Suŝio kontraŭ saŝimio | la diferencoj en sano, kosto, manĝado kaj kulturo
Sushi vs. sashimi: la konfuzo inter la 2 mondfamaj bongustaĵoj de japana kuirarto okazas ekde kiam okcidentaj turistoj malkovris ĝin ĉirkaŭ la Meiji-Restauracio jam en 1867.
Fakte, estas granda nombro da homoj, kiuj ne certas pri la klara diferenco inter sushi kaj sashimi.
En multaj landoj, la terminoj "suŝio" kaj "saŝimio" estas uzataj interŝanĝeble, kiam fakte, ĉi tiuj estas 2 malsamaj specoj de japanaj pladoj! Ili aspektas similaj sed estas granda diferenco inter la du.
Unuavide, ili ambaŭ povas ŝajni samaj, precipe ĉar ili ambaŭ estas tradiciaj japanaj fiŝ-bazitaj kuirartoj. Sed kiam vi rigardas pli proksime, vi povas vidi ke ili estas unikaj unu al la alia kaj havas sufiĉe multajn diferencojn.
Hodiaŭ, suŝio kaj saŝimio ankoraŭ konfuzas homojn kaj ne nur tiujn en la okcidento, sed eĉ sudorientazianoj kiuj ankoraŭ ne konas japanan kuirarton.
Do mi decidis skribi ĉi tiun artikolon por malkonstrui la bazajn diferencojn inter la 2 pladoj. Ĉi tie, mi elkarnigos ilin, por ke vi povu identigi ilin individue, eĉ unuavide!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio estas suŝio?
La baza difino por "suŝio" estas, ke ĝi estas vinagrita rizo miksita kun aliaj ingrediencoj, kutime mariskoj kaj legomoj. Ĝi povas aŭ eble ne inkluzivas krudajn fiŝojn.
Estas diversaj manieroj fari kaj prepari suŝion; tamen, unu ŝlosila ingredienco ĉiam restos kaj tio estas suŝia rizo. En la japana, ĝi ofte estas referita kiel shari (しゃり) aŭ sumeshi (酢飯).
Suŝio estas unu el la plej popularaj japanaj pladoj en la mondo. Fakte preskaŭ ĉiu homo en iu ajn lando scias, kion signifas la vorto "suŝio".
Devus ekzisti almenaŭ unu suŝio-restoracio en ĉiu grava urbo en la 195 landoj en nia mondo hodiaŭ. La suŝio, kiun vi mendis plej verŝajne, inkluzivas krudajn fiŝojn, algojn, kukumo, nori, omeletoj, kaj avokado.
Mi parolis kun malsamaj suŝiaj kuiristoj kaj ili diris al ni, ke vi ne bezonas fiŝojn por fari suŝion. Ĉi tio forblovis min!
Mi ĉiam pensis, ke suŝio tradukiĝas al "kruda fiŝo" aŭ io rilata al fiŝo. Tamen, ĉi tio ne estas la kazo. Suŝio povas inkluzivi krudan fiŝon sed kutime ĝi estas farita kun kuirita fiŝo.
La ĝusta traduko por la japana vorto "suŝio" estas "acida gusta". Ĉi tio estas ĉar la fiŝo kiu unue estis uzita por fari suŝion estis trempita en ligna barelo plenigita kun rizo kaj vinagro kiuj fermentis la fiŝon.
Kiu malkovris suŝion?
Estas kredite de historiistoj ke antikvaj sudorient-aziaj fiŝkaptistoj estis la unuaj kiuj malkovris suŝion. Tamen, ili ne povas precizigi la precizan lokon de ĝia origino nek ili scias ĝian originan nomon.
Ĝi jam disvastiĝis tra suda Ĉinio antaŭ ol la japanoj malkovris ĝin kaj nomis ĝin nare-zushi (salita fiŝo).
