήματα.

T-Fal Professional Luminens είναι το καλύτερο σετ μαγειρικής πλήρους επαγωγής για ερασιτέχνες λάτρεις της μαγειρικής.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι έχουν μια πρόκληση στην επιλογή των σωστών μαγειρικών σκευών επαγωγής - ειδικά στη σημερινή αγορά, η οποία είναι γεμάτη από μια μεγάλη ποικιλία από αυτά τα μαγειρικά σκεύη.

Σήμερα, υπάρχουν διαφορετικές μάρκες και μοντέλα εκεί έξω, τα οποία έρχονται με δύσκολες τεχνικές περιγραφές, που μπορούν να κάνουν την προσπάθειά σας να επιλέξετε το σωστό εφιάλτη.

Ωστόσο, όταν έχετε τη σωστή ιδέα για τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη που χρειάζεστε, δεν θα έχετε καμία πρόκληση στην επιλογή του σωστού και καλύτερου επαγωγικού σκεύους που ταιριάζει στις ανάγκες σας.

Αυτό που πρέπει να καταλάβετε είναι ότι δεν είναι όλα τα μαγειρικά σκεύη ιδανικά για επαγωγικές εστίες μαγειρέματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να είναι μια πρόκληση να επιλέξετε το σωστό τηγάνι ή δοχείο επαγωγής για την επαγωγική εστία μαγειρέματος.

Σε αυτήν την ανάρτηση, θα επισημάνουμε μερικά από τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη για την επαγωγική εστία μαγειρέματος.

Ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά στα καλύτερα προϊόντα και, στη συνέχεια, να εξετάσουμε τα καθένα από αυτά.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Λίστα καλύτερων επαγωγικών μαγειρικών σκευών

Μαγειρικά σκεύη	images
Το καλύτερο συνολικό σετ επαγωγής: Επαγγελματικά αντικολλητικά σκεύη T-Fal	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο σετ μαγειρικών σκευών υψηλής ποιότητας και επαγωγής από χυτοσίδηρο: Le Creuset Marseille	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο σετ αντικολλητικών επαγωγικών μαγειρικών πιάτων που πλένονται στο πλυντήριο πιάτων: Ολόντυτο HA1 8 τεμαχίων	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη αξία για τα χρήματά σας: Τηγάνια Fissler για επαγωγή	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Τα καλύτερα κεραμικά και καλύτερα μη τοξικά τηγάνια για επαγωγή: GreenPan Valencia Pro	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη κατσαρόλα επαγωγής: Cuisinart 7193-20 Chef's Classic	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο ταψί επαγωγής σμάλτου: Lodge Cast Iron Ολλανδικός φούρνος	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο μεγάλο stockpot για επαγωγή: Cooks Standard NC-00330	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο επαγωγικό τηγάνι: T-fal E93897 Professional	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο επαγωγικό wok: Yosukata Carbon Steel Wok Pan	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Τα καλύτερα επαγωγικά θαλασσινά και τηγάνι μυδιών: Έναρξη 76495	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη σχάρα για επαγωγή: COOKSMARK Χάλκινο ταψί 11 ιντσών	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Ο καλύτερος βραστήρας τσαγιού επαγωγής: Willow & Everett	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Η καλύτερη επαγωγική καφετιέρα: SIXAQUAE Moka Induction Sovetop Maker Espresso	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη κανάτα αφρού γάλακτος επαγωγής: GEFU Frother Jug Claudio	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη επαγωγική κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού: Zojirushi NP-HCC10XH	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Ο καλύτερος προσαρμογέας επαγωγής: Δίσκος διασύνδεσης Max Burton 6010	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο tajin για επαγωγή: WINSDOM Αλουμινένιο Αντικολλητικό δοχείο Tagine	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη επαγωγική αργή κουζίνα: Αργή κουζίνα από ανοξείδωτο ατσάλι 360	(δείτε περισσότερες εικόνες)

Διαβάστε επίσης: επαγωγή έναντι ηλεκτρικής εστίας, τα οφέλη και τα μειονεκτήματα

Οδηγός αγοράς

Ο στόχος μου είναι να σας βοηθήσω να βρείτε τα καλύτερα προϊόντα που είναι συμβατά με επαγωγικές εστίες. Ως εκ τούτου, μοιράζομαι μερικά από τα σημαντικά πράγματα που πρέπει να αναζητήσω. 

Υλικα

Μπορείτε να βρείτε επαγωγικά μαγειρικά σκεύη σε σχεδόν οποιοδήποτε υλικό σας αρέσει. Μερικές από τις καλύτερες επιλογές είναι ο χυτοσίδηρος, ο ανοξείδωτος χάλυβας και το αλουμίνιο. 

Ο μόνος τρόπος με τον οποίο ένα δοχείο ή τηγάνι είναι συμβατό με την επαγωγική εστία είναι εάν έχει μαγνητική βάση. 

Ένα υλικό όπως ο καθαρός χαλκός δεν είναι συμβατό με εστίες μαγειρέματος, αλλά αν πρόκειται για στρώσεις χαλκού ή τηγάνι με κεραμική ή αλουμινένια επίστρωση, τότε μερικά από τα μαγειρικά σκεύη μπορεί να είναι φιλικά προς την επαγωγή. 

Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να έχουν τυπωμένο το σύμβολο συμβατό με επαγωγή ή εάν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμή μαγνήτη. 

Αλλά, θα απαριθμήσω τα υπέρ και τα κατά του καθενός. 

Ανοξείδωτο ατσάλι & χάλυβας άνθρακα

Τα περισσότερα δοχεία και τηγάνια από άνθρακα και ανοξείδωτο χάλυβα περιέχουν κράμα σιδήρου που τα καθιστά συμβατά με επαγωγικές εστίες. Επίσης, τα τηγάνια πρέπει να έχουν επίπεδη επιφάνεια. 

Όσον αφορά τη θερμική αγωγιμότητα, ο ανοξείδωτος χάλυβας και ο χάλυβας άνθρακα δεν είναι οι καλύτεροι, αλλά αν συνδυαστούν με ένα στρώμα αλουμινίου, είναι ένας εκπληκτικός αγωγός θερμότητας. 

Το πλεονέκτημα των μαγειρικών σκευών από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ότι είναι πολύ ισχυρό και ανθεκτικό. Επίσης, δεν είναι διαβρωτικό και δεν σκουριάζει γρήγορα. 

Χυτοσίδηρος

Μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι από τα πιο δημοφιλή γιατί διαρκεί μια ζωή. Είναι υπέροχο γιατί προσφέρει ομοιόμορφη μεταφορά θερμότητας, ώστε όλα τα τρόφιμα να μαγειρεύονται στην ίδια θερμοκρασία χωρίς κρύα ή καυτά σημεία. 

Βεβαιωθείτε ότι αγοράσατε χυτοσίδηρο με επίστρωση (σμάλτο) μόνο επειδή τα τηγάνια από χυτοσίδηρο χωρίς επένδυση μπορούν να γρατσουνίσουν το ευαίσθητο τζάμι και την επαγωγική εστία μαγειρέματος.

Το μειονέκτημα είναι ότι τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο έχουν μια παχιά βάση η οποία χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί ή να κρυώσει σε σύγκριση με άλλα υλικά. 

Επίσης, είναι βαρύ, αλλά αν σας αρέσει η ομοιόμορφη θέρμανση θα σας αρέσει επίσης ότι αυτό το υλικό είναι πολύ ανθεκτικό. Πρέπει να το καρυκεύετε τακτικά όμως για να αποφύγετε τη σκουριά. 

Αλουμίνιο

Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου είναι συνήθως φθηνότερα από άλλα υλικά. Είναι υπέροχο επειδή είναι καλός αγωγός θερμότητας, είναι ελαφρύς και θερμαίνει ομοιόμορφα το φαγητό. Επίσης, είναι ανθεκτικό στη διάβρωση και στη σκουριά. 

Αναζητήστε σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο το οποίο είναι ακόμη πιο βαρύ από τον ανοξείδωτο χάλυβα. Υπάρχει ένα ειδικό οξειδωμένο στρώμα που προσφέρει προστασία από γρατζουνιές.

Για να βεβαιωθείτε ότι είναι συμβατό με επαγωγή, το ανοδιωμένο αλουμίνιο πρέπει να έχει ενσωματωμένο χαλύβδινο δίσκο ή σιδερένιο μαγνητικό δίσκο. 

Θερμοχωρητικότητα

Η θερμική ικανότητα του μαγειρικού σκεύους αναφέρεται στο εύρος θερμοκρασιών στο οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σας στα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη. 

Τα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική ή κεραμική επίστρωση έχουν πολύ μεγαλύτερη αντοχή στη θερμότητα από τα μη επικαλυμμένα μαγειρικά σκεύη. 

Τα περισσότερα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη μπορούν να φτάσουν σε θερμοκρασία περίπου 500 μοίρες και ορισμένα μοντέλα ακριβών λειτουργούν σε πάνω από 550 μοίρες. 

Όταν αγοράζετε τις κατσαρόλες και τα τηγάνια, βεβαιωθείτε ότι αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα στο φούρνο και το ψητό σας. 

Τιμή

Τα μαγειρικά σκεύη φιλικά προς την επαγωγή και τα μαγειρικά σκεύη έχουν παρόμοια τιμή σήμερα και οι διαφορές είναι ελάχιστες. Ωστόσο, ορισμένες μάρκες premium είναι ακριβότερες και θεωρούνται επενδυτικά κομμάτια. 

Τα καλά επαγωγικά σετ μαγειρικών σκευών κοστίζουν πάνω από το όριο των εκατό δολαρίων. Τα φθηνότερα σετ και κομμάτια είναι λιγότερο ανθεκτικά μακροπρόθεσμα. 

Συμβατότητα με φούρνο

Δεν είναι όλα τα μαγειρικά σκεύη ασφαλή για το φούρνο και γι 'αυτό πρέπει να ελέγξετε πριν τοποθετήσετε τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη στο φούρνο. 

Μερικά γυάλινα καπάκια είναι ανθεκτικά στη χαμηλή θερμότητα και μερικά μπορούν να αντέξουν σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες. 

Αν σας αρέσει ένα ευέλικτο σετ μαγειρικών σκευών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην εστία μαγειρέματος αλλά και στο φούρνο, αυτό το χαρακτηριστικό είναι σημαντικό ή αλλιώς πρέπει να κρατήσετε πολλά σετ και αυτό είναι αρκετά μη πρακτικό και γεμίζει το χώρο. 

Handles

Οι ελαφρώς πιο μακριές λαβές είναι καλύτερες γιατί για τηγάνια γιατί τα χέρια σας είναι πιο μακριά από τη θερμότητα. Επίσης, οι μακριές και χοντρές λαβές διατηρούν το μαγειρικό σκεύος ισορροπημένο όταν το χειρίζεστε. 

Γενικά, είναι καλύτερο να αναζητάτε λαβές που παραμένουν δροσερές και παραμένουν δροσερές στην αφή όταν το υπόλοιπο τηγάνι είναι ζεστό. 

Για γλάστρες, αναζητήστε στιβαρές λαβές με αρκετά μεγάλες τρύπες, ώστε τα χέρια σας να χωράνε εκεί με γάντια φούρνου. 

Συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων

Ανάλογα με την επικάλυψη και το υλικό, ορισμένα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη δεν είναι ασφαλή για χρήση στο πλυντήριο πιάτων.

Τα περισσότερα τηγάνια που έχουν πλαστική ή ανοξείδωτη λαβή είναι συμβατά με το πλυντήριο πιάτων. Αλλά είναι καλύτερο να τα πλένετε επίσης στο χέρι γιατί το συχνό πλύσιμο πιάτων μειώνει τη διάρκεια ζωής των σκευών σας. 

Εάν τα τηγάνια έχουν ξύλινες λαβές, συνήθως είναι μόνο για πλύσιμο στο χέρι και θα χαλάσουν στο πλυντήριο πιάτων. 

Τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη για επαγωγή

Ας εξετάσουμε καθένα από αυτά:

Καλύτερο συνολικό σύνολο επαγωγής: Σετ μαγειρικών σκευών T-Fal Professional Nonstick

• αριθμός τεμαχίων: 12
• υλικό: αλουμίνιο με αντικολλητικό τιτάνιο
• συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων: ναι

Όταν αγοράζετε το πρώτο σας σετ μαγειρικών σκευών επαγωγής για μια νέα σειρά επαγωγής, χρειάζεστε ένα σετ που να έχει όλα τα απαραίτητα κομμάτια όπως τηγάνι και κατσαρόλα για σούπα, αλλά και διαφορετικά μεγέθη μαγειρικών σκευών, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε συνταγή. 

Η T-Fal είναι μια γνωστή μάρκα μαγειρικών σκευών και η σειρά Professional έχει όλα τα κομμάτια που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε και όλες οι κατσαρόλες και τα τηγάνια έχουν μια αντικολλητική επίστρωση που καθιστά το μαγείρεμα εύκολο.

