AUS-10 vs VG-10 Steel: Sciu la Diferencon Antaŭ ol Vi Aĉetu

Aŭtoro: Joost Nusselder, aŭtoro de La Esenca japana manĝoplanisto kuirlibro Ĝisdatigita 4 de marto, 2023

Kiam temas pri la neoksidebla ŝtalo uzata por fari la plej bonajn kuirejajn tranĉilojn, AUS-10 kaj VG-10 estas tre popularaj ĉar ili produktas akrajn kaj daŭrajn klingojn. 

AUS-10 kaj VG-10 estas japanaj ŝtaltipoj, kaj ili estas uzataj por fari kvalitajn tranĉilojn kiel gyuto, santoku, Yanagi kaj pli1

Sed kiel scii, kio estas pli bona, kaj kiel diferencas ĉi tiuj specoj de ŝtalo?

AUS-10 estas konata pro sia fortikeco, fortikeco kaj koroda rezisto, dum VG10 estas konata pro sia bonega retenado de randoj, koroda rezisto kaj facileco de akrigo. VG10 tipe havas pli altan Rockwell-malmoleco-rangigon, sed AUS-10 estas konsiderita pli dura kaj pli fortika. 

Do, la elekto dependas de la specifaj bezonoj kaj preferoj de la tranĉilo uzanto.

En ĉi tiu gvidilo, ni trarigardos ĉi tiujn du oftajn japanajn ŝtaltipojn, por kio ili estas uzataj kaj kiel ili diferencas. 

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Komparante AUS-10 al VG-10 ŝtalo

AUS-10 kaj VG-10 estas japanaj ŝtaloj uzataj por fari altkvalitajn tranĉilojn.

Sed kio faras ilin tiel specialaj? 

Unue, ni parolu pri ilia komponado. AUS10 kaj VG10 estas ambaŭ specoj de neoksidebla ŝtalo, kio signifas, ke ili enhavas minimume 10.5% kromion.

Ĉi tiu elemento helpas malhelpi ruston kaj korodon, igante ĉi tiujn ŝtalojn idealaj por uzo en malsekaj medioj kiel kuirejoj. 

Do, la ĉefa diferenco inter ĉi tiuj du specoj de ŝtalo estas ilia konsisto. 

AUS10 kaj VG10 enhavas malsamajn kvantojn da karbono, kiu influas ilian malmolecon kaj randretenadon. 

AUS10 havas karbonenhavon de 0.95-1.10%, dum VG10 havas iomete pli malaltan karbonenhavon de 0.95-1.05%.

Ĉi tio signifas, ke AUS10 estas iomete pli malmola kaj pli fortika ol VG10, sed VG10 estas pli facile akrebla. 

Alia grava faktoro por konsideri estas la ĉeesto de aliaj elementoj kiel vanado kaj mangano, kiuj povas influi la fortecon kaj ductilecon de la ŝtalo.

AUS10 enhavas pli da vanado ol VG10, kio faras ĝin iomete pli malmola, dum VG10 enhavas pli da mangano, kio igas ĝin iomete pli duktila. 

AUS-10 kaj VG10 estas du popularaj specoj de japana ŝtalo uzata en tranĉilfarado, kaj ili havas kelkajn ŝlosilajn diferencojn en sia konsisto kaj propraĵoj.

AUS-10 estas japana ŝtalo, kiu enhavas 0.95-1.10% karbonon, 0.50% manganon, 0.40% silicion, 0.10-0.30% molibdenon, 0.10-0.25% vanadon kaj 0.15-0.50% nikelon. 

Ĝi estas konata pro sia fortikeco, fortikeco kaj koroda rezisto, igante ĝin populara elekto por subĉielaj kaj postvivaj tranĉiloj.

VG10, aliflanke, estas altkvalita neoksidebla ŝtalo, kiu estis evoluigita en Japanio specife por uzo en manĝilaro.

