Japaneseαλίδια και ψαλίδια ιαπωνικής κουζίνας | Οι 7 κορυφαίες επιλογές αναθεωρήθηκαν +πώς να τις χρησιμοποιήσετε

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε Μαΐου 19, 2021

Εάν μαγειρεύετε τακτικά ασιατικό φαγητό, το σετ μαγειρικών σκευών σας είναι ελλιπές χωρίς κοφτερά ιαπωνικά ψαλίδια και ψαλίδια.

Είναι πολύ ευέλικτα σκεύη που σας βοηθούν να κόψετε συστατικά όπως κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα και βότανα.

Εάν είστε κακοί με ένα μαχαίρι, το ψαλίδι και το ψαλίδι μπορούν να σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε τα καθήκοντά σας στην κουζίνα γρήγορα και με ασφάλεια.

Στην πραγματικότητα, μια ιαπωνική κουζίνα είναι πάντα εξοπλισμένη με ψαλίδι και ψαλίδια τροφίμων που χρησιμοποιούν οι σεφ και οι καθημερινοί οικιακοί μάγειρες για να κόψουν τα βότανα, τα λαχανικά και τα κρέατα.

Εξοικονομεί πολύ χρόνο προετοιμασίας στην κουζίνα και αυτά τα ειδικά εργαλεία σας εμποδίζουν να κόψετε και να τραυματιστείτε επειδή έχουν σχεδιαστεί για να ταιριάζουν τέλεια στα χέρια και τα δάχτυλά σας.

Η κορυφαία επιλογή μου για ιαπωνικά ψαλίδια κουζίνας είναι το Shun Premium ψαλίδια κουζίνας επειδή μπορεί να κόψει οποιοδήποτε συστατικό, έχει μια εξαιρετικά αιχμηρή λεπίδα και είναι κατασκευασμένο από κορυφαία υλικά που διαρκούν μια ζωή.

Η κορυφαία επιλογή για ψαλίδι είναι το Oshαλίδι από ανοξείδωτο ατσάλι Yoshihiro επειδή είναι αρκετά ισχυρό για να κόψει θαλασσινά με σκληρό κέλυφος και ιδανικό για το κόψιμο κάθε είδους κρέατος.

Μοιράζομαι μια συλλογή από τα καλύτερα ψαλίδια και ψαλίδια κουζίνας στον παρακάτω πίνακα, αλλά μπορείτε να διαβάσετε τις πλήρεις κριτικές κάνοντας κύλιση προς τα κάτω.

Το καλύτερο ιαπωνικό ψαλίδι και ψαλίδι κουζίνας	Εικόνα
Τα καλύτερα συνολικά ψαλίδια: Αποφύγετε το Premium	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο ψαλίδι κουζίνας και το καλύτερο για θαλασσινά: Yoshihiro από ανοξείδωτο χάλυβα	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερα ψαλίδια προϋπολογισμού & καλύτερα πολυλειτουργικά: ΚΑΝΑΡΙΑ Βαρέων Καθηκόντων	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο ψαλίδι βοτάνων: Σετ πολλαπλών χρήσεων με 5 λεπίδες και κάλυμμα	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο για διακοσμητική κοπή και καλύτερα καμπύλα ψαλίδια: (δείτε περισσότερες εικόνες)	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο για αριστερόχειρες: Iαλίδι Seki Stainless Steel Blade Soft Grip	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο για απότομη κοπή & καλύτερο για κρέας: Toribe Kitchen Sputter KS-203	(δείτε περισσότερες εικόνες)

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ψαλιδιών κουζίνας και ψαλιδιού;

Πριν εξηγήσω λεπτομερέστερα τις κορυφαίες επιλογές και επίσης πώς θα τις χρησιμοποιούσατε, ας δούμε πρώτα τη διαφορά μεταξύ ψαλιδιού και ψαλιδιού. Θα μιλήσω επίσης για το τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ψαλίδια και ψαλίδια κουζίνας.

Πόσες φορές έχετε φτιάξει τηγανητές πατάτες αλλά περάσατε πολύ χρόνο κόβοντας όλα τα υλικά με ένα κακό μαχαίρι;

Foodαλίδι τροφίμων, διαχωριστές, και τα ψαλίδια είναι ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε συστατικά για νόστιμα τηγανητά τηγανητά, πιάτα με ζυμαρικά, σούπες, πιάτα με ρύζι και πολλά άλλα! Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά στις περισσότερες περιπτώσεις για να κόψουν τα συστατικά.

Τα ψαλίδια και τα ψαλίδια κουζίνας πωλούνται συνήθως ως μέρος ενός σετ μαχαιριών, αλλά δεν είναι πάντα η καλύτερη ποιότητα. Γι 'αυτό προτείνω να πάρετε ιαπωνικά σκεύη που προσφέρουν εξαιρετική απόδοση.