Επίσης, αυτό το σετ είναι πολύ προσιτό και έρχεται με χαρακτηριστικά που πρέπει να έχουν, όπως λαβές ψύξης-αφής και γυάλινα καπάκια ανθεκτικά στη θερμότητα. 

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτό το επαγωγικό μαγειρικό σκεύος έρχεται με πολλά κομμάτια και έχει μια καλή ποικιλία από τηγάνια και κατσαρόλες για την κουζίνα σας και συνοδεύεται επίσης από ένα βαπόρι.

Ένα από τα αγαπημένα μου χαρακτηριστικά T-Fal είναι ο δείκτης Thermo spot. Είναι ένα κόκκινο χρώμα κηλίδας στο τηγάνι και σας ειδοποιεί όταν η κατσαρόλα είναι προθερμασμένη και έτοιμη για χρήση. 

Τα μέρη αλουμινίου και χαλκού βρίσκονται στο κάτω μέρος των δοχείων και τα τηγάνια και αυτό τα καθιστά συμβατά με επαγωγικές εστίες. 

Στην πραγματικότητα, αυτά τα σετ μαγειρικών σκευών έχουν ένα κάτω στρώμα 3 στρωμάτων, το οποίο περιλαμβάνει αλουμίνιο, ανοξείδωτο χάλυβα και χαλκό για εξαιρετική αγωγιμότητα θερμότητας, διατήρηση, διανομή, μακροχρόνια απόδοση, καθώς και επαγωγική ετοιμότητα μαγειρέματος.

Η επιφάνεια μαγειρέματος είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι για μη ανθεκτικά και ανθεκτικά δοχεία και τηγάνια υψηλής θερμοκρασίας.

Υπάρχει ένα εσωτερικό αντικολλητικό στρώμα ενισχυμένο με τιτάνιο. Αυτό όχι μόνο είναι μη τοξικό και ανθεκτικό στις γρατζουνιές, αλλά καθιστά το μαγείρεμα εύκολο επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να έχετε κολλήσει αυτά που είναι δύσκολο να καθαριστούν στα απορρίμματα και τα μπέρδεμα τροφίμων.

Σε αντίθεση με τα πολύ φθηνά τηγάνια, αυτή η αντικολλητική επίστρωση είναι ανθεκτική, ακόμη και αφού την πλύνετε πολλές φορές στο πλυντήριο πιάτων, ώστε να μην χάσει τις αντικολλητικές της ιδιότητες. 

Κάθε κομμάτι στο σετ έρχεται με λαβές από ανοξείδωτο ατσάλι, οι οποίες είναι καρφωμένες και όχι βιδωμένες για ανθεκτικότητα. Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από σιλικόνη με υφή για να μην γλιστρούν από τα χέρια σας. 

Παίρνετε επίσης αντίστοιχα καπάκια από σκληρυμένο γυαλί. Αυτό σας επιτρέπει να βλέπετε το φαγητό καθώς μαγειρεύει, αλλά παγιδεύει επίσης τη θερμότητα και την υγρασία, έτσι ώστε οι σούπες σας να μην εξατμίζονται και να έχετε ακόμα μια γεμάτη κατσαρόλα μόλις ψηθεί πλήρως.

Ορισμένοι πελάτες λένε ότι εάν χρησιμοποιείτε το σετ στο φούρνο, κάνει τη μη κολλητική φούσκα επίστρωσης μετά από λίγο.

Επίσης, εάν δεν χρησιμοποιείτε τα πλαστικά εργαλεία και αξεσουάρ για να αναμίξετε, σίγουρα θα γρατσουνίσετε την επιφάνεια και τα μαγειρικά σας σκεύη θα έχουν ορατά σημάδια γρατζουνίσματος. 

Η τελική ετυμηγορία είναι ότι τα μαγειρικά σκεύη T-Fal C515SC Professional Nonstick and Induction Base είναι ένα από τα καλύτερα σετ μαγειρικών σκευών επαγωγής για όποιον έχει περιορισμένο προϋπολογισμό.

Στην πραγματικότητα, πολλοί αγοραστές θεωρούν ότι είναι το ιδανικό πακέτο εκκίνησης για οποιαδήποτε επαγωγική εστία.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές και διαθεσιμότητα

Το καλύτερο σετ μαγειρικών σκευών υψηλής ποιότητας και επαγωγής από χυτοσίδηρο: Le Creuset Marseille

• αριθμός τεμαχίων: 16 
• υλικό: χυτοσίδηρος με σμάλτο
• συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Εάν το σύνολο προϋπολογισμού T-Fal δεν είναι αυτό που ψάχνετε και προτιμάτε να επενδύσετε σε μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας που έχουν σχεδιαστεί για να διαρκούν μια ζωή, το Le Creuset είναι η μάρκα που οι άνθρωποι λαχταρούν. Αξίζει κάθε δεκάρα γιατί είναι εξαιρετικά ευέλικτο και προσφέρει τη μεγαλύτερη διατήρηση θερμότητας. 

Αλλά, απλά κοιτάζοντας τα όμορφα χρώματα, σύντομα θα συνειδητοποιήσετε ότι πρόκειται για γαλλικά μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας και το γεγονός ότι είναι επαγωγικά και ασφαλές για φούρνο το καθιστά την τέλεια προσθήκη στη συλλογή της κουζίνας σας. 

Η μάρκα είναι ειδικός στην ανάπτυξη διαφόρων όμορφων ταψιών από χυτοσίδηρο από το 1925. Κάθε τηγάνι έχει ένα μοναδικό καλούπι, το οποίο δεν χρησιμοποιείται πλέον μετά την έκχυση.

Μετά την έκχυση, τα τηγάνια σμάλτονται με το χέρι. Μπορείτε να διαβάσετε εδώ γιατί το σμάλτο είναι τόσο καλό για ένα τηγάνι.

Μετά από αυτό, τα τηγάνια ελέγχονται λεπτομερώς από τους πραγματικούς ειδικούς. Αυτό το σμάλτο δεν τσακίζεται ή σπάει όπως τα φθηνότερα μοντέλα knock-off, οπότε είναι καλύτερο να αγοράζετε πάντα αυθεντικό Le Creuset. 

Η Le Creuset χρησιμοποιεί διάφορα υλικά, όπως κεραμική, σιλικόνη, αλουμίνιο, ανοξείδωτο χάλυβα κλπ. Τα προϊόντα της Le Creuset δεν είναι μόνο υψηλής ποιότητας αλλά και όμορφα στο σχεδιασμό. Σχεδιασμένο για υψηλή απόδοση μαγειρέματος και για κάθε μέρα.

Ο χυτοσίδηρος Le Creuset είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για οποιαδήποτε πηγή θερμότητας, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής. Έχει σχεδιαστεί ειδικά με τις επαγωγικές εστίες στο μυαλό, έτσι ώστε τα μαγειρικά σκεύη να έχουν εξαιρετικά επίπεδη βάση. 

Παίρνετε επίσης έναν ολλανδικό φούρνο σε αυτό το σετ και αυτό είναι ένα από τα καλύτερα αν σας αρέσουν τα χορταστικά γεύματα αργής κουζίνας ή θέλετε να μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους σε ένα τζάκι. 

Το αγαπημένο μου χαρακτηριστικό είναι ότι όλες οι κατσαρόλες και τα τηγάνια είναι ανθεκτικά σε κραδασμούς. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο και να τα βάλετε στην επαγωγική εστία για να ζεσταθούν τα υπολείμματα χωρίς να ανησυχείτε για ρωγμές. 

Οι λαβές είναι επίσης καλά σχεδιασμένες επειδή έχουν μεγάλες λαβές (45% μεγαλύτερες από άλλα μοντέλα) και αυτό σημαίνει ότι το βάρος των κατσαρολών και των τηγανιών κατανέμεται ομοιόμορφα και τα κομμάτια είναι ισορροπημένα.

Έτσι, μπορείτε να τα πιάσετε με σιγουριά, ακόμη και όταν φοράτε τα γάντια του φούρνου σας. 

Ένα άλλο έξυπνο χαρακτηριστικό είναι ο ειδικός σταθεροποιητής που είναι ενσωματωμένος στα καπάκια. Αυτό εξασφαλίζει ότι η θερμότητα, η υγρασία και η γεύση είναι κλειδωμένα μέσα.

Το υλικό από χυτοσίδηρο προσφέρει ανώτερη κατανομή και διατήρηση θερμότητας. Το καπάκι εξασφαλίζει επίσης ότι ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί σωστά, ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται σε ομοιόμορφη θερμοκρασία. 

Ένα πράγμα που βρίσκω λίγο προβληματικό είναι το εσωτερικό σμάλτου με μαύρο χρώμα. Δεν μπορείτε πραγματικά να πείτε εάν το φαγητό κολλάει στις άκρες και στο κάτω μέρος και μερικές φορές είναι δύσκολο να διακρίνετε εάν το φαγητό έχει ψηθεί.

Ωστόσο, αυτό το σμάλτο είναι πώς έκαναν το χυτοσίδηρο πιο βολικό και με το σμάλτο, δεν χρειάζεται πλέον να καρυκεύετε το τηγάνι με λάδι. 

Συνολικά, συνιστώ ανεπιφύλακτα τα σετ Le Creuset. Το φαγητό θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και μπορείτε να καθαρίσετε τις κατσαρόλες και τα τηγάνια εύκολα με το χέρι με λίγο ζεστό νερό και ένα πανί.

Δεδομένου ότι τα μαγειρικά σκεύη κατασκευάζονται στη Γαλλία από τεχνίτες, αυτό το σετ θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, οπότε είναι μια έξυπνη επένδυση που σας εξασφαλίζει ότι δεν θα σπαταλάτε πλέον χρήματα σε εύθραυστα μαγειρικά σκεύη.

Μάλλον θα ξεπεράσει το εύρος των επαγωγικών εστιών σας για πολλά χρόνια!

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

T-Fal εναντίον Le Creuset

Υπάρχουν δύο τύποι καταναλωτών: αυτοί που θέλουν καλά σετ μαγειρικών σκευών φιλικά προς τον προϋπολογισμό με όλα τα απαραίτητα κομμάτια και στη συνέχεια υπάρχουν εκείνοι που θέλουν μόνο το καλύτερο. 

Εάν χρειάζεστε ένα σετ μαγειρικών σκευών για την επαγωγική εστία από την οποία μπορείτε να εξαρτάτε και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε οποιοδήποτε είδος φαγητού, το T-Fal είναι τέλειο. Αν όμως προτιμάτε ακριβά μαγειρικά σκεύη που διαρκούν μια ζωή, το Le Creuset είναι η κορυφαία επιλογή. 

Η Le Creuset φτιάχνει μερικά από τα καλύτερα προϊόντα από χυτοσίδηρο και σμάλτο στον κόσμο. Αυτές θερμαίνονται και διατηρούν όλη τη θερμότητα χωρίς εστίες όταν μαγειρεύετε σε επαγωγικές εστίες. 

Το σετ T-Fal είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο με αντικολλητική επίστρωση και αυτό είναι το χαρακτηριστικό που στερείται του Le Creuset. Αν δυσκολεύεστε να μαγειρέψετε, θα εκτιμήσετε επίσης ότι εκτός από το γεγονός ότι το φαγητό δεν κολλάει, το τηγάνι σας δείχνει επίσης όταν έχει προθερμανθεί. 

Έτσι, προτείνω το σετ T-Fal για τον καθημερινό οικιακό μάγειρα και αρχάριους, ενώ το σετ Le Creuset προσφέρει απαράμιλλη απόδοση μαγειρέματος που εκτιμούν οι επαγγελματίες και οι τελειομανείς. 

Το Tefal δεν είναι τόσο καλά κατασκευασμένο, αλλά επειδή είναι ένα φιλικό προς τον προϋπολογισμό σετ, δεν μπορείτε πραγματικά να το συγκρίνετε με κορυφαία κομμάτια όπως αυτά της Le Creuset. 

Εξαρτάται από τον προϋπολογισμό σας και το είδος της απόδοσης που ακολουθείτε. Το Tefal έχει την εύχρηστη αντικολλητική επίστρωση, αλλά με το Le Creuset δεν χρειάζεται ποτέ να ανησυχείτε για την αποκόλληση της αντικολλητικής επίστρωσης και δεν χρειάζεται πραγματικά να αντικαταστήσετε αυτά τα πιάτα. 

Το καλύτερο σετ αντικολλητικών επαγωγικών μαγειρικών πιάτων για πλυντήριο πιάτων: Ολόντυτο HA1 8 τεμαχίων

• αριθμός τεμαχίων: 8
• υλικό: αλουμίνιο
• συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων: ναι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτές τις μέρες, οι πελάτες προτιμούν την άνεση και την άνεση και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μαγειρικά σκεύη που δεν κολλάνε και δεν πλένονται είναι τόσο σημαντικά.

Πιθανότατα επιλέξατε μια επαγωγική εστία επειδή είναι γρήγορη, εύκολη στη χρήση και ενεργειακά αποδοτική και πιθανότατα θέλετε το ίδιο από τα μαγειρικά σας σκεύη!

