Adzuki-faboj: kial mi amas ĉi tiujn dolĉajn bongustajn proteinajn minibombojn!
Do ankaŭ vi estas unu el tiuj dieto-konsciaj uloj, kiuj volas plibonigi sian dieton sen gajni tiujn kromajn kaloriojn?
Aŭ eble, domkuiristo, kiu volas provi ion novan por ripozi de via ĉiutaga tarifo?
Nu, vi devus provi adzuki-fabojn!
Ankaŭ konataj kiel azuki kaj aduki-faboj, adzuki-faboj estas malgrandaj, ruĝkoloraj faboj, kiuj originas de Ĉinio kaj estas parto de multaj aziaj pladoj, ĉu supoj, kuiraĵoj aŭ kareoj. Pro iliaj malaltaj kalorioj kaj diverstalenta naturo, ili estas same popularaj inter nutradspertoj kaj kuiristoj.
En ĉi tiu artikolo, mi kovros ĉion, kion vi bezonas scii pri adzuki-faboj, de ilia origino ĝis ilia uzo en receptoj, iliaj sanaj avantaĝoj kaj io ajn intere.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio estas adzuki faboj?
Por tiuj, kiuj malkovris ĉi tiujn minibombojn de proteino por la unua fojo, adzuki-faboj aŭ ruĝaj faboj estas ofta vario de malgrandaj faboj kultivitaj vaste ĉie en Orienta Azio, precipe en Japanio kaj Ĉinio.
Ili ankaŭ estas konataj kiel ruĝaj mungaj faboj kaj apartenas al la familio de guŝoj, havante preskaŭ 60 malsamajn variojn tutmonde, kun pli ol 30 aliaj landoj kultivantaj ĝin konstante, krom tiuj supre.
Kvankam la faboj antaŭe estis manĝitaj en aziaj landoj kaj trovis sian lokon nur en la etnaj butikoj de Eŭropo kaj Ameriko, estis ĝis la 1960-aj jaroj ke ili aperis en ĉi tiuj regionoj kiel grava importo.
De nun, vi trovos ilin en ĉiu superbvendejo du blokoj de via hejmo, ĉu enlatigitaj aŭ sekaj.
Kelkaj markoj nun ankaŭ produktas etmanĝaĵojn faritajn de rizo kaj adzuki faboj. Sen mencii ilian statuson kiel nepre aldoninda ingredienco en la plej multaj dolĉaj kaj bongustaj pladoj.
Alivorte, se vi ĝis nun ne aŭdis pri adzuki faboj, mi imagus, ke vi estas tre nekonata kun la mondo de faboj ĝenerale, kaj azia kuirarto specife.
Kion gustas adzuki-faboj?
Adzuki-faboj havas tre mildan kaj nuksan guston kun superregaj sugestoj de dolĉeco, igante ilin ideala elekto por dolĉaj pladoj kaj desertoj.
Sed tio ne limigas ilian uzon kiel ingrediencon.
Multaj bongustaj pladoj en azia kaj amerika kuirarto uzas adzuki-fabojn sufiĉe oportune... kaj kreeme, mi devas mencii!
Stufaĵoj, supoj kaj faboj-salatoj estas nur kelkaj por nomi.
Tamen, kie la unika gusto de azukiaj faboj faras ilin specialaj, ili ankaŭ estas signife malfacilaj anstataŭigi en certaj pladoj, precipe se ni parolas pri la dolĉaj.
Ĝi estas unu el tiuj faboj, kiuj postulos, ke vi uzu malsamajn fabojn por malsamaj pladoj por anstataŭigi ilin. Neniu unuopa vario de faboj sufiĉe anstataŭigos ĝin en ĉiu plado.
La milda kaj nuksa gusto estas malfacile trovebla en iu ajn alia vario de faboj.
Origino de adzuki faboj
La ruĝa fabo, aŭ azuki fabo, estas produkto kiu originas en Azio kaj estis kultivita kaj manĝita en la regiono dum multaj jarcentoj.
Kvankam la centro de origino ankoraŭ ne estis identigita, ĝia origincirklo estis malvastigita al Ĉinio kaj Hindio post jaroj da esplorado.
