Συνταγή κοτόπουλου Miso | Ένα νόστιμο και εύκολο γιαπωνέζικο πιάτο
Βαρέθηκα να κάνω το ίδιο κοτόπουλο γεύμα ξανά και ξανά; Κατανοητός!
Τι θα λέγατε να προσθέσετε μια νέα συνταγή κοτόπουλου στο μενού σας για το Σαββατοκύριακο με καλή γεύση, αλλά χωρίς παράξενα συστατικά για να σας δώσει μια πορεία στις ασιατικές αγορές; Φοβερό, σωστά; Miso κοτόπουλο είναι ακριβώς αυτό! Μια λαχταριστή συνταγή με γλυκιά αλμυρή καλοσύνη. Αυτό θα μπορούσε εύκολα να γίνει το νέο σας αγαπημένο.
Η συνταγή που θα σας δείξω χρησιμοποιεί απλά και εύκολα προσβάσιμα υλικά, εκτός από το miso. Αν το έχετε στο ντουλάπι σας, πρόκειται να φτιάξετε ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά κοτόπουλου της ζωής σας.


Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Φτιάξτε κοτόπουλο miso μόνοι σας στο σπίτι
- 2 Miso Chicken
- 3 Συμβουλές μαγειρικής
- 4 Μερικές παραλλαγές κοτόπουλου miso που πρέπει να δοκιμάσετε
- 5 Πώς να σερβίρετε και να φάτε κοτόπουλο miso
- 6 Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα;
- 7 Παρόμοια πιάτα με το κοτόπουλο miso
- 8 Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τη συνταγή;
Φτιάξτε κοτόπουλο miso μόνοι σας στο σπίτι
Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, αλλά απαιτεί λίγο χρόνο για μαρινάρισμα.
Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τη μαρινάδα και να αφήσετε το κοτόπουλο να μουλιάσει στις γεύσεις όλη τη νύχτα ή να το ετοιμάσετε 1 με 5 ώρες νωρίτερα.

Miso Chicken
Συστατικά
Γενικά συστατικά
- 5 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1 κουταλιες της σουπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιες της σουπας σκούρο σησαμέλαιο προαιρετικός
- 2 κουταλιες της σουπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο προαιρετικός
Υλικά σάλτσας Miso
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
- 3 κουτάλι της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιες της σουπας λευκή πάστα miso
- 1 κουταλιες της σουπας πάστα τσίλι
- 2 κουταλιες της σουπας σκόρδο σε μικρα κομματακια
- 2 κουταλιες της σουπας σκούρο σησαμέλαιο
Οδηγίες
- Ετοιμάστε τη σάλτσα miso χτυπώντας το ξύδι από ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, την πάστα miso, την πάστα τσίλι, το σκόρδο και το σησαμέλαιο μαζί.
- Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τιμολογήστε την πέτσα του κοτόπουλου. Αυτό θα βοηθήσει το λίπος του κοτόπουλου να γίνει πιο εύκολα κατά το τηγάνισμα και θα εξασφαλίσει ότι θα απορροφήσει τη μέγιστη γεύση κατά το μαρινάρισμα.
- Βάλτε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα miso ανά μπούτι κοτόπουλου για μαρινάρισμα (κρατήστε τα υπόλοιπα για αργότερα).
- Τώρα αφαιρέστε τυχόν αέρα από τη σακούλα και κλείστε την καλά. Συνεχίστε να τρίβετε το πλαστικό μέχρι να διανεμηθεί καλά η μαρινάδα στα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Τώρα βάζετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο ψυγείο για 24 ώρες το πολύ.
- Βγάλτε το κοτόπουλο από την πλαστική σακούλα και αφαιρέστε όση περισσότερη μαρινάδα μπορείτε από την επιφάνειά του. Αφαιρούμε την υπόλοιπη μαρινάδα με χαρτοπετσέτα και την πετάμε.
- Στεγνώστε το κοτόπουλο.
- Τώρα προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι που δεν έχει ζεσταθεί και μοιράστε το εξίσου.
- Τοποθετήστε την πλευρά του κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε αρκετό χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι για να μην αχνίσουν.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε την πέτσα, έτσι ώστε να γίνει όλο το λίπος. Μην αγγίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου για τουλάχιστον 7 λεπτά και μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.