Ĝi enhavas 1.0% karbonon, 15% kromion, 1.5% kobalton, 0.5% manganon, 0.2% molibdenon kaj 0.1% vanadon. 

VG10 estas konata pro sia bonega reteno de randoj, koroda rezisto kaj facileco de akrigo.

VG10-ŝtalo havas pli altan korodan reziston ol AUS10-ŝtalo, sed AUS10-ŝtalo havas pli altan eluziĝon. 

Laŭ malmoleco, VG10 tipe rangas pli alte sur la Rockwell-skalo, kun tipa intervalo de 59-61 HRC, kompare kun la intervalo de AUS-10 de 58-60 HRC. 

Tamen, AUS-10 estas ĝenerale konsiderata pli malmola kaj pli fortika ol VG10, kiu povas esti fragila kaj inklina al pecetiĝo se ne konvene varmotraktita.

Finfine, la elekto inter AUS-10 kaj VG10 dependos de la specifaj bezonoj kaj preferoj de la tranĉiluzanto. 

AUS-10 povas esti pli bona elekto por tiuj, kiuj serĉas daŭran, ĉiucelan tranĉilon por subĉiela aŭ postviva uzo, dum VG10 povas esti preferita de tiuj, kiuj serĉas altkvalitan, alt-efikan kuirejan tranĉilon.

AUS-10 kontraŭ VG-10: kio estas pli bona?

Do, ni parolu pri la batalo de la ŝtaloj - AUS-10 kontraŭ VG10. 

Nun mi scias, kion vi pensas, “Kio estas la grava afero? Ili ambaŭ estas nur specoj de ŝtalo.”

Sed iuj gravaj diferencoj krevos vian menson (aŭ almenaŭ milde interesos vin).

Unue, ni parolu pri malmoleco kaj grena strukturo. Ĉi tiuj du faktoroj ludas grandan rolon en la agado de ŝtalo.

Malmoleco rilatas al kiom malmola la ŝtalo estas, kaj grena strukturo rilatas al la grandeco de la grajnoj en la ŝtalo. 

Ĝenerale, ju pli malmola la ŝtalo, des pli bone ĝi tenos randon, sed ĝi ankaŭ estos pli fragila kaj inklina al peceto.

Aliflanke, pli mola ŝtalo estos pli fortika sed ankaŭ ne tenos randon.

Unue, AUS-10. Ĉi tiu ŝtalo estas konata pro sia fortikeco kaj fortikeco, igante ĝin populara elekto por tranĉiloj, kiuj estos uzataj.

Mi viciĝis iuj el la plej bonaj elektoj disponeblaj kiam temas pri AUS-10 tranĉiloj ĉi tie

Ĝi ankaŭ estas iom pli pagebla ol VG10, do se vi havas buĝeton sed ankoraŭ volas kvalitan klingon, AUS-10 eble estos la vojo por iri.

Nun, ni parolu pri VG10. Ĉi tiu ŝtalo estas kiel la ŝika, altnivela versio de AUS-10.

Ĝi estas konata pro ĝia nekredebla akreco kaj reteno de randoj, igante ĝin plej alta elekto por kuiristoj kaj aliaj profesiuloj, kiuj bezonas siajn tranĉilojn por plenumi la plej altan nivelon. 

Ĝi ankaŭ estas pli rezistema al korodo ol AUS-10, do se vi emas lasi viajn tranĉilojn en la lavujo (vi scias, kiu vi estas), VG10 eble estas la pli bona elekto.

Sed atendu, estas pli! VG10 ankaŭ estas iom pli malfacila ol AUS-10, kio signifas, ke ĝi povas teni pli akran randon pli longe. 

trovi la plej bonaj VG-10-tranĉiloj recenzitaj ĉi tie por iuj ĉefaj elektoj por via kuirejo

AUS-10 estas speco de neoksidebla ŝtalo, kiu estas konata pro sia fortikeco kaj rezisto al rusto.