Το βασικό σετ All-Clad 8 τεμαχίων διαθέτει δύο τηγάνια, δύο κατσαρόλες και ένα μεγαλύτερο γλαστράκι και αυτό είναι ένα εξαιρετικό σετ για την επαγωγική εστία μαγειρέματος. 

Όταν πρόκειται για καλές κατσαρόλες και τηγάνια, όλοι χρειαζόμαστε ένα καλό αντικολλητικό σετ που κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο. 

Υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες να κάψετε το φαγητό σας με ένα καλό αντικολλητικό σετ μαγειρικών σκευών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το σετ All-Clad είναι χρήσιμο στην κουζίνα.

Αυτή η μάρκα έχει μεγάλη φήμη για τις υψηλής ποιότητας κατσαρόλες και τηγάνια της και αυτό το φιλικό προς την επαγωγή σετ δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι κατασκευασμένο από σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο και μια συνδεδεμένη βάση από ανοξείδωτο χάλυβα, η οποία είναι ιδανική για επαγωγικές εστίες μαγειρέματος. Επίσης, αυτό διασφαλίζει ότι δεν υπάρχουν καυτά σημεία όταν μαγειρεύετε.

Εάν ανησυχείτε για τη βδέλλα, αυτό το σετ είναι μια καλή επιλογή επειδή αυτή η επίστρωση δεν αντιδρά με τα τρόφιμα, ακόμη και όξινα όπως τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι. Έτσι, είναι ασφαλές να χρησιμοποιείται για καθημερινό μαγείρεμα και θα έχετε πολύ νόστιμα αποτελέσματα. 

Το σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο είναι εξαιρετικό γιατί ακόμη και όταν μαγειρεύετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, δεν στρεβλώνει. Αλλά, αυτό που πραγματικά κάνει αυτό το υλικό πολύ ανώτερο από το κανονικό αλουμίνιο είναι ότι είναι πολύ πιο ανθεκτικό μακροπρόθεσμα. 

Το σετ διαθέτει επίσης γυάλινα καπάκια, ώστε να μπορείτε να δείτε το φαγητό καθώς μαγειρεύεται. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σετ στο φούρνο, μπορείτε (χωρίς καπάκια) επειδή μπορεί να αντέξει μια θερμοκρασία έως και 500 F.

Έτσι, μπορείτε να φανταστείτε πόσο εύκολο είναι να μεταφέρετε μια κατσαρόλα από την εστία στο φούρνο. Οι κατσαρόλες έχουν ανθεκτικές λαβές, ώστε να μπορείτε να τις μεταφέρετε με ασφάλεια μέσα και έξω από το φούρνο.

Οι λαβές είναι καρφωμένες και κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι ανθεκτικό στη θερμότητα, ώστε να μπορείτε να μαζέψετε τις κατσαρόλες και τα τηγάνια χωρίς να ανησυχείτε για καύση. 

Μια κριτική που έχω σε αυτό το σετ είναι ότι το νερό δεν βράζει τόσο γρήγορα όσο υποτίθεται - και αυτό είναι πιθανό επειδή οι γλάστρες είναι παχιές. Έτσι, θα χρειαστεί να περιμένετε ένα ή δύο λεπτά ακόμη για να βράσουν τα υγρά. 

Συνολικά, όμως, αυτό το σετ καλύπτει όλα τα βασικά μαγειρικά σκεύη που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να εφοδιάζετε την κουζίνα του σπιτιού σας. Αν σας αρέσει να έχετε πριτσίνια λαβών και καπακιών, θα απολαύσετε πόσο ισχυρό και ανθεκτικό είναι αυτό το σετ!

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερη αξία για τα χρήματά σας: Τηγάνια Fissler για επαγωγή

• αριθμός τεμαχίων: 9 
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα
• συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Όταν επενδύετε σε μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την αγορά μαγειρικών σκευών για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η Fissler είναι μια από τις κορυφαίες γερμανικές μάρκες μαγειρικών σκευών και τα κομμάτια της μεσαίας τιμής είναι η καλύτερη σχέση ποιότητας / τιμής.

Ευτυχώς, τα μαγειρικά σκεύη λειτουργούν σε όλους τους τύπους εστιών μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής. 

Η Fissler είναι γνωστή για την κατασκευή εξαιρετικών μαγειρικών σκευών. Αυτό το σετ από ανοξείδωτο ατσάλι παράγεται στη Γερμανία. Η εμπειρία και η γνώση αιώνων οδήγησαν σε τέλεια προϊόντα με καινοτόμα χαρακτηριστικά. 

Είναι το μόνο σετ εδώ με Condensate-Plus. Αυτό το ενδιαφέρον και χρήσιμο χαρακτηριστικό δεν επιτρέπει στον ατμό να διαφύγει από το δοχείο και έτσι στάζει ακριβώς πίσω στο δοχείο.

Ως εκ τούτου, το φαγητό παραμένει πιο τρυφερό και ζουμερό και αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό όταν μαγειρεύετε κρέας και στιφάδο.

Για να επιτευχθεί αυτό το επίπεδο απόδοσης, τα καπάκια Fissler έχουν ένα ειδικό σχήμα που κάμπτεται προς τα κάτω στη μέση. 

Όπως τα σετ T-Fal και Le Creuset, αυτό το μαγειρικό σκεύος από ανοξείδωτο ατσάλι προσφέρει επίσης πολύ καλή διατήρηση και διανομή θερμότητας, έτσι ώστε το φαγητό σας να μαγειρεύεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. 

Όμως, έχει δύο ξεχωριστά χαρακτηριστικά που με πούλησαν πραγματικά: τη μέτρηση της σήμανσης και τις ζάντες που χύνονται. 

Η μέτρηση των σημάνσεων είναι πολύ βολική όταν ακολουθείτε μια συνταγή και πρέπει να προσθέσετε ακριβείς μετρήσεις στην κατσαρόλα. Έτσι, αν κάνετε σούπα, δεν προσθέτετε πλέον πολύ νερό και χάνετε τη γεύση. 

Οι ζάντες ρίχνουν επίσης μια ασφαλή και ελεγχόμενη χύση, ώστε όταν πιάσετε το φαγητό σας κατευθείαν από την κατσαρόλα ή το τηγάνι, να μην κάνετε μπέρδεμα παντού. Αυτό είναι ένα τόσο χρήσιμο χαρακτηριστικό που πρέπει να έχετε, ειδικά όταν βιάζεστε. 

Αυτό το σετ διαθέτει καπάκια από ανοξείδωτο ατσάλι που τα καθιστά ασφαλή για χρήση σε φούρνο έως 350 F. Οι λαβές είναι επίσης κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά έχουν πιο επίπεδο σχήμα που το καθιστά πολύ άνετο στο κράτημα και δεν ζεσταίνονται. 

Οι πελάτες εκτιμούν τη μεγάλη ποιότητα αυτών των κατσαρόλων και τα τηγάνια που λειτουργούν εξαιρετικά καλά σε επαγωγικές εστίες μαγειρέματος. Το νερό βράζει πολύ γρήγορα και η κατανομή θερμότητας είναι κορυφαία. 

Το μειονέκτημα είναι ότι το σετ είναι λίγο ακριβό και επίσης βαρύ. Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια είναι βαρύτερα από άλλα και οι ηλικιωμένοι μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να τα σηκώσουν και να τα χειριστούν.

Πρέπει να πλένετε τα μαγειρικά σκεύη με το χέρι, αλλά αυτό διασφαλίζει ότι αυτά τα ακριβά προϊόντα δεν θα υποστούν ζημιά. 

Αν δεν σας πειράζει να χρησιμοποιήσετε λίγο μυ, όμως, θα εντυπωσιαστείτε από τη μακροζωία των μαγειρικών σκευών Fissler. Αυτός είναι ο τύπος ανοξείδωτου χάλυβα που ουσιαστικά δεν λερώνει και δεν γρατζουνίζει, οπότε τα κομμάτια δεν θα φαίνονται φθαρμένα μετά από μερικές χρήσεις. 

Δείτε εδώ το πλήρες σετ

All-Clad εναντίον Fissler

Αν ψάχνετε για ένα μικρότερο σετ με αντικολλητική επίστρωση και καθαρίζεται εύκολα, το All-Clad είναι μία από τις καλύτερες μάρκες. Αυτό το σετ είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο, έτσι θερμαίνεται γρήγορα και λειτουργεί πολύ καλά όταν μαγειρεύετε όλα τα είδη τροφίμων. 

Η Fissler, από την άλλη πλευρά, θεωρείται κορυφαία μάρκα και είναι η καλύτερη αξία για τα χρήματά σας, επειδή οι ανοξείδωτες κατσαρόλες και τα τηγάνια τους είναι εκπληκτικής ποιότητας. Η επένδυση σε αυτό το σετ αξίζει τον κόπο γιατί διαρκεί για πολλά χρόνια και δεν παραμορφώνεται καθόλου. 

Αυτή είναι μια μάχη μεταξύ εκείνων που αγαπούν τη αντικολλητική επίστρωση και εκείνων που δεν πειράζουν να δουλέψουν με ανοξείδωτο ατσάλι, γνωρίζοντας ότι η απόδοση μαγειρέματος είναι ανώτερη. 

Το Fissler ξεχωρίζει λόγω του καινοτόμου σχεδιασμού καπακιού και ζάντας. Τα καπάκια διατηρούν τον ατμό μέσα και διασφαλίζουν ότι τα τρόφιμα διατηρούν την υγρασία τους. Το All-Clad έχει απλά γυάλινα καπάκια, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά συμπαγές και σφιχτό.

Χάνετε επίσης τα ενσωματωμένα σημάδια μέτρησης, αλλά αν δεν σας ανησυχεί ιδιαίτερα αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κύπελλο μέτρησης με το σετ All-Clad. 

Τέλος, θέλω απλώς να αναφέρω ότι αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πολλές σάλτσες και θέλετε να κάνετε μειώσεις, θα περάσετε ευκολότερα με τα μαγειρικά σκεύη All-Clad επειδή η τριπλή βάση και η αντικολλητική επίστρωση εμποδίζει το κόλλημα.

Το Fissler απαιτεί εξαιρετική προσοχή και υπομονή, αλλιώς θερμαίνεται πολύ γρήγορα και καίει υγρά. 

Καλύτερα κεραμικά & καλύτερα μη τοξικά τηγάνια για επαγωγή: Greenpan

• αριθμός τεμαχίων: 11
• υλικό: αλουμίνιο με κεραμική επίστρωση
• συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων: ναι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Εάν ακολουθείτε ένα σετ μαγειρικών σκευών που είναι πολύ ανθεκτικό στη θερμότητα, αυτό το κεραμικό σετ GreenPan είναι το πιο ευέλικτο. Μπορεί να χειριστεί θερμοκρασίες φούρνου έως 600 F και η κεραμική επίστρωση δεν ξεφλουδίζει ή φουσκώνει καθόλου, ακόμη και μετά από χρόνια χρήσης. 

Είναι ο τύπος μαγειρικών σκευών που έχει σχεδιαστεί για να μαγειρεύουν και να μαυρίζουν τα τρόφιμα, αλλά λειτουργεί επίσης πολύ καλά σε επαγωγικές εστίες μαγειρέματος, επειδή ο σκληρά ανοδιωμένος πυρήνας αλουμινίου είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμότητας. 

Η κεραμική αντικολλητική επίστρωση διαχέει τη θερμότητα γρήγορα και σταδιακά. Έτσι εξοικονομείτε χρόνο και ενέργεια.

Το GreenPan προέρχεται από το Βέλγιο, αλλά είναι γνωστό στη διεθνή αγορά εδώ και πολύ καιρό. Αυτή η μάρκα είναι ειδικός στα υγιή κεραμικά μαγειρικά σκεύη επειδή οι επικαλύψεις της δεν είναι κατασκευασμένες από φθηνά συνθετικά και τοξικά υλικά. Το κεραμικό στρώμα ονομάζεται Thermolon.

Ως καταναλωτής που έχει επίγνωση της υγείας, πιθανότατα έχετε διαβάσει για τους κινδύνους των χημικών ουσιών που βγαίνουν στα τρόφιμα από τα μαγειρικά σκεύη, οπότε αυτό το σετ είναι μια λύση για αυτό το πρόβλημα. 

Αυτή η αντικολλητική επίστρωση είναι χωρίς τοξίνες και αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει PFOA, PFAS, μόλυβδος ή κάδμιο. Έτσι, ακόμα κι αν ξεχάσετε και υπερθερμάνετε τα τηγάνια, δεν απελευθερώνουν αυτούς τους τρομερούς τοξικούς καπνούς. 

Ένα τηγάνι αυτής της μάρκας λειτουργεί σε κάθε τύπο πηγής θερμότητας: ηλεκτρική, κεραμική, αέριο και επαγωγική. Τα τηγάνια διαθέτουν τεχνολογία επαγωγής Magnet, η οποία απαιτεί λίγο λίπος για το μαγείρεμα. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε πιο υγιεινές συνταγές που απαιτούν λιγότερο λάδι. 

