Filipina Callos-Recepto kun ĉorizo kaj kikeroj
Nia propra Callos-Recepto (Filipina Versio) estas versio de la sama plado, kiun hispanoj havas en Hispanio; evidente produkto de esti la kolonio de ĉi-lasta lando.
Kaj same kiel iu ajn recepto, kiun ni pruntis kaj adaptis de la hispana, ĉi tiu kaleta recepto estas korbo da gustoj.
Ĝi havas la bongustan tomatan saŭcon, karotojn, ĉorizon de Bilbao, garbanzos, paprikon, kaj ruĝajn kaj verdajn dolĉajn paprikojn. La viando, aliflanke, estas miksaĵo de bova tripo, bovaj piedoj aŭ ambaŭ.
Ĉar vi traktas bovajn tripojn kaj piedojn, oni rekomendas meti ĝin unue en poton da simpla bolanta akvo aŭ miksi la akvon kun tranĉaĵoj zingibro por forigi ĝian fortan ludan odoron, post kio vi daŭrigas vian kuiradon.
Kvankam ĉi tiu recepto estas unu-pota plado, ĝi estas malrapida kuirilo, do vi devas uzi la premkuirilon por ĉi tiu, se vi volas duonigi la kuiradon.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Recepto de Callos en Filipina Versio
Karakterizaĵo de hispan-influitaj pladoj, krom la tomata saŭco, estas ke pladoj kiel Callos, Iometeaŭ kokido Afritada emos pli klini sin sur la spica flanko, tial vi kutime havas dolĉajn paprikojn kaj paprikon (en la kazo de kaloj) en la receptoj de ĉi tiuj pladoj.
La karotoj kaj garbanzoj, aliflanke, funkcias kiel etendiloj al la viando kaj provizas tiun kontrastan kraketon, kiun la plado bezonas, ĉar la viando supozeble estas tre mola.
Rimarkindas tamen, ke kvankam garbanzos ne estas tradicia ingredienco de la originala kaleta recepto, filipinanoj tamen aldonis ĝin por provizi tiun krakon kaj kolori kontraston.
Laste, por anstataŭaĵoj, vi povas uzi kapsiketon-pulvoron anstataŭ papriko, se vi volas pli akran kaj forĵeti la ĉorizon de Bilbao por kolbasoj, se vi volas pli buĝetan eblon.
Filipina Callos-recepto
ingrediencoj
- 1 kg bovo tripa purigita
- 1 kg bovfingroj aŭ piedoj purigita
- 250 g slabo de lardo
- 2 PC ĉorizo Bilbao (ajlokolbaso)
- 1 malgranda cepo akvumita
- 2 bastonoj celerio, kun folioj
- 6 kapoj ajlo
- 1 tbsp nigraj piprograjnoj
- branĉeto de petroselo
- 2 tbsp oleo de olivo
- 2 tbsp cepo pikitaj
- 1 tbsp ajlo pikita
- 200 g tomatoj senhaŭtigita, semita kaj hakita
- 200 g povas pimientos tranĉita en strioj
- 400 g kikeroj boligita kaj senhaŭtigita
- 2 tbsp papriko
- 1 kuseneto freŝa tero nigra pipro
- 50 g parmesana fromaĝo
Instrukcioj
- Metu la tripon, fingrobazartikojn, lardon, kolbason, kvaronajn cepojn, celerion, tutajn ajlajn spicojn, piprojn kaj petroselon en grandan poton kaj aldonu sufiĉan akvon por kovri.
- Ŝvelu kaj reduktu al ebenaĵo kaj forŝmiru ŝaŭmon kiam ĝi aperas. Forigu la kolbason post 30 minutoj kaj la aliajn viandojn, inkluzive tripojn, ĉar ili fariĝas molaj. Senpintigi la fingrobazartikon kaj tranĉi en pecojn. Tranĉu tripon kaj lardon simile. Tranĉu kolbason duone laŭlonge, tiam diagonale. Streĉu la stokon kaj rezervu.
- Verŝu la oleon en grandan kaserolon kaj fritu lardon por lasi grason fari, tiam forigu lardon kaj elverŝu sur kuirejan paperon. Aldonu la pikitan ajlon, hakitan cepon kaj tomaton al la pato kaj saltigu ĝis la likvaĵo signife reduktiĝos, tiam anstataŭigu lardon, aldonu la aliajn viandojn, pimiento, kikeroj, papriko, pipro kaj 1 litro da rezervaj stokoj kaj alportu al sxvelajxo.
- Redukti varmegon kaj boligi dum 15-20 minutoj. Enmetu la fromaĝon kaj adaptu spicojn laŭ gusto. Servu tuj.
nutrado
Vi amos ĉi tiun pekan pladon kiel la molecon de la viando kaŭzita de antaŭ-boligado de ĝi kaj fine malrapida kuirado de ĝi, kombinita kun la bongusteco de la tomata saŭco kaj la aliaj ingrediencoj, ke vi volas duobligi viajn porciojn.
Perfekta por malvarmaj vesperoj, ĉi tio plej bone kunlaboras kun vaporita blanka rizo. Dankon!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