Ĝi estas iom pli mola ol VG10-ŝtalo, kio signifas, ke ĝi estas pli facile akrigi, sed ĝi ankaŭ ne tenos randon. 

Do, se vi serĉas tranĉilon, kiu povas trakti iujn pezajn taskojn kaj ne rustiĝu, AUS-10 povus esti la vojo por iri.

Aliflanke, VG10-ŝtalo estas iom pli malmola ol AUS-10 kaj havas pli bonan grajnan strukturon. Ĉi tio signifas, ke ĝi tenos randon pli bone kaj estos pli akra entute. 

Tamen, ĝi ankaŭ estas iom pli fragila, igante ĝin pli inklina al pecetiĝo.

Do, se vi serĉas tranĉilon, kiu povas tranĉi io ajn kiel butero, VG10 povus esti la vojo por iri.

Finfine, ĉio dependas de tio, kion vi serĉas en tranĉilo. 

Ĉu vi volas ion daŭran kaj rustrezistan, aŭ ĉu vi volas ion tre akran kaj kapablas prizorgi pezajn taskojn? 

Ĉiuokaze, japana ŝtalo kovris vin. Do, eliru kaj haku kiel profesiulo!

En konkludo, kaj AUS-10 kaj VG10 havas avantaĝojn kaj malavantaĝojn, kaj la elekto finfine dependas de persona prefero kaj celita uzo.

Havas ĉizitan tranĉilon? Jen plena gvidilo pri kiel restarigi ĉizitan japanan tranĉilon

Kio estas AUS-10-ŝtalo?

AUS10-ŝtalo estas speco de japana neoksidebla ŝtalo, kiu estas ofte uzata en fabrikado de tranĉiloj. Ĝi estas produktita fare de Aichi Steel, firmao bazita en la japana grandurbo de Tokai. 

AUS10-ŝtalo estas parto de la serio AUS de ŝtaloj, kiuj estas konataj pro sia alta kvalito kaj fortikeco. 

Kemia konsisto de AUS10-ŝtalo

AUS10-ŝtalo konsistas el unika miksaĵo de kemiaĵoj, kiuj donas al ĝi siajn unikajn ecojn. Ĝia kemia komponado inkluzivas altan procenton de karbono kaj vanado, same kiel signifan proporcion de kroma alojo. 

AUS-10 estas speco de japana ŝtalo kun la sekva kemia kunmetaĵo:

• Karbono (C): 0.95-1.10%
• Kromo (Cr): 13.00-14.50%
• Mangano (Mn): 0.50%
• Silicio (Si): 0.40%
• Molibdeno (Mo): 0.10-0.30%
• Vanado (V): 0.10-0.25%
• Nikelo (Ni): 0.15-0.50%

AUS-10-ŝtalo ankaŭ enhavas spurkvantojn de aliaj elementoj, kiel ekzemple fosforo, sulfuro, kaj kupro.

La specifa konsisto de AUS-10 povas varii iomete depende de la fabrikanto kaj produktada procezo.

Avantaĝoj de AUS10-ŝtalo

AUS10-ŝtalo havas plurajn avantaĝojn, kiuj igas ĝin populara elekto por tranĉilfaristoj kaj entuziasmuloj. Ĉi tiuj avantaĝoj inkluzivas la jenajn:

• Rezisto de korodo: AUS10-ŝtalo estas tre imuna al korodo, kio signifas, ke ĝi povas elteni ekspozicion al humideco kaj aliaj korodaj substancoj. Ĉi tio faras ĝin bonega elekto por uzo en kuirejaj tranĉiloj, kiuj ofte estas elmontritaj al akvo kaj acidaj manĝaĵoj.
• fortikeco: AUS10-ŝtalo estas fortika materialo, kiu povas elteni pezan uzon sen peceti aŭ rompiĝi. Ĉi tio faras ĝin ideala elekto por tranĉiloj, kiuj estas ofte uzataj kaj submetitaj al multe da eluziĝo.
• Akreco: AUS10-ŝtalo povas esti akrigita al tre akra rando, kio faras ĝin bonega elekto por tranĉi taskojn, kiuj postulas precizecon kaj precizecon.
• Facila Purigi: AUS10-ŝtalo estas facile purigi kaj konservi. Ĝi povas esti purigita per malseka tuko aŭ lavita per akvo kaj plene sekigita. Ĉi tio faras ĝin ideala elekto por kuirejaj tranĉiloj, kiuj devas esti purigitaj ofte.
• versatilidad: AUS10-ŝtalo estas multflanka materialo, kiu povas esti uzata por diversaj tranĉaj taskoj. Ĝi taŭgas por uzo en kuirejaj tranĉiloj, ĉasaj tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj.

Ĝenerale, AUS10-ŝtalo estas altkvalita materialo, kiu ofertas plurajn avantaĝojn super aliaj specoj de ŝtalo.

Ĝia fortikeco, koroda rezisto, akreco kaj facileco pri bontenado faras ĝin populara elekto por tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj.

Malavantaĝoj de AUS10-ŝtalo

Dum AUS10-ŝtalo havas multajn avantaĝojn, ĝi ankaŭ havas kelkajn malavantaĝojn por konsideri. Ĉi tiuj malavantaĝoj inkluzivas la jenajn:

• Rezisteco: AUS10-ŝtalo povas esti relative fragila, igante ĝin inklina al ĉizi aŭ rompiĝi sub peza uzo aŭ efiko.
• Rando-Retenado: Kompare kun iuj aliaj altnivelaj ŝtaloj, AUS10 ne tenas sian randon tiel longe. Ĉi tio signifas, ke ĝi eble bezonas esti akrigita pli ofte, kio povas esti ĝeno por iuj uzantoj.
• Malfacilaĵo en akrigi: Dum AUS10-ŝtalo povas esti tre akra, ĝi ankaŭ povas esti malfacila akrigi. Ĝi postulas altan nivelon de lerteco kaj scio por atingi la plej bonajn rezultojn, kiuj eble ne taŭgas por komencantoj aŭ tiuj sen la ĝusta ekipaĵo.
• Bontenado: Kiel kun iu ajn ŝtalo, AUS10 postulas taŭgan prizorgadon por konservi ĝin en plej bona stato. Se ĝi ne estas ĝuste prizorgata, ĝi povas fariĝi obtuza aŭ korodita, kio povas mallongigi ĝian vivdaŭron.

Ĝenerale, AUS10-ŝtalo estas bonega elekto por multaj tranĉaj aplikoj, sed ĝi havas malavantaĝojn.

Kiam vi elektas tranĉilon aŭ ilon el AUS10, estas esence konsideri viajn bezonojn kaj la eblajn malavantaĝojn antaŭ ol aĉeti.

Kio estas VG-10-ŝtalo?

VG10-ŝtalo estas altkvalita japana ŝtalo, kiu estas konata pro sia supera malmoleco, randa reteno kaj koroda rezisto. 

Ĝi estas populara elekto por tranĉilfaristoj kaj ofte estas uzata en luksaj kuirejaj tranĉiloj kaj subĉielaj tranĉiloj.

VG10-ŝtalo estas neoksidebla ŝtalo kun alta procento de kromo, igante ĝin imuna al rusto kaj korodo.

Ĝi ankaŭ enhavas vanadon, kiu helpas pliigi ĝian malmolecon kaj randan retenon.

Kemia konsisto de VG-10-ŝtalo

VG-10-ŝtalo estas altkvalita neoksidebla ŝtalo, kiu estas ofte uzata en tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj. Ĝia kemia konsisto estas kiel sekvas:

• Karbono (C): 0.95-1.05%
• Kromo (Cr): 14.5-15.5%
• Molibdeno (Mo): 0.9-1.2%
• Kobalto (Ko): 1.3-1.5%
• Vanado (V): 0.1-0.3%
• Mangano (Mn): 0.5%
• Fosforo (P): 0.03%
• Sulfuro (S): 0.02%
• Silicio (Si): 0.4%

La alta karbonenhavo de VG-10-ŝtalo donas al ĝi bonegan malmolecon kaj randan retenon, dum la kroma enhavo provizas ĝin kun koroda rezisto. 

