Bok Choy: La Ĉina Brasiko Aŭ Filipina "Pechay"
Bokĉojo aŭ pakĉoi ( Brassica rapa subsp. chinensis ) estas speco de Ĉina brasiko. Chinensis varioj ne formas kapojn; anstataŭe, ili havas glatajn, malhelverdajn folioklingojn formantan areton rememorigan pri mustardo aŭ celerio.
Chinensis varioj estas popularaj en suda Ĉinio kaj Sudorienta Azio. Estante vintrorezistaj, ili estas ĉiam pli kultivitaj en Norda Eŭropo.
Tiu grupo estis origine klasifikita kiel sia propra specio sub la nomo B. chinensis fare de Linnaeus.
Bok choy estas la Brassica rapa chinensis kaj ĝi estas la sama brasiko kiel pechay en Filipinio. Ĝi estas folieca, verda kaj perfekta por longaj kuiradoj en multaj supoj, fritaĵoj kaj stufaĵoj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Kion signifas "bok choy" en la ĉina?
- 2 Kiel gustas bok choy?
- 3 Kiel vi elektas la plej bonan bok choy?
- 4 Kiel vi kuiras bokĉon?
- 5 Kiel manĝi bok choy
- 6 Kio estas la avantaĝoj de manĝado de bok choy?
- 7 Kio estas la origino de bok choy?
- 8 Kio estas la diferenco inter bok choy kaj pak choy?
- 9 Kio estas la diferenco inter bokchoy kaj napa brasiko?
- 10 konkludo
Kion signifas "bok choy" en la ĉina?
Bok choy, ankaŭ konata kiel ĉina brasiko, estas speco de brasiko kiu estas ofte uzita en ĉina kuirarto. La esprimo "bok choy" fakte rilatas al blanka legomo en la Kantona kaj siu bok choy signifas malgrandan blankan legomon dum dai bok choy signifas granda.
Kiel gustas bok choy?
Bok choy havas iomete dolĉan kaj nuksan guston. Kiam ĝi estas kuirita, ĝi fariĝas mola sed ankoraŭ konservas iomete kraketon. Bok choy estas ofte uzata en supoj kaj fritaĵoj.
Kiel vi elektas la plej bonan bok choy?
Kiam vi elektas bokĉon, serĉu krutajn, malhelverdajn foliojn kun firmaj blankaj tigoj. Evitu bokchoy kiu havas velkintajn foliojn aŭ flaviĝantajn tigojn.
Kiel vi konservas bok choy?
Bok choy povas esti stokita en la fridujo ĝis semajno. Envolvu la bokĉon en malsekan papertukon kaj metu ĝin en plastan sakon antaŭ ol konservi ĝin en la fridujo.
Kiel vi kuiras bokĉon?
Bok choy estas tipe hakita en malgrandajn pecojn antaŭ esti uzata en recepto. La folioj kaj tigoj povas esti kuiritaj kune aŭ aparte. Bok choy povas esti vaporita, fritita aŭ aldonita al supo.
Kiom da tempo daŭras bok kuirado?
Bok choy daŭras ĉirkaŭ 5-7 minutojn por kuiri. La folioj kaj tigoj povas esti kuiritaj kune aŭ aparte. Bok choy povas esti vaporita, fritita aŭ aldonita al supo.
Por forigi iom da la amareco de la bokchoy vi povas blankigi ĝin antaŭ kuiri. Tranĉu la tigojn en duono aŭ tranĉu ilin kaj kuiru ilin kune kun la folioj dum 45 sekundoj. Se ĝi estas ankoraŭ tro amara, vi povas aldoni la tranĉitan bokĉon al bano da sala akvo dum 10 minutoj antaŭ ol forlavi ilin kaj kuiri ilin.
La nivelo de nutraĵoj en bokchoy signife malpliiĝas kiam la legomo estas kuirita. Tial, plej bone estas konsumi bokchoy kruda aŭ nur iomete kuirita. Ĝi ankaŭ estas bongusta kaj kroĉa kiam kruda kaj iras bone rekte aldonita al salatoj.
Populara bok choy spicado kaj saŭco
Bok choy ofte estas spicita kun ajlo, zingibro, sojsaŭco kaj ostrosaŭco.
Kiel manĝi bok choy
Bok choy povas esti manĝita kuirita aŭ kruda. Dum manĝado de kruda bokchoy, estas grave lavi la foliojn ĝisfunde por forigi ajnan malpuraĵon aŭ sablon.
Bok choy povas esti aldonita al salatoj aŭ uzata kiel envolvaĵo por aliaj ingrediencoj. kuirita bokchoy povas esti servita kiel kromplado aŭ aldonita al supoj kaj fritaĵoj.
Kiun parton de la bokĉo vi devas manĝi?
La folioj kaj tigoj de la bokchoy estas manĝeblaj. La folioj estas malhelverdaj kaj havas iomete amaran guston dum la tigoj estas blankaj kaj havas pli mildan guston.
Vi povas manĝi bebon bok choy tuta sed devus tranĉi la pli grandajn legomojn.
Kio estas la avantaĝoj de manĝado de bok choy?
Bok choy estas bona fonto de vitaminoj A, C kaj K. Ĝi ankaŭ enhavas kalcion, feron kaj magnezion. Bok choy estas malalta en kalorioj kaj graso, igante ĝin sana aldono al iu ajn dieto.
Kio estas la origino de bok choy?
Bok choy estas indiĝena de Ĉinio kaj estis kultivita dum pli ol 5,000 jaroj. Ĝi unue estis menciita en ĉina agrikultura disertaĵo devenanta de la 1-a jarcento p.K.
Bok choy rapide iĝis populara legomo en Ĉinio kaj disvastiĝis al aliaj partoj de Azio.
Kio estas la diferenco inter bok choy kaj pak choy?
Bok choy kaj pak choy estas la sama ĉina brasiko do ne estas diferenco. Usonanoj nomas ĉi tiun brasikon bokĉo, dum la britoj nomas ĝin pakĉoy.
Vi ankaŭ vidas ĉi tiujn diferencojn uzatajn en aziaj landoj kun usona aŭ brita heredaĵo.
Kio estas la diferenco inter bokchoy kaj napa brasiko?
Napa brasiko kaj bokchoy estas la du specoj de ĉina brasiko. Napa brasiko estas pli granda kaj havas helverdajn foliojn.
Bok choy havas malhelverdajn foliojn kaj blankajn tigojn. Ambaŭ legomoj estas uzataj en ĉina kuirarto, sed bokchoy estas pli ofta.
konkludo
Bok choy estas bongusta kaj sana legomo, kiu povas esti uzata en multaj manieroj, do komencu uzi ĝin hodiaŭ!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
