Ποια περιοχή του Τόκιο είναι διάσημη για το Monjayaki; Οδός Monja Chuo City
Εάν ζείτε οπουδήποτε στον κόσμο εκτός από την Ιαπωνία, είναι πιθανό οι περισσότεροι να μην έχουν καν ακούσει ποτέ για το Monjayaki. αλλά αν ζείτε στο Τόκιο, ξέρετε ότι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην περιοχή.
Το πιάτο είναι λίγο ασυνήθιστο, αλλά μόλις το συνηθίσετε, θα διαπιστώσετε ότι είναι πολύ νόστιμο!
Αυτό το άρθρο θα σας δώσει πληροφορίες για το τι είναι το πιάτο και πού μπορείτε να το βρείτε.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Ποια περιοχή του Τόκιο είναι διάσημη για το Monjayaki;
Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο monjayaki, μπορείτε να το βρείτε σε διάφορα εστιατόρια στην περιοχή Tsukishima, δηλαδή στο Chuo City Tokyo. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας δρόμος που ονομάζεται Monja Street που φιλοξενεί πάνω από 70 εστιατόρια Monjayaki και, όπως μπορείτε να φανταστείτε, είναι ένας πολύ δημοφιλής τουριστικός προορισμός.
Τι είναι το Monjayaki;
Το Monjayaki (γνωστό και ως monja) είναι ένα τηγανητό πιάτο που μοιάζει με τηγανίτα που είναι δημοφιλές στην περιοχή Kanto.
Το Kanto βρίσκεται στο κύριο νησί Honshu της Ιαπωνίας και έχει στο κέντρο του την πολυσύχναστη πόλη του Τόκιο.
Το πιάτο συγκρίνεται συχνά με το Okonomiyaki που προέρχεται από την περιοχή Κανσάι, κοντά στην Οσάκα.
Και τα δύο πιάτα περιέχουν λαχανικά και θαλασσινά, αλλά το Monjayaki έχει πιο εύθυμη υφή λόγω της ζύμης του που είναι μείγμα νερού και απόθεμα dashi.
Όπως το Okonomiyaki, έτσι και το Monjayaki δημιουργήθηκε κατά την περίοδο Έντο της Ιαπωνίας. Το Monjayaki προχώρησε στο okonomiyaki και μπορεί να εντοπιστεί στις αρχές του 19ου αιώνα.
Τότε αποτελούνταν μόνο από αλεύρι και νερό. Ψήθηκε ελαφρά στη σχάρα, από πάνω με αλμυρό miso και μετά τυλίγονται.
Ξεκίνησε ως σνακ για παιδιά, αλλά με την πάροδο των χρόνων, έγιναν παραλλαγές που του επιτρέπουν να αρέσει σε πιο εκλεπτυσμένα γούστα.
Σήμερα, αγαπιέται από μια ποικιλία ανθρώπων τόσο μικρών όσο και μεγάλων.
Έχω αυτή η πολύ εμπεριστατωμένη ανάρτηση για τα δύο πιάτα αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό.
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα εστιάσω στο γιατί και πού είναι τόσο δημοφιλές.
Οι συνταγές για το Monjayaki μπορεί να ποικίλλουν, αλλά τα κύρια συστατικά περιλαμβάνουν συχνά τα ακόλουθα:
- Νερό
- Αλεύρι
- Σάλτσα Worcestershire
- Λάχανο
- Μικρές αποξηραμένες γαρίδες
- Tenkasu (αυτά τα αποκόμματα τεμπούρα)
- Μπέικον
- Πράσο
Για να φτιάξετε monjayaki, ξεκινήστε ανακατεύοντας το αλεύρι και το νερό σε ένα μπολ. Τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύονται σε άλλο μπολ.
Τα στερεά υλικά τοποθετούνται σε τηγάνι ή σε ζεστό πιάτο και ψήνονται και κόβονται στα δύο σπάτουλες σχάρας teppanyaki.
Μόλις ψηθούν τα υλικά, διαμορφώνονται σε σχήμα ντόνατ. Στη συνέχεια, το ανάμεικτο κουρκούτι ρίχνεται στη μέση και αφήνεται να βράσει.
Μόλις ανακατευτούν όλα, μαγειρεύονται καλά. Περιχύνετε με τις σάλτσες της επιλογής σας και σερβίρετε.
Πού μπορώ να πάρω το Monjayaki;
Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο monjayaki, μπορείτε να το βρείτε σε διάφορα εστιατόρια στην οδό Monja, υπάρχουν πάνω από 70 από αυτά εκεί.
Ωστόσο, με τόσα πολλά εστιατόρια που σερβίρουν το ίδιο πιάτο, μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε τα καλύτερα. Εδώ είναι μια λίστα με μερικά που πρέπει να προσέξετε.
Ποιο είναι το καλύτερο εστιατόριο monjayaki;
- Κούρα: Το Kura είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια στην οδό Monja και συχνά υπάρχει μια ουρά από κόσμο που περιμένει έξω. Έχουν μια ποικιλία από πιάτα Monjayaki στο μενού τους, συμπεριλαμβανομένου του Kura Special Monja που έχει όλα τα ειδικά συστατικά όπως γαρίδες, μύδια, χταπόδι, καβούρια, γλυκό καλαμπόκι, μότσι και πολλά άλλα. Προσφέρουν επίσης πάνω από 35 γαρνιτούρες για τα πιάτα monja τους.
- Ιρόχα: Αυτό το εστιατόριο είναι ανοιχτό από το 1955 και έχει δύο τοποθεσίες στην οδό Monja. Με τα χρόνια εξελίχθηκε σε ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια Monjayaki στο Τόκιο. Έχει πολλά μοναδικά προϊόντα Monja στο μενού του, όπως το Yuzu Monja και το Curry Monja. Σερβίρουν επίσης okonomiyaki.
Αν θέλετε να γίνετε περιπετειώδεις με τις γαστρονομικές σας προσπάθειες, το monjayaki είναι ο καλύτερος τρόπος.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε στο σπίτι ή μπορείτε να κάνετε ένα ταξίδι στην Monja St. του Τόκιο για μια πιο αυθεντική εμπειρία.
Τι θα κάνετε για να διαγράψετε το monjayaki από τη λίστα σας;
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.