Ένα από τα καλύτερα χαρακτηριστικά είναι ότι όλα τα κομμάτια σε αυτό το σετ μαγειρικών σκευών πλένονται στο πλυντήριο πιάτων και δεν χρειάζεται πλέον να τα τρίβετε χειροκίνητα.

Αλλά, είναι επίσης ανθεκτικά στις γρατζουνιές και δεν καταλήγουν να φαίνονται ξεφλουδισμένα αφού τα πλύνετε στο μηχάνημα. Μερικές παρόμοιες μάρκες όπως το Red Volcano έχουν επίστρωση σμάλτου που σπάει πολύ πιο εύκολα. 

Τα τηγάνια έρχονται με στιβαρό πάτο και γυαλισμένες λαβές από ανοξείδωτο ατσάλι που είναι καλά ισορροπημένες.

Η αντικολλητική επίστρωση αρχίζει να κολλάει λίγο μετά από εκτεταμένη χρήση, αλλά σε σύγκριση με άλλους ισχυρισμούς άλλων αντικειμένων, αυτά τα τηγάνια καθαρίζονται πολύ εύκολα και τα κομμάτια των κολλημένων τροφίμων δεν παραμένουν στην επίστρωση. 

Εκτός από την ποιότητα, με το GreenPan μπορείτε επίσης να υποθέσετε ότι θα έχετε όμορφα τηγάνια. Τα υλικά είναι ανθεκτικά και φαίνονται πολύ premium. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερη κατσαρόλα επαγωγής: Κουζίνα 7193-20 Chef's Classic

• μέγεθος: 3 τετραγωνικά
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα
• λαβή: μακρύς, ανοξείδωτος χάλυβας
• πλυντήριο πιάτων: ναι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Όταν σιγοβράζετε μια σάλτσα, χρειάζεστε τον τύπο του τηγανιού που ζεσταίνεται ομοιόμορφα για να μην καεί η σάλτσα σας μέχρι κάτω. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κορυφαίοι σεφ σε όλο τον κόσμο προτιμούν να χρησιμοποιούν κατσαρόλες Cuisinart από ανοξείδωτο ατσάλι. 

Ακόμη και με τις σύγχρονες επαγωγικές εστίες, αυτό το τηγάνι Cuisinart είναι δύσκολο να χτυπηθεί επειδή συνδυάζει δύο υλικά που είναι γνωστά για καταπληκτική κατανομή και συγκράτηση θερμότητας: ανοξείδωτο ατσάλι και αλουμίνιο.

Η βάση είναι κατασκευασμένη από αλουμίνιο που το καθιστά φιλικό προς την επαγωγή, αλλά επίσης κάνει το δοχείο να ζεσταίνεται εξαιρετικά γρήγορα.

Και πάλι, θέλω απλώς να αναφέρω ότι όταν φτιάχνετε σάλτσες, η εξάλειψη των hot spot είναι απαραίτητη, αλλιώς τα υγρά θα φουσκώσουν και θα ξεχειλίσουν και αυτό το τηγάνι διασφαλίζει ότι δεν θα συμβεί ποτέ.

Γνωρίζω ότι ο καθαρισμός επαγωγικών εστιών είναι σκληρή δουλειά, οπότε το τελευταίο πράγμα που χρειάζεστε είναι μια μεγάλη διαρροή. 

Τα καλά νέα είναι ότι τα προϊόντα Cuisinart όπως αυτό είναι επίσης στο πλυντήριο πιάτων και ο ανοξείδωτος χάλυβας διατηρεί το λαμπερό του φινίρισμα με την πάροδο του χρόνου. 

Φυσικά, υπάρχει ένα κωνικό χείλος που χύνεται και εξασφαλίζει ασφαλείς και χωρίς σταγόνες ρίψεις. Και, για να σας βοηθήσει να χύνετε καλύτερα, υπάρχει μια λαβή βοηθείας που προσφέρει επιπλέον ισορροπία και υποστήριξη όταν σηκώνετε και κρατάτε το τηγάνι. 

Η μακριά λαβή είναι επίσης καρφωτή και κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι. Διαθέτει δροσερό χαρακτηριστικό λαβής, ώστε να αισθάνεστε ασφαλείς όταν χειρίζεστε το ζεστό περιεχόμενο του τηγανιού. 

Ένα μικρό μειονέκτημα είναι ότι το καπάκι είναι επίσης κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και όχι γυαλί, ώστε να μην βλέπετε το φαγητό να μαγειρεύεται. Όταν θέλετε να μειώσετε μια σάλτσα, είναι πιο εύκολο να δείτε πραγματικά τι συμβαίνει.

Αλλά, αν δεν σας πειράζει το καπάκι από ανοξείδωτο ατσάλι, έρχεται με τεχνολογία κλειδώματος γεύσης και αυτό σφραγίζει καλά την υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά, ώστε το φαγητό να είναι υγιεινό και να διατηρεί όλες τις πεντανόστιμες γεύσεις. 

Έτσι, εάν χρειάζεστε μια κατσαρόλα για να σιγοβράσει, να βράσει και να μειώσει τις σάλτσες και άλλα υγρά, μην επιλέξετε φθηνότερα τηγάνια. Αυτό το επενδυτικό κομμάτι θα σας κρατήσει πολύ περισσότερο. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερο σκεύος επαγωγικού σμάλτου: Lodge Cast Iron Dutch Oven

• μέγεθος: 6 τετραγωνικά
• υλικό: επίστρωση χυτοσιδήρου και σμάλτου
• πλυντήριο πιάτων: όχι

Τόσες πολλές από τις δημοφιλείς συνταγές φαγητού άνεσης απαιτούν έναν ολλανδικό φούρνο. Είναι το ένα κομμάτι μαγειρικών σκευών που οι άνθρωποι τείνουν να ξεχνούν, αλλά είναι εξαιρετικά χρήσιμο και ευπροσάρμοστο για κάθε εστία μαγειρέματος, ακόμη και για ανοιχτό λάκκο. 

Αλλά, αν δεν θέλετε να αγοράσετε ένα ολόκληρο ακριβό σετ Le Creuset μόνο για τον ολλανδικό φούρνο, προτείνω αυτό το πιο προσιτό Lodge 6 quart. Είναι αρκετά μεγάλο για πλούσια οικογενειακά γεύματα και έχει παρόμοιο πολύχρωμο σχέδιο. 

Δεν θα σκεφτόσασταν αμέσως τα τηγάνια με σμάλτο όταν μαγειρεύετε με επαγωγή, αλλά αυτός ο χυτοσίδηρος Lodge Dutch Oven κάνει ακριβώς αυτό.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Είναι κατάλληλο για όλες τις εστίες μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής και μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στο φούρνο. Με την ποιότητα σμάλτου σε χυτοσίδηρο, αυτό το τηγάνι, θα έχετε οικογενειακά μαγειρικά σκεύη που θα διαρκέσουν γενιές.

Όπως και το προϊόν Le Creuset, το Lodge φτιάχνει ένα πολύ δυνατό σμάλτο που δεν σπάει και μοιάζει με όμορφη λαμπερή πορσελάνη. 

Παρόλο που είναι ένα βαρύ δοχείο, έχει στιβαρές λαβές για βρόχο, ώστε να μπορείτε να το πιάσετε με ασφάλεια και να το μετακινήσετε ακόμα και όταν φοράτε τα γάντια του φούρνου σας. 

Αν μισείτε το πλύσιμο των χεριών, δεν θα είστε πολύ ενθουσιασμένοι με αυτό, αλλά οι καλύτερης ποιότητας ολλανδικοί φούρνοι έχουν σχεδιαστεί για να διαρκούν μια ζωή, ώστε να μην πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. 

Το καπάκι ταιριάζει καλά για να κλειδώσει την υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι ένα εξαιρετικό σκεύος για την παρασκευή σούπας και στιφάδων.

Αλλά, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στο τηγάνι, το σοτάρετε ή το σιγοβράζετε, εξαλείφοντας έτσι την ανάγκη για κάθε είδους ογκώδη κατσαρόλα και τηγάνια. Αυτός είναι σίγουρα ένας ευέλικτος all-in-one τύπος ολλανδικού φούρνου. 

Μερικοί πελάτες παραπονιούνται ότι η κατσαρόλα δεν κατασκευάζεται στις ΗΠΑ, αλλά πραγματικά δεν έχει καμία επίδραση στη λειτουργικότητα επειδή προσφέρει καταπληκτική διατήρηση και διανομή θερμότητας. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Το καλύτερο μεγάλο δοχείο για επαγωγή: Cooks Standard NC-00330

• μέγεθος: 20 τετραγωνικά
• υλικό: ανοξείδωτο ατσάλι με βάση αλουμινίου
• καπάκι: ανοξείδωτο ατσάλι
• πλυντήριο πιάτων: ναι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η οικογένειά σας λατρεύει τη σούπα; Δεν υπάρχει τίποτα πιο παρηγορητικό από ένα μπολ ζεστή σούπα, ειδικά τους ψυχρότερους μήνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρειάζεστε ένα μεγάλο stockpot όπως το Cooks Standard που θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα στις περιοχές επαγωγής. 

Το δοχείο με πρακτικό χείλος έκχυσης έχει χωρητικότητα 20 λίτρων. Αυτό είναι ένα τεράστιο τηγάνι, οπότε αν θέλετε να μαγειρέψετε για μια μεγάλη ομάδα, μπορείτε.

Αλλά, είναι επίσης καταπληκτικό για κονσερβοποίηση και παρασκευή κονσερβών και μαρμελάδων. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το συγκεκριμένο δοχείο για κονσερβοποίηση επειδή δεν υπάρχει καύση και κόλλημα!  

Το τηγάνι θερμαίνεται γρήγορα και σταδιακά επειδή έχει πάχος 3 mm, αλλά η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και στις άκρες. 

Είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι αλλά έχει βάση αλουμινίου για επαγωγή. Επομένως, αυτό δεν είναι το είδος της χυμώδους κατσαρόλας που έχετε συνηθίσει να βλέπετε. Αντέχει πολύ στη φθορά της καθημερινής χρήσης. 

Οι λαβές είναι καρφωμένες και φαίνονται πολύ στιβαρές. Το αντίστοιχο καπάκι είναι επίσης κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά δεν μπορείτε να δείτε τα υγρά όπως θα κάνατε με ένα καπάκι από γυαλί. 

Υπέροχα νέα: το τηγάνι πλένεται στο πλυντήριο πιάτων! Γνωρίζω ότι η ευκολία είναι τόσο σημαντική για τους περισσότερους ανθρώπους και το πλύσιμο των χεριών αυτών των μεγάλων κατσαρόλων είναι μια πραγματική ταλαιπωρία. Αλλά, απλώς τοποθετείτε το δοχείο στο πλυντήριο πιάτων και εξοικονομείτε λίγο χρόνο. 

Έτσι, αν σας αρέσει να προετοιμάζετε γεύματα και να μαγειρεύετε μεγάλες παρτίδες σούπας, στιφάδο και πιπεριά, θα βρείτε ότι αυτό το δοχείο 20 τετραγωνικών είναι απλά τέλειο. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερο τηγάνι επαγωγής: T-Fal E93897 Professional

• μέγεθος: 10 ίντσες
• υλικό: αλουμίνιο με αντικολλητική επίστρωση
• λαβή: σιλικόνη
• συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων: ναι

Είτε θέλετε να φτιάξετε νόστιμα ηλιόλουστα αυγά για πρωινό, τηγανίζουμε το μπέικον ή τηγανίζουμε μερικές κοτολέτες τονκάτσου, χρειάζεστε ένα επαγωγικό τηγάνι με κατάλληλο καπάκι.

Το τηγάνι γκάμας T-Fal Professional είναι ένα από τα καλύτερα σε τιμή και απόδοση. 

Είναι ένα μεσαίου μεγέθους μαύρο τηγάνι, το οποίο έχει διάμετρο 10 ”και ψηλότερες άκρες από το μέσο τηγάνι σας. Αυτό το τηγάνι έρχεται με μια μακριά λαβή σιλικόνης για δροσερό χειρισμό, ένα γυάλινο καπάκι, καθώς και έναν δείκτη θερμότητας στο κέντρο.

Αυτό που κάνει αυτό το τηγάνι διαφορετικό από αυτό στο πάνω σετ είναι ότι έχει ψηλότερες άκρες και αυτό μειώνει το πιτσίλισμα λαδιού και διασφαλίζει ότι δεν θα έχετε λεκέδες στην κεραμική εστία σας. 

Η ένδειξη θερμικής κηλίδας βοηθά τους χρήστες να γνωρίζουν πότε το τηγάνι θερμαίνεται και είναι έτοιμο για χρήση. Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά που κάνουν το T-Fal αγαπημένο στον πελάτη. Χάνει τις εικασίες από το μαγείρεμα!

Εκτός από αυτό, έχει μια αντικολλητική εσωτερική επίστρωση, η οποία είναι επίσης ανθεκτική στις γρατζουνιές.