Hodiaŭ, suŝio estas ĝuata en la tuta mondo kaj transformiĝis en nuntempan pladon. Por fari ĝin, kuiristoj uzas diversajn preparmetodojn, kondimentojn kaj ingrediencojn. Ĝi eĉ evoluis por havi novajn subtipojn nun; nome, manfarita suŝio, premita suŝio, suŝiobulkoj kaj disĵetita suŝio.
Ankaŭ legi: jen la diversaj specoj de suŝio klarigitaj
Specoj de suŝio
Kiam japanaj fajngustuloj rilatas al "suŝio", ili rilatas al vasta vario, ĉar ne ekzistas nur unu speco de suŝio. Fakte, estas multaj kaj mi dividos la plej popularajn tipojn ĉi tie!
- Nori maki aŭ makizushi – rilatas al sushi-ruloj. La vinagrita rizo estas plenigita kun freŝaj ingrediencoj kaj rulita en algoj folioj nomitaj nori papero.
- gunkan maki – ĉi tio estas rulita suŝio en formo de batalŝipo. Iom da spaco estas lasita ĉe la fundo kaj plenigita per diversaj ingrediencoj.
- temaki – Rizo estas rulita en algoj en konusformon kaj plenigita kun ingrediencoj kiel kalmaro.
- Nigiri - ĉi tio ne estas rulita suŝio. Peco da kuirita aŭ kruda fiŝo estas metita supre de riztumulo.
- narezushi – pika kaj fermentita rizsuŝio kiu ne estas por malfortuloj.
- oshizushi – ĉi tio estas premita suŝio farita en tavoloj kaj formita kiel rektanguloj.
- sasazushi – ĉi tio estas rizo kaj fiŝo (kutime salmo) envolvitaj en bambuaj folioj anstataŭ nori.
Kio estas sashimi?
Sashimi estas alia fama tradicia japana recepto kiu konsistas el aŭ kruda fiŝo aŭ viando tranĉita en maldikaj pecoj kaj estas kutime manĝita kun sojsaŭco. Male al suŝio, sashimi ĉiam estas farita kun krudaj fiŝoj kaj marmanĝaĵoj kaj NE servataj kun rizo.
La vorto sashimi proksimume tradukiĝas al "trapikita korpo" en la japana lingvo.
La originala termino devus esti "tranĉita korpo" anstataŭ kio ĝi nun estas. Tamen la vorto "切 る" = kiru (tranĉita) estis ekskluziva vorto rezervita por samurajoj dum la epoko Muromachi (1336 - 1573).
Ĝi eĉ estis konsiderata tro malbonaŭgura ĝis preskaŭ superstiĉa por esti uzata ie ajn ekster la samurajaj rondoj.
Aliflanke, sashimi eble ankaŭ devenas de antikva kuirarta praktiko en Japanio. La kuiristoj / kuiristoj ofte fiksus la voston aŭ naĝilon de la fiŝo al siaj viandotranĉaĵoj por identigi la fiŝon servitan sur la tablo de la kliento, ĉar skribi ilin sur papero estis tre konsumanta kaj tro malatentiga.
Historiistoj ankaŭ substrekas, ke ekzistas tradicia fiŝkapta metodo en Japanio kie fiŝoj kaptitaj de individuaj teniloj estas konsiderataj "saŝimi-gradaj". Post kiam la fiŝo alteriĝas sur la boaton aŭ la flankon de la rivero, akra pikilo estas uzata por trapiki ĝian cerbon, kaj tiam ĝi estas metita en suspensitan glacion.
Fiŝkaptistoj intence faras la pikadon (ikejime) por senvivigi la fiŝon tuj por ke ĝi ne produktas ajnan melatoninon aŭ laktan acidon. Tiel, ĝia viando restas freŝa kaj bongusta por manĝi ĝis 10 tagoj.
Ĉu sashimi estas pli bona ol suŝio?
