Filipina Biscocho: Kio ĝi estas kaj De kie ĝi Venis?

Aŭtoro: Joost Nusselder, aŭtoro de La Esenca japana manĝoplanisto kuirlibro Ĝisdatigita aŭgusto 13, 2022

Biscocho ankaŭ estas konata kiel biskotso. Ĝi estas speco de biskvito, kiu estas populara en Filipinio ekde la hispana kolonia epoko. La nomo "biscocho" venas de la hispana vorto "bizcocho" sed ĝi iĝis plena filipina manĝtradicio ankaŭ.

Tradicie, la pano estas duoble bakita por igi ĝin tre seka. Ĝi supozeble estas tre kraketa kun bongusta butera gusto.

Biscocho estas farita kun faruno, sukero, ovoj, bakpulvoro, kaj butero aŭ margarino. Anstataŭ ekskluzive longa strioformo kiel biskoto, la filipina biskoĉo estas farita kun longaj, ovalaj aŭ kvadrataj panotranĉaĵoj.

Esence, malfreŝaj pano tranĉaĵoj kiel monay, ensaymada aŭ pandesal estas malavare kovritaj per butero kaj sukera krema miksaĵo, same kiel en ĉi tiu recepto.

Ĉar biskoĉo estas unu el la plej popularaj receptoj por simplaj manĝetoj, homoj plej konas la klasikan buteran dolĉan guston.

La butera biskoĉo estas la perfekta manĝeto por akompani kafo, teo aŭ varma ĉokolado, kaj ĝi estas super bongusta!

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Origino

En Filipinio, Biscocho (plena recepto ĉi tie) estas tipe rilata al la Visaian provinco de Ilo-Ilo, kie la pano estas bakita, tiam pintita kun butero aŭ margarino, sukero, kaj ajlo (kiu estas laŭvola).

Tamen, pro la moviĝeblo de filipinanoj, ĉi tiu biskoĉo-recepto estis alportita al la malsamaj regionoj de la lando.

La origino de biskoĉo venas de Hispanio kie ĝi estas speco de hispana biskvito. Ĝi laŭdire estis enkondukita en Filipinio dum la hispana kolonia epoko inter la 16-a kaj 19-a jarcentoj.

La hispana versio iom diferencas de la filipina versio pro la aldono de anizosemoj, kiuj donas al la biskvitoj unikan guston. La populara hispana biskoĉo ankaŭ estas bakita dufoje kiel la filipina ekvivalento, kaj foje eĉ trifoje, por igi ĝin pli seka kaj kriska.

Ekde tiam, la recepto estis adoptita kaj adaptita de filipinanoj por krei la biskoĉon, kiun ni havas hodiaŭ!

La Multaj Variaĵoj de Filipina Biscocho

Filipina biskoĉo estas karakterize farita de malfreŝa pano kiu estas bakita ĝis kroĉa. Tamen, ekzistas multaj variantoj de panoj uzataj por atingi la ĉefan karakterizaĵon de biskoĉo. Iuj el la komunaj specoj de panoj uzataj estas:

• Pandesalo
• Pano
• baguette
• Panpasto
• Franca pano

Nomitaj Variantoj de Biscocho

Biscocho estas konata sub malsamaj nomoj en malsamaj regionoj de Filipinio. Jen kelkaj el la nomitaj variaĵoj de biscocho:

• Roscas - specialaĵo de la provinco de Norda Iloko, karakterize plata kaj patoforma, polvita per aniz-aromigita sukero.
• Biscochos - ofta variaĵo kiu estas tipe mola kaj gustigita kun anizo, donante al ĝi pikan kaj iomete salan guston.
• Corbata - specialaĵo de la urboj Barugo kaj Carigara en Leyte, formita kiel bantkravato kaj farita kun lardo aŭ olea graso, donante al ĝi klaran guston.
• Minimume tranĉaĵigitaj biskokoj - variaĵo kiu rilatas al biskokoj kiuj estas tranĉaĵoj minimume, donante al ĝi krokan teksturon.

Regionoj Kie Biscocho Originas

Biscocho estas populara manĝeto ĉie en Filipinio, sed ĝi originas de la Ilocos-regiono en la norda parto de la lando. La Ilocos-regiono estas konata pro siaj krukaj kaj aniz-aromitaj biskokoj.

Karakterize Anise-Aromita

Anizo estas ofta ingredienco en biskoĉo, donante al ĝi klaran guston. Tamen, iuj variantoj de biskoĉo uzas aliajn gustojn, kiel vanilo aŭ cinamo.