Αν και η αντικολλητική επίστρωση δεν είναι ακριβώς όπως αυτή του κεραμικά τηγάνια, εξακολουθεί να είναι ένα ανθεκτικό υλικό από τεφλόν. Αυτό το υλικό δεν αντιδρά με όξινα τρόφιμα όπως οι ντομάτες, επομένως είναι ασφαλές για χρήση. 

Το πιο ενδιαφέρον με αυτήν την αντικολλητική επιφάνεια μαγειρέματος είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά σκεύη και δεν θα γρατσουνιστεί.

Εκτός από αυτό, το τηγάνι έχει πάτο από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο βοηθά στη γρήγορη και ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, εξασφαλίζοντας έτσι ότι το φαγητό σας είναι καλά μαγειρεμένο.

Αυτό το τηγάνι συνοδεύεται από γυάλινο καπάκι για να μπορείτε να βλέπετε το φαγητό ενώ μαγειρεύεται. Επίσης, υπάρχει μια στιβαρή λαβή με πριτσίνια με επίστρωση σιλικόνης που παραμένει δροσερή στην αφή.

Είναι πιο αντιολισθητικό σε σύγκριση με τις λαβές από ανοξείδωτο ατσάλι και μπορείτε ακόμη και να χειριστείτε το τηγάνι με λιπαρά χέρια. 

Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι το τηγάνι είναι πλυντήριο πιάτων, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τον καθαρισμό του.

Ωστόσο, μπορείτε να περιμένετε ότι η επίστρωση θα ξεφλουδίσει σε ορισμένα σημεία εάν την πλένετε συχνά στο πλυντήριο πιάτων. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να πλένετε στο χέρι αντικολλητικά τηγάνια. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερο επαγωγικό wok: Yosukata Carbon Steel Wok Pan

• μέγεθος: 13.5 ίντσες
• υλικό: χάλυβας άνθρακα
• λαβή: ξύλο
• συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αγαπάτε μαγείρεμα κινέζικου και ιαπωνικού φαγητού στο σπίτι αντί να παραγγέλνεις πάντα σε πακέτο; Λοιπόν, για αυθεντικές ασιατικές γεύσεις, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πραγματικό γουόκ από ανθρακούχο χάλυβα.

Είναι αυτό που χρησιμοποιούν επίσης οι σεφ και αυτός έχει μια συγκολλημένη λαβή βοηθού και μια ξύλινη λαβή, ώστε να μπορείτε να το χειρίζεστε με ασφάλεια, ακόμη και σε ανοιχτές φλόγες.

Η συγκόλληση είναι ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό επειδή τα πριτσίνια μπορεί να χαλαρώσουν μερικές φορές και παρόλο που το σώμα του τηγανιού είναι ακόμα καλό, η αντικατάσταση λαβών είναι δαπανηρή και ενοχλητική. Επιπλέον, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν βίδες, δεν υπάρχει θόρυβος και τίποτα δεν χαλαρώνει. 

Όμως, ξέρω ότι το θέλετε για την επαγωγική κουζίνα σας και είναι τέλειο και για αυτό γιατί έχει επίπεδο πάτο. Με βάθος 3.8 ίντσες και περιφέρεια βάσης 5 ιντσών, είναι ένα υπέροχο οικογενειακό μέγεθος wok αλλά και αρκετά βαθύ για μαγειρέψτε ένα τηγάνι πιάτα με ζυμαρικά. 

Στους ανθρώπους που αγόρασαν αυτό το γουόκ αρέσει πολύ το μέγεθος επειδή είναι ιδανικό για πιάτα με ρύζι και τηγανητές πατάτες. 

Πολλά γουόκ έχουν στρογγυλεμένο πάτο, οπότε δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για κουζίνες επαγωγής, αλλά αυτό, αν και φαίνεται κοίλο και στρογγυλεμένο, έχει στην πραγματικότητα ένα επίπεδο πάτο, αλλά παραμένει καλά ισορροπημένο. 

Το Yosukata έχει σχεδιαστεί για μακροζωία επειδή είναι κατασκευασμένο από πολύ ανθεκτικό χάλυβα άνθρακα. Αλλά το καλύτερο μέρος είναι ότι έρχεται προ-καρυκευμένο στο εργοστάσιο, ώστε να μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα και να παραλείψετε τη διαδικασία καρυκευμάτων. Επίσης, αυτό το υλικό είναι ανθεκτικό στη σκουριά 

Μπορείτε να μαγειρέψετε σε θερμοκρασίες έως 600 F και να μην ανησυχείτε ότι θα κολλήσει, αρκεί να καρυκεύετε το γουόκ τακτικά με φυτικό λάδι. 

Δείτε τον οδηγό μας πώς να αρωματίσετε ένα γουόκ άνθρακα, για να διασφαλίσετε ότι διατηρείτε αυτό το wok στην καλύτερη κατάσταση. 

Το γουόκ επαγωγής προσφέρει τακτική και γρήγορη διασπορά θέρμανσης, ώστε όλη η επιφάνεια του τηγανιού να θερμαίνεται ομοιόμορφα, ακόμη και οι ψηλές πλευρές. Λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι ένα παχύ στρώμα χάλυβα, θα εκπλαγείτε από το πόσο ζεσταίνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Η λαβή παραμένει δροσερή αν και είναι κατασκευασμένη από ξύλο. 

Ένα μειονέκτημα είναι ότι δεν υπάρχει αντικολλητική επίστρωση, αλλά και πάλι, τα περισσότερα παραδοσιακά κινέζικα γουόκ δεν έχουν αυτό το είδος επικάλυψης. Δεν είναι πραγματικό ζήτημα επειδή το καρύκευμα με λάδι είναι πιο υγιεινό από μια πιθανώς τοξική επίστρωση που δεν διαρκεί πολύ. 

Επομένως, αυτό το wok έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και θα διαρκέσει για πολλά χρόνια. Απλά φροντίστε να το πλύνετε στο χέρι και να το στεγνώσετε καλά μετά τη χρήση. 

Επίσης, δεν υπάρχει ξύλινο καπάκι, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε ξεχωριστά. 

Αυτό το wok είναι διαθέσιμο εδώ στο Amazon

Καλύτερη επαγωγική κατσαρόλα θαλασσινών και μυδιών: Outset 76495

• μέγεθος: 5 τετραγωνικά
• υλικό: χυτοσίδηρος 
• πλυντήριο πιάτων: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αγαπάτε τα μύδια όσο εγώ; Στη συνέχεια, το σετ μαγειρικών σκευών της κουζίνας σας είναι ελλιπές μέχρι να πάρετε μια επαγωγική μύδια και τηγάνι με θαλασσινά όπως το Outset Cast Iron. 

Αυτή είναι η τέλεια κατσαρόλα αν θέλετε να αχνίσετε και να σερβίρετε νόστιμα φρέσκα μύδια. Με αυτό το τηγάνι από χυτοσίδηρο, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους λάτρεις των θαλασσινών και να παραλείψετε το εστιατόριο. 

Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι είναι εύκολο να ετοιμάσουμε αυτό το είδος φαγητού σε επαγωγική εστία. Αλλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ευέλικτο τηγάνι στο φούρνο ή στη σχάρα. 

Δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο, το τηγάνι χρειάζεται κανονικό καρύκευμα, αλλά θα παραμείνει πολύ ζεστό, έτσι ώστε οι αχιβάδες και τα μύδια σας να μπορούν να ατμιστούν σωστά. 

Αυτό που κάνει αυτό το τηγάνι πολύ όμορφο είναι το σχήμα οβάλ σχήματος. Διαθέτει επίσης ξύλινο πόμολο ακακίας με εξαιρετική εμφάνιση και δύο στιβαρές λαβές από χυτοσίδηρο. 

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το δοχείο ως συλλέκτη για τα άδεια κελύφη. Το καπάκι είναι το κέλυφος, οπότε είναι πραγματικά ένα ευέλικτο κομμάτι. 

Υπάρχει ένα διαχωριστικό μέσα στο τηγάνι που σας επιτρέπει να φτιάχνετε και να ρίχνετε με το κουτάλι το ζωμό από τη μία πλευρά και να ψήνετε τα θαλασσινά από την άλλη αν θέλετε. 

Μία από τις προκλήσεις του μαγειρέματος μύδια και μύδια είναι ότι τα εύθραυστα καπάκια σκάνε κάτω από πίεση, αλλά αυτό το βαρύ επίπεδο καπάκι παραμένει σταθερό για να μπορείτε να μαγειρεύετε με ασφάλεια. 

Ωστόσο, το τηγάνι δεν είναι κατάλληλο για το πλυντήριο πιάτων.

Το Outset είναι μια μάρκα που έχει εξαιρετική τιμή και ταυτόχρονα προσφέρει κομψά επιτραπέζια σκεύη. Όλα είναι εξαιρετικής ποιότητας και στοχεύουν στο να διευκολύνουν τις καθημερινές εργασίες. Μπορείτε να βρείτε διάφορα στυλ στη γκάμα, έτσι ώστε να υπάρχει πάντα κάτι που σας αρέσει.

Δείτε το τηγάνι μυδιών εδώ στο Amazon

Καλύτερο πλέγμα για επαγωγή: COOKSMARK Χάλκινο ταψί 11 ιντσών

• μέγεθος: 11 ίντσες
• υλικό: αλουμίνιο με χαλκό 
• λαβή: ανοξείδωτο ατσάλι
• συμβατότητα με πλυντήριο πιάτων: ναι

Θέλετε να έχετε όλα τα οφέλη ενός ταψιού χωρίς να αγοράσετε μια μεγάλη ηλεκτρική σχάρα; Το χάλκινο ταψί 11 ιντσών είναι η εύκολη λύση. 

Αυτό το επαγωγικό πλέγμα της Cooksmark είναι ένα από τα καλύτερα επαγωγικά πλέγματα που προτιμούν οι επαγγελματίες κάτοικοι της κουζίνας. Μετατρέπει την επαγωγική εστία σας στο τέλειο ταψί, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε φαγητά πρωινού ή να μαγειρέψετε εστίες μαγειρέματος Yakiniku. 

Το πιο ενδιαφέρον σε αυτό το επαγωγικό πλέγμα είναι ότι δεν έχει σχεδιαστεί μόνο για επαγωγικές εστίες μαγειρέματος, αλλά είναι επίσης ιδανικό για φωτιές, φούρνους, καθώς και σόμπες αερίου και ηλεκτρικές.

Επειδή δεν κολλάει, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε οποιοδήποτε είδος φαγητού χωρίς να κολλάει στον πάτο. Έτσι, αυτό το τηγάνι είναι εύκολο να καθαριστεί και επίσης πλυντήριο πιάτων. 

Αυτός ο τύπος αντικολλητικής επίστρωσης είναι μη τοξικός και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε χωρίς πολύ λάδι και επομένως αυτός ο τύπος μαγειρέματος είναι υγιεινός. 

Το τηγάνι διαθέτει επίσης αξιοσημείωτη κατανομή και διατήρηση θερμότητας, γεγονός που επιτρέπει στους χρήστες του να μαγειρεύουν γρήγορα.

Η αποθήκευση είναι επίσης ευκολότερη, αφού απλά πρέπει να το τοποθετήσετε στο ντουλάπι της κουζίνας σας ή να το κρεμάσετε σε ένα από τα άγκιστρα της κουζίνας σας. Η καρφωτή λαβή από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ανθεκτική στη θερμότητα και δεν υπερθερμαίνεται. 

Ωστόσο, η λαβή είναι μάλλον προβληματική με αυτό το τηγάνι επειδή δεν είναι άνετο να το κρατάτε. Είναι κάπως επίπεδο, αλλά όχι αρκετά στρογγυλό, ώστε να μην μπορείτε να έχετε σταθερό κράτημα. 

Αλλά το συμπέρασμα είναι ότι πολλοί χρήστες έχουν αναθεωρήσει αυτό το πλέγμα επαγωγής ως τον τέλειο σύμμαχο για κάμπινγκ και κουζίνα. Έτσι, εάν επιθυμείτε να επενδύσετε σε υπέροχα μαγειρικά σκεύη, τότε αυτή η επαγωγική σχάρα θα πρέπει να είναι στη λίστα σας.

Δείτε το εδώ στο Amazon

Καλύτερος βραστήρας τσαγιού επαγωγής: Willow & Everett

• μέγεθος: 2.75 τετραγωνικά
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα
• λαβή: αντιολισθητική σιλικόνη

Εάν δεν θέλετε ένας ογκώδης ηλεκτρικός βραστήρας να καταλαμβάνει πολύτιμο χώρο στον πάγκο, τότε ο βραστήρας τσαγιού φιλικός προς την επαγωγή είναι η ιδανική λύση.

Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου βραστήρα είναι ότι το νερό σας βράζει πολύ γρήγορα. Ω, και μπορείτε επίσης να πάρετε ένα premium φίλτρο τσαγιού σε αυτό το σετ. 