La aldono de kobalto kaj vanado plibonigas ĝian fortikecon kaj eluziĝon, igante ĝin ideala elekto por tranĉi ilojn, kiuj estas submetitaj al peza uzo. 

Ĝenerale, la kemia konsisto de VG-10-ŝtalo faras ĝin alt-efikeca ŝtalo, kiu estas populara inter tranĉilentuziasmuloj kaj profesiuloj.

Avantaĝoj de VG10-ŝtalo

VG10-ŝtalo estas altkvalita neoksidebla ŝtalo, kiu estas ofte uzata en tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj.

Ĝi havas plurajn avantaĝojn, kiuj igas ĝin populara elekto inter tranĉilentuziasmuloj kaj profesiuloj. 

Iuj el la ĉefaj trajtoj kaj avantaĝoj de VG10-ŝtalo inkluzivas jenajn:

• Akreco: VG10-ŝtalo povas esti akrigita al tre akra rando, kio faras ĝin bonega elekto por tranĉado de taskoj, kiuj postulas precizecon kaj precizecon.
• Retenado de rando: VG10-ŝtalo havas bonegan retenadon de randoj, kio signifas, ke ĝi povas teni akran randon dum longa tempo eĉ kun peza uzo.
• Kruda rezisto: VG10-ŝtalo estas tre imuna al korodo, kio signifas, ke ĝi povas elteni ekspozicion al humideco kaj aliaj korodaj substancoj. Ĉi tio faras ĝin bonega elekto por uzo en kuirejaj tranĉiloj, kiuj ofte estas elmontritaj al akvo kaj acidaj manĝaĵoj.
• fortikeco: VG10-ŝtalo estas fortika materialo, kiu povas elteni pezan uzon sen peceti aŭ rompiĝi. Ĉi tio faras ĝin ideala elekto por tranĉiloj, kiuj estas ofte uzataj kaj submetitaj al multe da eluziĝo.
• versatilidad: VG10-ŝtalo estas multflanka materialo, kiu povas esti uzata por ampleksa gamo de tranĉaj taskoj. Ĝi taŭgas por uzo en kuirejaj tranĉiloj, ĉasaj tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj.
• Facileco de prizorgado: VG10-ŝtalo estas facile purigi kaj prizorgi. Ĝi povas esti forviŝita per malseka tuko aŭ lavita per akvo kaj plene sekigita. Ĉi tio faras ĝin ideala elekto por kuirejaj tranĉiloj, kiuj devas esti purigitaj ofte.

Ĝenerale, VG10-ŝtalo estas alt-efikeca ŝtalo, kiu ofertas plurajn avantaĝojn super aliaj specoj de ŝtalo.

Ĝia akreco, reteno de randoj, koroda rezisto, fortikeco, ĉiuflankeco kaj facileco de bontenado faras ĝin populara elekto por tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj.

Malavantaĝoj de VG-10-ŝtalo

Dum VG-10-ŝtalo havas multajn avantaĝojn, kiuj igas ĝin populara elekto por tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj, ĝi ankaŭ havas kelkajn eblajn malavantaĝojn.