Κυριότερες διαφορές

Με την πρώτη ματιά, το ψαλίδι και τα ψαλίδια κουζίνας μπορεί να μοιάζουν πολύ και πιθανότατα δεν μπορείτε να καταλάβετε τη διαφορά. Και οι δύο έχουν λεπίδες, οπές δακτύλων, λαβές και παρόμοιο σχέδιο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι το μέγεθος των λαβών, οι οπές των δακτύλων και το μήκος της λεπίδας.

Το ψαλίδι έχει συμμετρικά σύνολα δακτύλων που είναι ίσα σε μέγεθος. Έτσι, αυτό σημαίνει ότι η μεγάλη λαβή έχει δύο ίσες οπές. Το μήκος της λεπίδας για τα περισσότερα ψαλίδια είναι 6 ίντσες ή λιγότερο.

Αν κοιτάξετε προσεκτικά τα ψαλίδια, θα παρατηρήσετε ότι η τρύπα του ενός δακτύλου είναι μικρότερη από την άλλη. Αυτό σημαίνει ότι η κάτω οπή λαβής είναι μεγαλύτερη. Έχει επίσης περισσότερο μακρόστενο σχήμα. Επίσης, το μήκος της λεπίδας συνήθως ξεπερνά τις 6 ίντσες.

Εξαίρεση αποτελούν τα μπιφτέκια κουζίνας, τα οποία έχουν κοντές λεπίδες 4 ή 5 ιντσών. Μια πιο κοντή λεπίδα παρέχει περισσότερη δύναμη ή δύναμη για κοπή.

Χρησιμότητα και λειτουργία

Υπάρχει επίσης μια επιπλέον κατηγορία διαφόρων τσιμπημάτων κουζίνας, ψαλιδιών και ψαλιδιών που έχουν σχεδιαστεί ειδικά ως κοπτικά πουλερικών, ψαριών και βοτάνων. Τα συμπεριέλαβα και στις κριτικές μου, αλλά τα περισσότερα είναι πολυλειτουργικά.

Αλλά εξαρτάται από τη χρησιμότητά τους και για ποιο σκοπό χρησιμοποιείται το καθένα.

Τα ψαλίδια κουζίνας χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον για να κόβουν ανοιχτές συσκευασίες, να κόβουν και να κόβουν βότανα από γλάστρες, να τα κόβουν σε μικρότερα κομμάτια, να κόβουν πουλερικά και να κόβουν τρόφιμα.

Το ψαλίδι κουζίνας χρησιμοποιείται για να τεμαχίσει τα φυλλώδη χόρτα χωρίς να τα καταστρέψει. Το ψαλίδι κάνει καθαρά κοψίματα, επομένως είναι βολικό όταν θέλετε να διακοσμήσετε τρόφιμα με τέλεια κομμένα και κομμένα χόρτα. Μπορείτε επίσης να κόψετε πίτσα (όπως αυτό το νόστιμο tofu), κρέας, μπέικον και άλλα «σκληρά» τρόφιμα.

Για παράδειγμα, αν έχετε πάει ποτέ σε κορεάτικα μπάρμπεκιου, ίσως έχετε παρατηρήσει ότι η οικοδέσποινα κόβει το κρέας σας με ψαλίδι κουζίνας για να κάνει καθαρά κομμάτια ενώ το κρέας βρίσκεται στη σχάρα.

Τι να ψάξετε στα ψαλίδια και τα ψαλίδια κουζίνας;

Πριν πάτε και κάνετε μια αγορά, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συγκεκριμένες ανάγκες σας κατά το μαγείρεμα.

Τι κόβεις συνήθως; Είστε δεξιόχειρας ή αριστερόχειρας; Τι δυσκολεύεστε να κόψετε και να κόψετε ενώ μαγειρεύετε και ψήνετε;

Ορισμένα ψαλίδια έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να κόβουν βότανα, ενώ μερικά ψαλίδια είναι τόσο βαριά που μπορείτε να κόψετε κόκαλα κοτόπουλου.

Δεδομένου ότι τα ψαλίδια και τα ψαλίδια είναι σχεδόν τα ίδια, θα πρέπει να αναζητήσετε τα ίδια πράγματα όταν αγοράζετε οποιοδήποτε από αυτά. Αλλά δεν δημιουργούνται όλα τα ψαλίδια και τα ψαλίδια ίσα και διαφέρουν πολύ στην τιμή τους.

Τα ιαπωνικά σκεύη καλύτερης ποιότητας είναι κατασκευασμένα εξειδικευμένα χρησιμοποιώντας υλικά υψηλής ποιότητας που θα σας κρατήσουν μια ζωή.

Ας ρίξουμε μια ματιά στους παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν επιλέξετε το τέλειο ψαλίδι και ψαλίδι για την κουζίνα σας.

Χαρακτηριστικά

Δεν είναι όλα τα ψαλίδια ίδια ή κάνουν το ίδιο πράγμα.