Teknike Ne Biskvito

Malgraŭ ĝia nomo, biskoĉo estas teknike ne biskvito. Biskvitoj estas tipe molaj kaj lanugaj, dum biskoĉo estas malmola kaj kroĉa.

Mola kontraŭ Crunchy Biscocho

Estas du ĉefaj specoj de biskoko - mola kaj kroĉa. Mola biskoĉo estas tipe farita el freŝa pano kaj estas pli mola en teksturo. Crunchy biskocho, aliflanke, estas farita el malfreŝa pano kaj estas bakita ĝis ĝi iĝas malmola kaj kroĉa.

Rapidaj kaj Facilaj Konsiloj por Fari la Plej Bona Filipina Biskoĉo

• Regula blanka pano estas la plej ofta tipo uzata por biskoĉo, sed vi ankaŭ povas uzi aliajn specojn de pano kiel pan de sal aŭ ensaymada por malsama gusto.
• Certigu, ke la pano estas freŝa kaj ne malfreŝa por certigi krakan teksturon.
• Tranĉu la panon en maldikajn tranĉaĵojn aŭ uzu rulilon por platigi ĝin.

Farante la Sukeran Miksaĵon

• En bovlo, kombini sukeron kaj iom da akvo por fari dikan paston.
• Aldonu moligitan aŭ fanditan buteron al la miksaĵo por plia gusto.
• Vi ankaŭ povas aldoni kradritan fromaĝon aŭ pikitajn nuksojn por malsama tordaĵo.

Preparante la Panon por Bakado

• Disvastigu la sukeran miksaĵon sur ĉiun tranĉaĵon de pano, certigante ke vi kovru ambaŭ flankojn.
• Metu la pantranĉaĵojn sur bakplaton kovritan per pergamena papero.
• Baku en antaŭvarmigita forno je alta temperaturo ĝis la pano estas ora bruna kaj kriska.

Servado kaj Stokado de Biscocho

• Biscocho povas esti servita kiel memstara manĝeto aŭ kiel kromplado por matenmanĝo aŭ tagmeza merienda.
• Ĝi ankaŭ estas bonega elekto por servi kun vaporitaj rizpladoj por ekvilibra manĝo.
• Konservu biskoĉon en hermetika ujo por konservi ĝin freŝa dum pluraj tagoj.

Aldonante Baliwag Twist

• Baliwag biscocho estas populara lukskvalita versio de la filipina manĝeto.
• Por fari Baliwag-biskoĉon, uzu malsaman metodon por fari la sukeran miksaĵon kuirante ĝin ĝis ĝi fariĝas karamelo.
• Disvastigu la karamelon sur la pantranĉaĵojn antaŭ bakado por ideala gusto.

Provante Malsamajn Variojn

• Biscocho povas esti farita kun malsamaj specoj de pano kaj sukeraj miksaĵoj por krei diversajn gustojn.
• Vi ankaŭ povas provi aldoni malsamajn disvastigaĵojn kiel arakida butero aŭ Nutella por dolĉa tordaĵo.
• Biscocho ankaŭ povas esti uzata kiel bazo por aliaj desertoj kiel kuko aŭ kiel kovrilo por buterrosto.

Biscocho estas vera filipina dolĉaĵo, kiu estas facila por fari kaj perfekta por ajna okazo. Ĉu vi serĉas rapidan manĝeton aŭ dolĉan aldonaĵon al via matenmanĝo aŭ tagmeza merienda, biskoĉo estas bongusta elekto, kiu certe kontentigos vian dolĉan dentojn.

Elektante la Ĝustan Panon por Via Biskoĉo-Recepto

Kiam temas pri fari biskoĉon, ne ĉiuj pano estas kreitaj egalaj. La speco de pano, kiun vi elektas, povas fari aŭ rompi vian recepton. Jen kelkaj el la plej popularaj specoj de pano uzataj por biskoĉo:

• Pano- Ĉi tiu estas la plej ofta speco de pano uzata por biskoĉo. Ĝi estas densa kaj havas streĉan paneron, kio igas ĝin perfekta por tranĉi kaj rosti.
• Pandesal- Ĉi tio estas ofta pano en Filipinio kaj ofte estas uzata por biskoĉo. Ĝi estas iom pli mola ol panpano kaj havas iomete dolĉan guston.
• Franca pano- Ĉi tiu pano havas kristan ŝelon kaj molan, aeran internon. Ĝi estas bonega elekto se vi volas biskoĉon kun iom pli da kruĉo.
• Brioĉo- Ĉi tiu butera, kukaĵo-simila pano estas iom pli dekadenca ol aliaj specoj de pano kaj povas aldoni riĉan guston al via biskoĉo.

