8 καλύτερες συνταγές με Pechay: Νόστιμα πιάτα Φιλιππίνων
Δείτε αυτές τις εκπληκτικές συνταγές που χρησιμοποιούν όλες pechay, ένα λαχανικό που είναι εύκολο να το βρείτε, ιδανικό για κάθε πιάτο.
Ο Pechay είναι Φιλιππινέζος bok choy και έχει μια ελαφρώς πιπεράτη γεύση που ταιριάζει με πολλά διαφορετικά υλικά.
Αυτές οι συνταγές δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και υγιεινές και εύκολο να γίνουν. Μπορείτε να έχετε ένα φανταστικό σπιτικό γεύμα στο τραπέζι σε ελάχιστο χρόνο – χωρίς να ξοδεύετε ώρες στην κουζίνα.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Οι 8 καλύτερες συνταγές με pechay
Μοσχαρίσιο pochero
Όσον αφορά τα συστατικά, η σάλτσα ντομάτας δίνει σε αυτή τη συνταγή Beef Pochero τη νόστιμη και παρακμιακή γεύση, οι μπανάνες (saging na saba) της δίνουν τη γλυκύτητά της, τα ρεβίθια δίνουν μια οπτική ασυμφωνία στο πιάτο, οι πατάτες προσθέτουν σώμα και το pechay προσθέτουν ισορροπία σε όλες αυτές τις γεύσεις.
Ένα πιθανό πιάτο που σερβίρεται σε πάρτι, αυτή η συνταγή Beef Pochero μπορεί επίσης να χτυπηθεί ως βολή στο καθημερινό γεύμα σας σε συνεργασία με ρύζι και πατις ως πλευρική βουτιά.
Μωρό Nilagang
Η συνταγή μωρού nilagang είναι η νεότερη εκδοχή της σούπας με βραστό μοσχαρίσιο κρέας (που φτιάχνεται με χοιρινό εδώ) που σχετίζεται με την τάξη των αγροτών παλιότερα.
Τοπικά ονομάζεται nilagang baka (αγελαδινό κρέας) και έχει δει αρκετές προσαρμογές. Αυτή η χοιρινή έκδοση χρησιμοποιεί τα ίδια συστατικά, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε πολύ πιο γρήγορα.
Είναι το κατάλληλο πιάτο για να το ετοιμάσετε αν σας πιέζει ο χρόνος. Δίνει τόσα θρεπτικά συστατικά όσα δίνει η εκδοχή του βοείου κρέατος!
Kare-kare Φιλιππινέζικο μοσχαρίσιο κάρυ
Σας αρέσει να τρώτε κάρυ; Τότε σίγουρα θα σας αρέσει το καρέ-καρέ ή το Φιλιππινέζικο μοσχαρίσιο κάρυ!
Το Kare-kare είναι ένα πολύ γνωστό πιάτο από την Παμπάνγκα, που εύστοχα χαιρετίστηκε ως η μαγειρική πρωτεύουσα των Φιλιππίνων. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη "kari", που σημαίνει "κάρυ".
Ωστόσο, το kare-kare έχει πολύ διαφορετικό υπόβαθρο από το ινδικό κάρυ. Έχει παρόμοια γεύση με το satay λόγω της χρήσης φυστικιών στη σάλτσα.
Sinugno
Το Tilapia είναι ένα από αυτά τα πολλά είδη ψαριών που μόλις αναβλύζει με γεύση κάθε φορά που ψήνεται στη σχάρα. τι με το αρωματικό άρωμα και την τρυφερότητά του.
Προσθέστε αυτήν τη σκέψη με το βράσιμο αυτού του ψητού Tilapia σε γάλα καρύδας και θα απολαύσετε. Η συνταγή Sinugno είναι απλά αυτή. σχάρα Tilapia σε στιφάδο γάλα καρύδας.
Είναι νόστιμο και θρεπτικό.
Bulalo ng Batangas
Κατά τη διάρκεια των βροχερών ημερών στις Φιλιππίνες, όταν ο άνεμος δημιουργεί δροσερό αεράκι, υπάρχει αυτό το ένα πιάτο που λαχταρούν οι άνθρωποι να καταπρανουν τον κρύο βροχερό καιρό, και αυτό είναι το υπέροχο Bulalo.
Στο Leyte, ονομάζεται "pakdol", ενώ αναφέρεται ως "Kansi" στο Iloilo και το Bacolod.
Το μυστικό για την πλούσια γεύση μιας συνταγής Bulalo είναι το αργό μαγείρεμα των μοσχαρίσιων κόκκων με κίτρινο καλαμπόκι στον κότσο, φύλλα πετσάι, κόκκους πιπεριού, κρεμμύδι και λάχανο.
Μερικοί παλιοί άνθρωποι στις Φιλιππίνες εξακολουθούν να χρησιμοποιούν κατσαρόλες με ξύλο όταν σιγοβράζουν και τρυφερούν κόκαλα βοείου κρέατος, αλλά μια μεγάλη κατσαρόλα θα τα πάει καλά για αυτή τη συνταγή :)
Πεσάνγκ μανόκ
Η συνταγή Pesang manok είναι παρόμοια με πιάτα με ζωμό κοτόπουλου, όπως π.χ. Τινόλα (που χρησιμοποιεί sayote ή παπάγια και φύλλα τσίλι στη συνταγή του) και Νιλαγκάνγκ Μπάκα (που έχει λάχανα και φασκόμηλο) και είναι πιθανό ότι θα μπορούσατε να αλλάξετε τα τρία πιάτα.