Ο πιο συνηθισμένος τύπος είναι τα ψαλίδια κουζίνας πολλαπλών χρήσεων. Με αυτά, μπορείτε να κόψετε κρέας, να κόψετε φυλλώδη λαχανικά και να κόψετε βότανα.

Τα ψαλίδια βαρέως τύπου είναι αρκετά ισχυρά για να κόβουν κοχύλια οστών και θαλασσινών, αλλά είναι συνήθως πιο ακριβά. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ψαλίδια πουλερικών για να κόψετε κοτόπουλο, γαλοπούλα και όρνιθες ωμά ή μαγειρεμένα.

Για παράδειγμα, μια κουρά πουλερικών μπορεί να σας βοηθήσει να κόψετε ένα ψητό κοτόπουλο επειδή έχει σχεδιαστεί με εγκοπή οστού.

Λαβή και λεπίδες

Η λαβή είναι εξαιρετικά σημαντική όταν πρόκειται για ψαλίδι και ψαλίδι. Ένα κακό κράτημα μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό.

Οι λαβές πρέπει να έχουν εξαιρετικό κράτημα που σας βοηθά να πάρετε ένα καλό κράτημα και στις λεπίδες ενώ τις χρησιμοποιείτε. Τα περισσότερα ψαλίδια και ψαλίδια έχουν λαβές με επένδυση ή καουτσούκ από αντιολισθητικό υλικό.

Αναζητήστε υλικά βαρέως τύπου, όπως ανοξείδωτο ατσάλι με λεπίδες με μικρο-οδοντωτές οδοντώσεις. Οι οδοντωτές άκρες εξασφαλίζουν καλύτερη πρόσφυση επειδή το φαγητό δεν γλιστράει ενώ το κόβετε.

Επιπλέον, ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν σκουριάζει και είναι εύκολο να πλυθεί και να καθαριστεί.

Επιπλέον χαρακτηριστικά

Αυτά τα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν πράγματα όπως το πλυντήριο πιάτων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων και ο καθαρισμός είναι εύκολος.

Δυστυχώς, δεν είναι όλα τα ψαλίδια και τα ψαλίδια πλυντήρια πιάτων, οπότε πρέπει να ελέγξετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν τα καταστρέφετε. Ακόμα κι αν δεν είναι, αυτά τα σκεύη καθαρίζονται αρκετά εύκολα, όπως τα μαχαίρια.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι μια κλειδαριά λαβής που κρατά τα ψαλίδια και τα ψαλίδια κλειστά όταν δεν χρησιμοποιούνται. Αυτό τα κάνει πιο ασφαλή, ειδικά αν έχετε παιδιά στο σπίτι.

Και τέλος, μπορείτε να αναζητήσετε πρόσθετες λειτουργίες όπως ένα ενσωματωμένο ανοιχτήρι μπουκαλιών. Είναι μια διασκεδαστική προσθήκη σε ένα βασικό σκεύος και το καθιστά ευέλικτο.

Τα καλύτερα ιαπωνικά ψαλίδια και ψαλίδια αναθεωρήθηκαν

Τώρα ας δούμε τις κορυφαίες επιλογές μου με περισσότερες λεπτομέρειες. Τι τα κάνει αυτά υπέροχα;

Καλύτερα συνολικά ιαπωνικά ψαλίδια: Shun Premium

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το καλύτερο ζευγάρι ψαλίδι πρέπει να τα κάνει όλα, αλλιώς δεν αξίζει το κόστος.

Ευτυχώς, αυτό τα κάνει όλα επειδή μπορεί να κόψει κόκαλα, κρέας, λαχανικά, φυλλώδη χόρτα, αποξηραμένα φρούτα, θαλασσινά και βότανα. Είναι ο τύπος εργαλείου κοπής πολλαπλών χρήσεων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε καθημερινή βάση όταν φτιάχνετε ιαπωνικά τρόφιμα.

Όταν πρόκειται για ψαλίδια κουζίνας, ο Shun κάνει μερικά από τα καλύτερα. Αν και λίγο ακριβό, αυτή η διάτμηση είναι η κορυφή της γραμμής και μπορεί να χειριστεί όλους τους τύπους εργασιών κοπής και τεμαχισμού.

Αυτή είναι μια από τις περιπτώσεις όπου θέλετε να ξοδέψετε περισσότερα για premium ιαπωνικά σκεύη μαγειρέματος.

Αυτό το συγκεκριμένο ζευγάρι δεν είναι κατάλληλο μόνο για την κουζίνα του σπιτιού σας, αλλά έχει λεπίδες εμπορικής ποιότητας, επομένως είναι ιδανικό και για εστιατόρια.