Ĝi dependas de via persona prefero. Se vi ŝatas la guston de fiŝo kaj marmanĝaĵo, vi ĝuos pli sashimi ĉar la gusto estas pura kaj ne miksita kun aliaj ingrediencoj. Tamen, se vi ŝatas rizon kaj legomojn kiel plenigaĵon, suŝio estas la manĝaĵo por vi.
Sashimi estas konsiderata pli luksa manĝo ĉar iuj specoj de sashimi estas tre multekostaj. Do por pli rafinita manĝa sperto, sashimi estas la pli bona elekto.
La diferenco inter sushi kaj sashimi
Por tiuj, kiuj ne konas japanajn manĝaĵojn, ili ofte konfuzas unu la alian suŝion kaj saŝimion kaj eĉ iras ĝis uzi ilin interŝanĝeble. Sed necesas nur iom da konatiĝo kun japanaj manĝaĵoj kaj tradicio por kompreni, ke la 2 pladoj estas apartaj unu de la alia.
Suŝio estas simple klarigita kiel ajna plado kiu rilatas al vinagreta rizo.
Tradicie, kruda fiŝo estis unu el la ĉefaj ingrediencoj de suŝio. Tamen, ekzistas multaj sushiaj pladoj, kiuj kuiris marmanĝaĵojn en ili, dum aliaj havas nenian marmanĝaĵon. Fakte, vegana suŝio fariĝas ĉiam pli populara, kaj la ŝlosila ingredienco en tiuj pladoj estas legomoj kiel avokado.
Kontraste, sashimi estas memstara plado kaj ne postulas iujn ajn krompladojn.
Alia diferenco estas ke dum suŝio postulas havi rizon kiu estis vestita en vinagro, sashimi ĉiam estas servata sen rizo. Ĝi estas simple nur maldikaj tranĉaĵoj de fiŝo kiel tinuso, salmo aŭ ajna alia marmanĝaĵo.
Multaj homoj supozas, ke suŝio ankaŭ estas nur kruda fiŝa plado kiel saŝimi. Fakte tial multaj homoj ne povas distingi. Jen kion vi bezonas scii:
- Suŝio ne estas sashimi.
- Suŝio povas esti farita per kruda fiŝo.
- La manĝaĵo konata kiel "suŝirulo" estas fakte vinagrita rizo miksita kun aliaj ingrediencoj kiel ekzemple fiŝo, viando, kaj legomoj, kaj estas rulita kun nori-folioj.
- Suŝia rulo povas enhavi krudajn aŭ kuiritajn ingrediencojn.
Ĉu kuirita suŝio ankoraŭ estas suŝio?
Jes, plej multaj suŝioj estas kuiritaj kaj ne krudaj. Ekzemple, sushi farita kun angilo (unagi) estas ĈIAM kuirita kaj neniam kruda.
Kiam vi rigardas sushi-rulojn, plej multaj varioj enhavas kuiritajn ingrediencojn. La Kalifornia rulo, ekzemple, enhavas kuiritan imititan krabviandon kiu estas nomita kamaboko aŭ surimi.
Do dum kruda fiŝo estas ofta ingredienco en sushio, plej multaj sushi estas farita kun kuiritaj ingrediencoj.
Kiel kuiristoj preparas suŝion kaj saŝimon?
Kuiristoj ofte preferas salakvon super dolĉakvaj fiŝoj kiam ili preparas saŝimion. Tio estas ĉar dolĉakvaj fiŝoj emas havi parazitojn, kiuj povus kaŭzi manĝan veneniĝon kaj aliajn intestajn problemojn.
Estas vero, ke suŝiaj kuiristoj ankaŭ uzas tranĉaĵojn krudajn mariskojn kiam ili preparas sushiajn pladojn. Tamen, ĝi ne povas esti konsiderita sashimi kondiĉe ke ĝi estas parigita kun vinagreta rizo.
Por ke ĝi estu nomita saŝimi-plado, ĝi devas esti servata sen iuj krompladoj, precipe rizo.