Ωστόσο, αυτό που ξεχωρίζει το pesang manok από τα άλλα είναι η εκτεταμένη χρήση της συνταγής τζίντζερ, λάχανο, λάχανο νάπα και πατάτες.
Αυτά, αν μιλάμε για τα λαχανικά που ρίχνονται στο μείγμα, κάνουν αυτό το πιάτο ένα βαρύ και υγιεινό γεύμα.
Pancit habhab
Το Pancit Habhab είναι μόνο μία από τις πολλές παραλλαγές του Pancit.
Το Pancit, όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι μια συνταγή που έχουμε υιοθετήσει από τους Κινέζους και χάρη στη δημιουργικότητα των Φιλιππίνων, καταφέραμε να βρούμε διαφορετικές ποικιλίες πανσιτών ανάλογα με το πού προέρχεται η συγκεκριμένη έκδοση του pancit.
Sinanglay και tilapia
Η συνταγή Sinanglay na Tilapia είναι ένα πιάτο με βάση το ψάρι που προέρχεται από την περιοχή Bicol και προέρχεται από την περιοχή Bicol. μπορεί κανείς ήδη να υποθέσει ότι η συνταγή θα περιέχει γάλα καρύδας μέσα ως μέρος του στιφάδο.
Με τα κύρια συστατικά του να είναι το Tilapia και το γάλα καρύδας, με την πρώτη ματιά, θα σκεφτείτε ότι το sinanglay είναι απλά Ginataang Tilapia.
Ωστόσο, η προετοιμασία για το Sinanglay είναι μίλια διαφορετική.
8 καλύτερες συνταγές με Pechay
Συστατικά
- 4 σκελιδες σκόρδο
- 1 medium κρεμμύδι
- 4 Πετσάι
- Πιπερόκοκκος
- Πρέζα αλάτι
Οδηγίες
- Προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο, κύβους χοιρινού ζωμού, αλάτι και πιπέρι στο νερό και μαγειρέψτε την κύρια πρωτεΐνη, όπως κρέας ή ψάρι.
- Προσθέστε πιο σκληρά λαχανικά όπως το καλαμπόκι και τα καρότα και περιμένετε μέχρι να ψηθούν ή να μαλακώσουν.
- Προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση. Αν θέλετε προσθέστε λίγο αλάτι ή πατις.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το πεσάι τελευταίο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ώστε να παραμείνει τρυφερό αλλά τραγανό.
Βίντεο
Διατροφή
Πώς μαγειρεύετε το pechay για να μην είναι πικρό;
Για να αφαιρέσετε λίγη από την πικρία του pechay, μπορείτε να το ζεματίσετε πριν το μαγείρεμα. Κόψτε τα κοτσάνια στη μέση ή κόψτε τα και μαγειρέψτε τα μαζί με τα φύλλα για 45 δευτερόλεπτα. Αν είναι ακόμα πολύ πικρό, μπορείτε να προσθέσετε το κομμένο pechay σε ένα μπάνιο με αλατόνερο για 10 λεπτά πριν το ξεπλύνετε και το ψήσετε.
Το pechay είναι καλύτερο ωμό ή μαγειρεμένο;
Το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών στο bok choy μειώνεται σημαντικά όταν το λαχανικό μαγειρεύεται. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να καταναλώνετε το pechay ωμό ή μόνο ελαφρώς μαγειρεμένο. Είναι επίσης νόστιμο και τραγανό όταν είναι ωμό και προστίθεται άμεσα σε σαλάτες.
Πώς κόβετε το Pechay;
Το Pechay συνήθως κόβεται σε μικρά κομμάτια πριν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Για να ψιλοκόψετε το pechay, αφαιρέστε πρώτα τα φύλλα από το στέλεχος. στη συνέχεια, πλύνετε τα φύλλα και στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα.
Στη συνέχεια, στοιβάζουμε μερικά φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και τα τυλίγουμε σφιχτά. Τέλος, με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια κόψτε τα στελέχη σε μικρά κομμάτια.
Ποια είναι η γεύση του Pechay;
Το Pechay έχει μια ήπια πικρή γεύση, ειδικά από τα φύλλα. Το στέλεχος είναι ελαφρώς λιγότερο πικρό και έχει σφιχτή υφή.
Το φυλλώδες λαχανικό είναι ένα κοινό συστατικό στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας και χρησιμοποιείται ευρέως στις Φιλιππίνες σε σούπες, μαγειρευτά και stir-fries.
Είναι το Pechay λαχανικό;
Το Pechay είναι ένα λαχανικό. Είναι το ίδιο λαχανικό με το κινέζικο bok choy και είναι επίσης ένα κινέζικο λάχανο. Μπορείτε να φάτε τόσο τα φύλλα όσο και τους μίσχους του pechay.
Συμπέρασμα
Το Pechay είναι νόστιμο ωμό ή σε πιάτα που σιγοβράζουν, όπως σούπες ή μαγειρευτά, αλλά μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη και στις πατάτες τηγανιτές! Είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.