Teppanyaki Tofu Recipe | 3 delikataj vegetaraj kaj veganaj receptoj

Aŭtoro: Joost Nusselder, aŭtoro de La Esenca japana manĝoplanisto kuirlibro Ĝisdatigita la 20-an de decembro 2020

Se vi jam posedas teppanyaki-kradon aŭ ankoraŭ havas procezon, tiam vi eble volas interesiĝi pri iuj el la tofu teppanyaki receptoj, kiujn ni preparis por vi sube.

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Kiel fari teppanyaki-tofuon hejme

Japana recepto de tohuo kaj legomoj de Teppanyaki

Joost Nusselder

Tre sana kaj bonega, se vi volas senmanĝi en via japana kuirado.

Ankoraŭ neniuj taksoj

Presita Recepto Pinĉa Recepto

Preptempo 15 minutoj minoj

Kuirejo 15 minutoj minoj

Tuta Tempo 30 minutoj minoj

Kurso ĉefa Kurso

kuirado japanese

Servoj 4 personoj

ekipaĵo

• Teppan
• aŭ: granda kaldrono

ingrediencoj

  

1x2x3x

• 1 tbsp mirin
• 1/3 taso tamari aŭ malalta natria sojsaŭco
• 1 sezamaj semoj
• 1 kuseneto siropo de arce
• 1/2 kuseneto zingibro kradrita
• 1/2 kuseneto ajlo fajne hakita aŭ premita
• 1 1 / 2 kuseneto limeosuko
• 2 kuseneto maizo
• 1 granda ruĝa cepo
• 12 onzas tofu ekstra firma, drenita, frapita seka kaj tranĉita en 24 1-colajn kubojn
• 16 agarikoj purigita per tigoj forigitaj
• 1 zucchini tranĉaĵoj
• 2 ruĝaj dolĉaj paprikoj tranĉaĵoj

Instrukcioj

 

• Varmigu malgrandan kaserolon kun malmulta fajro kaj kombinu la limeosukon, ajlon, zingibron, acersiropon, 1/4 tason da akvo, tamari kaj mirin por fari la tamari-zingibran glazuron. Alportu la ingrediencojn por boli kaj lasu boligi dum 5 minutoj.
• Dum vi preparas la tamari-zingibran glazuron samtempe miksu la maizan amelon kaj 2 kuleretojn da akvo en tre malgranda bovlo kaj batu ilin dum 60 sekundoj. Poste, verŝu la maizfarunan miksaĵon en la tamari-miksaĵon en la kaserolon kaj kuiru ĝin ĝis ĝi fariĝos dika kaj siropeca saŭco (ĉi tio devas daŭri nur ĉirkaŭ 1 minuton). Transdonu la miksaĵon el la kaserolo en puran malgrandan bovlon kaj lasu malvarmigi.
• Varmigu la kradon de teppanyaki.
• Uzu akvobotelan ŝprucaĵon kaj enmetu kuiroleon enen por ŝpruci la teppanyaki-kradon kun oleo por eviti, ke la legomoj algluiĝu al ĝi. Aldonu la legomojn al unu flanko de la tepano kaj la tohuo apud ĝi (aŭ uzu du apartajn kaserolojn, se vi uzas lardojn). Metu kovrilon por kovri la tohuon kaj lasu kuiri turniĝante unufoje por kuiri ĉiun flankon dum ĉirkaŭ 5-6 minutoj.
• Post kiam ĉiuj flankoj havas brunetan nuancon, tiam transdonu la tohuon en tukon kaj brosu ilin per la tamari-zingibra glazuro, kiun vi preparis antaŭe. Poste aldonu iom da sezamaj semoj.
• Aldonu salon kaj pipron al gusto al la legomoj kaj servu kune kun la tohuo kun iom da vaporita rizo.
• Servu kiel estas, aŭ vi eble elektos aldoni unu aŭ plurajn japanajn saŭcojn por kontentigi vian guston.