Kutime, kiam vi manĝas en japana restoracio kaj mendas saŝimion, ĝi estos servata al vi sur pecetigita daikon (blanka rafano) kune kun zumita zingibro, wasabi, kaj sojsaŭco.
En altkvalitaj japanaj/suŝiaj restoracioj, la fiŝoj vivas en fiŝujoj, pretaj por esti pretaj kaj freŝe servitaj por la kliento.
Oftaj specoj de fiŝoj kaj marmanĝaĵoj en saŝimi
Malsupre estas listo de fiŝospecoj, kiuj estas uzataj por fari saŝimiajn pladojn:
- salmoj
- tinuso
- Ĉevala skombro
- polpo
- Grasa tinuso
- Krotalo
- E urino
- Ora ora
- Flavvosto
- Ĉemizo
- Salikoko
- Konko
El tio, ni povas diri, ke sushi povas havi sashimi kiel parto de siaj ingrediencoj. Sed ĝia kerna ingredienco estas rizo vestita en vinagro. Aliflanke, sashimi ne povas esti servita kun rizo, sed per si mem.
Ankaŭ legi: ĉi tiu japana suŝia angilo nomiĝas unagi kaj ĝi estas bongusta
prezoj
- Suŝio - ¥ 10,000
- Sashimi - ¥ 500 - ¥ 1,200 (izakaya) kaj ¥ 800 - ¥ 1,600 ĉe pli multekostaj lokoj
Kial sashimi pli multekostas ol suŝio?
Sashimi estas farita el altkvalitaj ingrediencoj, kio signifas freŝajn fiŝojn kaj marmanĝaĵojn. La fiŝo estas pli multekosta ĉar ĝi ne estas komerce ekspluatata aŭ bredita fiŝo.
La kapta metodo influas la prezon de la fiŝo aŭ marmanĝaĵo. Fiŝoj uzataj en sashimi estas plej ofte kaptitaj per linio, kio estas la plej tempopostula kaj laborintensa fiŝkapta metodo. Do estas normale, ke la prezo estas pli alta.
Suŝio kontraŭ sashimi nutrado
Kiam oni parolas pri nutrado por suŝio kontraŭ sashimi, estas malfacile akiri precizan ciferon ĉar ingrediencoj varias laŭ ambaŭ pladoj. Tamen mi povas doni al vi figuron.
Komparante kaloriojn, estas klare, ke sashimi estas la gajninto. Ĉi tio estas ĉar peco da saŝimio nur havas 20-60 kaloriojn kaj fiŝa viando ankaŭ havas multajn aliajn sanajn avantaĝojn.
Sano kaj nutra informo
La avantaĝoj de manĝado de sashimi regule estas:
- Akiru jodon kaj omega-3 grasajn acidojn
- Malpliigu vian riskon de koratakoj kaj batoj
- Akiru nutraĵojn decidajn por kresko kaj disvolviĝo
- Akcelu vian cerban sanon
- Malhelpi kaj trakti depresion
- Akiru bonan fonton de vitamino D
- Redukti la riskon de aŭtoimuna malsano
- Malhelpi astmon ĉe infanoj
- Konservu vian vizion tra maljuneco
- Plibonigi dorman kvaliton
Aliflanke, suŝiaj ruliloj havas proksimume 200 - 500 kaloriojn averaĝe. Ĉi tio estas plejparte pro la rizo en la suŝio.
Nigiri-suŝio povas havi similajn kaloriojn al sashimi, kun ĉirkaŭ 40-60 kalorioj ĉiu.
La rizo en suŝio fakte nomiĝas vinagrita rizo kaj ĝi enhavas vinagron, salon kaj bonan kvanton da sukero, tial ĝi havas multe da kalorioj.
Do se vi serĉas pli sanan elekton, tiam vi manĝu saŝimon pli ol suŝion, kvankam suŝio foje povas pli bonan guston.
Mi supozas, ke tiam estos batalo de volo kontraŭ avidoj!