- Μετά από 7 λεπτά, δείτε αν το δέρμα έχει ροδίσει όμορφα και καλά. Αν ναι, αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για τουλάχιστον 5 λεπτά. Περιστασιακά πιέζετε το κρέας για να ψηθεί η επιφάνειά του.
- Μόλις ροδίσουν καλά και οι δύο πλευρές του κοτόπουλου, σηκώστε το θερμόμετρο κρέατος και ελέγξτε αν η θερμοκρασία είναι 165F. Εάν ναι, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής.
- Περιμένετε μέχρι το κοτόπουλο να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε και εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη σάλτσα ψιλόβροχης.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα ψιλόβροχο, σκουπίστε τυχόν λάδι από το τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα miso και ίσο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- Τέλος, κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες, το τοποθετούμε πάνω από ρύζι στον ατμό και από πάνω τους προσθέτουμε σάλτσα, μαύρο σησαμέλαιο και κόλιανδρο και σερβίρουμε!
Συμβουλές μαγειρικής
Είστε έτοιμοι να φτιάξετε το αγαπημένο σας κοτόπουλο miso; Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι θα το μαγειρέψετε στην τελειότητα:
Διατηρήστε το δέρμα
Χρησιμοποιείτε πάντα μηρούς κοτόπουλου με δέρμα (ή οποιοδήποτε άλλο μέρος).
Η φλούδα προσθέτει πραγματικά μια επιπλέον στρώση νόστιμης γεύσης, ενώ παράλληλα δίνει στο κοτόπουλο την απαραίτητη τραγανότητα.
Εάν ζείτε στις ΗΠΑ, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην βρείτε μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, επομένως θα πρέπει να αφαιρέσετε μόνοι σας το κόκαλο.
Μαρινάρετε το κοτόπουλο με τον σωστό τρόπο
Μην μαρινάρετε το κοτόπουλο για περισσότερο από 24 ώρες. Εάν το κάνετε, μπορεί να γίνει πολύ αλμυρό, κάτι που δεν είναι κάτι που θέλετε.
Εάν βιάζεστε ή δεν μπορείτε να ελέγξετε τη λαχτάρα σας, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για έως και 1-5 ώρες.
Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το miso Η γεύση δεν θα εμποτιστεί στο κοτόπουλο, με αποτέλεσμα να είναι λίγο ήπιο.
Κρατήστε το κοτόπουλο ωραίο και καθαρό
Πάντα να αφαιρείτε τη σάλτσα miso από τη μαρινάδα από το κοτόπουλο αφού το μαρινάρετε και το στεγνώσετε.
Αν το κοτόπουλο είναι έστω και λίγο υγρό, θα κολλήσει στο τηγάνι, καταστρέφοντας τη συνολική υφή του κοτόπουλου, καθώς και με αποτέλεσμα να είναι πολύ φτωχό τραγανό.
Δώστε του μια ανατροπή
Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τη συνταγή σας. Αν και έχω χρησιμοποιήσει λευκό miso στην έκδοσή μου, μπορείτε πάντα χρησιμοποιήστε κίτρινο, κόκκινο ή καφέ miso για να δώσει ένταση στις γεύσεις.
Ωστόσο, θα βοηθούσε εάν κρατούσατε τις ποσότητες υπό έλεγχο, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε κόκκινο miso. Είναι σούπερ αλμυρά και μπορούν να καταστρέψουν όλη τη συνταγή.
Μερικές παραλλαγές κοτόπουλου miso που πρέπει να δοκιμάσετε
Αν σας αρέσει να γίνετε λίγο τολμηροί με τις συνταγές σας και σας αρέσει να τις εξερευνάτε στα άκρα, εδώ είναι μερικές παραλλαγές που πρέπει να δοκιμάσετε που πρέπει να δοκιμάσετε τώρα!
Μπούτια κοτόπουλου σόγιας με μέλι
Θέλετε ένα τέλειο εορταστικό πιάτο με οικονομικό προϋπολογισμό χωρίς να γίνετε φανταχτεροί; Μπούτια κοτόπουλου σόγιας με μέλι από το φούρνο μπορεί να σας ενδιαφέρει.
Η συνταγή είναι απλή. το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά βασικά υλικά όπως σάλτσα σόγιας και μέλι, λίγους μηρούς κοτόπουλου (ένα από τα φθηνότερα μέρη του κοτόπουλου) και ένα ταψί!