Τα ψαλίδια είναι κατασκευασμένα από τα πιο υψηλής ποιότητας, ανθεκτικά υλικά. Μπορείτε να το δείτε σε δράση εδώ:

Το καλύτερο χαρακτηριστικό του Shun Premium είναι ότι τα ψαλίδια έχουν δύο τύπους λεπίδων. Και οι δύο λεπίδες είναι κατασκευασμένες από πολύ ανθεκτικά και ανθεκτικά υλικά: ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και μολυβδαίνιο-βαναδίου.

Η κάτω λεπίδα είναι μικρο-οδοντωτή που πιάνει τα τρόφιμα, ειδικά τα γλιστερά όπως το ψάρι και το κρέας. Η επάνω λεπίδα είναι λεία, η οποία προσφέρει μια ωραία καθαρή κοπή που είναι βολική αν θέλετε να κόψετε φυλλώδη πράσινα.

Όταν πρέπει να κόψετε κόκαλα, ειδικά πουλερικά, τα ψαλίδια σας βοηθούν να είστε ασφαλείς επειδή έχουν μια εγκοπή οστού στο τέλος της λεπίδας.

Με το πίσω ελαστομερές κράτημα στις λαβές, τα ψαλίδια δεν θα γλιστρήσουν από τα δάχτυλά σας. Επομένως, το κόψιμο των κόκκαλων κοτόπουλου δεν αποτελεί πλέον πρόκληση!

Τώρα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο κοτόπουλο teriyaki χωρίς να ανησυχείτε για το κόψιμο του κρέατος από το κόκκαλο.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Το καλύτερο ψαλίδι κουζίνας & το καλύτερο για θαλασσινά: Yoshihiro All Stainless Steel

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι ότι αυτά τα ψαλίδια κουζίνας μοιάζουν με κάθε ψαλίδι πολλαπλών χρήσεων, αλλά είναι πολύ περισσότερα από αυτό.

Το Yoshihiro είναι το κορυφαίο ψαλίδι κουζίνας που ταιριάζει καλύτερα στο κόψιμο θαλασσινών όπως γαρίδες και καβούρια με σκληρό κέλυφος. Το ψαλίδι είναι κατασκευασμένο για ακριβείς, σαφείς τομές από υψηλής ποιότητας inox ανοξείδωτο χάλυβα.

Επειδή έχει μακρύτερη λεπίδα, αυτό το ψαλίδι μπορεί να σας βοηθήσει να διαχωρίσετε, να κόψετε και να κόψετε κρέας, καθώς και να κόψετε προϊόντα, χόρτα, βότανα.

Δεδομένου ότι είναι ένα εργαλείο βαρέως τύπου, μπορεί επίσης να σπάσει παξιμάδια ή ακόμα και κελύφη καβουριών.

Αυτό που κάνει αυτό το προϊόν να ξεχωρίζει είναι ο σχεδιασμός και η δεξιοτεχνία, καθιστώντας το αξίζει την υψηλή τιμή.

Οι λεπίδες έχουν μικρο-οδοντωτές άκρες και εργονομική λαβή για να μην γλιστράει το ψαλίδι από τα δάχτυλά σας καθώς τα χρησιμοποιείτε.

Δεν υπάρχει καουτσούκ ή πλαστικό εξάρτημα καθώς το ψαλίδι είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι, ωστόσο οι κορυφογραμμές στη λαβή τα καθιστούν εύκολα ελιγμένα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτών των premium ψαλιδιών είναι ότι δεν σκουριάζουν και μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε καθημερινά επειδή είναι ανθεκτικά. Μπορείτε να διαχωρίσετε τις λεπίδες και στη συνέχεια να τις επανατοποθετήσετε μέσω της βίδας που ασφαλίζει για να διευκολύνετε τον καθαρισμό τους.

Θα σημειώσω, ωστόσο, ότι αυτά τα ψαλίδια δεν είναι κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων, οπότε θα πρέπει να καταφύγετε μόνο στο πλύσιμο των χεριών.

Συνολικά, σε σύγκριση με άλλα ψαλίδια, ειδικά με προϋπολογισμό, μπορείτε να περιμένετε μια πολύ πιο καθαρή και αποτελεσματική κοπή κάθε φορά.

Εάν κόβετε τακτικά μια ποικιλία υλικών, ειδικά θαλασσινά με σκληρό κέλυφος, ή σας αρέσει να τεμαχίζετε και να χωρίζετε το κρέας, αυτό είναι το τέλειο ψαλίδι.

Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ

Καλύτερα ψαλίδια προϋπολογισμού & καλύτερα πολυλειτουργικά: CANARY Heavy Duty

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Δεν σας κατηγορώ αν δεν θέλετε να ξοδέψετε πολλά χρήματα για ένα ζευγάρι ψαλίδια κουζίνας. Αλλά αυτό το ζευγάρι κατασκευασμένο στην Ιαπωνία ψαλίδια κουζίνας από ανοξείδωτο ατσάλι επιτυγχάνει μια ωραία ισορροπία μεταξύ προσιτής τιμής και καλής λειτουργικότητας.