Ĉu sashimi estas pli sana ol suŝio?
Se vi konsideras la nutraĵojn kaj kaloriojn, sashimi estas la pli sana elekto, precipe por tiuj dietaj. Sashimi farita kun fiŝo estas alta en omega-3 grasacidoj, kiuj estas bonaj por la korpo.
Iuj el la sanaj avantaĝoj de omega-3 inkluzivas pli malaltan sangopremon, plibonigitan koran sanon kaj redukton de trigliceridoj. Ankaŭ, sashimi estas alta en proteino kaj malalta en karbonhidratoj kaj kalorioj.
Aliflanke, suŝio havas pli da karbonhidratoj; sekve, pli da kalorioj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke suŝio enhavas rizon (kiu havas multajn kaloriojn) kaj multajn plenigaĵojn kiel viandoj, fiŝoj, marmanĝaĵoj kaj legomoj.
Ĉar estas tiom da varioj kaj malsamaj ingrediencoj por suŝio, la nombro da kalorioj multe varias. Sed suŝio farita kun fiŝoj ankaŭ estas alta en grasaj acidoj omega-3, kio faras ĝin sana elekto en multaj manieroj.
Sed se vi metas multe da sojsaŭco kaj Japana majonezo kiel ĉapelaĵoj, vi multe pliigas vian natrion kaj kalorian konsumon.
Suŝio kontraŭ sashimi sekureczorgoj
Pardonu min por uzi la faman linion de Onklo Ben el la komiksoj de Spider-Man: kun bonega manĝaĵo venas grandaj sanriskoj (parafrazite kun vortludo). Mi uzas ĝin ĉar estas sekurecproblemoj asociitaj kun sushi kaj sashimi.
Sed altnivelaj suŝioj/saŝimiaj restoracioj havas reputacion por konservi. Do vi povas esti certa, ke ili multe klopodas por certigi, ke ilia manĝaĵo estas sekura.
Unu el la ĉefaj sekurecaj zorgoj estas fiŝoj kaj marmanĝaĵoj. Se ili ne estas metitaj en frostujon, tiam ili plej verŝajne ricevos bakterian kreskon kaj tempo estas la mortiga faktoro por ĉi tiuj specoj de manĝaĵoj.
Se vi ricevas suŝion el la superbazaro, certigu, ke la fiŝo estas preta lastatempe (maksimuma tempo permesita el la glacio estas 10 horoj). Se la fiŝo aŭ marmanĝaĵo estas antaŭkuirita, ne estas kialo por zorgi.
En maloftaj kazoj, parazitaj vermoj aperas en fiŝa viando. Sed plej multaj lokaj merkataj vendistoj kaj altkvalitaj restoracioj sekvas striktajn protokolojn por fari sian manĝaĵon sekura por konsumo.
Ĉu vi povas manĝi krudajn manĝaĵojn kiel saŝimi?
Estas sekure manĝi krudajn fiŝojn kaj marmanĝaĵojn, kondiĉe ke ĝi estas preta en pura medio. Ankaŭ, la plej grava afero estas, ke la fiŝo estas freŝa.
Jen kelkaj el la eblaj minacoj:
- Se la fiŝo ne estas freŝa, ĝi povas putriĝi kaj rampi je bakterioj.
- Vi povas diri ĉu la fiŝo ne estas freŝa laŭ la odoro. Kiam fiŝoj kaj aliaj marmanĝaĵoj malboniĝas, ĝi havas fortan malbonan odoron kaj tiel oni scias, ke la manĝaĵo ne taŭgas por konsumo.
- Sashimi kaj suŝio povas esti infestitaj per parazitoj, kiuj ne estas videblaj al la nuda okulo. Ĉi tiuj povas kaŭzi malsanojn en formo de nutraĵa veneniĝo aŭ ion eĉ pli seriozan.
- Homoj kun malforta imunsistemo kaj gravedaj virinoj ne devas manĝi krudan viandon.