Koncerne Japanion, la ruĝa fazeolo estis enkondukita el Ĉinio antaŭ ĉirkaŭ mil jaroj. Ĝi nun estas la sesa plej granda kultivaĵo kultivita en la lando, funkciante kiel unu el siaj plej grandaj eksportaĵoj.
Aliaj signifaj eksportfirmaoj kultivantaj adzuki fabojn inkludas Koreion, Nov-Zelandon, Tajvanon, Tajlandon, kaj Filipinojn.
En indiĝenaj aziaj kuirartoj, la adzuki fabo estas plejparte utiligita kiel sukeraĵaĵo, ekz, kiel plenigaĵo por pastogloboj, dolĉaj kukoj, vaporita pano, ktp.
Tamen, dum ni moviĝas de regiono al regiono, ĝia uzo fariĝas diversa kaj multe pli diverstalenta.
kontrolu ĉi tiu ekscita kaj neatendita Matcha Adzuki Takoyaki Cake Balls Recepto ekzemple!
Kion signifas "adzuki"?
La adzuki fabo venas de la japana vorto "azuki", kiu signifas "malgrandaj faboj".
Tamen tio estas nur nomo konvencie uzata por priskribi ĝin. La fabo havas malsamajn nomojn en malsamaj regionoj ĉirkaŭ la mondo.
Ekzemple, ni iru al Ĉinio, la origino de la rikolto.
Tie, adzuki-faboj estas nomitaj "hongdou" kaj "chidou", kiuj tradukiĝas kiel "ruĝa fabo", ĉar la plej multaj ĉinaj kulturvarioj kaj preskaŭ ilia tuta eksporto estas en la ruĝa vario.
Ĉi tio ankaŭ estas unu el la kialoj, kial adzuki faboj ofte estas nomitaj "ruĝaj mung faboj" aŭ "ruĝaj faboj" en la angla.
Vi ankaŭ vidos la vorton "ruĝaj bovpizoj" uzata por rilati al adzuki faboj, laŭvorta traduko de la maratia vorto "lal chavali".
Mallonga rakonto, ĉiu regiono adzuki fabo estas kultivita havas sian propran nomon por ĝi. Tamen, tiu kiu iĝis la plej fama estas adzuki aŭ aduki.
Ĉi tio estas parte pro la famo de japana kuirarto kaj ĝia masiva eksporto el la lando kaj parte pro ĝia simpla prononco, kvankam ĉiu nomo havas proksimume la saman signifon.
Ne povas trovi adzuki fabojn por via recepto? Jen la 10 plej bonaj adzuki-anstataŭaĵoj por provi
Tipoj de adzuki faboj
Se ni parolas pri la tutaj specoj de adzuki faboj disponeblaj tutmonde, ili estas pli ol 60, ĉiu havante malsaman koloron.
Por nomi kelkajn, verdaj, nigraj kaj brunaj estas la plej oftaj, kun ruĝaj kaj purpuraj konsistigantaj la plimulton.
Kio restas identa tra ĉiuj varioj, tamen, estas la sama dolĉa kaj subtila gusto, kio faras ĝin ŝlosila ingredienco en pluraj dolĉaj receptoj, inkluzive de desertoj, supoj kaj pastoj.
Nur por ke vi sciu, la ruĝa adzuki fabo estas plue klasifikita en du tipojn:
- erimo
- Dainagon
Erimo adzuki faboj
La Erimo-adzukifaboj estas malgrandaj ruĝaj faboj malpli ol 4.88 mm en longo.
Ĝi estas la plej ofta speco de adzuki-faboj kaj estas ĉefe uzata kiel dolĉa plenigaĵo aŭ disvastiĝo. Krome, vi ankaŭ trovos ĝin relative pli malmultekosta.
Dainagon adzuki faboj
La Dainagon estas grandgrandaj adzuki faboj kun longo pli granda ol 4.88 mm. Ili estas uzataj ĉefe en stufaĵoj, supoj kaj plej bongustaj pladoj.
Ili ne estas tiel oftaj kaj sufiĉe multekostaj kompare kun la Erimo-adzuki.
Ĉu ruĝaj faboj estas la sama kiel adzuki faboj?
Nu, jes... kaj ne! Normale, adzuki faboj estas referitaj kiel ruĝaj faboj.