Jen kelkaj el la ĉefaj malavantaĝoj de VG-10-ŝtalo:

• Malfacilaĵo en akrigi: VG-10-ŝtalo estas malmola ŝtalo, kiu povas malfaciligi ĝin akrigi por iuj homoj. Ĝi povas postuli akrigi ŝtonon kun pli alta grio kaj pli da tempo kaj penado por akrigi ĝin al dezirata akreco.
• Kosto: VG-10-ŝtalo estas altkvalita ŝtalo, kaj kiel tia, ĝi povas esti pli multekosta ol iuj aliaj specoj de ŝtalo. Tio povas igi tranĉilojn faritajn kun VG-10-ŝtalo pli multekostaj ol kompareblaj tranĉiloj faritaj per aliaj specoj de ŝtalo.
• Fragileco: VG-10-ŝtalo povas esti fragila se ĝi ne estas varme traktita ĝuste. Se tranĉilo farita el VG-10-ŝtalo estas submetita al tro da streso aŭ efiko, ĝi povas rompiĝi aŭ eĉ rompiĝi.
• Sentemo al acidaj manĝaĵoj: Dum VG-10-ŝtalo estas tre imuna al korodo, ĝi ankoraŭ povas esti sentema al tre acidaj manĝaĵoj, kiel citrusfruktoj kaj tomatoj. Ĉi tio povas konduki al senkoloriĝo aŭ eĉ korodo se la tranĉilo ne estas konvene purigita.

Ĝenerale, VG-10-ŝtalo estas alt-efikeca ŝtalo, kiu taŭgas por uzo en tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj.

VG10-ŝtalo estas populara elekto inter japanaj tranĉilfaristoj kaj estas vaste uzata en la produktado de altnivelaj kuirejaj tranĉiloj kaj subĉielaj tranĉiloj.

Tamen, ĝi ne estas sen ĝiaj eblaj malavantaĝoj, kaj uzantoj devus konscii ĉi tiujn eblajn problemojn kiam pripensas tranĉilojn faritajn kun VG-10-ŝtalo.

Ĉu AUS-10 estas la sama kiel VG-10?

Ni klarigu unu aferon: AUS-10 kaj VG-10 ne estas la sama ŝtalo. Ili eble havas iujn similecojn, sed ili estas du malsamaj specoj de altkvalita japana ŝtalo. 

Dum ambaŭ specoj de ŝtalo estas konsiderataj superaj, ili havas malsamajn komponaĵojn. Jen dividado de la diferencoj:

Aus 10-ŝtalo havas pli altan karbonenhavon ol Vg-10, kio faras ĝin pli malmola kaj pli rezistema eluziĝo. 

Sed VG-10-ŝtalo havas pli altan procenton de kromo, kio faras ĝin pli korodrezista ol AUS-10.

Aus 10-ŝtalo havas iomete pli altan fortikecon ol VG-10, kio signifas, ke ĝi povas elteni pli da efiko sen peceti aŭ rompiĝi.

Ĉu AUS-10 kaj VG-10 ŝtalo estas japanoj?

Do, vi volas scii ĉu AUS10 kaj VG10-ŝtalo estas japanaj? Nu, mi diru al vi, ili certe estas! 

Kaj AUS-10 kaj VG-10-ŝtalo estis evoluigitaj en Japanio kaj estas ofte uzitaj en Japana tranĉilfarado.

AUS-10 estis evoluigita fare de la Aichi Steel Corporation en Japanio en la 1980-aj jaroj, dum VG-10 estis evoluigita fare de la Takefu Special Steel Company en Japanio en la 1970-aj jaroj. 

Japanaj tranĉilfaristoj estas delonge konataj pro sia metio kaj atento al detaloj, kaj kaj AUS-10 kaj VG-10-ŝtalo fariĝis popularaj elektoj por altkvalitaj japanaj kuirejaj tranĉiloj pro sia bonega randa reteno, malmoleco kaj fortikeco. 

Tamen, ĉi tiuj ŝtaloj ankaŭ estas uzataj de tranĉilfaristoj kaj entuziasmuloj tra la mondo pro ilia supera kvalito kaj efikeco.

Do, jen vi havas ĝin! AUS10 kaj VG10-ŝtalo estas kaj japanaj kaj konataj pro sia alta kvalito kaj fortikeco. 

