Recepto de Pesang isda (Pinoy originalo): Fiŝo kun zingibro kaj sajoto
Se vi ŝatas fiŝojn, tiam vi ĝuos ĉi tiun Pinoy-stilan fiŝon en bongusta zingibro buljono!
Pesang isda estas adaptita Ĉin-influita plado konsistanta el fiŝoj, el rizlavo, kaj zingibro.
Ĉi tiu recepto estas simpla kaj facila por sekvi, ĉar ĉi tio estas ĉefe zingibra kuiraĵo kun forta fiŝa gusto!
La fiŝoj ofte uzataj por ĉi tiu recepto estas dalag (murio) aŭ hito (anariko); tamen, vi povas efektive uzi ajnan specon de fiŝo por ĉi tiu recepto. Unu perfekta anstataŭaĵo estas tilapio.
Krom fiŝoj, la recepto ankaŭ inkluzivas amasojn da tranĉaĵigita zingibro por kontraŭstari la fortan fiŝan odoron de la fiŝo kaj ankaŭ por funkcii kiel la ĉefa ŝoforo de la gusto en ĉi tiu plado.
Ankaŭ inkluzivitaj estas piprograjnoj (tre grava ĉar ĉi tio donos alian tavolon de akra al la plado), sayote (kukurbo), napa brasiko aŭ brasiko, kaj peĉay.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Recepto de Pesang isda (Pinoy originalo)
ingrediencoj
- 2 Lbs lapu-lapu (aŭ alia blanka fiŝo laŭvole) purigita kaj tranĉita en servaj pecoj
- 2 dikfingro zingibraj pecoj senŝeligita kaj tranĉaĵigita
- 6 kapoj ajlo disbatita kaj senŝeligita
- 1 meza cepo tranĉaĵoj
- 3 tbsp fiŝsaŭco
- ½ kuseneto piprograjnoj
- 2 PC sayote (pirokukurbo) senŝeligitaj, semoj forigitaj kaj tranĉitaj en kojnojn
- 1 malgranda Napa brasiko lavita, tondita kaj kvaronigita
- 4 tigoj Verdaj cepoj lavis, tondis kaj tranĉis en 1 1/2 colojn da longo
- 1 tbsp vegetala oleo
- 5 tasoj akvo (aŭ riza akvo estas pli bona)
- Salo al gusto
Instrukcioj
- Aspergu lapu-lapu per salo. Lasu ĝin sidi en la fridujo dum almenaŭ 10 minutoj.
- En granda kaldrono je meza fajro, saŭtu ajlon, cepon kaj zingibron en vegetala oleo ĝis cepo preskaŭ diafanas.
- Aldonu akvon kaj boligu. Aldonu fiŝsaŭcon kaj piprograjnojn.
- Lasu ĝin boli dum 5 minutoj por miksi la gustojn en la supo.
- Aldonu fiŝon kaj sayote. Boligu dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis la sayote estas preskaŭ kuirita.
- Aldonu Napa brasikon kaj verdajn cepojn. Boligu dum ĉirkaŭ 3 minutoj aŭ nur ĝis velko sed ankoraŭ krispa.
- Forigu de fajro. Servu varme kun rizo.
Notoj
nutrado
Rigardu ĉi tiun filmeton de YouTuber Localife Filipinoj por vidi kiel estas farita pesang isda:
Kuiraj konsiletoj
Por la buljono mem, ĉi tiu recepto de pesang isda dirus al vi uzi rizan lavon por ke la buljono estu blanka kaj pli sur la teksturita flanko. Se, tamen, vi ne volas la rizan lavon, simpla akvo faros.
Por pretigi la rizan lavan akvon, simple lavu vian rizon kaj lasu la akvon kuri ĝis ĝi ne plu estas nuba. Jen la akvo, kiun vi uzos por via pesang isda.
Por pli da gusto, vi povas aldoni fiŝbuljonan kubon aŭ spicon. Fiŝa saŭco aldonas tunojn da gusto, sed vi povas aldoni miso saŭco ankaŭ por fari ĝin pli aroma.
Ĉiam kuiru la brasikon, kukurbon kaj firmajn legomojn unue. Boligu la foliecajn legomojn (kiel bokchoy) laste, por ke ili ne estu molaj.
Anstataŭoj kaj varioj
Kiam temas pri fiŝo, vi povas uzi lapu-lapu. Sed ajna blanka fiŝo konvenas, precipe tilapio, mahi-mahi, bangus, kaj eĉ tradiciaj kotfiŝoj verkoj. Ruĝa lutjano (maja-maja) estas alia bona elekto.
Ĉiuj oftaj fiŝaj varioj funkcias ĉar la zingibra buljono faras la fiŝon tre bona gusto.
Por ĉi tiu recepto, la fiŝo estas boligita, sed iuj receptoj postulas frititan fiŝon, kiu tiam estas aldonita al la supo. Alia versio de ĉi tiu plado anstataŭigas la fiŝon por kokido (pesang manok).