Αυτά μπορεί να μην σας κρατήσουν μια ζωή, αλλά μπορείτε να κόψετε κρέας, λαχανικά, βότανα εύκολα, έτσι θα βρείτε άφθονη χρήση για αυτά τα ευέλικτα ψαλίδια.

Αυτό το ζευγάρι ψαλίδια κουζίνας δεν μοιάζει με το συνηθισμένο ψαλίδι, καθιστώντας ταλαιπωρία το κόψιμο οτιδήποτε στην κουζίνα. Με τις οδοντωτές λεπίδες, μπορείτε να κάνετε καθαρές περικοπές με μία κίνηση χωρίς να κολλήσετε το ψαλίδι στο φαγητό.

Μου αρέσει αυτό το σκεύος προϋπολογισμού γιατί μπορεί να κόψει αρκετά καλά τα σκληρά συστατικά αλλά υπερέχει σε μαλακά όπως το στήθος κοτόπουλου ή το τυρί.

Δεν μπορείτε να περιμένετε την ίδια ποιότητα με τις επιλογές 80+ δολαρίων που ανέφερα παραπάνω, αλλά αυτό το ζευγάρι θα κάνει τη δουλειά για καθημερινή χρήση στην κουζίνα. Μπορείτε να κόψετε κρέας, να σπάσετε ξηρούς καρπούς, να κόψετε πράσινα φυλλώδη φυτά, να κόψετε λαχανικά, να κόψετε βότανα και πολλά άλλα.

Όσον αφορά το υλικό, τα ψαλίδια είναι κατασκευασμένα από λεπίδες από ανοξείδωτο ατσάλι και εργονομική αντιολισθητική λαβή.

Τα ψαλίδια είναι χειροποίητα στην Ιαπωνία και ευτυχώς, είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων, ώστε να μπορείτε να καθαρίζετε γρήγορα και το ψαλίδι είναι πιο υγιεινό.

Προτείνω επίσης αυτά τα ψαλίδια επειδή έχουν λειτουργίες μπόνους. Οι λαβές χρησιμεύουν ως ανοιχτήρι μπουκαλιών, τρυφερό κρέας, θρυμματιστής σκόρδου, ανοιχτήρι καπακιού και ανοιχτήρι δοχείων.

Μιλήστε για την ευελιξία στην κουζίνα, σωστά;

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερο ψαλίδι βοτάνων: Σετ πολλαπλών χρήσεων με 5 λεπίδες και κάλυμμα

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Όπως γνωρίζετε, η ιαπωνική κουζίνα είναι γνωστή για όλα τα γευστικά και υγιεινά πιάτα και τα περισσότερα από αυτά περιέχουν όλα τα είδη βοτάνων.

Το κόψιμο και η κοπή βοτάνων μπορεί να είναι μια κουραστική εργασία, αλλά όχι αν έχετε ένα ψαλίδι βοτάνων με πέντε λεπίδες.

Ως εκ τούτου, η άλεση βοτάνων μπορεί να γίνει μια γρήγορη εργασία με τις πέντε αιχμηρές λεπίδες από ανοξείδωτο ατσάλι, επειδή οι λεπίδες σας βοηθούν να κόψετε μεγαλύτερη ποσότητα βοτάνων με κάθε μπριζόλα.

Το ψαλίδι έχει λαστιχένια εργονομική λαβή που το καθιστά εύκολο να το κρατήσετε και να το χρησιμοποιήσετε. Επιπλέον, δεν θα γλιστρήσουν από το χέρι σας ενώ κόβετε.

Περιλαμβάνεται μια μικρή βούρτσα που ονομάζεται χτένα καθαρισμού, η οποία σας βοηθά να διαλέξετε τυχόν εναπομείναντα βότανα που κολλάνε στο ψαλίδι, ώστε να μπορείτε να εργάζεστε γρηγορότερα και να καθαρίζετε πιο γρήγορα.

Η κοπή βοτάνων με σκληρό στέλεχος, όπως το δεντρολίβανο και το θυμάρι, είναι μια πρόκληση με κανονικό ψαλίδι. Αλλά, με αυτά τα ψαλίδια, είναι μια εύκολη υπόθεση γιατί οι λεπίδες είναι αιχμηρές και δεν θαμπώνουν γρήγορα.

Επίσης, ακόμη και μετά από μακροχρόνια χρήση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σκουριά. Μπορείτε να πλύνετε το ψαλίδι στο πλυντήριο πιάτων, οπότε ο καθαρισμός δεν είναι ταλαιπωρία.

Τέλος, θέλω απλώς να αναφέρω ότι αυτό το ψαλίδι είναι πολύ προσιτό (περίπου $ 10) και κάνει εξαιρετική δουλειά στην κοπή βοτάνων.