Temo Teppanyaki, Vegana, Legoma

Ĉu vi provis ĉi tiun recepton?Informi nin kiel estis!

Kradoj de Tofu Teppanyaki rostitaj

ingrediencoj:

• 1 taso da balzama vinagro
• 1/2 taso da malta vinagro
• 1/3 taso de Worcestershire-saŭco
• 3 kuleroj da tomata pasto
• 1 kulero da bruna sukero
• 2 _TSP_ ajlo pulvoro
• 2 cucharadita cepo pulvoro
• 1 / 2 _SP_ salo
• 1/4 taso da teriyaki-saŭco

Por Kradrostita Teppanyaki:

• lignaj grilbastonoj
• firma tohuo
• teppanyaki-saŭco
• flava kukurbo
• ruĝa cepo

Kuiraj Instruoj

Por fari teppanyaki-saŭcon:

1. Varmigu grandan kaj larĝan pato en la forno kaj starigu temperaturon al varmego. Verŝu la balzaman vinagron kaj boligu ĝin dum 2-3 minutoj ĝis la likvaĵo reduktiĝos duone.
2. Enmetu la ceterajn ingrediencojn en la paton kaj plu kuiru.
3. Vidu la miksaĵon ankoraŭ 2-4 minutojn ĝis la dika miksaĵo densiĝas. Malŝaltu la fornon kaj transdonu la miksaĵon en puran bovlon, tiam lasu malvarmigi.

Por fari rostitan tohuon teppanyaki:

1. Trempu la grilbastonojn en akvo dum ĉirkaŭ 20 minutoj, kaj poste frapu la 340 gramojn da firma tofuo seka per paperaj tukoj.
2. Tranĉu la tohuon en grandajn kubojn kaj aldonu la 1/2 tasan teppanyaki-saŭcon en la frostujan sakon por marinigi.
3. Fridu la frostujan sakon kun la tranĉaĵita tohuo en almenaŭ 4 horojn aŭ konservu ĝin en la fridujo dum la nokto.
4. Varmigu la teppanyaki-kradon al meza fajro.
5. Prenu la brochetojn kaj enmetu la legomojn kaj tohuon en ĝin. Vi povas alterne palpigi la tofuojn, flavajn kukurbojn kaj ruĝajn cepajn tranĉaĵojn en la grilbastonojn aŭ laŭ kiu ajn ordo vi volus, ke ili estu.
6. Aspergu la vegetalan oleon super la kradon kaj rostokradojn kaj kradrostigu ĝin por 2 - 3 minutoj por ĉiu flanko ĝis la tohuo kaj legomoj estas kuiritaj kaj havas brunetan koloron.

Ankaŭ legi: la diferencoj inter Teppanyaki kaj Hibachi

Teppanyaki Sezama Tofuo kun Soba

ingrediencoj:

• 1 Kulero da sezama oleo
• 2 Kulero da teriyaki-saŭco
• 410 Gramoj tranĉitaj en 4 dikajn tranĉaĵojn firma tohuo
• 2 Kulero da sezamosemoj
• 1 Kulero mirin
• 2 Kulerego reduktita salo sojsaŭco
• 1 Kulero da ekstra virga olivoleo
• 1 peco Karoto tranĉita en maldikaj strioj
• 16 jardojn da neĝaj pizoj / serpaj faboj
• 1 taso (16 tbs) Fabaj ŝosoj
• 2 Verdaj cepoj blankaj partoj tranĉitaj en 2-colajn bastonojn kaj verdajn pintojn pecetigitajn
• 2 Tasoj (32 tbs) da berro rompita en branĉojn
• 8 Uncoj (250 Gramoj) kuiritaj soba nudeloj / rizaj nudeloj

Kuiraj Direktoj:

1. Antaŭvarmigu la teppanyaki-kradon kaj starigu la temperaturon al varmego.
2. Kombinu 1 kuleron da teriyaki-saŭco kaj sezaman oleon en malgranda bovlo, tiam miksu ĝisfunde. Brosu ĉi tiun mizon ambaŭflanke de la tohuo kaj tiam aspergu la supran flankon de ĉiu tohuo per la sezamaj semoj. Verŝu la sojsaŭcon, mirinon kaj la restantan teriyaki-saŭcon en la malgrandan bovlon, kie vi pli frue miksis la sezaman oleon kaj la teriyaki-saŭcon, tiam miksu ĝisfunde kaj apartigu por posta uzo.
3. Prenu bastonan penikon kaj brosu la teppanyaki-kradon kun iom da olivoleo. Enmetu la tohuon post 20 sekundoj (la flanko, kie la sezamaj semoj estas aspergitaj fronte al la krada surfaco) kaj kuiru 120 sekundojn. Aspergu la reston de sezamaj semoj super la tohuon kaj poste turnu ĝin por turniĝi al la krada surfaco ankaŭ kaj kuiru 2 pliajn minutojn ĝis la tohuo fariĝos kruta. Transdonu la tohuon en puran teleron kaj varmiĝu.
4. Brosu la kradon kun iom pli da oleo kaj fritu la legomojn. Aldonu la verdajn cepajn bastonojn, fabajn ŝosojn kaj neĝpizojn kaj fritu por 2 - 3 minutoj aŭ ĝis ili fariĝos molaj kaj krustaj.
5. Verŝu la sojsaŭcon, kiun vi preparis pli frue, kaj fritu la legomojn ankoraŭ 60 minutojn.
6. Dividu la varman soba inter individuaj nudelaj bovloj. Supre kun akvokreso. Plenigu kuleron kun la frititaj legomoj kaj kovru ĉiun nudelujon per ĝi kaj la tohuo. Ornamu per pecetigitaj verdaj cepaj suproj.

Tofu-Bifsteko

ingrediencoj:

• 15 uncoj bloki ekstran firman tohuon
• Salo kaj pipro
• 2 kuleroj da ajlo raspita aŭ fajne hakita
• 3 kuleroj tute-celaj faruno
• 3 - 4 kuleroj da sezama oleo
• Elektu ĉapelaĵon / ornamon per ĉi tiu vegetala elekto: sojsaŭco, ponzu, sambal oelek, raspita daikon-rafano, tranĉaĵigitaj ĉerpoj, tranĉitaj poreoj, shichimi togarashi, citrona ŝelo, ktp.

Kuiraj Direktoj:

1. Trempu la tohuon en akvo dum ĉirkaŭ 30 minutoj, drenu ĝin poste kaj poste frapu ĝin per paperaj tukoj. Tranĉu la tohuon en 4 grandajn kubojn kaj frapu ilin denove per paperaj tukoj, tiam lasu ilin sidi sur kelkaj pli sekaj paperaj tukoj, por ke ili povu sorbi la restantan humidon kaj certigi, ke la tohuo estos bone sekiĝinta. Pluvu la tohuon ĉi-foje kun salo kaj pipro ĉiuflanke kaj aspergu la hakitan ajlon ankaŭ sur ilin. Malpeze kovru la tranĉaĵojn per la faruno.
2. Antaŭvarmigu la teppanyaki-kradon kaj verŝu la sezaman oleon sur la kradon. Post kiam la oleo estas sufiĉe varma por kuiri la tohuon, tiam aldonu la tohuon malrapide kaj kuiru ĝin ĝis ĝi ricevos tiun brunetan nuancon kaj fariĝos krusteca. Certigu kuiri ĉiujn flankojn kaj tiam lasu ĝin sidi sur paperajn tukojn super pura telero por forigi troan oleon.
3. Aldonu viajn ĉapelaĵojn aŭ ornamu ĝin per iu el la supraj legomaj kombinaĵoj, kaj servu la tohuon.

Ankaŭ kontrolu ĉi tiuj legomoj kradrostitaj sur teppanyaki-telero

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.