Menkiri Knife: La Japana Nudela Tranĉilo Por Freŝaj Nudeloj
Tiuj udon-nudeloj en supo aŭ fritaĵo havas la perfektan teksturon kiam tranĉitaj en eĉ striojn. Ĉu vi scivolas, kiel ili estas tranĉitaj freŝaj por via plado?
La Menkiri-tranĉilo estas la plej bona ilo por ĉi tiu tasko.
La speciale dizajnita klingo permesas al la kuiristo rapide kaj egale tranĉi la nudelojn per unu rapida movo.
Ĝi estas la funky japana tranĉilo, kiu fakte ne aspektas kiel tranĉilo!
Udon-kiri tranĉilo, ankaŭ nomita menkiri bocho aŭ sobakiri, estas japana kuireja tranĉilo kiu havas aŭ segildentan aŭ rektan klingon. Ĝi estas uzata por rapide kaj pure tranĉi tra udon-nudeloj sen dispremi aŭ rompi ilin. La tranĉilo estas tenita per firma teno, kaj vi uzas balancan movon por tranĉi la nudelojn.
Menkiri-tranĉiloj estas populara ilo por hejmaj kuiristoj, kiuj volas fari siajn proprajn memfaritajn udon-pladojn.
Ĉi tiu tranĉilo ankaŭ estas bonega por tranĉi legomojn, proteinojn kaj aliajn ingrediencojn, kiuj postulas maldikan tranĉaĵon.
En ĉi tiu artikolo, vi lernos ĉion pri la tranĉilo de menkiri-nudelo, kiel ĝi funkcias kaj kial ĝi estas grava tranĉilo kiam faras nudelojn.
Provu fari ĉi tiu klasika kaj populara japana Kitsune udon-nudela supo
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Kio estas menkiri-tranĉilo?
- 2 Specoj de Menkiri
- 3 Karakterizaĵoj de la Menkiri-nudeltranĉilo
- 4 Kiel vi uzas menkiri-tranĉilon?
- 5 Historio de menkiri tranĉilo
- 6 Kiu uzas menkiri-tranĉilon?
- 7 Kial menkiri-tranĉilo estas grava en Japanio?
- 8 Menkiri kontraŭ nudelo-tranĉilo
- 9 Soba Kiri kontraŭ Udon Kiri
- 10 Fino pensoj
Kio estas menkiri-tranĉilo?
La menkiri-tranĉilo estas japana nudeltranĉilo, kiu aspektas kiel rektangula klingo kun tenilo. Ĝi estas uzata por tranĉi manfaritajn nudelojn, ne tiujn pakitajn fabrikitajn nudelojn.
Estas du modeloj: unu havas segildantan randon, kiu helpas tratranĉi udon-nudelojn egale kaj rapide kaj la alia rektan randon.
Estas nenio tipa pri la dezajno de tiuj klingoj.
La pinto de la klingo estas solida, dum la alia havas du pingojn kiel la fundo de H. La tenilo havas enigitan pinton.
La alia pingo havas akrigitan randon kiu kuras la longon de la pingo kaj la tutan longon de la vendita flanko de la klingo.
Estas ununura, longa tranĉrando ĉe la bazo mem de la klingo.
Ĉiuj specoj de menkiri estas dizajnitaj por fari purajn, eĉ tranĉojn per ununura moviĝo.
La tranĉilo estas tenita firme en unu mano dum la alia skuas la klingon tien kaj reen por tranĉi la nudelojn.
La udon kaj soba kiri estas dizajnitaj por tranĉi nudelojn kaj estis uzitaj dum jarcentoj en Japanio.
La klingo de la udon kiri, ankaŭ konata kiel la menkiri bocho, falas enen por kovri malpli ol duonon de la longo de la tenilo, male al la soba kaj kashi kiri tranĉiloj.
La Kashi-kiri havas pli mallongan klingon kiu nur kurbiĝas por renkonti la pinton de la tenilo, dum la soba-kiri havas pli longan klingon kiu enhavas la tutan longon de la tenilo.
