Daŝi kontraŭ Kombu: Diferencoj kaj kiel uzi ambaŭ
Kiam vi serĉas japanajn kuirartojn, unu el la unuaj aferoj, kiujn vi vidos, estas mencioj daŝi aŭ dashi stoko. Alia ingredienco, kiun vi povas ofte vidi, estas io nomata korno.
Eble vi demandas vin, ĉu mi kuiras japanan recepton, kiun ingrediencon vi uzu? Ĉu vi elektu daŝi super kombu? Ĉu unu havas pli da uzoj ol la alia?
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageTruka demando
Fakte, kiam vi uzas dashi, tre verŝajne vi ankaŭ uzas kombu samtempe. Ĉi tio estas pro la simpla fakto ke kombu, kiu estas speco de manĝebla fuko, estas unu el la ĉefaj ingrediencoj uzataj kiam dashi estas farita.
Kombu ne estas aparta speco de akcioj, kvankam vi eble vidas ĝin uzata en japana kuirarto por aĵoj krom daŝi.
Krom uzado en dashi, kombu bonas en salato kaj ofertas multajn vitaminojn kaj mineralojn, kiujn via korpo bezonas. Krom tio, kombu kaj daŝi estas preskaŭ unu sama.
Ankaŭ legi: ĉu kombu, wakame kaj kelp samas?
La graveco de kombu en daŝi
Dum la fiŝaj flokoj uzitaj por fari dashi estas grava ingredienco, la kombu en la dashi estas la vera stelo de la spektaklo. Kombu estas ŝarĝita per speco de gusto konata kiel umami, kiu estas konata pro esti tre bongusta. Ĝi estas gusto, kiu ofte rilatas al buljono kaj kuirita viando. Ĉar daŝi ofte estas uzata por pladoj kiel ramen kaj miso-supo, havas sencon, ke kombu estus kritika ingredienco por daŝi.
Post ĉio, bovlo da ramen aŭ misopopo ne estus same sen tiu bongusta gusto donita de la daŝio. Sen la kombu en la daŝio, tiuj pladoj provizus malpli kontentigan sperton por viaj gustobudoj.
Ankaŭ legi: ĉu vi povas fari dashi per ŭakame-algoj?
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.