Vi ankaŭ povas aldoni aliajn legomojn, kiel ĉajoto, gombo, faboj, cepo, poreo kaj eĉ terpomoj.
Se vi volas iom pli da acideco en via pesang isda, vi povas aldoni kalamansi aŭ kalamansi-sukon. Nur atentu ne aldoni tro multe, ĉar ĝi tro acidas la pladon.
Se vi volas iom pli da spico, vi povas aldoni siling labujon aŭ kapsiketojn. Vi ankaŭ povas aldoni verdajn kapsiketojn (siling pangsigang) por pli da gusto.
Kaj finfine, por iom pli da dikeco, vi povas aldoni maizan amelon. Nur miksi 1 kuleron da maiza amelo kun 2 kuleroj da akvo kaj aldonu ĝin al la plado.
Kiel servi kaj manĝi
Pesang isda buljono estas plej bone servata kun vaporita rizo flanke aŭ kelkaj orbrunaj kvaronigitaj terpomoj.
Vi devus manĝi la pladon per kulero kaj forko. Metu la fiŝon kaj zingibra buljonon en servan bovlon kaj dum vi forigas fiŝpecojn, trempu ilin en la trempsaŭcon.
Ĉi tiu plado ankaŭ estas servata kun trempa saŭco sur la flanko farita el misosaŭco, fiŝsaŭco aŭ sojsaŭco.
Mi ŝatas havi aŭ fiŝsaŭcon (patis) aŭ fiŝpasto (bagoong) kiel flanka trempsaŭco por aldonita gusto.
Vi ankaŭ povas havi siling labujon por eĉ pli forta piedbato al viaj gustoburĝonoj!
Ĉi tiu plado funkcias kiel manĝo por tagmanĝo kaj vespermanĝo. Ĝia buljono estas favorata kiam temperaturoj estas malaltaj.
Kun ĉiu kulero, nepre inkluzivi kelkajn zingibrajn tranĉaĵojn por plia gusto!
Kiel stoki
Post kiam ĝi malvarmiĝas, konservu la restaĵojn en hermetika ujo kaj metu ĝin en la fridujon ĝis 3 tagoj.
Metu en poton aŭ kaserolon kaj turnu la fornon al meza varmego por revarmiĝi.
Similaj pladoj
Fiŝa buljono estas populara filipina plado, kaj ekzistas multaj varioj de ĝi.
Pescado nilaga estas boligita fiŝsupo kun legomoj, dum sinigang estas tamarind-bazita supo.
Paksiw na isda estas alia boligita fiŝa plado, sed ĉi-foje ĝi estas kuirita en vinagro kaj spicoj.
Pangat estas daing na bangus (laktofiŝo) kuirita en tomata saŭco, dum relleno estas plenigita laktofiŝo.
Menudo estas malsama filipina plado entute, sed ĝi ankaŭ estas kuirita plado kun fiŝo kiel la ĉefa ingredienco.
FAQs
Ĉu mi povas uzi aliajn fiŝojn por pesang isda?
Jes, vi povas uzi ajnan specon de fiŝo por pesang isda. La plej oftaj specoj uzataj estas kotfiŝo aŭ ruĝa lutjano, sed vi ankaŭ povas uzi aliajn, kiel tilapio, anariko aŭ eĉ salmo.
Ĉu mi povas uzi kokidon anstataŭ fiŝo?
Jes, vi povas uzi kokidon anstataŭ fiŝon. Tiu plado tiam estas nomita kokido pesang isda.
Kiajn aliajn legomojn mi povas uzi por pesang isda?
Vi povas uzi ajnan tipon de legomo, kiun vi volas por pesang isda.
La plej oftaj legomoj uzataj estas bokchoy, brasiko kaj sayote-kukurbo. Vi ankaŭ povas uzi aliajn legomojn kiel verdaj faboj, karotoj aŭ eĉ fungoj.
Ĉu pesang isda estas sana?
Jes, pesang isda estas sana plado. Ĝi estas malalta en kalorioj kaj graso, kaj estas bona fonto de proteinoj, vitaminoj kaj mineraloj. La fiŝo estas boligita en ĉi tiu recepto, do ne estas fritado kaj kromaj kalorioj implikitaj.
Faru grandan poton da pesang isda
Pesang isda estas bongusta filipina fiŝsupo kun zingibro kaj legomoj. Ĝi estas simpla por fari kaj povas esti servita kun rizo aŭ terpomoj.
Vi povas uzi ajnan specon de fiŝo por la plado, kaj ĝi ankaŭ estas sana elekto.
Provu ĉi tiun recepton la venontan fojon, kiam vi avidos simplan fiŝan supon. Ĝi varmigos vin en pluvaj tagoj kaj plenigos vin dum okupataj semajnnoktoj. Ĝuu!
Krom pesang isda, vi ankaŭ povas provi mian pesang manok recepto. Komentoj kaj sugestoj estas tre bonvenaj!
Se vi volas lerni pli pri pesang isda, tiam legu tiu artikolo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