Ĉiuj ĉi tiuj tranĉiloj kategoriiĝas sub la kategorio de "menkiri" nudelaj tranĉiloj.
Soba kaj udon-nudeloj estas faritaj per platigado kaj faldado de la pasto en longajn rektangulojn, kiuj tiam estas tranĉitaj kun la menkiri bocho.
La menkiri bocho havas longan rektan klingon, kiu estas ideala por tranĉi nudelojn tiamaniere.
Nudeloj estas kutime tranĉitaj uzante ĉi tiun pezan tranĉilon kaj iomete antaŭen.
Pro sia dezajno, la menkiri estas nemalhavebla ilo por fari nudelojn.
Ĝi havas ekstreme akran tranĉilon kun klingo, kiu etendiĝas ĝis la fino de la tenilo, por ke ĝi povu tranĉi la larĝecon de la pasto.
Ankaŭ ĝi havas klingon, kiu ripozas perfekte plata kontraŭ la tranĉtabulo, do ĉi tio donas eĉ maldikajn striojn.
La klingo devas esti perfekte rekta kaj akra por puraj tranĉoj.
Pasto ne estos konvene tranĉita se estas loko inter la klingo kaj la tranĉtabulo, kio povas konduki al nudelo kiu estas tro dika aŭ tro maldika.
Ankaŭ legi: Kiel Tranĉi Per Japana Tranĉilo | Kapabloj & Teknikoj
La nudelo-tranĉilo havas dezajnon, kiu malhelpas la manĝaĵon algluiĝi al la klingo kaj faciligas purigi post uzo.
Menkiri-tranĉiloj estas ĝenerale faritaj el altkvalita neoksidebla ŝtalo kaj venas en diversaj grandecoj.
La klingoj kutime varias de 18 ĝis 27 centimetrojn en longo, kie la pli dikaj klingoj estas uzitaj por pli malmolaj ingrediencoj kiel ekzemple daikon-rafano aŭ karotoj.
La klingo devas esti peza ĉar tio certigas purajn, egalajn tranĉojn kaj fortikan tenon. La tenilo ankaŭ devas esti komforta por uzi, por ke ĝi ne glitu tratranĉante la paston.
Uzante menkiri-tranĉilon, vi povas tranĉi perfekte eĉ nudelojn, kiuj kuiros egale. Vi ankaŭ povos krei delikatajn tranĉojn kun precizeco kaj kontrolo.
Ĉu vi estas nova en kuirado aŭ spertita profesiulo, ĉi tiu tranĉilo povas helpi vin fari la perfektan udon-pladon.
Specoj de Menkiri
Udon kiri うどん切
La udon kiri estas rektangula klingo kun tenilo kaj havas aŭ segildetran aŭ rektan randon.
Ĉi tiu tranĉilo estas specife desegnita por tranĉi udon-nudelojn per ununura movo kaj estas la plej populara menkiri.
Soba kiri そば切
La soba kiri estas simila al la udon kiri sed havas pli mallongan klingon kiu kurbiĝas iomete ĉe la fino.
Ĉi tiu tranĉilo estas uzata por tranĉi soba-nudelojn, same kiel aliajn ingrediencojn kiel daikon-rafano aŭ karotoj.
Kashi kiri 橿切
La kashi kiri estas rektangula klingo kun angula pinto. Ĉi tiu tranĉilo estas uzata por tranĉi pli malmolajn ingrediencojn kiel daikon-rafano aŭ karotoj.
La klingo estas pli mallonga ol tiu de la udon kaj soba kiri tranĉiloj, faciligante manovri. Ĝi estas uzata por tranĉi nudelojn kiel udon kaj soba, aŭ eĉ ramen.
Ankaŭ legi: Kiel nomiĝas la dikaj japanaj nudeloj? Ĉu estas pli ol 1 tipo?
