5 Facile Uzeblaj Mizo-Anstataŭaĵoj Por Vi Povu Kuiri Vian Pladon!
Grava parto de mia kuirejo estas la spica, umama gusto de miso-pasto.
Miso-pasto estas ĉefe uzata por supoj, sed vi povas aldoni ĝin al salaj preparoj, supoj, frititaj fritaĵoj aŭ eĉ marinado por via viando.
Multaj el niaj legantoj petis bonan miso-anstataŭaĵon por gluten-sen-soja dieto.
Do ni rigardu iujn el miaj plej ŝatataj markoj de miso-pasto antaŭ plonĝi en la plej bonajn kvin alternativojn al miso-pasto, kiujn vi probable havas nun en via kuirejo!
Kiam vi serĉas specifan specon de miso por uzi en recepto, zorgu uzi la taŭgajn alternativojn.
Miso estas tipe produktata per fermentado de sojfaboj kun aknoj kaj salo. Estas multaj variantoj kun malsamaj niveloj de forto, koloro kaj gusto.
Alterni unu tipon de miso kun alia ne ĉiam havas la saman guston, do eĉ simple interŝanĝi blankan kontraŭ ruĝan miso povas detrui vian pladon!
Rigardu mian filmeton por vidi kiel mi uzas ĉi tiujn diversajn misajn anstataŭaĵojn.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Plej bonaj Anstataŭaĵoj por Miso-Pasto
Sojsaŭco
Se al mi ne restas iu miso-pasto, la unua afero, kiun mi ekprenas, estas nur simpla sojsaŭco, ĉar ĝi donas salan / umami / delikatan sukceson proksime al tiu de miso.
La solaj malavantaĝoj estas, ke sojsaŭco estas multe pli saleta ol miso, do vi devas aldoni iomete malpli kaj laŭ mia bezono.
Miso ankaŭ havas pli kreman strukturon ol la sojfluo, do vi eble volas aldoni ion alian kun tiu krema teksturo, depende de la plado, kiun vi preparas.
tahini
Tahini estas pasto el semoj de grunda sezamo. Ĉi tio aspektas iomete kiel blanka miso-pasto kaj havas similan teksturon por anstataŭigi ĝin en receptoj, kie vi volas eviti miso-paston.
Se recepto uzas multajn kvantojn de miso, tahini probable ne funkcios, ĉar la gusto-profilo estas pli glata kaj nuksa kompare kun la sala / bongusta gusto de miso.
salon
Se recepto nur bezonas iom da miso kaj havas multajn aliajn ingrediencojn, vi eble nur bezonos aldoni iom da salo.
Fiŝsaŭco
Fiŝsaŭco similas al sojsaŭco, aldonante salon kaj umami. Tamen iom iras longan vojon, do komencu malgrande.
Legoma Provizo
Por supoj, anstataŭ miso, funkcios plengusteca legomo.
Kiel gustas miso-pasto?
Plej multaj homoj konsentas, ke ĝi gustas kiel umami - unu el la kvin gustoj aŭ gustoj en Japanio, konsiderata kiel "gusto".
Kiam vi unue gustumas ĝin, ĝi ŝajnos sala, kombinita kun nuanco de akreco, dolĉeco kaj tereco.
Depende de la intenseco de la pasto, ĝi gustos aŭ iomete dolĉan aŭ tre karnan kaj salan.
La teksturo similas al arakida butero, iu miso estas tre pasteca kaj glata, dum iuj estas dikaj.
Kiam kuiri kun miso, Vi nur bezonas malgrandan kvanton ĉar ĝi estas tiel bongusta kaj bongusta manĝaĵo, iomete iras longan vojon.
Kiel miso estas farita?
La ingrediencoj lasas fermenti nature dum diversaj tempodaŭroj. Ju pli la miksaĵo fermentas, des pli forta estas la gusto de la pasto kaj des pli malhela por kolori.
La fabrikada procezo estas sufiĉe simpla:
Unue oni devas fari la fungon (koji). Vi devas aldoni iom da sporoj al malgranda parto de via greno kaj sojfabo.
Vi povas uzi vaporitan rizon, miksi ĝin kun sojo kaj lasi la kulturon disvolviĝi. La fungo komenciĝos, kaj la amelo en la miksaĵo fariĝos sukero kaj glutamato.
Jen kio donas al ĝi tiun specifan umami-guston.