Κοτόπουλο miso σφενδάμου
Αυτό είναι πιο σκληρό σε γεύσεις και μάλλον πιο φανταχτερό σε σύγκριση με την τρέχουσα συνταγή, πιθανώς επειδή γίνεται καλύτερα με μπαστούνια κοτόπουλου.
Το σούπερ συστατικό αυτής της συνταγής, εκτός από το miso, είναι το σιρόπι σφενδάμου. Προσθέτει μοναδικές και σύνθετες γεύσεις στο πιάτο, καθιστώντας το πολύ πιο απολαυστικό.
Όπως και η πρωτότυπη συνταγή στην ανάρτηση, μπορείτε να το συνδυάσετε με οτιδήποτε, και θα έχει φανταστική γεύση ανεξάρτητα.
Πράσινο κρεμμύδι miso κοτόπουλο
Αυτό μοιάζει περισσότερο με ινδικό κάρυ παρά με ιαπωνικό πιάτο. Το βασικό συστατικό, όπως ήδη γνωρίζετε, είναι η σάλτσα miso.
Το επιπλέον twist είναι η προσθήκη κόκκινων τσίλι και πράσινων κρεμμυδιών.
Εκεί που τα κρεμμύδια δίνουν στο πιάτο μια πιπεράτη πινελιά, τα τσίλι προσθέτουν την απαραίτητη πικάντικη γεύση, κάνοντας το πιάτο ζεστό και πικάντικο με κάθε κυριολεκτική έννοια.
Η υφή που μοιάζει με κάρυ είναι απλώς ένα κεράσι από πάνω.
Πώς να σερβίρετε και να φάτε κοτόπουλο miso
Το κοτόπουλο Miso είναι ένα αρκετά ευέλικτο πιάτο και μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό με άλλες συνταγές.
Δεν υπάρχει ιδιαίτερη εθιμοτυπία για την κατανάλωση κοτόπουλου miso. Μπορείτε να το φάτε όπως θέλετε και με ότι θέλετε.
Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα μερικά ζευγάρια που θα θέλατε να δοκιμάσετε για να βελτιώσετε την εμπειρία. Τα παρακάτω είναι μερικά από αυτά.
Λευκό ρύζι στον ατμό
Αυτό είναι το νούμερο 1 πιάτο όταν συζητάμε για ζευγάρια που ταιριάζουν με κοτόπουλο miso.
Το ρύζι είναι ελαφρύ, πολύ εύκολο στην πέψη και απολύτως νόστιμο όταν συνδυάζεται με κοτόπουλο miso και συμπληρώνεται με λίγη σάλτσα.
Η ισορροπία που φέρνει στις κατά τα άλλα έντονες γεύσεις του κοτόπουλου miso κάνει τον συνδυασμό τόσο όμορφο και υγιεινό.
Noodles
Μαζί με το ρύζι, τα noodles είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή όταν μιλάμε για πιάτα που ταιριάζουν υπέροχα με κοτόπουλο miso.
Σε συνδυασμό, και τα δύο δημιουργούν μια πολύ ισορροπημένη γεύση, με αποτέλεσμα ένα γεύμα χαμηλών υδατανθράκων, υγιεινό και νόστιμο που μπορείτε να φάτε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.
Μάντεψε? Ο συνδυασμός κοτόπουλου και νουντλς ήταν πάντα θρυλικός.
Σούπα μίσο
Λοιπόν, αν διαφωνείς μαζί μου εδώ, δεν θα με πειράζει. Αλλά αν είστε κορόιδο της σούπας miso όπως εγώ, προτείνω τον συνδυασμό.
Η αλμυρή και ελαφρώς umami γεύση και η γλυκιά και αλμυρή γεύση του κοτόπουλου δημιουργούν την απόλυτη μαγεία στην οποία είναι δύσκολο να αντισταθείς.
Είναι ένα από εκείνα τα συγκλονιστικά υπέροχα ζευγάρια που δεν φαίνεται να πηγαίνουν καλά, αλλά προκαλούν έκρηξη όταν τα πηγαίνουν.
Ψητές γλυκοπατάτες
Είναι δύσκολο να αγνοήσω τις ψητές γλυκοπατάτες όταν μιλάω για τα απόλυτα αγαπημένα μου πλαϊνά με κοτόπουλο miso.