Karakterizaĵoj de la Menkiri-nudeltranĉilo
Menkiri-tranĉiloj estas tipe faritaj el neoksidebla ŝtalo aŭ karbonŝtalo, kio igas ilin daŭremaj kaj facile purigeblaj.
Kelkaj el la menkiri havas segildecan randon, kiu helpas malhelpi algluiĝon kaj disponigas pli puran tranĉon.
Sed plej multaj menkiri-tranĉiloj havas akran rektan randon kaj ĝi certigas glatajn, purajn tranĉojn.
La klingoj varias de 18 ĝis 27 centimetrojn longaj, kie pli dikaj klingoj estas uzitaj por malmolaj ingrediencoj kiel ekzemple daikon-rafano aŭ karotoj.
Ili venas en diversaj grandecoj kaj povas esti uzataj por kaj udon kaj soba nudeloj.
Interese estas, ke la menkiri ne estas kiel fendigilo, la klingo havas konkanvan spacon proksime de la tenilo, ĝi ne estas plene rektangula klingo.
La menkiri estas desegnita per longa, rektangula kaj rekta klingo, kiu estas ideala por tranĉi tra nudeloj.
La tenilo estas kutime farita el ligno, plasto aŭ metalo, kaj estas dizajnita por komforta teno.
Plej multaj menkiri-tranĉiloj, kiel la VG0009 Blue Steel 7-Inch Menkiri de Shun, Havu San Mai-klingon, kio signifas, ke la klingo estas farita el kerno el malmola ŝtalo kaj tiam envolvita en pli mola ŝtalo.
Ĉi tio faras ĝin nekredeble akra kaj daŭra.
Kiel vi uzas menkiri-tranĉilon?
Por uzi menkiri-tranĉilon, vi unue devas certigi, ke la klingo estas akra kaj pura. Poste, metu la paston aŭ nudelojn sur tranĉtablon kaj tenu la tranĉilon en unu mano.
Per la alia mano, premu malsupren sur la klingo kaj movu ĝin tien kaj reen en balanciĝanta movo. Ĉi tio helpos krei maldikajn, eĉ tranĉaĵojn.
La sekreto por fari eĉ nudelojn tranĉojn estas certigi, ke la klingo estas tute plata kontraŭ la haktabulo.
Se estas loko inter la klingo kaj la tabulo, tio povas konduki al neegalaj nudelaj tranĉaĵoj.
Post kiam vi finis tranĉi, purigu vian tranĉilon tuj per varma, sapa akvo kaj mola tuko.
Ĉi tio certigos, ke la klingo restos akra por estonta uzo. La klingo devas esti tute sekigita por malhelpi ruston.
Historio de menkiri tranĉilo
La menkiri-tranĉilo havas longan historion en Japanio kaj unue estis uzita en la Edo-periodo (1603-1868).
Ĝi verŝajne estis inventita fare de glavofaristoj kiuj komencis produkti kuirejtranĉilojn.
Ĉar nudeloj ĉiam estis grava parto de japana kuirarto, klingo estis necesa por tranĉi ilin en eĉ tranĉaĵoj.
La menkiri-tranĉilo estis dizajnita per longa, rektangula klingo, kiu povis efike tranĉi tra nudeloj per unu glata movo.
Tra la jaroj, la menkiri-tranĉilo fariĝis nemalhavebla ilo por fari udon kaj soba-nudelojn.
Hodiaŭ, la menkiri daŭre estas unu el la plej popularaj tranĉiloj por tranĉi nudelojn en Japanio
Kiu uzas menkiri-tranĉilon?
Menkiri-tranĉiloj estas populara ilo inter profesiaj kuiristoj kaj hejmaj kuiristoj egale.
Ĝi estas bonega kuireja ilo por ĉiuj, kiuj volas fari perfekte eĉ nudelojn aŭ delikatajn tranĉojn kun precizeco kaj kontrolo.
Plej multaj japanaj restoracioj, kiuj servas aŭtentikajn freŝajn udon- kaj soba-pladojn, uzas ĉi tiun tranĉilon por certigi, ke ili ricevas la perfektajn tranĉojn.
