Καλύτερα μαγειρικά σκεύη από χαλκό με επένδυση από κασσίτερο: Από την κατσαρόλα στο Stockpot

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Ιούνιο 4, 2021

Τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό είναι γνωστά για την υψηλή ποιότητα και την εξαιρετική διανομή θερμότητας.

Αλλά δεν είναι χωρίς το μερίδιο των προβλημάτων του. Το κύριο πρόβλημα με τα μαγειρικά σκεύη είναι ότι γρατζουνίζονται εύκολα.

Μια επένδυση κασσίτερου μπορεί να προστατεύσει τον χαλκό για να μην γρατζουνιστεί και είναι εύκολα αντικαταστάσιμη.

Το go-to pan μου είναι αυτό το τηγάνι Bottega del Rame επειδή είναι τόσο ευέλικτο και λόγω των υψηλών άκρων μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για πολλά πιάτα.

Είναι ακριβώς μια τόσο εικονική μάρκα, δείτε την αυθεντική διαδικασία εδώ:

Φυσικά, υπάρχουν χάλκινα τηγάνια με λεπτές γραμμές και για άλλες χρήσεις και θα μπω και σε αυτά.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη των μαγειρικών σκευών με επένδυση κασσίτερου και πώς μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα που ταιριάζουν καλύτερα στην κουζίνα σας.

Ας δούμε τις κορυφαίες επιλογές πραγματικά γρήγορα, τότε θα ασχοληθώ περισσότερο με τα οφέλη και τις σε βάθος κριτικές για καθένα από αυτά:

Ταψί με επένδυση κασσίτερου	images
Καλύτερο τηγάνι από χαλκό με επένδυση από κασσίτερο: Τηγάνι από χαλκό Bottega del Rame	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη κατσαρόλα με χαλκό με επένδυση κασσίτερου: Κατσαρόλα Kuprum Χειροποίητη σφυρηλάτηση 1.2 λίτρων	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο πιάτο από κασσίτερο με χαλκό με επένδυση κασσίτερου: Bottega del Rame 3 1/4 τεταρτημόρια	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο κασσίτερο με χαλκό με επένδυση κασσίτερου: Mauviel M-Heritage M150	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερος Χαλκός 4 Qt. Δοχείο: Kuprum Hand Hammerred	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο καλούπι χαλκού με επένδυση κασσίτερου: Cannele Matfeur Bourgeat	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο κασσίτερο με επένδυση χαλκού Wok: Κούπρουμ 11 "	(δείτε περισσότερες εικόνες)

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Οφέλη από μαγειρικά σκεύη από χαλκό με επένδυση κασσίτερου

Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που έχουν οι άνθρωποι με τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό είναι ότι το σώμα μπορεί να καεί ή να γρατσουνιστεί άσχημα.

Αυτός ο τύπος ζημιάς θα επηρεάσει τις ιδιότητες του χαλκού, επομένως δεν θα μαγειρέψει φαγητό τόσο καλά όσο κάποτε. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μαγειρικά σκεύη θα είναι εντελώς άχρηστα και μπορείτε απλά να αποφασίσετε να τα πετάξετε.

Μια επένδυση από κασσίτερο θα προστατεύσει τον χαλκό από το κάψιμο ή το ξύσιμο. Εάν η επένδυση του κασσίτερου καταστραφεί, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί.

Αν και ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προστασία του χαλκού, θα επηρεάσει τις γρήγορες ιδιότητες θέρμανσης και διανομής του. Επομένως, ο κασσίτερος είναι καλύτερη επιλογή.

Με τον καιρό, ο κασσίτερος μπορεί να αρχίσει να δείχνει κάποια σημάδια αποχρωματισμού και μπορεί να αρχίσει να σκουραίνει.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι τίποτα ανησυχητικό.

Η μόνη φορά που πρέπει να ανησυχείτε είναι αν ο κασσίτερος αρχίζει να φθείρεται στο σημείο που είναι σχεδόν διαφανής. Και αυτό συνήθως δεν θα συμβεί έως ότου το τηγάνι είναι πολύ παλιό.

Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει ποτέ να προσπαθείτε να καθαρίσετε τους δυσχρωμίες και είναι πάντα καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση μιας χονδροειδούς επιφάνειας στον κασσίτερο. Θα καθαρίσει καλά με ένα μαλακό, σαπούνι σφουγγάρι.

Το κεραμικό προστατεύει επίσης τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη σας από το ξύσιμο. Βρες ένα ανασκόπηση των 6 καλύτερων κεραμικών τηγανιών χαλκού εδώ.