Ĉu vi preferas AUS10 pro ĝia malmoleco aŭ VG10 pro ĝia facileco de akrigo, ambaŭ specoj de ŝtalo estas bonegaj elektoj por kuirejaj tranĉiloj.

Nur nepre teni ilin sekaj kaj puraj por malhelpi ruston kaj korodon!

Historio de AUS-10 kaj VG-10-ŝtalo

AUS-10 kaj VG-10 estas du specoj de altkvalita neoksidebla ŝtalo kutime uzata por produkti tranĉilojn kaj aliajn tranĉilojn.

AUS-10-ŝtalo estis evoluigita en Japanio fare de la Aichi Steel Corporation en la 1980-aj jaroj. Ĝi estas altkarbona, alt-kroma neoksidebla ŝtalo kun kunmetaĵo simila al tiu de VG-10-ŝtalo. 

AUS-10-ŝtalo estas konata pro sia bonega randa reteno, koroda rezisto kaj fortikeco.

Ĝi ankaŭ estas relative facile akrigi, igante ĝin populara elekto por kaj profesiaj kaj amatoraj tranĉilfaristoj.

VG-10-ŝtalo, aliflanke, estis evoluigita fare de la Takefu Special Steel Company en Japanio en la 1970-aj jaroj.

Ĝi estas altkvalita ŝtalo, kiu estas konata pro sia escepta randa reteno, malmoleco kaj fortikeco. 

VG-10-ŝtalo enhavas altan procenton de karbono, same kiel signifajn kvantojn de kromo, molibdeno kaj vanado.

Ĉi tiu kombinaĵo de elementoj donas al VG-10-ŝtalo siajn unikajn ecojn kaj igas ĝin populara elekto por altnivelaj kuirejaj tranĉiloj kaj aliaj tranĉiloj.

Ambaŭ AUS-10 kaj VG-10 ŝtalo havas longan kaj riĉan historion en la mondo de tranĉilfarado.

Tra la jaroj, ili estis uzataj por krei iujn el la plej bonaj kaj daŭraj tranĉiloj sur la merkato. 

Hodiaŭ, ĉi tiuj ŝtaloj daŭre estas vaste uzataj de tranĉilfaristoj kaj entuziasmuloj tra la mondo danke al sia escepta kvalito, fidindeco kaj rendimento.

Kiu estas pli multekosta AUS-10 aŭ VG-10-ŝtalo?

Bone, homoj, ni parolu pri la granda demando en ĉies menso: kiu ŝtalo estas pli multekosta, aus10 aŭ vg10? 

Nun, mi scias, ke vi ĉiuj mortas por scii la respondon, do ni tuj iru al ĝi.

La vero estas ambaŭ ĉi tiuj altkvalitaj japanaj ŝtaloj estas sufiĉe multekostaj, sed ĝenerale, VG-10 povas esti pli multekosta, sed ĝi ne estas ĝenerala regulo. 

Ĝenerale, AUS10-ŝtalo estas konsiderata pli malmultekosta ol VG10-ŝtalo. Sed la vero estas, se vi iru al Japanio por aĉeti tranĉilon tie, vi trovos, ke la prezoj estas similaj!

La kosto de ambaŭ specoj de ŝtalo povas varii depende de faktoroj kiel ekzemple la produktanto, la kvalito de la ŝtalo, kaj la specifa tranĉilo aŭ ilo estanta farita. 

Tamen, pro la diferencoj en la produktadprocezo kaj la materialoj uzitaj, VG10-ŝtalo ofte estas konsiderita kiel pli altnivela ŝtalo ol AUS10-ŝtalo.

Kiel rezulto, ĝi estas kutime pli multekosta. 

Sed AUS10 ankaŭ estas sufiĉe altnivela, do ne pensu, ke vi ricevas malmultekostan ŝtalklingon!

Dirite, la kosto de tranĉiloj faritaj per aŭ AUS10 aŭ VG10-ŝtalo povas varii vaste depende de aliaj faktoroj, kiel tenilo-materialoj, markonomo kaj dezajno, inter aliaj. 