Sed se la kruda manĝaĵo estas preta kun freŝaj ingrediencoj kaj servata en pura medio, vi povas manĝi ĝin sekure.
Ĉu suŝio kaj saŝimo enhavas hidrargon?
Gravedaj virinoj devas eviti manĝi suŝion aŭ saŝimon, ĉar la fiŝo uzata por fari ĉi tiujn pladojn ofte havas altan metilhidrargon.
Metilhidrargo estas nature kemia komponaĵo en la oceano kaj ĝi transiras de predo al predanto.
Bedaŭrinde, ŝarko, spadfiŝo, skombro, kahelfiŝo kaj tinuso estas ĉiuj ĉe la supro de la nutroĉeno, do ili ricevas pli koncentritan kvanton da metilhidrargo ol, ekzemple, la sukceno. Ĉi tio faras ilin nesekuraj por manĝi, ĉar la metilhidrargo en ili povus kaŭzi eksternorman evoluon por la bebo en la utero de la patrino, aŭ pli malbone - mortigi ĝin.
Sed se vi ne estas graveda kaj ne havas rilatajn alergiojn pri suŝio, saŝimio aŭ ajna alia marmanĝaĵo, tiam vi povas manĝi ĉi tiujn pladojn je la rekomendinda kvanto!
Ĉu suŝioj kaj saŝimioj estas stratmanĝaĵoj, festaj manĝaĵoj aŭ bongustaj manĝaĵoj?
Kiam vi promenas ĉirkaŭ ĉefaj urboj hodiaŭ, vi trovos multajn suŝiojn kaj saŝimiajn restoraciojn. Suŝio ne estas vendata ĉe manĝbudo; anstataŭe, ĝi estas servata ĉe restoracioj kaj nutraĵvendejoj.
Sed iam en antikva Japanio en Edo (nuntempa Tokio), suŝioj kaj saŝimioj ne estis tiom kompleksaj. Ili estis konsideritaj "ofta" manĝaĵo, kvankam ne nepre stratmanĝaĵo.
Ĝi ankaŭ ne estis konsiderata kiel alta kuirarto dum la 1600-aj jaroj, nek ĝi similis al tio, kion ni manĝas hodiaŭ.
Estis ankaŭ dum la Edo-Epoko kie kuiristoj komencis uzi ĵus kaptitajn fiŝojn por suŝio kaj saŝimio. Tiuj kuirartoj evoluis el fiŝoj en fermentita formo servita en pli posta tempo al ĝi estante manĝita tuj post preparado.
Ĉi tio evidente estis limigita pro la manko de bonaj manieroj konservi krudajn fiŝojn ankoraŭ iom da tempo.
Estas ankaŭ grave noti, ke manforma suŝio estis Edo-stila suŝio kontraste al la skatoloforma suŝio, kiu estis Osaka-stila suŝio.
La 20a jarcento
Ĉe la komenco de la 20-a jarcento, dum la Meiji-Restaŭracio, Japanophiles (fremduloj kiuj aprezas kaj amas japanan kulturon, homojn kaj historion) unue estis prezentitaj al japana kulturo, kaj suŝio iĝis unu el iliaj manĝnovaĵoj kaj aĵoj de scivolemo.
Kompreneble, tiuj eksterlandanoj, kiuj vizitis Japanion, rakontis siajn spertojn kun sia familio, amikoj, kaj eĉ fremduloj. Iuj alportus hejmen specimenon de suŝio/saŝimio. Aliaj preparus kaj servus suŝion por ke iliaj amikoj kaj familio povu provi ĉi tiujn bongustajn pladojn.
Aliflanke, japanaj komunumoj kiuj vivis eksterlande ankaŭ partumis japanajn kuirartojn kun siaj ne-japanaj najbaroj kaj amikoj, inkluzive de saŝimio kaj suŝio.