Αυτή η μάρκα πιστεύει ότι η κουζίνα είναι η καρδιά κάθε σπιτιού - ένα μέρος όπου όλοι μαζεύονται για να μιλήσουν με ειρήνη. Ο βραστήρας τσαγιού Willow & Everett κάνει αυτές τις στιγμές αξέχαστες, με τη χωρητικότητά του 2.76 L.

Ένα από τα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν αγοράζετε αυτόν τον βραστήρα είναι ότι είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα χειρουργικής ποιότητας που υποστηρίζει επαγωγικό μαγείρεμα.

Αυτό το υλικό είναι πολύ ανθεκτικό και δεν χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια όταν πρόκειται για τη συντήρησή του.

Θα πρέπει επίσης να σημειώσετε ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι επίσης ανθεκτικός σε λεκέδες και σκουριά - σε αντίθεση με άλλα υλικά. Επιπλέον, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μαγνητικός, κάτι που το καθιστά επίσης το ιδανικό υλικό για επαγωγικές εστίες μαγειρέματος.

Τέλος, το μέγεθος αυτού του βραστήρα επιτρέπει στο περιεχόμενο μέσα να παραμείνει ζεστό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - χωρίς να χρειάζεται επιπλέον βράσιμο.

Φανταστείτε ότι αυτός ο βραστήρας μπορεί να κρατήσει το νερό ζεστό για περίπου μία ώρα αφότου έχει βράσει ως αποτέλεσμα εξαιρετικών ιδιοτήτων συγκράτησης θερμότητας. 

Η λαβή είναι επίσης από ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά έχει επίστρωση σιλικόνης που την καθιστά αντιολισθητική και απαλή για άνετους ελιγμούς. Επίσης, αυτό το φράγμα σιλικόνης προστατεύει τα χέρια σας από τις βραστές ζεστές θερμοκρασίες. 

Το πρόβλημα με πολλούς φθηνούς βραστήρες είναι ότι οι μοχλοί τους χάνουν το ελατήριο και γίνονται μη ασφαλείς επειδή χύνονται ανεξέλεγκτα.

Δεν έχετε αυτό το ζήτημα με αυτό το τσαγιέρα που σφυρίζει. Ο μοχλός του με ελατήριο διατηρεί το στόμιο ανοιχτό ή κλειστό με ασφάλεια και προσφέρει ασφαλή ροή. 

Το μόνο αξιοσημείωτο μειονέκτημα είναι ότι τείνει να σκουριάζει μετά από λίγο, ειδικά αν ξεχάσετε να το σκουπίσετε τελείως μετά το πλύσιμο. 

Ωστόσο, αν ψάχνετε για έναν αξιόπιστο βραστήρα τσαγιού που λειτουργεί σε όλες τις εστίες μαγειρέματος και διατηρεί τα υγρά ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το φιλικό προς τον προϋπολογισμό προϊόν είναι απαραίτητο!

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Η καλύτερη επαγωγική καφετιέρα: SIXAQUAE Moka Induction Sovetop Maker Espresso

• μέγεθος: 240 ml
• υλικό: γυαλί και ανοξείδωτο ατσάλι
• λαβή: ανθεκτικό στη θερμότητα 

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Είστε περισσότερο καφετζής; Εάν χρειάζεστε ένα λάκτισμα καφεΐνης, τότε μπορείτε να πάρετε μια απλή και αποτελεσματική μηχανή εσπρέσο από γυαλί και ανοξείδωτο ατσάλι. 

Το σπουδαίο είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε εσπρέσο ιταλικού τύπου στην επαγωγική σας εστία με τη μηχανή εσπρέσο Sixaquae.

Υπάρχει ένα παχύ ανοξείδωτο πάτο που είναι συμβατό με επαγωγικές κουζίνες. Στη συνέχεια, υπάρχει ένα υψηλό βοριοπυριτικό γυάλινο δοχείο όπου φτιάχνεται ο καφές.

Θερμαίνεται από μια χαλύβδινη ράβδο που εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη θερμοκρασία μαγειρέματος, ώστε να παίρνετε μια τέλεια κατσαρόλα καφέ κάθε φορά. 

Η λαβή είναι ελαφρώς υφή και προσφέρει σταθερό και ασφαλές κράτημα. Δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό, δεν ζεσταίνεται όπως τα υπόλοιπα καφετιέρα. 

Μπορείτε να φτιάξετε μεταξύ 6-8 μικρών φλιτζανιών εσπρέσο ταυτόχρονα, οπότε αυτό είναι το τέλειο καφετιέρα οικογενειακού μεγέθους. 

Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συσκευή, πρέπει να διατηρείτε τη στάθμη του νερού κάτω από την καθορισμένη γραμμή νερού. Αυτό διασφαλίζει ότι η βαλβίδα ασφαλείας διατηρεί το νερό μέσα στη συσκευή και δεν εκρήγνυται ή ξεχειλίζει. 

Μόλις ψηθεί ο καφές, απενεργοποιήστε την πηγή θερμότητας για να αποφύγετε το κάψιμο του πυθμένα της καφετιέρας. 

Ενώ ορισμένοι πελάτες διαμαρτύρονται ότι είναι δύσκολο να μάθουν πώς να χρησιμοποιούν αυτήν την καφετιέρα στην πρώτη δοκιμή, μόλις το πάρεις, δεν θα το αντικαταστήσεις με άλλη καφετιέρα. 

Είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που έχετε στην κουζίνα σας γιατί σε αντίθεση με τις φθηνότερες μάρκες, αυτό δεν διαρρέει καθόλου και είναι απολύτως ασφαλές στη χρήση. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερη κανάτα αφρού γάλακτος επαγωγής: GEFU Frother Jug Claudio

• μέγεθος: 600 ml
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα

Μόλις έχετε την επαγωγική καφετιέρα, χρειάζεστε μια καλή αφρόγαλα για να δημιουργήσετε το τέλειο latte ή καπουτσίνο στο σπίτι. Η κανάτα αφρού γάλακτος GEFU αξίζει την επένδυση γιατί αυτή πραγματικά δεν γρατζουνίζει και λερώνει. 

Με αυτόν τον αφρό γάλακτος, θα συνειδητοποιήσετε ότι ο αφρός γάλακτος δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολος και βολικός. Έχει ένα ψηλό χείλος που χύνεται έτσι ώστε να μην χάνετε ποτέ μια σταγόνα και το γάλα δεν ξεχειλίζει ενώ το αφρίζετε. 

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το καλύτερο υλικό για μια κανάτα με αφρό. Δεν αντιδρά με το γάλα, αλλά είναι ανθεκτικό και βαρύ, έτσι θα σας κρατήσει πολλά χρόνια. 

Μαζί με ηλεκτρικό ή συσκευή αφρού με μπαταρία και ένα θερμόμετρο αφρού, μπορείτε να φτιάξετε το είδος αφρώδους γάλακτος που θα βρείτε στα φανταχτερά καφενεία. 

Αυτή η λαβή είναι άνετη για κράτηση και δεν υπερθερμαίνεται. Είναι απαραίτητο να έχετε ένα καλό σταθερό κράτημα, επειδή δεν θέλετε να χυθεί η κανάτα. 

Τέλος, θέλω να αναφέρω ότι το στόμιο είναι αρκετά στενό σε σύγκριση με μερικές στάμνες όπως το Apexstone. Αλλά, αυτό σας δίνει μια πιο ελεγχόμενη ροή και μπορείτε να κάνετε τέχνη latte εάν αισθάνεστε δημιουργικοί. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερη επαγωγική κουζίνα με ρύζι: Zojirushi NP-HCC10XH

• μέγεθος: 1 λίτρο
• watt: 1,230
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα

Η επαγωγική κουζίνα ρυζιού Zojirushi δεν λειτουργεί σε επαγωγικές εστίες. Αντίθετα, έχει μια ειδική τεχνολογία όπου παίρνει θερμότητα από την πρίζα μέσω εναλλασσόμενου ηλεκτρικού ρεύματος.

Έτσι, δεν έχει ηλεκτρική πλάκα ακριβώς κάτω από το εσωτερικό τηγάνι. Είναι η τέλεια γρήγορη κουζίνα ρυζιού για τους λάτρεις της επαγωγικής τεχνολογίας. 

Έτσι, αυτή η χύτρα ρυζιού Zojirushi NP-HCC10XH Induction είναι απαραίτητα μαγειρικά σκεύη στο σπίτι σας. Αυτή η χύτρα ρυζιού κάνει το τέλειο - και μόλις το δοκιμάσετε, θα συνειδητοποιήσετε ότι η αγορά αυτής της χύτρας αξίζει τον κόπο.

Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι λένε ότι η γεύση του ρυζιού είναι σαν να ετοιμάστηκε μέσα σε μία ή δύο ημέρες μετά τη συγκομιδή.

Ένα αξιοσημείωτο πράγμα σε αυτήν τη χύτρα ρυζιού Zojirushi είναι ότι διαθέτει λειτουργία μαγειρέματος πολλαπλών μενού, καθώς και υγιεινές επιλογές μαγειρέματος-πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ό, τι θέλετε.

Αυτή η επαγωγική μαγειρική ρυζιού χρησιμοποιεί ανώτερη τεχνολογία επαγωγής, η οποία παρέχει τη θερμότητα που απαιτείται για να επιτυγχάνονται τα καλύτερα αποτελέσματα κάθε φορά.

Ένα άλλο ενδιαφέρον πράγμα για αυτήν την κουζίνα με ρύζι είναι ότι έρχεται με εξωτερική επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι, που συνδυάζεται τέλεια με οποιαδήποτε διακόσμηση στην κουζίνα σας. Επιπλέον, καθιστά τον καθαρισμό αυτής της χύτρας ρυζιού χωρίς κόπο.

Επίσης, ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό είναι ότι διαθέτει οθόνη LCD και λειτουργία θέρμανσης. Αυτό είναι υπέροχο αν σας αρέσει να μαγειρεύετε το ρύζι σας νωρίς ή ενώ είστε στη δουλειά. Όταν είστε έτοιμοι για φαγητό, δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε άλλο. 

Το τελευταίο χαρακτηριστικό που θέλω να αναφέρω είναι η ρύθμιση ενεργοποίησης του καφέ ρυζιού GABA. Αυτό σημαίνει ότι η κουζίνα διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία 104 F για δύο ώρες και αυτό αυξάνει τη θρεπτική αξία. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Αναχωρώ περισσότερες υπέροχες κουζίνες ρυζιού στην εκτενή κριτική μου εδώ

Καλύτερος προσαρμογέας επαγωγής: Δίσκος διασύνδεσης Max Burton 6010

• μέγεθος: 8 ίντσες
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα

Όταν πρέπει να κάνετε συμβατικά μαγειρικά σκεύη συμβατά με την επαγωγή, παρόλο που δεν είναι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε προσαρμογέα. 

Αυτό λειτουργεί με φορητές και ενσωματωμένες επαγωγικές εστίες μαγειρέματος. Σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το αγαπημένο σας τηγάνι με τη νέα εστία επαγωγής ακόμη και αν δεν έχει μαγνητική βάση. 

Ο δίσκος διασύνδεσης 6010 ιντσών Max Burton 8 θα διευκολύνει πολύ το μαγείρεμα με επαγωγή. Αυτό το μονό αξεσουάρ είναι ιδανικό για οποιαδήποτε επαγωγική εστία μαγειρέματος.

Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και ο σχεδιασμός του επιτρέπει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Διαθέτει ανθεκτική στη θερμότητα και άνετη λαβή, η οποία διευκολύνει τον χειρισμό και τη χρήση του επαγωγικού δίσκου διεπαφής.

Θα παρατηρήσετε κιτρίνισμα και διαφορετικούς ήχους κατά τη χρήση αυτού του δίσκου, κάτι που είναι πολύ φυσιολογικό. Επίσης, πρέπει να σημειώσετε ότι τα τηγάνια και οι κατσαρόλες με μεγαλύτερο πάτο από αυτόν τον δίσκο θα ζεσταθούν λίγο πιο αργά σε σύγκριση με τα μικρά τηγάνια και κατσαρόλες.

Το καλό με το Max Burton 6010 8-Inch Induction Interface Disk είναι ότι είναι πολύ λεπτό και βαρύ, γεγονός που μείωσε την πιθανότητα ανατροπής του.

Με αυτόν τον δίσκο διεπαφής, θα μπορείτε να μαγειρεύετε χωρίς να ανησυχείτε εάν το τηγάνι ή το δοχείο σας είναι έτοιμο για επαγωγή.

Ένα πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι αυτό το μέγεθος δεν ταιριάζει σε όλα. Θα παρατηρήσετε ότι η διάμετρος δεν ταιριάζει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας, αλλά είναι μια καλή επιλογή για τα περισσότερα μικρά έως μεσαίου μεγέθους πιάτα. 

Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ

Διαβάστε επίσης: αυτό είναι το καλύτερο ταψί χαλκού που μπορείτε να πάρετε

Το καλύτερο tajin για επαγωγή: WINSDOM Αλουμινένιο Αντικολλητικό δοχείο Tagine

• μέγεθος: 11 ίντσες
• υλικό: χυτό αλουμίνιο 
• πλυντήριο πιάτων: ναι

Το tajin είναι ένα μαροκινό κεραμικό δοχείο, ένα είδος ψησίματοςΤο Από αυτό παίρνουν και το όνομά τους τα πιάτα που φτιάχνονται με αυτό. Το φαγητό Tajin ή tagine αναφέρεται σε νόστιμα μαγειρευτά. 