Ingrediencoj por Serĉi

Elektante panon por via biskocho-recepto, serĉu panon, kiu havas la jenajn trajtojn:

• Humideco - Tro seka pano ne sorbos ĝuste la buteron kaj sukeran miksaĵon, rezultigante malpli bongustan biskoĉon.
• Densa panero- Panero kun densa panero tenos pli bone kiam tranĉita kaj rostita.
• Butereco- Pano kun butera gusto plibonigos la guston de via biskoĉo.

Kiel Tranĉi Vian Panon

Post kiam vi elektis la ĝustan panon por via biskoĉo-recepto, estas tempo tranĉi ĝin. Jen kiel fari ĝin:

• Tranĉu la ŝelon - Forigu la ŝelon de la pano per akra tranĉilo.
• Tranĉu laŭlonge- Tranĉu la panon en 1/2 colojn dikaj tranĉaĵoj laŭlonge.
• Tranĉi en kubojn - Tranĉi ĉiun tranĉaĵon en kubojn de 1/2 coloj.
• Poentu la mezon- Uzu akran tranĉilon por gajni la mezon de ĉiu kubo. Ĉi tio helpos la pano absorbi la buteron kaj sukeran miksaĵon.
• Baku - Metu la pankubojn sur bakplaton kaj baku je 350 gradoj Fahrenheit dum 10-15 minutoj, aŭ ĝis ora bruna kaj kriska.

Rekomendita Pano por Biscocho

Se vi ne certas, kiun panon uzi por via biskoĉo-recepto, jen kelkaj el la plej bonaj por provi:

• Pasta pano- Ĉi tiu pano havas pikan guston, kiu bone kuniĝas kun la dolĉeco de la miksaĵo de butero kaj sukero.
• Ciabatta- Ĉi tiu pano havas kristan ŝelon kaj molan, maĉan internon, kiu igas ĝin perfekta por biskoĉo.
• Challah- Ĉi tiu pano estas iomete dolĉa kaj havas riĉan, buteran guston, kiu plibonigos vian biskoĉon.
• Baguette- Ĉi tiu pano estas formita kiel longa, maldika cilindro kaj havas kristan kruston kaj molan, aeran internon. Ĝi estas bonega elekto se vi volas biskoĉon kun iom pli da kruĉo.

Plibonigante Vian Biskoĉon per la Ĝusta Pano

Elekti la ĝustan panon por via biskoĉo-recepto estas humila kulinara arto, kiu povas fari grandan diferencon en la fina produkto. Elektante la ĝustan tipon de pano kaj tranĉante ĝin ĝuste, vi povas krei biskoĉon, kiu estas butereca, kroĉa kaj plena de gusto. Do venontfoje vi faros biskoĉon, prenu la tempon por elekti la ĝustan panon kaj ĝui la bongustajn rezultojn.

Kiel Tranĉi kaj Dice Via Vojo por Perfektigi Biscocho

Nun kiam vi preparis kaj la panon kaj la miksaĵon, estas tempo kombini ilin kaj baki vian Biskoĉon:

• Trempu ĉiun kubon de pano en la miksaĵon, certigante ĝin kovri egale.
• Metu la kovritajn pankubojn reen sur la bakplaton kaj baku dum pliaj 10-15 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
• Dum la Biscocho ankoraŭ estas varma, brosu ĉiun kubon per miksaĵo de 1/4 taso da fandita margarino kaj 1/4 taso da lakto. Ĉi tio donos al via Biscocho belan brilon.
• Lasu la Biscocho malvarmigi al ĉambra temperaturo antaŭ konservi ĝin en hermetika ujo. Ĝi konservos ĝis semajno en la fridujo.

Rapida Konsiletoj

• Se via pano estas tro freŝa, vi povas mikroondi ĝin dum 30 sekundoj por helpi ĝin sekigi.
• Por pli dika Biskoĉo, uzu pli dikan tranĉaĵon de pano kaj pli dikan kovraĵon de la miksaĵo.
• Lasi la pankubojn sidi en la miksaĵo dum kelkaj minutoj antaŭ bakado helpos ilin sorbi pli da la gusto.
• Se vi volas, ke via Biscocho pli leviĝu, lasu la pankubojn sidi en la miksaĵo dum pli longa tempo antaŭ bakado.