La ingrediencoj (grajnoj, sojfaboj, salo, fungo kaj iuj aldonaj unikaj ingrediencoj) estas miksitaj kaj lasataj fermenti dum kelkaj semajnoj por malpeza miso kaj kelkaj jaroj por tre malhela miso.
Ankaŭ legi: malsamaj specoj de japanaj supoj
Facile trovi anstataŭaĵojn de misopasto
ingrediencoj
- 3 spadikoj Maizo
- 1 aron radikas
- 3 tbsp tahini (anstataŭ blanka miso-pasto)
- ½ kuseneto salo (imiti la gustan salan miso-paston)
- 3 tbsp vinagro de rizo
- 1 aron koriandro (ALINOME koriandro), ŝirita
Instrukcioj
- Komencu per hejtado de via forno ĝis 200 ° C (400 ° F). Poste metu senŝeligitan maizon sur pleton, starigu ĝin baki inter 20 ĝis 30 minutoj. Certigu, ke la maizaj kernoj estas varmaj kaj kuiritaj.
- Dum vi atendas, ke la maizo malvarmiĝu, frotru la rafanojn kaj poste fajne tranĉu ilin en malgrandajn rondajn formojn helpe de mandolino, se vi havas. Se ne, vi ankaŭ povas uzi akran tranĉilon kaj vian firman manon.
- Kombinu mison, tahini, vinagron kaj 3 kulerojn da oliv-oleo en granda bovlo. Provu guston kaj spicu per salo. Aldonu kroman mison se necese.
- Post kiam la maizo malvarmetiĝas, senŝeligu la rubandajn silkojn kaj glumojn. Apartigu la kernojn de la spadiko kaj ĵetu ilin en la pansaĵon. Vi nun povas forĵeti la glumojn.
- Aldonu la rafanojn kaj servu kun koriandro supre.
nutrado
Se la maiza sezono pasis, sed vi ne povas atendi provi ĉi tiun recepton, frosta maizo funkcios same bone. Memoru konsideri, ke vi bezonos pli da miso por kontraŭstari la dolĉecon de la maizo.
Ĉi tiu recepto povas servi kvar kiam ĝi servas kiel kromaĵo, du se ĝi servas kiel ĉefa plado. Ĝi daŭras inter 30 kaj 40 minutojn.
Variadoj
Vi povas miksi kaj kongrui kun ĉi tiu recepto uzante la jenajn variaĵojn kiel gvidilon.
- Por malsama vinagro, vi ankaŭ povas uzi ŝetan vinagron, ĉampanan vinagron aŭ blankan vinan vinagron. Apple-cidra vinagro estas malpli preferinda sed povas funkcii ankaŭ.
- Por diversaj legomoj, vi povas uzi frostigitajn pizojn aŭ fabojn. Neĝaj pizoj, tranĉaĵigitaj, povas esti bonega kaj kruda alternativo al rafanoj.
- Por maizo, vi ankaŭ povas uzi frostan maizon. Fritu ĉirkaŭ 2.5 tasojn da maizaj kernoj kun iom da butero ĝis ili varmiĝos. Vi povas tiam ĵeti ilin en la pansaĵon.
- Se vi estas karnomanĝulo, aldonu iom da kruda lardo aŭ vi ankaŭ povas servi ĝin kun rostita aŭ rostita kokido aŭ salmo.
- Por fari ĝin pli granda, bonvolu aldoni iujn kuiritajn nudelojn, por ke ĝi pli similu al plena manĝo, aŭ vi ankaŭ povus aldoni iom da vaporita bruna aŭ basmati-rizo aŭ kuirita kvinoo.
- Se vi ne havas tahini, vi povas uzi migdalan buteron aŭ iun ajn alian buteron, kiun vi preferas. Vi ankaŭ povas lasi ĝin ekster la pansaĵo kaj simple servi la salaton kun sezamosemoj supre.
- Por diversaj herboj, vi povas provi bazilikon, menton aŭ platfolian petroselon, ĉar ili ankaŭ kongruas kun la gustoj en ĉi tiu salato.
Ankaŭ legi: lernu mem fari la dashi por miso-supo
konkludo
Ne hezitu provi miso-paston, ĉar vi miros pri tio, kiel facile kuiri per ĝi.
Se vi hezitis provi ĝin, memoru, ke miso-pasto estas sana, aktiva kulturmanĝaĵo, same kiel jahurto!
Ĝi kontribuas al sana intesto, kaj ĝi ankaŭ bongustas, donante guston al ĉiaj manĝaĵoj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
