Maki: Kio Ĝi Estas Ĝuste Kaj Kion Ĝi Signifas?
Maki estas japana plado kiu konsistas el suŝion rizo kaj diversaj aliaj plenigaĵoj, envolvitaj nori (algoj) kaj tiam tranĉitaj en mord-grandajn pecojn. Maki povas esti farita kun diversaj plenigaĵoj, inkluzive de marmanĝaĵo kaj legomoj, kaj estas tradicie maldika rulo kun nori ekstere.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kion signifas "maki"?
La vorto "maki" rilatas al la procezo de rulado de suŝio, ne la plado mem. La vorto "maki" venas de la verbo "maku", kiu signifas "ruliĝi". Do, kiam vi vidas la vorton "maki" en menuo, la suŝio estos kunvolvita.
Tipoj de maki
Estas malsamaj specoj de maki, depende de kiel ili estas rulitaj. Iuj el la plej oftaj specoj de maki inkluzivas:
Hosomaki: Ĉi tiuj estas maldikaj rulaĵoj kun nori ekstere kaj nur unu plenigaĵo en la centro. La plej ofta speco de hosomaki estas la kukumrulo, aŭ "kappa maki".
futomaki: Ĉi tiuj estas pli dikaj ruloj, kiuj havas plurajn plenigaĵojn en la centro. Futomaki estas kutime tranĉitaj en malgrandajn pecojn, ĉar ili povas esti sufiĉe plenigaj.
uramaki: Ĉi tiuj estas bulkoj kun la rizo ekstere kaj la nori interne. Uramaki ofte estas plenigitaj kun legomoj aŭ fiŝoj.
temaki: Ĉi tiuj estas "manaj ruliloj", kiuj konsistas el konuso de nori plenigita kun suŝia rizo kaj aliaj ingrediencoj. Temaki estas kutime faritaj laŭ mendo, ĉar ili estas plej bonaj kiam ili estas freŝaj.
Maki estas populara plado ĉar ĝi estas relative facila por fari kaj povas esti tre agordebla. Vi povas uzi diversajn malsamajn plenigaĵojn, depende de viaj preferoj. Maki ankaŭ estas konvena plado por manĝi, ĉar ĝi povas esti manĝita per viaj manoj kaj ne postulas iujn ajn ilojn.
Kio estas la origino de maki?
La unua registrita mencio de maki en Japanio estis en la fruaj 1800-aj jaroj. Oni diras, ke ĝi estis inventita kiel maniero por facile manĝi la rizan pladon per viaj manoj. Ne estis ĝis la Meiji-periodo (1868-1912) tiu suŝio populariĝis en Japanio.
Suŝio estis origine manĝita kiel rapidmanĝejo, ĉar estis oportune manĝi survoje. Tamen, kun la tempo suŝio fariĝis pli rafinita plado kaj nun estas konsiderata franda manĝaĵo. Maki nun estas ofte servata en japanaj restoracioj ĉirkaŭ la mondo.
Ankaŭ legi: Ĉu sushio efektive estas ĉina aŭ japana?
Maki-ingrediencoj
Kiel ni menciis antaŭe, maki estas tradicie farita kun suŝia rizo kaj nori. Tamen, ekzistas diversaj aliaj ingrediencoj, kiuj povas esti uzataj en maki.
Ĉi tiuj ekstraj ingrediencoj nomiĝas Suŝio reto (寿司ネタ) kaj tiu termino ampleksas ĉion, kion vi povas meti en vian suŝion.
La vinagrita rizo interne nomiĝas Sushi Meshi aŭ sumeshi (すし飯), foje erare nomita ŝari (fakte la esprimo por suŝio meshi kiu estis formita en la pilkon por nigiri).
Kio estas la diferenco inter maki kaj suŝio?
Maki kaj suŝio ofte estas uzataj interŝanĝeble, sed estas diferenco inter la du pladoj. Suŝio estas ĝenerala termino por ajna plado farita kun vinagreta rizo. Ĉi tio povas inkluzivi maki, nigiri, sashimi kaj aliajn pladojn.
Maki specife rilatas al suŝio kiu estis kunvolvita en nori. Do, ĉiuj maki estas suŝio, sed ne ĉio sushi estas maki.
Kio estas la diferenco inter maki kaj nigiri?
Nigiri estas speco de suŝio kiu konsistas el bulo da suŝia rizo kun peco da marmanĝaĵo aŭ alia kompletaĵo supre. Maki, kun la signifo "ruliĝi", estas la suŝia rizo rulita ene de nori algo.
Maki-etiketo
Se vi manĝas maki en Japanio, estas kelkaj reguloj por sekvi. Unue, oni konsideras ĝentile manĝi maki per viaj manoj anstataŭ uzi manĝbastonetojn. Ĉi tio estas ĉar maki estas tradicie rapidmanĝa plado kiu estis intencita por esti manĝita sur la irado.
Due, dum manĝado de maki, oni konsideras ĝentile NE trempi la suŝion en sojsaŭco, ĉar la sojsaŭco estas destinita nur por fiŝoj, kiel la nigiri kun la fiŝo-lanugo aŭ por sashimi. Ĉi tio estas ĉar vi volas eviti malsekigi la rizon, kio povas disiĝi.
Kaj fine, ne forgesu tiujn manĝbastonetojn manĝi la zingibron kiu venas sur la flanko. La zingibro devas esti manĝita inter pecoj da suŝio por purigi vian palaton.
Sekvante ĉi tiujn etiketajn regulojn helpos vin ĝui vian maki tiel, kiel ĝi estas manĝata!
Ĉu maki estas sana?
Maki povas esti sana plado, depende de la ingrediencoj kiujn vi uzas. La rizo en maki estas kutime aromigita kun vinagro, sukero kaj salo, do plej bone eviti manĝi tro da ĝi.
La nori-algoj ankaŭ estas altaj en salo, do plej bone manĝi ilin modere. La plenigaĵoj, kiujn vi uzas en via maki, ankaŭ influos la ĝeneralan sanecon de la plado.
Se vi serĉas sanan maki-opcion, provu uzi legomojn aŭ fiŝojn kiel plenigaĵojn. Ĉi tiuj ingrediencoj estas malaltaj en kalorioj kaj graso, kaj ili estas bona fonto de proteinoj kaj nutraĵoj.
Ankaŭ legi: ĉi tiuj estas la kvanto de kalorioj en suŝio, por ke vi povu elekti la ĝustajn
konkludo
Maki estas tre diverstalenta rulo, en kiu vi povas meti ion ajn, sed ĝi nur skrapas la surfacon de kio povas esti sushio. Do maki estas la plej ofta tipo de suŝio, kiun ni konas, sed certe ne la sola.
Legu pli: Kimbap kontraŭ sushi maki, kio estas la diferenco?
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