Έτσι, εάν θέλετε να προσθέσετε γρήγορα λίγο βασιλικό στα ζυμαρικά ή τον κόλιανδρο στη μπριζόλα σας, κρατήστε το ψαλίδι σε γωνία 45 μοιρών και ξεκινήστε το κόψιμο. θα τελειώσεις σε δευτερόλεπτα.

Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ

Καλύτερο για διακοσμητική κοπή και καλύτερα καμπυλωτά ψαλίδια: KAI Cuisine

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Areάχνετε για μια ακριβή περικοπή κάθε φορά; Πρέπει να κόψετε πολλά λαχανικά και βότανα για να προσθέσετε μια ωραία διακοσμητική πινελιά στο φαγητό σας;

Λοιπόν, μια καμπύλη κουρά κουζίνας είναι ένα από τα πιο χρήσιμα εργαλεία. Οι καμπύλες λεπίδες συγκρατούν το φαγητό στη θέση του, οπότε είναι πιο εύκολο να τα κόψετε γρήγορα.

Με αυτόν τον ασυνήθιστο σχεδιασμό, είναι πιο εύκολο να νιώσετε το βάρος των συστατικών στο χέρι σας. Χρησιμοποιώντας αυτά τα ψαλίδια, μπορείτε να μετατρέψετε το φαγητό σε τέχνη.

Τα ψαλίδια έχουν μια καμπύλη πλαστική θήκη που είναι εργονομική και αντιολισθητική, έτσι ώστε τα ψαλίδια να μην γλιστρούν από τα χέρια σας.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του συγκεκριμένου ζευγαριού ψαλιδιού είναι ότι έχει μια εξαιρετικά μακριά λεπίδα και μεγάλες λαβές, που επιτρέπουν πιο σφιχτό και σταθερό κράτημα.

Επίσης, η μακρύτερη λεπίδα διευκολύνει το κόψιμο του στήθους κοτόπουλου και άλλων μαλακών συστατικών επειδή δεν γλιστρούν μεταξύ των λεπίδων.

Στην πραγματικότητα, μια καμπύλη λεπίδα είναι ιδανική για την κοπή ολόκληρων πουλερικών, την απομάκρυνση του λίπους από το κρέας και ακόμη και την απομάκρυνση των λέπια ψαριών. Μπορείτε επίσης να κόψετε σκληρά φύκια και άλλα σκληρά συστατικά.

Το ένα μειονέκτημα είναι ότι τα ψαλίδια είναι λίγο πιο βαριά από άλλα μοντέλα. Επίσης, αυτά τα ψαλίδια δεν μπορούν να αποσυναρμολογηθούν, αλλά πλένονται πολύ εύκολα.

Αλλά αυτά τα ψαλίδια είναι τόσο φθηνά και κοστίζουν κάτω από $ 25, επομένως είναι μια επένδυση που πρέπει να έχετε για την κουζίνα σας.

Έτσι, εάν σκοπεύετε να κόψετε κρέας κοντά στο κόκκαλο ή να κόψετε λαχανικά σε διαφορετικά σχήματα, μπορείτε πραγματικά να αξιοποιήσετε πολύ αυτά τα ιαπωνικά ψαλίδια.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερο για αριστερόχειρες: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Μην ανησυχείτε, αριστεροί, υπάρχουν μερικά πραγματικά καλά ιαπωνικά ψαλίδια κουζίνας εκεί έξω και το πολυλειτουργικό ζευγάρι του Seki έχει σχεδιαστεί με αριστερόχειρες.

Ο Seki είναι ένας από τους καλύτερους κατασκευαστές μαχαιροπίρουνα της Ιαπωνίας και το ψαλίδι τους είναι κατάλληλο για τον καθημερινό μάγειρα καθώς και για επαγγελματίες σεφ που εργάζονται σε διάσημα εστιατόρια.

Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι ανθεκτικό στη σκουριά. Αυτά τα ψαλίδια είναι το τέλειο μέγεθος για καθημερινές ανάγκες κοπής (215 x 83 x 14 mm).

Σε σύγκριση με κάποιο άλλο ψαλίδι κουζίνας, οι λεπίδες είναι ελαφρώς παχύτερες και έχουν οδοντωτές άκρες, ώστε να μπορείτε να κόψετε βαθιά στο κρέας, ειδικά κοντά στο κόκκαλο.

Όχι μόνο μπορείτε να κόψετε ολισθηρά τρόφιμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα ψαλίδια για να κόψετε συσκευασίες και πλαστικό.

Η λαβή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως δοχείο ή ανοιχτήρι καπακιού ή για να σπάσει σκληρά κελύφη κατά την προετοιμασία θαλασσινών.

Αυτό που με κάνει να μου αρέσει αυτό το ψαλίδι είναι ότι οι λαβές είναι αρκετά μεγάλες και οι αριστεροί μπορούν να πιάσουν άνετα. Αυτό μειώνει τις πιθανότητες τραυματισμού και κάνει το μαγείρεμα και το κόψιμο πολύ πιο εύκολο.