Teni Vian Biskoĉon Freŝa: Gvidilo por Konvena Stokado

Do, vi havas viajn manojn sur iom da bongusta filipina biskoĉo, sed nun vi scivolas kiel konservi ĝin ĝuste por konservi ĝin freŝa. Jen kelkaj konsiletoj por helpi vin:

• Konservu vian biskoĉon en hermetika ujo por malhelpi aero kaj humideco eniri. Ĉi tio helpos konservi ĝin freŝa por pli longe.
• Konservu vian biskoĉon en malvarmeta, seka loko ĉe ĉambra temperaturo. Evitu stoki ĝin en rekta sunlumo aŭ en humida areo, ĉar tio povas kaŭzi ĝin malfreŝa aŭ ŝima.
• Kovru vian biskoĉon per kovrilo aŭ plasta envolvaĵo por eviti ke ĝi sekiĝu. Ĉi tio ankaŭ helpos malhelpi ajnan polvon aŭ rubon eniri ĝin.
• Se vi jam tranĉis vian biskoĉon en pecojn, konservu ilin en ununura tavolo por malhelpi ilin algluiĝi.

Kiom longe Vi Povas Stoki Biskoĉon?

Biscocho povas daŭri ĝis du semajnoj se konservite ĝuste. Tamen, estas plej bone konsumi ĝin ene de semajno por certigi maksimuman freŝecon kaj guston.

Aliaj filipinaj ĝojoj Similaj al Biscocho

Puto estas populara filipina vaporita rizkuko kiu ofte estas servita dum specialaj okazoj. Ĝi estas farita el rizfaruno, sukero, kaj akvo, kaj povas esti gustigita kun fromaĝo, ube, aŭ pandan. Puto estas kutime servata kun kradrita kokoso aŭ butero supre, kaj estas bongusta kaj facile lernebla recepto por tiuj, kiuj volas provi novajn filipinajn pladojn.

Ensaymada

Ensaymada estas dolĉa kaj butera filipina bakaĵo kiu estas simila al brioĉo. Ĝi estas farita el mola kaj lanuga pasto, kiu estas kovrita per butero, sukero kaj kradrita fromaĝo. Ensaymada ofte estas servata kiel matenmanĝo aŭ etmanĝaĵo, kaj estas populara regalo dum kristnaska sezono. Ĝi estas nepre provi por tiuj, kiuj amas dolĉajn kaj bongustajn kukaĵojn.

Polvoron

Polvoron estas diseriĝinta filipina kurteno kiu estas farita el rostita faruno, pulvora lakto, sukero kaj butero. Ĝi estas kutime formita en malgrandajn rondojn aŭ ovalojn, kaj ofte estas enpakita en bunta papero. Polvoron estas populara manĝetaĵo en Filipinio, kaj ofte estas donita kiel donaco dum specialaj okazoj. Ĝi estas bongusta kaj facile farebla recepto, kiu estas perfekta por tiuj, kiuj volas provi novajn filipinajn desertojn.

turon

Turon estas populara filipina manĝetaĵo kiu estas farita de tranĉaĵigitaj bananoj kaj jakfrukto, enpakita en printempaj rulvolvaĵoj, kaj fritita ĝis kriska. Ĝi estas ofte servata kun dolĉa siropo aŭ kondensita lakto, kaj estas bongusta kaj facile lernebla recepto por tiuj, kiuj volas provi novajn filipinajn pladojn. Turon estas perfekta kombinaĵo de dolĉaj kaj bongustaj gustoj, kaj estas nepra provita por tiuj, kiuj amas frititajn desertojn.

Halo-halo

Halo-aŭreolo estas populara filipina deserto kiu estas farita de razita glacio, vaporigita lakto, kaj diversaj dolĉaj ingrediencoj kiel ekzemple dolĉaj faboj, fruktoj, kaj ĵeleoj. Ĝi ofte estas kovrita per buldo da glaciaĵo kaj estas refreŝiga regalo dum varmaj someraj tagoj. Halo-halo estas bongusta kaj bunta deserto, kiu estas perfekta por tiuj, kiuj volas provi novajn filipinajn pladojn.

Provu ĉi tiujn similajn pladojn al biskoĉo kaj esploru la bongustan mondon de Filipina manĝaĵo!

konkludo

Do jen vi havas ĝin - ĉion, kion vi bezonas scii pri Filipina Biscocho. Ĝi estas bongusta manĝeto, kiun vi povas ĝui kun via familio, kaj ĝi estas bonega maniero enkonduki novajn gustojn al viaj infanoj. Krome, ĝi estas sufiĉe facila por fari!

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.