Συνταγή Sinangag (σκόρδο τηγανητό ρύζι) Φιλιππινέζικο πρωινό με ρύζι που περίσσεψε

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Αύγουστο 21, 2020

Το Sinangag ή τηγανητό ρύζι είναι ένα παρόμοιο πιάτο ρυζιού από το τηγανητό ρύζι Yang Chow της Κίνας. Οι Φιλιππινέζοι είναι πολύ οικονομικοί και χρησιμοποιούν το ρύζι που περίσσεψε από το δείπνο τους και το μαγειρεύουν για το πρωινό τους την επόμενη μέρα.

Ονομάζουν αυτή τη συνταγή Sinangag ως το ανακυκλωμένο ρύζι. Το Sinangag είναι καλύτερο να παρασκευαστεί με ρύζι στον ατμό που έχει απομείνει και το οποίο αφήνεται να σταθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ο λόγος για αυτό είναι επειδή το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι στον ατμό τείνει να είναι πολύ υγρό και όταν το Sinangag μαγειρευτεί με αυτό το ρύζι, θα είναι πολύ αφρώδες και κολλώδες.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Συμβουλές συνταγής Sinangag

Χρησιμοποιήστε το είδος του ρυζιού που δεν είναι πολύ κολλώδες όταν μαγειρευτεί. Αποφύγετε τη χρήση ιαπωνικού κολλώδους ρυζιού, χρησιμοποιήστε τους κόκκους ρυζιού που χαλαρώνουν εύκολα όταν μαγειρευτούν.

Το σκόρδο είναι το κύριο συστατικό σε αυτή τη συνταγή sinangag καλά εκτός από το ρύζι. Το τηγανητό σκόρδο δίνει ένα ακαταμάχητο άρωμα και μια ξεχωριστή γεύση.

Συμβουλή: Αυτά είναι απαραίτητα πιεστήρια σκόρδου που σας εξοικονομούν ΠΟΛΥ χρόνο

Το Sinangag συνδυάζεται καλύτερα με τηγανητά αυγά και θεραπεύεται Μοσχάρι ή ΤάπαΤο Έτσι, το όνομα Tapsilog ή Tapa, Sinangag and Egg (τηγανητό ρύζι).

Επιλογές για συνοδευτικά για το Sinangag

Τα ακρωνύμια γνωρίζουν όλους τους συνδυασμούς.

• Tosilog ή Μπέικον, Sinangag και Itlog. Το Tocino είναι ένα γλυκό χοιρινό κρέας.
• Longsilog είναι Λογκγκανίσα, Sinangag και Itlog
• Το Bangsilog είναι το Bangus, το Sinangag και το Itlog.

Συνταγή Sinangag (σκόρδο τηγανητό ρύζι)

Joost Nusselder

Το μυστικό για μια καλή συνταγή Sinangag είναι να βάψετε τα χέρια σας με αλάτι και να χαλαρώσετε χειροκίνητα το ρύζι πριν τηγανίσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά τηγανητά πατατάκια σκόρδου ως γαρνιτούρα στο Sinangag σας.

4.50 από 2 ψηφοφορίες

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 5 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 15 πρακτικά λεπτά

Σύνολο χρόνου 20 πρακτικά λεπτά

Πορεία Συνοδευτικό

Κουζίνα Φιλιππίνος

Μερίδες 4 ατομα

Θερμίδες 254 kcal

Συστατικά

  

1x2x3x

• 4 φλιτζάνια κρύο, μαγειρεμένο λευκό ρύζι
• ½ φλιτζάνι προϊόντων
• 1 κεφάλι σκόρδο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες

 

• Σε ένα μπολ, σπάστε το κρύο ρύζι για να διαχωρίσετε τους κόκκους.
• Σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Με μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε από το τηγάνι και στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας. Το σκόρδο θα γίνει τραγανό καθώς κρυώνει.
• Σε γουόκ ή φαρδύ τηγάνι με βαρύ πάτο σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε, απλώνοντας το ρύζι σε όλη την επιφάνεια μαγειρέματος του τηγανιού για περίπου 45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρχίσουν να σιγοβράζουν οι κόκκοι και στη συνέχεια να ανακατανεμηθούν. Επαναλάβετε μερικές φορές μέχρι να ζεσταθεί το ρύζι. Προσθέτουμε κομμάτια σκόρδου και ανακατεύουμε να ενωθούν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Notes

Το τηγανητό ρύζι είναι καλύτερο με παλιό, κρύο ρύζι από την προηγούμενη μέρα. Εάν ξεκινάτε με φρεσκομαγειρεμένο ρύζι, μοιράστε το ρύζι σε ρηχό φύλλο ψησίματος και ψύξτε το ακάλυπτο, για περίπου 1 έως 2 ώρες για να στεγνώσει η υγρασία.

Διατροφή

Θερμίδες: 254kcal

Λέξη-κλειδί Τηγανητό ρύζι, sinangag

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!

Το μυστικό για ένα καλό Sinangag είναι να βάψετε τα χέρια σας με αλάτι και να χαλαρώσετε χειροκίνητα το ρύζι πριν τηγανίσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά τηγανητά τσιπς σκόρδου ως γαρνιτούρα στο sinangag σας.

Το Sinangag δεν σερβίρεται μόνο ως πρωινό στις Φιλιππίνες, αλλά μπορείτε επίσης να παραγγείλετε αυτό το τηγανητό ρύζι σε ορισμένα εστιατόρια ακόμη και κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος ή ακόμη και του δείπνου.

Αυτή η συνταγή Sinangag είναι φύλακας στο κουτί συνταγών σας για κάθε περίπτωση εναπομείναν ρύζι, και αποφασίσατε να αξιοποιήσετε σωστά τα υπολείμματα. Σαλαμάτ!

Θέλετε να συνδυάσετε με το κύριο πιάτο; Δοκιμάστε αυτήν τη ζεστή και πικάντικη Φιλιππινέζικη συνταγή Bicol Express

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.