Όπως γνωρίζετε, είναι δύσκολο να βρείτε τα τέλεια σκεύη κουζίνας που ταιριάζουν στους αριστερούς. Επιπλέον, αυτό είναι φθηνό και ανθεκτικό, οπότε θα σας κρατήσει για χρόνια!

Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ

Καλύτερο για αιχμηρή κοπή & καλύτερο για κρέας: Toribe Kitchen Sputter KS-203

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτό το ζευγάρι ψαλίδι είναι ένα από τα πιο κοφτερά που μπορείτε να βρείτε, επομένως έχετε εγγυημένη τιμή και μαλακή κοπή. Είναι ιδανικό για την κοπή κρέατος, ειδικά κοτόπουλου και λιπώδους ιστού σε χοιρινό ή βόειο κρέας.

Το κόψιμο του κρέατος δεν αποτελεί πρόβλημα και συνήθως μπορείτε να το κάνετε σε μία κοπή. Είναι ένα τόσο ελαφρύ ψαλίδι, δεν προκαλεί ενόχληση και μπορείτε να χειριστείτε άνετα το ψαλίδι.

Δείτε αυτήν την κριτική για τα ψαλίδια Toribe:

Όταν κοιτάζετε το σχέδιο, είναι διαφορετικό από άλλα ψαλίδια και ψαλίδια. Πρώτον, το ψαλίδι είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανθεκτικό στη σκουριά ανοξείδωτο ατσάλι χωρίς ελαστικά ή πλαστικά μέρη.

Αλλά οι λαβές είναι διαφορετικές επειδή είναι πολύ λεπτές και σχετικά μικρές. Ωστόσο, αυτό εξασφαλίζει σταθερό κράτημα και εργονομικό τρόπο συγκράτησης του ψαλιδιού, καθιστώντας ασφαλές και εύκολο να κόψετε οτιδήποτε.

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να κάνετε ώρες προετοιμασίας γεύματος, επειδή αυτά τα ψαλίδια δεν προκαλούν κουρασμό στα χέρια σας.

Εάν επισκεφθείτε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, μπορεί να δείτε τον σεφ ή τον οικοδεσπότη να κόβει το κρέας σας χρησιμοποιώντας το ψαλίδι Toribe ενώ μαγειρεύει ακόμα. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι δύσκολο να ανταγωνιστείς την ευκρίνεια και το άνετο κράτημα αυτών των ψαλιδιών.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης τους είναι ότι καθαρίζονται εύκολα. Τα αφαιρούμενα μέρη επανασυνδέονται γρήγορα και θα ακούσετε ένα δυνατό κλικ που εξασφαλίζει ότι τα μέρη δεν θα χαλαρώσουν.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Πότε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι και ψαλίδι κουζίνας: στυλ μαγειρέματος και πιάτα

Τα περισσότερα πιάτα απαιτούν κάποια προετοιμασία που περιλαμβάνει την κοπή κρέατος, λαχανικών, φρούτων και βοτάνων. Τα ψαλίδια κουζίνας είναι χρήσιμα για αυτές τις εργασίες.

Ας ρίξουμε μια ματιά στους τύπους ιαπωνικών πιάτων και στυλ μαγειρέματος όπου πρέπει να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι και ψαλίδι.

Τηγανητές πατάτες

Ο πρώτος τρόπος χρήσης ψαλιδιών κουζίνας είναι όταν φτιάχνετε ένα τηγάνι, όπως το Yasai ItameΕ Είναι ένα πιάτο γεμάτο νόστιμα λαχανικά, κρέας ή λουκάνικο και χυλοπίτες.

Με ψαλίδια κουζίνας, μπορείτε να κόψετε το χοιρινό ή το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Επίσης, μπορείτε ακόμη και να κόψετε το λάχανο, το κρεμμύδι και τα καρότα σε χοντρές ή λεπτές φέτες.

Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μακρύ ψαλίδι λεπίδων για να διευκολύνετε την κοπή λάχανου. Με ψαλίδια, μπορείτε επίσης να κόψετε πόμολα τζίντζερ και να σπάσετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πουλερικά

Στη συνέχεια, πρέπει να έχετε ψαλίδια εάν προτιμάτε να κόβετε το δικό σας κρέας. Το κοτόπουλο είναι ένα από εκείνα τα κρέατα που μπορεί να ταλαιπωρηθεί.

Μόλις ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, χρειάζεστε οδοντωτές άκρες για να ανοίξετε το στήθος και να κόψετε τα κόκαλα. Τα καλύτερα ιαπωνικά ψαλίδια κουζίνας που πρότεινα, όπως το Shun και το Yoshihiro, θα σας βοηθήσουν να κόψετε το σκληρό κόκαλο πουλερικών.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ψαλίδια για να διαχωρίσετε το κρέας από το κόκκαλο εάν χρησιμοποιείτε μηρούς κοτόπουλου για τεριγιάκι.