Η διακριτική γλυκύτητα που προσθέτει στην αλμυρή και πλούσια σε umami γεύση του κοτόπουλου miso εξισορροπεί τέλεια τη συνολική γεύση του κοτόπουλου, παρέχοντάς σας ένα εξαιρετικό μείγμα γεύσεων.
Υπάρχουν τόσα πολλά να βιώσετε σε αυτό το φαινομενικά απλό ζευγάρωμα.
Μανιτάρια σοταρισμένα
Μανιτάρια με κοτόπουλο; Ναι παρακαλώ! Τελικά, σε ποιον δεν αρέσει μια επιπλέον γεύση, ειδικά όταν είναι τόσο χορταστική και θρεπτική όσο τα μανιτάρια;
Όταν σοτάρετε τα μανιτάρια, φροντίστε να προσθέσετε λίγο σκόρδο εκεί μέσα.
Δίνει στα μανιτάρια την απαραίτητη κλωτσιά για να εντείνουν τη γεύση τους και να συμπληρώσουν τη γεύση του κοτόπουλου miso με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα;
Για να αποθηκεύσετε το κοτόπουλο miso που έχει απομείνει, συσκευάστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες.
Αν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για τις επόμενες 4-5 ημέρες, βάλτε το στην κατάψυξη. Έτσι, θα διαρκέσει περισσότερο από 4 μήνες.
Πριν αποθηκεύσετε το κοτόπουλο, καθαρίστε όλη την πάστα miso, καθώς γίνεται αρκετά αλμυρό με παρατεταμένη αποθήκευση.
Παρόμοια πιάτα με το κοτόπουλο miso
Αν σας αρέσει το κοτόπουλο miso, υπάρχουν επίσης ένα σωρό άλλα νόστιμα ιαπωνικά πιάτα με κοτόπουλο που θα θέλατε να δοκιμάσετε.
Μερικά από αυτά δίνονται ως εξής:
Κοτόπουλο Teryaki
Συνήθως φτιάχνεται με μπούτια κοτόπουλου, σιγοβρασμένα νόστιμη σάλτσα teriyaki, έχοντας υφή και γεύση που σε κάνει να το καταβροχθίσεις.
Η συνολική γεύση του πιάτου είναι γλυκιά και αλμυρή, με νότες αφράτου και το χαρακτηριστικό umami από σάλτσα σόγιας και mirin.
Οι γεύσεις είναι εκλεπτυσμένες από τις φυσικές γεύσεις του σκόρδου και του τζίντζερ, κάνοντας σας να αγαπάτε κάθε μπουκιά!
Κοτόπουλο Katsu
Κοτόπουλο katsu είναι μια απλή αλλά με λεπτή γεύση ιαπωνική συνταγή κοτόπουλου, που αντλεί τη γεύση της κυρίως από τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα στρειδιών, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Μπορείτε να προσθέσετε κέτσαπ ντομάτας ως επικάλυψη μόλις ψηθεί το πιάτο για να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση. Γενικά, μια βασική αλλά απολαυστική συνταγή.
Τηγανητό κοτόπουλο ιαπωνικού τύπου
Αυτή είναι μια αρκετά πολύχρωμη εκδοχή των παραδοσιακών γλυκόξινων πιάτων, με πολλές πρωτεΐνες, λαχανικά και σάλτσες.
Για να προετοιμάσετε τηγανητό κοτόπουλο ιαπωνικού τύπου, το κοτόπουλο πρώτα μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας και τζίντζερ και στη συνέχεια μαγειρεύεται με μια μοναδική γλυκόξινη σάλτσα, μαζί με πράσινες πιπεριές, μελιτζάνες, ρίζες λωτού και καρότα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά της επιλογής σας για να κάνετε το πιάτο πιο απολαυστικό.
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τη συνταγή;
Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο, υγιεινό γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες για να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, το κοτόπουλο miso είναι σίγουρα ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε.
Με το ισορροπημένο γευστικό του προφίλ και τη μεγάλη ποικιλία συμπληρωματικών συνοδευτικών πιάτων, υπάρχει κάτι που αρέσει σε όλους.
Και μην ανησυχείτε – η αποθήκευση των υπολειμμάτων είναι εύκολη, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα!
Φροντίστε να δοκιμάσετε επίσης Αυτή η φιλιππινέζικη συνταγή για κοτόπουλο Pochero με μπανάνες & pechay (bok choy)
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΟ Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.