Το στιφάδο περιέχει ένα πλούσιο μείγμα λαχανικών, κρέατος, ψαριών και πουλερικών σε ένα νόστιμο ζωμό. 

Το Tagine είναι επίσης το όνομα αυτού του πήλινου κωνικού δοχείου. 

Κανονικά αυτό θα ήταν εντελώς κεραμικό, αλλά όχι το Emile Henry Delight:

Η μοναδική βάση και η κεραμική κορυφή το καθιστούν κατάλληλο για όλες τις εστίες μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων πολύ κατάλληλων για επαγωγικό μαγείρεμα.

Το tagine είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο Μαρόκο, αλλά και στην υπόλοιπη Βόρεια Αφρική. Εάν έχετε μια επαγωγική εστία στο σπίτι, μπορείτε ακόμα να επωφεληθείτε από όλα τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη των ταγιέν, όπως η εκπληκτική γεύση και τα αρώματα. 

Όταν μαγειρεύετε με ταγίνη, η συμπύκνωση πέφτει ξανά στο πιάτο. Αυτό κάνει το αποτέλεσμα του tagine κάπως παρόμοιο με αυτό του a χύτρα ταχύτητας (δείτε καλά παραδείγματα αυτών εδώ)Το Διατηρεί το φαγητό εξαιρετικά υγρό και τρυφερό. 

Χρειάζεστε σχετικά λίγο λάδι ή άλλα λιπαρά όταν ετοιμάζετε πιάτα σε ταγίνη.

Μπορείτε επίσης να βάλετε μια ταγίνη στο φούρνο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πιάτων λαχανικών, κρέατος, κοτόπουλου και ψαριού.

Αυτή η ταγκίνη και το καπάκι της είναι κατασκευασμένα από αντικολλητικό χυτό αλουμίνιο. Επομένως, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς λάδι και δεν χρειάζεται να καρυκεύσετε τα μαγειρικά σκεύη. 

Οι λαβές έχουν λαβή με επικάλυψη σιλικόνης, ώστε το τηγάνι να μην γλιστρά από τα χέρια σας.

Ο καθαρισμός είναι επίσης εύκολος επειδή μπορείτε απλά να τον τοποθετήσετε στο πλυντήριο πιάτων και να αποφύγετε το τρίψιμο. 

Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι δεν είναι κατασκευασμένο από κεραμικό, ώστε να μην έχετε τις ακριβείς γεύσεις που παίρνετε όταν μαγειρεύετε σε κεραμικές κατσαρόλες και τηγάνια.

Αλλά, το χυτό αλουμίνιο το καθιστά συμβατό με την επαγωγική σας κουζίνα και το καθιστά πραγματικά ευέλικτο και κατάλληλο για μια μοντέρνα κουζίνα. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερη επαγωγική αργή κουζίνα: Ανοξείδωτο χάλυβα 360 βραστήρα

• μέγεθος: 4 τετραγωνικά
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα
• πλυντήριο πιάτων: ναι

Αυτό είναι ένα μοναδικό δοχείο που μετατρέπεται σε βραστήρα όταν τοποθετηθεί στη βάση επαγωγής. Χρησιμοποιεί επαγωγική τεχνολογία και είναι ταυτόχρονα ενεργειακά αποδοτική και ένα εκπληκτικά ευέλικτο κομμάτι μαγειρικών σκευών. 

Το 360 είναι μια μάρκα της Americraft, ώστε να γνωρίζετε ότι είναι υψηλής ποιότητας.

Εάν πρέπει να φτιάξετε ένα στιφάδο γρήγορα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην εστία μαγειρέματος, αλλά αν θέλετε ένα τσίλι αργής κουζίνας, μπορείτε να τοποθετήσετε το δοχείο στην ηλεκτρική βάση και το voila, το έχετε μετατρέψει σε μια αποτελεσματική αργή κουζίνα. 

Μπορεί να πληρώσετε λίγο περισσότερο, αλλά δεν μπορείτε να τοποθετήσετε το ανοξείδωτο χάλυβα χειρουργικής ποιότητας στο τηγάνι, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο για επαγωγικό μαγείρεμα.

Αυτή η κουζίνα από ανοξείδωτο ατσάλι είναι κατασκευασμένη από χάλυβα πάχους 110 Gauge και αυτό την καθιστά περίπου 3 φορές παχύτερη από τις ανταγωνιστικές μάρκες. Αυτό προσφέρει ανώτερη κατανομή θερμότητας και διατήρηση για ομοιόμορφα μαγειρεμένα γεύματα. 

Το χαλύβδινο δοχείο καθαρίζεται εύκολα γιατί είναι πλυντήριο πιάτων και ανθεκτικό στους λεκέδες. Μάθετε περισσότερα για το πώς να καθαρίσετε τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα εδώ. 

Δεν είναι τόσο αντικολλητικό όσο τα κεραμικά επειδή δεν έχει ειδική επίστρωση. Έτσι, μπορείτε να περιμένετε το φαγητό, ειδικά οι σάλτσες και τα στιφάδα να κολλήσουν λίγο στην κατσαρόλα. Ωστόσο, δεδομένου ότι ο καθαρισμός είναι εύκολος, δεν αποτελεί μεγάλη ταλαιπωρία.

Επίσης, ορισμένοι πελάτες λένε ότι το νερό πιτσιλίζει και μαζεύεται γύρω από το χείλος. Το ψέκασμα νερού είναι αρκετά ενοχλητικό, αλλά η λύση είναι να μαγειρεύετε σε χαμηλότερη ρύθμιση. 

Ωστόσο, αν σας αρέσει η ιδέα να συνδυάσετε αυτό το εύκαμπτο ανοξείδωτο τηγάνι με τον αργό πάτο της κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ζευγάρωμα και να απαλλαγείτε από άλλες περιττές συσκευές και κουζίνες. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Πώς λειτουργεί το επαγωγικό μαγείρεμα;

Κατά τη θέρμανση ενός δοχείου μαγειρέματος, οι επαγωγικές εστίες βασίζονται στην ηλεκτρική επαγωγή και όχι στη θερμική επαγωγή από ένα ηλεκτρικό θερμαντικό στοιχείο ή μια φλόγα.

Για να είναι τα μαγειρικά σκεύη ιδανικά για επαγωγικό μαγείρεμα, πρέπει να περιέχουν ή να είναι κατασκευασμένα από σιδηρομαγνητικό μέταλλο, όπως ανοξείδωτο ατσάλι ή χυτοσίδηρο.

Η θερμότητα προέρχεται από το εσωτερικό του σκεύους μαγειρέματος, γεγονός που καθιστά το επαγωγικό μαγείρεμα πιο αποτελεσματικό από άλλους τύπους μαγειρέματος.

Αυτός είναι ο λόγος που πρέπει να διασφαλίσετε ότι τα μαγειρικά σκεύη σας είναι κατάλληλα για επαγωγική εστία. Τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο ή χαλκό δεν λειτουργούν με επαγωγική εστία, εκτός εάν έχουν προστεθεί επιπλέον μαγνητικά στρώματα στο κάτω μέρος.

Ο καλύτερος τρόπος για να δείτε αν τα μαγειρικά σκεύη σας είναι ιδανικά για επαγωγικές εστίες είναι να ελέγξετε αν ένας μαγνήτης μπορεί να κολλήσει στο κάτω μέρος του.

Οι επαγωγικές εστίες ή οι εστίες μαγειρέματος περιέχουν ένα πηνίο από σύρμα χαλκού κάτω από την κεραμική πλάκα και όταν τοποθετείτε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα πάνω από τα μαγειρικά σκεύη, ένα εναλλασσόμενο ρεύμα περνά μέσα από το χάλκινο σύρμα.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα ταλαντευόμενο μαγνητικό πεδίο, το οποίο προκαλεί μια μαγνητική εισροή, δημιουργώντας ένα ρεύμα περιστροφής στο σιδηρούχο δοχείο, το οποίο λειτουργεί ως δευτερεύουσα περιέλιξη ενός μετασχηματιστή.

Το ρεύμα περιστροφής ρέει μέσω της αντίστασης του δοχείου, θερμαίνοντάς το έτσι. Οι εστίες επαγωγής είναι πιο ενεργειακά αποδοτικές, με μεταφορά ενέργειας περίπου 84%, σε σύγκριση με το 74% των ηλεκτρικών εστιών ή των εστιών αερίου.

Αυτό τα καθιστά τα ιδανικά μαγειρικά σκεύη για άτομα που επιθυμούν να εξοικονομήσουν ενέργεια. Επιπλέον, είναι πολύ πιο ασφαλείς, καθώς δεν θα χειριστείτε γυμνή φλόγα, εξαλείφοντας έτσι τις πιθανότητες πυρκαγιάς ή σχετικών τραυματισμών.

Όταν χρησιμοποιείτε μια επαγωγική εστία, το νερό βράζει σχεδόν στο μισό χρόνο που θα χρησιμοποιούσατε όταν χρησιμοποιούσατε τη συνηθισμένη εστία αερίου.

Εκτός από αυτό, οι επαγωγικές εστίες εξασφαλίζουν επίσης τη μακροζωία των ταψιών σας, αφού τα τηγάνια θα έχουν μεγαλύτερη επαφή με τη θερμότητα από κάτω και το ρεύμα διατρέχει όλη τη κατσαρόλα.

Ως αποτέλεσμα, αυτό εμποδίζει το τηγάνι να αναπτύξει καυτά σημεία, τα οποία τείνουν να καούν ή να κάψουν το φαγητό σας.

Ποια υλικά είναι ιδανικά για επαγωγικό μαγείρεμα;

Ας ρίξουμε μια ματιά στα υλικά που είναι πιο κατάλληλα για χρήση με επαγωγικό μαγείρεμα:

Ανοξείδωτο Κολιέ

Πρέπει να καταλάβετε ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το καλύτερο υλικό για επαγωγικά μαγειρικά σκεύη. Ωστόσο, θα πρέπει να καταλάβετε ότι δεν είναι όλα τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα ίσα.

Τα φθηνότερα μαγειρικά σκεύη δεν έχουν πυρήνα. Ωστόσο, τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν πυρήνες χαλκού ή αλουμινίου στριμωγμένους μεταξύ των χαλύβδινων στρωμάτων εξωτερικά και εσωτερικά, γεγονός που τους καθιστά καλύτερους αγωγούς θερμότητας από τον γυμνό χάλυβα.

Οι περισσότεροι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιούν ένα στρώμα αλουμινίου και ανοξείδωτου χάλυβα στο κάτω μέρος των κατσαρόλων και των τηγανιών.

Ωστόσο, οι μάρκες καλύτερης ποιότητας επεκτείνουν τα στρώματα στο πλάι και αυτό παρέχει πιο ομοιόμορφη και γρήγορη θερμότητα για το μαγείρεμα.

Με αυτά τα παραπάνω, δεν είναι όλα τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι ιδανικά για επαγωγικές εστίες, ειδικά όταν δεν μπορούν να αντιδράσουν μαγνητικά. Ως αποτέλεσμα, αυτά δεν θα λειτουργήσουν καλά με διαφορετικά εύρη επαγωγής.

Τα παρακάτω είναι μερικά από τα καλύτερα σετ μαγειρικών σκευών από ανοξείδωτο ατσάλι ιδανικά για επαγωγικό μαγείρεμα

Μαγειρικά σκεύη από χάλυβα άνθρακα και χυτοσίδηρο σχεδιασμένα για επαγωγικό μαγείρεμα

Αν ψάχνετε για μαγειρικά σκεύη που είναι ιδανικά για επαγωγικό μαγείρεμα, και φυσικά φυσικά μη κολλητικά, τότε επιλέξτε ανθρακούχο χάλυβα ή χυτοσίδηρο.

Χρησιμοποιήστε αυτό το μαγειρικό σκεύος για να μαγειρέψετε σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Το καλύτερο από όλα, δεν καίει το φαγητό σας. Και, το πιο ενδιαφέρον πράγμα για τα μαγειρικά σκεύη από ανθρακούχο χάλυβα ή χυτοσίδηρο είναι ότι είναι λίγο οικονομικά.

Γυμνό μαντέμι

Αυτή η μορφή μαγειρικών σκευών χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες και πολλά από τα τηγάνια και τις κατσαρόλες του έχουν επιβιώσει πολλά χρόνια - χάρη στην ανθεκτικότητά του. Ο γυμνός χυτοσίδηρος είναι επίσης ένα ιδανικό υλικό για επαγωγικά μαγειρικά σκεύη.