Tamen, ekzistas ankaŭ kelkaj maloftaj kazoj kiam ruĝaj faboj povus rilati al faboj, kiuj estas tute diferencaj de adzuki-faboj laŭ formo, grandeco kaj gusto.
Alivorte, se vi vidas la nomon menciitan interrete, plonĝu iomete profunde en la kuntekston de la vorto kaj vidu pri kiu vario de faboj iu parolas.
Bonega loko por komenci estus vidi la bildon, formon kaj grandecon de la faboj. Ĉi tio devus doni al vi sufiĉe da scio pri kiuj faboj iu parolas.
Kiajn pladojn vi povas fari kun adzuki faboj?
Kiel menciite, adzuki-faboj havas multajn kulinarajn uzojn kaj povas esti faritaj en pluraj manieroj. Jen la malsamaj manieroj kiel vi povas manĝi adzuki-fabojn:
Ruĝa faba pasto
Dolĉa ruĝa fabopasto, nomita Anko en japana kuirarto, eble ne estas la plej sana afero, kiun vi povas fari kun adzuki-faboj, sed senkompare, la plej ofta.
Ĝi estas japana regalo kun diversaj uzoj.
Ekz., vi povas aldoni ĝin al vi aldonu ĝin al bulkoj, glaciaĵoj, gluecaj rizkukoj, ie ajn ĝi taŭgas. Ne mencii ĉiujn mirindajn desertojn!
Jen kiel vi faras ankon uzante adzuki-fabojn:
Ruĝaj faboj pasto estas la plej populara plenigo por ambaŭ taiyaki (fiŝformaj kukoj) kaj imagawayaki (lernu kiel fari ĝin ĉi tie).
Curry
La mola kaj faruna teksturo de adzuki-faboj igas ilin bonega elekto por fari bongustajn pladojn kiel vegetaraj kareoj.
Vi nur bezonas iom da ajlo, iom da kokosa lakto, kapsiketo-pulvoro kaj aliaj spicoj, kaj jen vi havas ĝin!
Bongusta-dolĉa kaj pika plado, kiu estas nenio krom eksplodo de gustoj.
Salatoj
Kvankam ne tradicie famaj pro salatoj, adzuki-faboj estas bonega aldono al viaj sanaj manĝoj, donante al ili dolĉan punĉon.
Simple miksu boligitajn adzuki-fabojn kun kelkaj karotoj kaj verdaj cepoj, aldonu iom da celerio aŭ koriandro, kaj vestu ĝin per io pika, kaj vi faris sanan manĝon.
Supoj/stufaĵoj
La unika gusto de adzuki-faboj ankaŭ estas konata pro plifortigo de la gusto de supoj kaj stufaĵoj.
Kutime, ĝi estas akompanata de aliaj legomoj kiel karotoj, batatoj kaj celerio por doni iom da profundo al la plado kaj igi ĝin pli agrabla.
Vi ankaŭ povas enmeti kelkajn lentojn, se vi ŝatas.
Japanio havas ampleksa supkulturo kun multaj malsamaj specoj de supoj
Kiel vi kuiras kaj manĝas adzuki-fabojn?
Kuiri adzuki-fabojn estas sufiĉe facila procezo kaj simila al aliaj faboj.
Tamen, se vi ankoraŭ scivolas, la jenaj estas ĉiuj paŝoj implikitaj en la procezo:
Rinse la fabojn
Dum pakado de adzuki-faboj, estas bona ŝanco, ke ili povus havi malgrandajn ŝtonojn aŭ aliajn solidajn substancojn miksitajn en la procezo.
Sekve, antaŭ kuiri adzuki-fabojn, serĉu ŝtonojn ktp., kaj poste lavu la fabojn purajn sub malvarma akvo per koligilo.
Ankaŭ, ne forgesu forigi misformitajn fabojn. Ili povas ruinigi la dekoracion de via plado.
Trempu adzuki fabojn
Kvankam mi ne religie predikas ĉi tiun praktikon, tamen estas utile trempi adzuki-fabojn dum ĉirkaŭ 10-12 horoj antaŭ kuiri.
Ĉi tio forigas iujn ajn flatul-kaŭzantajn kunmetaĵojn kaj igas la fabojn pli digesteblaj. Krome, ĝi ankaŭ hidratas la fabojn.