Kun la paso de la tempo kaj pro la komplekseco de la preparado necesa por ĉi tiuj pladoj, ili fariĝis delikataĵo preskaŭ ekskluzive por bona manĝado kaj poste ankaŭ por hejma kuirado, kiam oni inventis kuirlibrojn kaj blogojn pri manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.
Do ni povas konkludi, ke sushi kaj sashimi estas ambaŭ bongustaj kaj festaj manĝaĵoj. Ĝi ne plu estas stratmanĝaĵo, ĉar ĝi ne estis tia ekde la Meiji-Epoko.
Kiel servas suŝio kaj saŝimo?
Kaj suŝio kaj sashimi plej ofte servas kun sojsaŭco, wasabio kaj piklita zingibro.
Iuj specialaj restoracioj ofertas unikajn kompletaĵojn por akompani suŝion kaj saŝimion. Sed se vi volas fari suŝion hejme, vi povas resti al la bazaĵoj de wasabi kaj sojsaŭco, kaj trempi viajn suŝiajn rulojn en ilin.
Plej popularaj ĉapelaĵoj por suŝio kaj saŝimo
Estas multaj bongustaj ĉapelaĵoj por ĉi tiuj pladoj. Jen listo de la plej oftaj:
- sezamaj semoj
- Sojsa saŭco
- Wasabi
- Pikla zingibro
- avokado
- Salga salo
- Verdaj cepoj
- Spikaj mariskoj
- Mangoj
- Maldikaj tranĉaĵoj de fiŝo
- Tranĉitaj migdaloj
- Semo de Chia
- Salikoko
- Kraba salato
Kiujn ilojn vi bezonas por fari suŝion kaj saŝimon?
Por facila kuirado, vi bezonas iujn specialajn japanajn ilojn por fari saŝimon kaj suŝion.
Por suŝio, vi bezonas:
Bambua mato por ruli vian suŝion.
Jen ilaro kun bambua mato, manĝbastonetoj, rizo-disvastigilo kaj padelo.
Por sashimi, vi bezonas:
A gyutoh, kiu estas japana kuiristo tranĉilo. Kuiristoj uzas ĉi tiun tipon de tranĉilo por tranĉi krudan viandon en tre maldikaj tranĉaĵoj, precipe fiŝoj kaj marmanĝaĵoj. Se vi volas fari bonan saŝimion, vi devas havi akran tranĉilon.
Serĉu kvalitan tranĉilon desegnitan por fari sashimi. Jen bona eblo de la Mercer Culinary Asian Collection:
Rigardu ĉiujn de la plej bonaj suŝiaj kaj saŝimaj tranĉiloj en nia afiŝo ĉi tie
Finaj pensoj pri suŝio kontraŭ sashimi
Efektive ne estas bona afero igi homojn elekti inter suŝio kaj saŝimio, simple ĉar ambaŭ pladoj estas mirindaj. Kaj la plej bona afero pri ili estas, ke ĉiu povas ĝui la specon de suŝio aŭ sashimi, kiun ili volas, ĉar ili havas multajn variojn!
Ĉu ne en la tutan krudfiŝon? Estas suŝiaj varioj, kiuj kuiris marmanĝaĵojn en ili.
Vi provis krudajn fiŝojn kelkfoje antaŭe aŭ volas eniri ĝin? Plej multaj suŝiaj specoj uzas krudajn fiŝojn aŭ aliajn marmanĝaĵojn en ili.
Do komencu esplori suŝiojn kaj saŝimiajn restoraciojn nun kaj serĉu la plej bonan varion, kiu konvenas al via gusto. Baldaŭ vi trovos la suŝion aŭ saŝimian varion, kiu fariĝos via plej ŝatata.
Tamen mi kuraĝigas vin daŭrigi provi malsamajn foje.
Kiu scias? Vi eble trovos duan aŭ trian plej ŝatatan suŝion / saŝimon laŭ la vojo.
Ankaŭ legi: kio estas la fiŝaj flokoj sur suŝio: Katsuobushi
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