Χάλυβας άνθρακα - αυτή είναι μια ελαφρύτερη εναλλακτική λύση στο χυτοσίδηρο

Αν δεν σας αρέσει να έχετε ένα τεράστιο και βαρύ τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι πάνω από την επαγωγική σας εστία, τότε σκεφτείτε να πάρετε μαγειρικά σκεύη από ανθρακούχο χάλυβα, τα οποία είναι ελαφρώς ελαφρύτερα, και μια καλύτερη εναλλακτική λύση στο γυμνό χυτοσίδηρο.

Κυρίως, ο χάλυβας άνθρακα χρησιμοποιείται για την κατασκευή τηγανιών και τηγανιών, τα οποία προσφέρουν επίσης τα ίδια οφέλη για το σοτάρισμα και το ψήσιμο του χυτοσιδήρου.

Σμάλτο από χυτοσίδηρο

Αυτό είναι ιδανικό για την παρασκευή όξινων τροφίμων. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε όξινα τρόφιμα όπως η κουζίνα με βάση την ντομάτα σε επαγωγική εστία, τότε σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά σκεύη από σμάλτο από χυτοσίδηρο, τα οποία είναι επικαλυμμένα με φινίρισμα πορσελάνης.

Χαλκός

Αν και δεν όλα τα είδη χάλκινων μαγειρικών σκευών εκεί έξω είναι ιδανικό για επαγωγικό μαγείρεμα, υπάρχουν ορισμένες μάρκες που πρέπει να εξετάσετε, καθώς είναι συμβατές με όλες τις σειρές επαγωγής.

Για παράδειγμα, η De Buyer είναι γνωστή για τη Συλλογή Prima Matera, η οποία είναι μια σειρά από χάλκινα σκεύη που είναι συμβατά με επαγωγικές εστίες.

Τα χάλκινα σκεύη έχουν μια ξεχωριστή μαγνητική βάση, η οποία επιτρέπει στα μαγνητικά κύματα να αντιδρούν με το δοχείο, θερμαίνοντάς το έτσι σε ελάχιστο χρόνο.

Το Prima Matera είναι ένα από τα καλύτερα σετ σκευών επαγωγής χαλκού αφού έχει την καλύτερη ικανότητα να μεταδίδει θερμότητα σε ολόκληρο το τηγάνι, ανεξάρτητα από το μέγεθος της επαγωγικής εστίας.

Γρανίτες

Αυτή είναι μια άλλη υπέροχη επιλογή για επαγωγικές εστίες μαγειρέματος. Τα μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από ατσάλι ελαφρού εύρους, καθώς και από στίγματα, πορσελάνινη επίστρωση στο εξωτερικό του, και είναι συνήθως αντικολλητικά.

Επίσης, πρέπει να σημειώσετε ότι αυτό το μαγειρικό σκεύος είναι επίσης οικονομικό.

Ποια τηγάνια δεν είναι κατάλληλα για επαγωγή;

Τα τηγάνια που δεν είναι κατάλληλα για επαγωγή στερούνται ενός συγκεκριμένου υλικού που είναι θεμελιώδες για το μαγείρεμα με επαγωγή.

Ένα τηγάνι που δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε επαγωγική πηγή θερμότητας περιέχει πολύ λίγο, ή ίσως καθόλου υλικό που δεν μπορεί να μαγνητιστεί.

Σε μια τέτοια περίπτωση, το μαγνητικό πεδίο στην εστία δεν μπορεί να κλείσει, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα απελευθερωθεί θερμότητα.

Για παράδειγμα, η επαγωγική εστία δεν θα εκπέμπει θερμότητα στο πηνίο. Οι περισσότερες εστίες επαγωγής υποδεικνύουν ότι δεν έχει τοποθετηθεί κατάλληλο τηγάνι.

Αυτό είναι ενοχλητικό, αλλά από την άλλη εξυπηρετεί επίσης μια χρήσιμη λειτουργία: αν βάλετε πλαστικό στην επαγωγική πλάκα, για παράδειγμα, δεν θα ζεσταθεί.

Αν βάλετε πλαστικό σε διαφορετικό τύπο εστίας, θα λιώσει γιατί δεν έχει σημασία τι υπάρχει στη σόμπα εκεί.

Γιατί πρέπει να σκεφτείτε το επαγωγικό μαγείρεμα;

Όπως τονίστηκε νωρίτερα, η τεχνολογία επαγωγής έχει πολλά οφέλη σε σύγκριση με το συμβατικό μαγείρεμα. Μερικά από αυτά τα οφέλη περιλαμβάνουν:

Ταχύτερη προετοιμασία γεύματος

Με το επαγωγικό μαγείρεμα, η θερμότητα μεταφέρεται απευθείας στα μαγειρικά σκεύη και όχι στην επιφάνεια της εστίας. Αυτό σημαίνει ότι το νερό βράζει και τα τρόφιμα θερμαίνονται 50 φορές γρηγορότερα σε μια επαγωγική εστία μαγειρέματος σε σύγκριση με τις εστίες αερίου ή ηλεκτρικού.

Συνεκτικά και νόστιμα αποτελέσματα

Οι επαγωγικές εστίες σάς επιτρέπουν να ελέγχετε τη θερμοκρασία με μεγαλύτερη ακρίβεια σε σύγκριση με τις ηλεκτρικές εστίες ή τις εστίες αερίου. Ο καλύτερος έλεγχος θερμοκρασίας σάς επιτρέπει να έχετε πιο σταθερά αποτελέσματα, μειώνοντας έτσι τυχόν πιθανότητες υπερβολικού μαγειρέματος ή υπερβολικού ψησίματος.

Η σταθερή θερμότητα σας δίνει επίσης επαναλαμβανόμενα και νόστιμα αποτελέσματα κάθε φορά.

Εύκολο στον καθαρισμό

Σε αντίθεση με τα συμβατικά ηλεκτρικά μαγειρικά σκεύη, τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη συνοδεύονται από γυάλινη επένδυση που είναι λεία. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι επαγωγικοί καυστήρες δεν θερμαίνουν την επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους, τυχόν χτυπήματα, χυμοί ή βράσεις δεν θα καούν στην εστία μαγειρέματος.

Αυτό σημαίνει ότι ο καθαρισμός της εστίας μαγειρέματος θα είναι ευκολότερος αφού συνήθως είναι αρκετά δροσερός μετά τον καθαρισμό - επομένως, δεν θα αφήσετε κανένα χάος πίσω σας.

Η σωστή εφαρμογή

Τα περισσότερα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη διαθέτουν λειτουργία ανίχνευσης ταψιού αυτόματου μεγέθους που τοποθετεί τη θερμότητα εκεί που χρειάζεται. Προσαρμόζοντας αυτόματα τη θερμότητα στο μέγεθος των μαγειρικών σκευών σας, εξοικονομεί πολύ ενέργεια κατά το μαγείρεμα.

Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη που μπορείτε να βρείτε εκεί στην αγορά.

Συχνές ερωτήσεις για επαγωγικά μαγειρικά σκεύη

Γνωρίζουμε ότι πιθανόν να έχετε ακόμα κάποιες ερωτήσεις σχετικά με τα μαγειρικά σκεύη επαγωγικής εστίας, γι 'αυτό τις απαντήσαμε εδώ, ώστε να σταματήσετε να ψάχνετε για απαντήσεις και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα!

Ποιο σύμβολο/πρόσημο δηλώνει επαγωγή;

Το αν ένα τηγάνι είναι κατάλληλο για επαγωγή μπορεί εύκολα να φανεί από το συγκεκριμένο σύμβολο. Τα τηγάνια για επαγωγή έχουν το ακόλουθο σύμβολο:

Η πινακίδα επαγωγής υποδεικνύεται στο κάτω μέρος του τηγανιού ή αλλιώς στη συσκευασία. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει με κάπως παλαιότερα τηγάνια επαγωγής.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνια από χυτοσίδηρο για επαγωγή;

Ναι, κάθε μαύρο μεταλλικό ταψί είναι έτοιμο για χρήση σε επαγωγική εστία. Το χυτοσίδηρο είναι πραγματικά τέλειο για χρήση όταν μαγειρεύετε με επαγωγή.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι επίσης ένα καλό υλικό για χρήση, αλλά δεν είναι όλα τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα έτοιμα για χρήση με επαγωγή, οπότε ελέγξτε την ετικέτα για αυτά.

Ποια είναι τα καλύτερα τηγάνια για χρήση σε επαγωγική εστία;

Τα τρία καλύτερα τηγάνια για χρήση είναι ο χυτοσίδηρος, ο ανοξείδωτος χάλυβας και ο χάλυβας άνθρακα. Αυτά τα τρία προτείνονται γιατί μαγειρεύουν ομοιόμορφα το φαγητό και ζεσταίνονται καλά.

Αλλά, μπορείτε με σιγουριά να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό αλουμίνιο, ειδικά όταν φτιάχνετε αυγά και άλλα κολλώδη τρόφιμα. Τα χάλκινα τηγάνια λειτουργούν καλά και με επαγωγικές εστίες μαγειρέματος.

Ποια είναι τα μειονεκτήματα των επαγωγικών εστιών;

Δεν υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στη χρήση μιας επαγωγικής εστίας.

Ωστόσο, ανάλογα με τον τύπο της κατσαρόλας ή του τηγανιού που χρησιμοποιείτε, η εστία μαγειρέματος θα κάνει έναν περίεργο θόρυβο, που ορισμένοι την βρίσκουν λίγο ενοχλητική και θορυβώδη.

Επίσης, τα μαγειρικά σκεύη σας πρέπει να είναι συμβατά με επαγωγή.

Τι συμβαίνει εάν χρησιμοποιείτε κανονικό ταψί σε επαγωγική εστία;

Μην χρησιμοποιείτε κατσαρόλες και τηγάνια που δεν είναι φιλικά προς την επαγωγή. Εάν τοποθετήσετε ένα τηγάνι με μαγνητισμένο πάτο στην επαγωγική εστία, το μαγνητικό πεδίο προκαλεί τη θέρμανση του τηγανιού αμέσως, καταστρέφοντας ένα καλό κομμάτι μαγειρικών σκευών.

Η εστία παραμένει πραγματικά δροσερή με λίγη από την υπολειπόμενη θερμότητα από το τηγάνι. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε ένα μη μαγνητικό τηγάνι, δεν είναι καλό γιατί δεν ζεσταίνεται και παραμένει δροσερό, οπότε δεν μπορείτε να μαγειρέψετε.

Πώς μπορώ να πω εάν ένα τηγάνι είναι κατάλληλο για επαγωγή;

Γενικά, τα μαγειρικά σκεύη επαγωγής είναι μαγνητικά, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει αρκετά άτομα σιδήρου. Τα δοχεία από χυτοσίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα είναι συνήθως φιλικά προς την επαγωγή.

Το αλουμίνιο πρέπει να είναι "τριπλό", "πολυστρωματικό" και "σκληρά ανοδιωμένο" για να είναι μαγνητικό.

Υπάρχει όμως ένας εύκολος τρόπος να το ελέγξετε στο σπίτι. Πρώτον, πρέπει να δοκιμάσετε το τηγάνι. Πάρτε έναν μαγνήτη και κρατήστε τον δίπλα στον πάτο του τηγανιού. Εάν το κάτω μέρος έλκει τον μαγνήτη, είναι εντάξει για χρήση σε επαγωγική εστία μαγειρέματος.

Ο δεύτερος τρόπος για να το πείτε είναι να τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι σας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία και δείτε τι συμβαίνει. Εάν η οθόνη μαγειρικής αρχίσει να αναβοσβήνει, σημαίνει ότι το τηγάνι δεν είναι συμβατό.

Μπορείτε να μετατρέψετε τηγάνια σε επαγωγή;

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές δροσερές συσκευές που μπορούν να σας εξοικονομήσουν χρήματα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχει ο δίσκος διασύνδεσης Max Burton 6010.

Εάν δεν θέλετε να ξοδέψετε πολλά μετρητά αγοράζοντας νέα μαγειρικά σκεύη επαγωγής, μπορείτε να μετατρέψετε τα υπάρχοντα μαγειρικά σκεύη σας για χρήση σε επαγωγικές εστίες μαγειρέματος.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας δίσκος μετατροπέα. Τοποθετήστε το δίσκο απευθείας στην εστία μαγειρέματος και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σας από πάνω.

Η κατώτατη γραμμή

Ο πρωταρχικός σκοπός της εστίας σας είναι να βεβαιωθείτε ότι το γεύμα σας είναι έτοιμο όποτε το χρειάζεστε - και αυτό κάνουν οι επαγωγικές κουζίνες.

Χρησιμοποιώντας μια επαγωγική εστία μαγειρέματος, μαζί με οποιοδήποτε από τα μαγειρικά σκεύη που έχουμε επισημάνει παραπάνω, θα περάσετε ευκολότερα όταν ετοιμάζετε το γεύμα σας.

Επίσης, δεν θα δημιουργήσετε κανένα χάος κατά το μαγείρεμα και ο καθαρισμός θα είναι επίσης ευκολότερος.

Επίσης, ελέγξτε έξω Αυτά τα μεγάλα ράφια που είναι ασφαλή για το φούρνο, απαραίτητα για την κουζίνα 

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.