Hidratado igas ilin kuiri pli rapide kaj donas al ili kroman kreman teksturon, kiu sentas bonege en kareoj.
Kuiri la fabojn
Unufoje perfekte trempita (aŭ ne), estas tempo por kuiri.
Do prenu grandan poton kaj plenigu ĝin per sufiĉe da akvo por mergi ĉiujn fabojn samtempe.
Poste, tenu la fornon sur alta fajro ĝis la akvo ekbolis.
Post tio, malaltigu la varmegon kaj kuiru adzuki-fabojn dum ĉirkaŭ 45-60 minutoj. La faboj devas kuiri en la donita tempo.
Nur por ke vi sciu, kuiritaj adzuki faboj estas forke molaj kiam ili estas faritaj.
Manĝu aŭ konservu la fabojn
Post kiam la faboj estas kuiritaj, uzu ilin tuj por fari viajn plej ŝatatajn pladojn, aŭ simple metu ilin en la fridujon.
Tamen, ne forgesu uzi ilin dum 3-5 tagoj post malvarmigo. Tio estas la maksimuma tempo povas daŭri kuiritaj faboj.
Se vi ne certas, kion fari pri ĝi, vi eble volas frostigi ĝin. Tiel ili estas uzeblaj ĝis tri monatoj.
Tio estas amaso da tempo por bone uzi la fabojn.
Sanaj avantaĝoj de adzuki faboj
Krom esti bongusta aldono al via dieta rutino, adzuki-faboj ankaŭ havas multajn sanajn avantaĝojn.
Optimuma konsumado de adzuki faboj:
Helpu konservi sanan digestan sistemon
Adzuki-faboj estas konataj pro sia rolo por certigi digestan bonfarton.
La faboj estas riĉaj je dieta fibro, kiu respondecas pri reguligo de la peristaltika movo de la digesta vojo kaj ebligi ĝin sorbi maksimumajn nutraĵojn de la manĝaĵo.
En simplaj vortoj, vi havas pli malaltan riskon de diareo, ŝvelado, estreñimiento aŭ ajna alia digesta vojo problemoj kiuj povas igi vin resti en la lavĉambro pli longe ol vi deziras.
Helpu pri mastrumado de diabeto
La dieta fibro trovita en adzuki-faboj ankaŭ rilatas al reguligado de la agado de insulinreceptoroj en la korpo.
Tial, ĝi helpos vin eviti disvolvi diabeton kaj malpliigi la simptomojn se vi jam havas ĝin.
Iuj pruvitaj efikoj inkluzivas reduktitan inflamon kaj plibonigitan glicemian kontrolon (reguligante sangan glukozon).
Helpu konservi vian koron sana
Krom manĝfibroj, adzuki-faboj ankaŭ estas riĉaj je pluraj esencaj nutraĵoj, inkluzive de kalio, magnezio kaj folato.
Ĉi tiuj ĉiuj, se kombinitaj, havas kolektivan efikon, ekz., redukto de kolesterolo, sangaj vaskulaj malstreĉiĝo, pliigita sangofluo kaj redukto de sangopremo.
Ĉi tio gardas vin sekura de disvolvi ajnan mortigan kardiovaskulan areston aŭ apopleksion.
Helpu pri peza perdo
Sciu, ke 115 gramoj da adzuki faboj enhavas nur 150 kaloriojn.
Supre tion per la tuta dieta fibro en la manĝaĵo, kaj vi sentos vin pli sata tuj post kelkaj mordoj.
Sen mencii havi ĉiujn esencajn nutraĵojn, kiujn via korpo bezonas sen paki kromajn funtojn. Ĉu ĝi ne estas bonega?
Helpas hepatan senvenenigon
Adzuki-faboj enhavas specialan mineralon konatan kiel molibdeno, malofta nutraĵo, kiu helpas senvenenigi la hepaton.
Kun adzuki estas parto de via ĉiutaga dieto, vi povas esti certa, ke vi prenas la ĝustan kvanton da molibdeno por konservi vian hepaton sana kaj feliĉa.
Tenu la ostojn fortaj
Nenio estas pli terura ol tiu sento de "maljuniĝo" kiam vi estas ankoraŭ tridekjara, kaj osteoporozo povas konduki vin tien pli frue ol vi pensas.