Οι Ιάπωνες προσπαθούν να κόψουν το δικό τους κοτόπουλο και γι 'αυτό είναι υπερήφανοι που έχουν ψαλίδια κουζίνας καλής ποιότητας.

Εδώ είναι ένα σεμινάριο για την κοπή ενός ολόκληρου ωμού κοτόπουλου:

Κάψιμο καρυδιού και κελύφους

Τα θαλασσινά είναι ένα κυρίαρχο μέρος της ιαπωνικής κουζίνας.

Τα περισσότερα ψαλίδια κουζίνας, όπως τα ψαλίδια Yoshihiro, έχουν θολωτές άκρες που λειτουργούν ως ανοιχτήρες ή κροτίδες κελύφους. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να σπάσετε θαλασσινά με σκληρό κέλυφος.

Το σπάσιμο των όστρακων καβουριών και αστακών με το ψαλίδι κάνει το μαγείρεμα θαλασσινών πολύ πιο εύκολο. Έτσι, η προετοιμασία των σκληρών οστρακοειδών δεν χρειάζεται να μοιάζει με αγγαρεία και μπορείτε να φτιάξετε ένα ζεστό κατσαρολάκι με θαλασσινά ή τηγανητό καβούρι ρύζι.

Το ίδιο ισχύει και για ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, φιστίκια ή φουντούκια. Εάν ένα επιδόρπιο απαιτεί κάποιους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους ανοίξετε με το ψαλίδι.

Ψάρι

Με το ψαλίδι κουζίνας, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη ζυγαριά από ολόκληρο το ψάρι ή να χρησιμοποιήσετε τις λεπίδες για να ανοίξετε και να απομακρύνετε το ψάρι.

Οι οδοντωτές λεπίδες αφαιρούν λέπια χωρίς να σκίζουν όλο το δέρμα του ψαριού, οπότε είναι ευκολότερο να κόψετε τον κορμό σε λεπτά φιλέτα.

Μολονότι η ψάρια για σούσι και σασίμι συνήθως κόβεται με α μαχαίρι santoku sushi, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδια για να κόψετε λίγο σολομό εάν σχεδιάζετε να φτιάξετε σούσι στο σπίτι.

Άλλες χρήσεις για ψαλίδια κουζίνας

Εκτός από τις χρήσεις που απαριθμούσα μέχρι τώρα, υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για τους οποίους τα ψαλίδια κουζίνας είναι χρήσιμα.

• Κόψτε το μπέικον
• Κόψτε λίπος από το κρέας
• Κόψτε αποξηραμένα φρούτα
• Κόψτε μαγειρεμένα ζυμαρικά
• Αφαιρέστε τα φύλλα από τα φρέσκα κλωνάρια (σκεφτείτε το δεντρολίβανο κ.λπ.)
• Τομή ψωμί
• Κάντε το φαγητό μικρότερο και σε μέγεθος μπουκιάς για παιδιά
• Κόψτε το φαγητό ενώ μαγειρεύετε
• Τσιμπήστε φαγητό σε ένα δοχείο
• Τρίψτε τις άκρες των λαχανικών όπως τα φασόλια (ιδανικό για edamame, σπιντάρισμα και μπιζέλια)

Πάρε μακριά

Κάθε κουζίνα χρειάζεται ένα καλό ψαλίδι κουζίνας, και είτε μαγειρεύετε κυρίως ασιατικό φαγητό είτε δυτικό φαγητό, θα βρείτε τη χρήση τους.

Όπως ανέφερα παραπάνω, υπάρχουν τόνοι χρήσεων για ψαλίδια κουζίνας επειδή καθιστούν την κοπή των συστατικών εύκολη υπόθεση. Πείτε αντίο στο λιπαρό δέρμα μοσχαρίσιου ή κοτόπουλου, αφαιρέστε τις φολίδες ψαριού και κόψτε αστακό για τηγανητό ρύζι.

Και ακόμα κι αν δεν μαγειρεύετε πολύ συχνά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψαλίδια για να ψιλοκόψετε βότανα σούπα μίσο ή τηγανητές πατάτες.

Προτείνω ανεπιφύλακτα ένα ζευγάρι ιαπωνικά ψαλίδια υψηλής ποιότητας από ανοξείδωτο ατσάλι επειδή διαρκούν μια ζωή και αξίζουν την τιμή τους.

Αλλά, καταλαβαίνω εάν δεν είστε πολύ πρόθυμοι να επενδύσετε πριν δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι κουζίνας και σε αυτή την περίπτωση, η επιλογή προϋπολογισμού θα κάνει επίσης τη δουλειά.

Lookάχνετε για πιο υψηλής ποιότητας ιαπωνικά εργαλεία κουζίνας; Δείτε την κριτική μου για το καλύτερο μαχαίρι σεφ Hibachi | Αυτά τα 4 είναι τα μαχαίρια που θέλετε να αγοράσετε

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.