La menkiri ankaŭ estas ofte trovita en hejmaj kuirejoj, ĉar ĝi multe pli facilas tranĉi nudelojn kaj ingrediencojn.
Kial menkiri-tranĉilo estas grava en Japanio?
La menkiri estas grava ilo en japana kuirarto ĉar ĝi permesas al kuiristoj fari perfektajn, eĉ tranĉojn de nudeloj kaj aliaj ingrediencoj.
Nudeloj estas grava kuirarta elemento en japana kuirarto, kaj havi la ĝustan ilon por tranĉi ilin precize gravas.
La menkiri-tranĉilo helpas montri la plenan guston de la ingrediencoj, kaj ankaŭ certigi, ke ĉiu mordo estas unuforma laŭ grandeco.
Ĝi ankaŭ certigas, ke la teksturo de la nudeloj estas ĝuste kiel dezirata.
Ĉi tiu tranĉilo estas populara kuireja ilo en Japanio, ĉar ĝi estas esenca por fari la perfektajn nudelojn.
Menkiri kontraŭ nudelo-tranĉilo
La okcidenta nudelo tranĉilo aŭ nudela krada rulilo estas tute diferenca de la japana Menkiri tranĉilo.
La Menkiri estas speco de japana tranĉilo specife dizajnita por tranĉi soba-nudelojn.
Ĝi havas platan klingon kun akra rando, igante ĝin ideala por tranĉi maldikaj strioj de pasto. Ĝi estas tranĉilo desegnita kun precizeco, kontrolo kaj precizeco en menso.
Aliflanke, la okcidenta nudelo-tranĉilo estas ilo uzata por tranĉi nudelojn en unuformajn formojn kaj grandecojn.
Ĝi estas farita el metalo kaj havas kradan rulilon, kiu estas uzata por ruliĝi la paston por tranĉi nudelojn en deziratajn formojn.
La nudeltranĉilo ne provizas la saman precizecon kaj precizecon kiel Menkiri tranĉilo, sed ĝi estas ankoraŭ utila.
Nudelaj tranĉiloj estas pli ĝeneraluzeblaj iloj uzataj por tranĉi nudelojn de ĉiuj formoj kaj grandecoj.
Ili havas kurban klingon kun segildenta rando, permesante al ili tranĉi tra pli dikaj pastoj, kutime pasto.
Soba Kiri kontraŭ Udon Kiri
Ĉi tiuj estas ambaŭ specoj de menkiri-nudelaj tranĉiloj.
Soba kiri estas speco de japana tranĉilo specife dizajnita por tranĉi soba-nudelojn.
Ĝi havas platan klingon kun akra rando, igante ĝin ideala por tranĉi maldikaj strioj de pasto.
Udon-kiri, aliflanke, estas speco de japana tranĉilo specife dizajnita por tranĉi udonnudelojn.
Ĝi havas kurban klingon kun segildenta rando, permesante al ĝi tranĉi tra pli dikaj pastoj.
Ambaŭ tranĉiloj estas dizajnitaj por fari precizajn kaj unuformajn tranĉojn, sed la formo de la klingo igas ilin pli taŭgaj por malsamaj specoj de nudeloj.
Fino pensoj
Menkiri-tranĉiloj estas esenca ilo en japana kuirado.
Ili havas unike desegnitan klingon, kiu igas ilin idealaj por tranĉi nudelojn en maldikajn, unuformajn tranĉaĵojn.
Ĉi tiuj tranĉiloj estas nekredeble akraj kaj daŭraj, igante ilin perfektaj por profesiaj kuiristoj aŭ hejmaj kuiristoj.
Per bona menkiri-tranĉilo, ĉiu povas fari soba aŭ udon-nudelojn hejme por bongusta kaj aŭtentika manĝo.
trovi la 5 Plej Bonaj Receptoj Kun Udon-Nudeloj Por Japana Vespermanĝo ĉi tie
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.