Dirite, preni la ĝustajn mineralojn kiel zinko, kupro kaj magnezio helpas prokrasti la demineraligon de ostoj kaj tenas ilin fortaj pli longe.
Ĉar adzuki-faboj enhavas bonan kvanton da tiuj mineraloj, fari ilin parto de via dieto certigos, ke vi restos juna longe.
Tenu vian haŭton brila
Krom esti unu el la plej sanaj manĝaĵoj, adzuki-faboj ankaŭ estas konataj pro siaj eksfoliaj propraĵoj.
Ĉio, kion vi devas fari, estas pulvorigi la fabon kaj fari vizaĝan maskon el ĝi. Ĝi ne nur purigos la haŭton, sed ankaŭ protektos ĝin kontraŭ diversaj infektoj, kiuj povus damaĝi ĝin!
FAQs
Kio estas tiel speciala pri adzuki faboj?
Adzuki-faboj ne nur estas bongustaj, sed ili ankaŭ estas plenplenigitaj kun multaj sanaj avantaĝoj.
Fari adzuki-fabojn parto de via dieto malpliigas vian riskon disvolvi diabeton, kormalsanojn kaj digestajn problemojn.
Krome, ili estas bonegaj ankaŭ por malplipeziĝi.
Ĉu adzuki faboj povas malsanigi vin?
Kvankam tre utilaj por via sano, adzuki-faboj povas esti iomete damaĝaj kiam manĝataj troe.
Iuj el la plej oftaj problemoj asociitaj kun troa konsumo de adzuki-faboj estas digestaj problemoj kiel diareo, naŭzo kaj gaso.
Ĉu adzuki faboj disetendiĝas?
Se vi pensas trempi ilin, do jes, adzuki faboj ekspansiiĝas.
Trempinte ilin, verŝu sufiĉe da akvo en larĝan poton, por ke la faboj havu sufiĉe da spaco por ekspansio.
Ĉu vi povas manĝi adzuki-fazeolojn?
Jes, vi povas manĝi adzuki-fazeolojn en multaj malsamaj manieroj. Mi ŝatas aldoni ilin krudaj al miaj plej ŝatataj salatoj, sed tio estas mia prefero.
Vi povas uzi ilin en glataĵoj, envolvaĵoj aŭ eĉ via plej ŝatata supo.
Kiam vi enmetas varmajn pladojn, nepre aldoni ilin tuj antaŭ ol vi manĝas la pladon por ĝui ilin plej bone.
Ĉu adzuki faboj estas ruĝaj faboj?
Jes, adzuki faboj estas ruĝaj faboj, sed oni ne konfuzu ilin kun aliaj fazeoloj kun la sama nomo, ekz., ruĝaj faboj.
Male al faboj, kiuj estas grandaj kaj karcaj, adzuki-faboj estas malgrandaj, rondaj kaj pli dolĉaj.
Ĉu faboj povas esti uzataj anstataŭ adzuki faboj?
Jes, faboj estas perfekta anstataŭaĵo por adzuki-faboj, sed ilia uzo devas esti limigita nur al bongustaj pladoj.
Ĉar ili ne estas multe dolĉaj, ili ne gustos tiel bone en dolĉaj pladoj.
konkludo
Adzuki-faboj estas bongustaj kaj multflankaj faboj kun tunoj da sanaj avantaĝoj.
Vi povas uzi ilin en ambaŭ dolĉaj kaj bongustaj pladoj, de salatoj kaj supoj ĝis dolĉaj plenigaĵoj kaj io ajn intere.
Se vi ne provis ilin, mi tre rekomendas akiri pakon por vi mem kaj provi ilin. Vi miros, kiel bone ili gustas.
Ankaŭ por homoj, kiuj avidas bongustaĵon, sed ne povas kompromiti sian dieton, adzuki-faboj povas esti bonega aldono al sia semajna menuo.
Ili estas plenaj de fibroj, nutraĵoj kaj esencaj proteinoj por daŭrigi vin sen aldoni kromajn funtojn al via ventro.
Poste lernu kiel fari moĉion plenigitan per adzuki-fabpasto uzante simplan bastonmiksilon
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