Do, dum AUS10 ĝenerale estas konsiderata malpli multekosta ol VG10-ŝtalo, la kosto de tranĉilo farita per ambaŭ ŝtalo finfine dependos de diversaj faktoroj.

Kiun tranĉilŝtalo elekti: AUS-10 aŭ VG-10?

Do, vi estas en la merkato por nova tranĉilo, kaj vi demandas, kiun ŝtalon elekti: AUS10 aŭ VG10? Nu, mi malkonstruu ĝin por vi laŭvorte.

Se akreco kaj reteno de randoj estas la ĉefaj prioritatoj, tiam AUS-10-ŝtalo povas esti la pli bona elekto.

Se forteco kaj facileco de akrigo estas la ĉefaj prioritatoj, tiam VG-10-ŝtalo eble estas la pli bona elekto.

Mi komencos dirante, ke ambaŭ AUS10 kaj VG10 estas altkvalitaj japanaj ŝtaloj, kiuj estas konataj pro sia supera malmoleco, randa reteno kaj koroda rezisto.

Tamen, estas iuj diferencoj inter la du.

Aus10-ŝtalo estas iom pli malmola ol vg10-ŝtalo, sed vg10 estas pli multekosta.

Aldone, aus10-ŝtalo havas pli malaltan procenton de kromo ol vg10-ŝtalo, kio signifas, ke ĝi ne estas tiel imuna al rusto kaj korodo.

Koncerne retenadon de rando, kaj aus10 kaj vg10 estas bonegaj elektoj. Tamen, aus10 havas etan avantaĝon en ĉi tiu areo pro ĝia pli malalta karbonenhavo.

Laŭ malmoleco, ambaŭ specoj de ŝtalo estas sufiĉe similaj.

Tamen, la malmoleco de rustorezista ŝtalo estas ĝenerale determinita per la kvanto de karbono ĉeestanta en la aloja strukturo, same kiel la ĉeesto de aliaj elementoj kiel mangano kaj fekunda.

Kiam temas pri fortikeco, kaj aus10 kaj vg10 estas fortaj kaj daŭraj. Tamen, la ĉeesto de vanado en la klingo povas pliigi ĝian fortecon.

Fine, se temas pri akreco, kaj aus10 kaj vg10 estas konataj pro sia kapablo resti akraj dum longa tempo.

Tamen, aus10-klingoj povas esti pli malfacile akreblaj ol vg10-klingoj.

Do, kiun ŝtalon vi elektu? Nu, ĝi vere dependas de viaj personaj preferoj kaj bezonoj.

Se vi serĉas iomete pli malmolan, pli pageblan ŝtalon, aus10 povus esti la vojo por iri. 

Tamen, se vi pretas elspezi iom pli por ŝtalo, kiu estas pli rezistema al rusto kaj korodo, vg10 povus esti la pli bona elekto.

De ajna maniero, vi ne povas erari kun iu el ĉi tiuj altkvalitaj japanaj ŝtaloj.

konkludo

Kiam temas pri japanaj tranĉiloj, estas multaj elektoj por elekti. AUS-10 kaj VG-10 estas 2 el la plej popularaj. 

AUS-10 estas pli altkvalita ŝtalo kun supera malmoleco, randa reteno kaj koroda rezisto. 

VG-10 ankaŭ estas altkvalita ŝtalo kun supera malmoleco, randa reteno kaj koroda rezisto. 

La merito de AUS10-ŝtalo super VG-10-ŝtalo estas, ke ĝi estas malpli multekosta kaj havas iom pli altan fortikecon. 

Ambaŭ estas neoksideblaj ŝtaloj havantaj altan procenton de kromo. Konklude, ambaŭ ĉi tiuj japanaj ŝtaloj faras bonegajn kuirejajn tranĉilojn!

Poste eksciu kio ĝuste estas tiel speciala pri japana damaska ​​ŝtalo

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.