Τι να ψάξετε στα μαγειρικά σκεύη από χαλκό με επένδυση από κασσίτερο

Όταν πρόκειται για το τι πρέπει να αναζητήσετε σε μαγειρικά σκεύη από χαλκό με επένδυση κασσίτερου, δεν διαφέρει πραγματικά από αυτό που πρέπει να αναζητήσετε σε οποιοδήποτε άλλο είδος μαγειρικών σκευών από χαλκό.

Εδώ είναι μερικά πράγματα που θα θέλετε να έχετε κατά νου.

• Πάχος: Τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη σας πρέπει να είναι αρκετά παχιά για να μην στρεβλώνουν. Στοχεύστε σε πάχος 2.5 έως 3 mm.
• Βάρος: Όσον αφορά το βάρος, μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί η τέλεια ισορροπία. Δεν θέλετε τίποτα που θα σας βαραίνει ενώ μαγειρεύετε, αλλά αν τα μαγειρικά σκεύη είναι πολύ ελαφριά, μπορεί να είναι ένδειξη χαμηλής ποιότητας. Shopωνίστε για να βρείτε ένα βάρος που σας ταιριάζει.
• Handles: Οι λαβές πρέπει να έχουν στιβαρή κατασκευή και εργονομικό σχεδιασμό που να τους κάνει άνετους στη χρήση. Ορισμένες χειρολαβές διαθέτουν επίσης δυνατότητα διατήρησης δροσιάς που περιορίζει τα εγκαύματα στο ελάχιστο.
• Συμβατό με μια ποικιλία μονάδων θέρμανσης: Ορισμένα μαγειρικά σκεύη θα λειτουργήσουν καλά σε ορισμένες μονάδες θέρμανσης και μερικά όχι. Ορισμένα μπορεί να είναι ασφαλή στο φούρνο ενώ άλλα όχι. Βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρικά σκεύη που αγοράζετε είναι συμβατά με τις μονάδες στις οποίες θέλετε να το χρησιμοποιήσετε. Μαγείρεμα με επαγωγή; Εύρημα τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη για επαγωγή εδώ.
• Πλυντήριο πιάτων Χρηματοκιβώτιο: Εάν δεν αντέχετε να πλένετε τα πιάτα στο χέρι, βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρικά σκεύη που αγοράζετε είναι πλυντήρια πιάτων.
• φινίρισμα: Αυτό θα εφαρμοστεί μόνο στην αισθητική του μαγειρικού σκεύους. Υπάρχει μια ποικιλία τελειωμάτων από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε σφυρηλατημένα βλέμματα, υψηλή λάμψη και ματ. Εάν είστε επιλεκτικοί για το πώς φαίνονται τα μαγειρικά σκεύη σας, λάβετε αυτό υπόψη όταν κάνετε την επιλογή σας.

Καλύτερα μαγειρικά σκεύη από χαλκό με επένδυση κασσίτερου

Τώρα που γνωρίζετε περισσότερα για τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό με επένδυση κασσίτερου, εδώ είναι μερικές κατσαρόλες και τηγάνια που συνιστώνται για κουζίνες παντού.

Καλύτερο τηγάνι από χαλκό με επένδυση κασσίτερου: Τηγάνι Bottega del Rame Copper

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτό το τηγάνι είναι 100% χειροποίητο και έχει πάχος 2.5 mm. Το εσωτερικό είναι 100% καθαρός κασσίτερος.

Έχει καλά ασφαλισμένες μακριές λαβές από ορείχαλκο με άμμο.

Έρχεται σε μια ποικιλία στυλ που κυμαίνονται από 7 "έως 13" στην άνω διάμετρο.

Παρέχει εξαιρετική κατανομή θερμότητας και θερμαίνει γρήγορα το φαγητό. Έχει ένα ελκυστικό σφυρηλατημένο εξωτερικό.

Πλεονεκτήματα:

• Χειροποίητα
• Η ποιοτική κατασκευή
• Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
• Έρχεται σε διάφορα μεγέθη
• Καλό πάχος
• Υλικά υψηλής ποιότητας
• Ελκυστικός

Μειονεκτήματα:

• Ένας πελάτης είπε ότι το τηγάνι κολλάει και είναι δύσκολο να καθαριστεί.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Δείτε περισσότερα υπέροχα τηγάνια χαλκού εδώ: Κριτική για τα καλύτερα τηγάνια χαλκού

Καλύτερη κατσαρόλα από χαλκό με επένδυση από κασσίτερο: Kuprum Hand Hammered Saucepan 1.2 Quarts

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτή η κομψή κατσαρόλα έχει ένα κομψό σφυρήλατο εξωτερικό.

Είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας χαλκό και θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα. Έχει μη αντιδραστική επένδυση κασσίτερου που δεν επηρεάζει τη γεύση των τροφίμων.

Διαθέτει καρφωτή λαβή και δεν συνοδεύεται από καπάκι. Είναι ιδανικό για κρέμες που βράζουν, σάλτσες, υγρά και αυγά.

Χειροποίητο από τεχνίτες στη Μεσόγειο. Είναι 100% ανακυκλώσιμο και συνοδεύεται από εγγύηση εφ 'όρου ζωής.

Πλεονεκτήματα:

• Υπέροχη σφυρηλατημένη εμφάνιση
• 100% ανακυκλώσιμο
• Η επένδυση από κασσίτερο δεν επηρεάζει τη γεύση του φαγητού
• Εγγύηση εφ 'όρου ζωής
• Κουδουνισμένες λαβές
• Καλό μέγεθος
• Κατάλληλο για διάφορες χρήσεις

Μειονεκτήματα:

• Κολλάει στην επιφάνεια και η επικάλυψη βγαίνει από το τηγάνι

Διαθέσιμο εδώ στο Amazon

Καλύτερο πιάτο από κασσίτερο με κασσίτερο με επένδυση από κασσίτερο: Bottega del Rame 3 1/4 Quarts

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτό το όμορφο τηγάνι χαλκού είναι χειροποίητο με καθαρό φύλλο χαλκού που έχει πάχος 2 mm.

Είναι καλυμμένο με 100% καθαρό κασσίτερο. Οι ορειχάλκινες λαβές είναι καλά στερεωμένες με χάλκινα πριτσίνια.

Έρχεται με καπάκι. Διατίθεται σε τέσσερα διαφορετικά μεγέθη που κυμαίνονται από 3 ¼ λίτρα έως 18 τετράγωνα.

Πλεονεκτήματα:

• ανθεκτική κατασκευή
• Κατασκευασμένο από υλικά υψηλής ποιότητας
• Έρχεται σε διάφορα μεγέθη
• Καλά ασφαλισμένες λαβές
• Περιλαμβάνεται καπάκι
• Χειροποίητα
• Ελκυστικός

Μειονεκτήματα:

• Ο Παν είναι λίγο λεπτός

Ελέγξτε τις τιμές και τα μεγέθη εδώ

Καλύτερο χάλκινο χάλυβα με επένδυση από κασσίτερο: Mauviel M-Heritage M150

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Γνωστό και ως κατσαρόλα μαγειρέματος, ένα κοντάρι είναι ιδανικό για τη θέρμανση κάθε είδους φαγητού.

Αυτό το απόθεμα Mauviel M'Heritage είναι στη Γαλλία και διαθέτει ανώτερη κατασκευή. Είναι εγγυημένο εφ 'όρου ζωής από κατασκευαστικά ελαττώματα.

Ο χαλκός θερμαίνεται ομοιόμορφα και παρέχει ανώτερο έλεγχο θερμοκρασίας. Το εσωτερικό του κασσίτερου δεν θα επηρεάσει τη γεύση ή τη διατροφική ποιότητα των τροφίμων.

Έρχεται με ένα καπάκι με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα που επίσης δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των τροφίμων.

Οι χυτές λαβές από ανοξείδωτο ατσάλι παραμένουν δροσερές κατά τη χρήση και έχουν ελκυστικό φινίρισμα από σίδερο.

Είναι ασφαλές για χρήση σε όλους τους τύπους μονάδων θέρμανσης, συμπεριλαμβανομένων επαγωγικοί φούρνοι.

Πλεονεκτήματα:

• Ανθεκτικός
• Ισόβια εγγύηση έναντι ελαττωμάτων
• Η επένδυση από κασσίτερο δεν επηρεάζει την ποιότητα της γεύσης των τροφίμων
• Μείνετε ανθεκτικές λαβές
• Λειτουργεί σε διάφορους φούρνους
• Παρέχει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
• Έρχεται με καπάκι

Μειονεκτήματα:

• Δεν βρέθηκαν αρνητικά σχόλια για αυτό το στοιχείο

Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ

Διαβάστε επίσης: Αυτά είναι τα καλύτερα αποθέματα χαλκού που μπορούν να αγοράσουν τα χρήματα

Καλύτερος Χαλκός 4 Qt. Δοχείο: Kuprum Hand Hammerred

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτό το κομψό δοχείο ήταν σφυρηλατημένο στο χέρι και είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας χαλκό.

Θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα. Έχει μια μη αντιδραστική επένδυση κασσίτερου που δεν θα επηρεάσει τη γεύση ή την ποιότητα του φαγητού.

Διαθέτει δύο πριονωτές λαβές που διευκολύνουν τη μεταφορά. Διαθέτει χειρισμένο καπάκι που είναι αποτελεσματικό στη συγκράτηση θερμότητας.

Είναι ιδανικό για τη θέρμανση βραστά, σούπες και τσίλι.

Κατασκευάστηκε στο χέρι από τεχνίτες στην περιοχή της Μεσογείου. Είναι 100% ανακυκλώσιμο και έχει περιορισμένη εγγύηση εφ 'όρου ζωής.

Πλεονεκτήματα:

• Κομψή, σφυρηλατημένη εμφάνιση
• Υψηλής ποιότητας χαλκός
• Θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα
• Μη αντιδραστική επένδυση κασσίτερου
• Κουδουνισμένες λαβές
• Handmade
• Ανακυκλώσιμα
• Περιορισμένη εγγύηση ζωής

Μειονεκτήματα:

• Επένδυση φυσαλίδων και βγαίνει μετά τη χρήση

Αγοράστε το εδώ στο Amazon

Καλύτερο καλούπι χαλκού με επένδυση κασσίτερου: Matfeur Bourgeat Cannele

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτό το καλούπι είναι ειδικά σχεδιασμένο για ένα ειδικό κέικ από την περιοχή Μπορντό της Γαλλίας που ονομάζεται "Canelle de Bordeaux".

Διαθέτει υψηλής ποιότητας χαλκό επενδεδυμένο με κασσίτερο.

Έχει διάμετρο 2 × 2 ”και ύψος περίπου 1”. Έρχεται επίσης σε διάμετρο 1 3/4 x 1 3/4 ”και 1 3/8 x 1 3/8”. Έχει ελκυστικό σχεδιασμό με αυλακώσεις.

Πλεονεκτήματα:

• Ελκυστικός
• Αντικολλητικό
• Έρχεται σε διάφορα μεγέθη
• Το κέικ βγαίνει όμορφα
• Καλό βάρος και μέγεθος

Μειονεκτήματα:

• Ακριβά: Οι περισσότεροι άνθρωποι λένε ότι κάνει την ίδια δουλειά με τα εμπορικά σήματα που δεν είναι σχεδόν τόσο ακριβά.

Δείτε το εδώ στο Amazon

Καλύτερο κασσίτερο με χαλκό Wok: Kuprum 11 ”

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Ένα γουόκ είναι ιδανικό για τηγάνισμα κρέατος και λαχανικών.

Αυτό το κομψό γουόκ έχει διάμετρο 11 ”και διαθέτει ελκυστικό σφυρήλατο φινίρισμα.

Παρέχει γρήγορη θέρμανση και εξαιρετική κατανομή θερμότητας και ψύχεται γρήγορα κάνοντας βέλτιστο έλεγχο θερμοκρασίας και ενεργειακή απόδοση.

Δεν είναι αντιδραστικό και δεν προσθέτει καμία πρόσθετη γεύση στο φαγητό.

Οι καμπύλες πλευρές και η στρογγυλεμένη βάση δημιουργούν μια μεγάλη επιφάνεια μαγειρέματος.

Είναι χειροποίητο από τεχνίτες στην περιοχή της Μεσογείου. Είναι 100% ανακυκλώσιμο και συνοδεύεται από εγγύηση εφ 'όρου ζωής.

Πλεονεκτήματα:

• Ελκυστικός
• Παρέχει καλή διανομή θερμότητας
• Καλή επιφάνεια για μαγείρεμα
• Χειροποίητα
• Ανακυκλώσιμα
• Ενεργειακής απόδοσης
• Μη αντιδραστικό με τα τρόφιμα

Μειονεκτήματα:

• Η επιφάνεια αρχίζει να φουσκώνει μετά τη χρήση.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Διαβάστε επίσης: Αυτά είναι τα καλύτερα τηγάνια από ορείχαλκο που θα βρείτε οπουδήποτε

Συμπέρασμα

Τα χάλκινα σκεύη με επένδυση κασσίτερου είναι ένα πλεονέκτημα για κάθε κουζίνα.

Ποιο από αυτά τα προϊόντα θα χρησιμοποιήσετε στην επόμενη μαγειρική σας περιπέτεια;

Πριν ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από χαλκό, πρέπει να τα καρυκεύσετε. Εδώ είναι ο απόλυτος οδηγός για τα καρυκεύματα των χάλκινων ταψιών.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.