Kion vi povas uzi anstataŭ mirin? 12 plej bonaj anstataŭantoj
Se vi ŝatas kuiri japanajn pladojn, tiam vi verŝajne trovis ingrediencon nomatan mirin.
Kio estas mirin?
Nu, ĉu vi amas teriyaki? Tiam, verŝajne vi jam antaŭe havis mirinon, ĉar ĝi estas esenca ingredienco en la saŭco!
Ĝi fakte estas rizvino kun dolĉa kaj pika gusto. Ĝi estas nepra manĝaĵa bazvaro, kiu kontribuas al tiu umama riĉeco de multaj aziaj pladoj.
Sed se vi ne povas trovi mirinon? Ne zorgu; pluraj bongustaj anstataŭaĵoj donas similan riĉan umami-guston kun nuanco de akreco kaj dolĉeco.
La plej bonaj alternativoj al mirino estas alkohol-bazitaj trinkaĵoj kiel vinagro de rizo, seka blanka vino, aŭ sakeo, kiu devas esti kombinita kun ĉirkaŭ ¼ kulereto da sukero por kontraŭstari la acidecon kaj acidecon de la alkoholo.
Legu plu por lerni pli pri mirino, kion serĉi kiam vi bezonas anstataŭaĵon por mirino, kaj por vidi kiel prepari mirin-alternativojn.
Aŭ rigardu la filmeton, kiun mi faris pri la temo, plena de inspiraj pladoj kaj bildoj pri kiel anstataŭigi mirinon en viaj receptoj:
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Uzante mirin en viaj teleroj
- 2 Kial anstataŭigi mirin?
- 3 Kio faras bonan anstataŭaĵon por mirino?
- 4 12 plej bonaj mirin-anstataŭaĵoj
- 4.1 Plej proksima matĉo: japana rizvino kun sukero
- 4.2 Plej bona dolĉeco: miksaĵo de sakeo, mielo kaj acera siropo
- 4.3 Plej facile trovebla: seka blanka vino
- 4.4 Plej bone por glazuroj: seka ŝereo
- 4.5 Pli bona umami: dolĉa Marsala vino
- 4.6 Forta gusto: vermuto
- 4.7 Plej bona halal mirin-anstataŭaĵo: akvo + agavo
- 5 Plej bona halal mirin-anstataŭaĵo: akvo + agavo
- 6 Mirin kaj alkoholo
- 7 Plej bonaj senalkoholaj mirin-anstataŭaĵoj
- 8 Faru bongustajn pladojn kun mirino
Uzante mirin en viaj teleroj
Dum kuirado, la alkoholo vaporiĝas de la saŭco, lasante nur sian dolĉan guston.
Mirin estas, cetere, nur destinita por kuiri (ne por trinki), kaj la teksturo estas viskoza kaj ĝi havas la koloron de sukceno.
Pro ĝia dolĉa gusto, mirino bone kombinas kun pli salaj saŭcoj, kiel sojsaŭco. Kune, ili formas la bazon por tradicia teriyaki-saŭco, ekzemple.
Mirin bone kombinas kun viando kaj fiŝo, sed ankaŭ kun legomoj aŭ tofuo.
Tamen atentu la kvanton, kiun vi uzas! Iom povas sufiĉi pro la iom aŭdaca gusto.
Mirin estas tre taŭga kiel bazo por marinadoj kaj pansaĵoj. Vi povas uzi ĝin por teriyaki-saŭco, sed ankaŭ kiel marinado kun salmo aŭ luko.
Danke al la alta procento de sukero, ĉiu saŭco, kiun vi faras per ĝi, lasos belan brilan tavolon.
Iuj el la plej bonaj receptoj, kiuj uzas mirinon, estas:
- Bongusta saŭco por jakitori
- Gvidilo al sukiyaki bifsteko | recepto, tranĉa tekniko kaj gustoj
- Lernu fari ĉi tiun recepton TenDon "tempura donburi".
Kial anstataŭigi mirin?
Mirin ne ĉiam estas facile trovebla.
La reala afero, nomata "hon mirin", estas multe pli malfacile trovebla ol "aji mirin" (eĉ en aziaj nutraĵvendejoj), kiu estas farita per kromaj dolĉigiloj.
Kikkoman havas bonan aji mirin:
Sed vi povas uzi la anstataŭaĵojn sube se vi ne povas akiri ĝin.
Vi eble ankaŭ serĉas senalkoholan alternativon se vi evitas ĝin, kaj sube estas elekto por vi se vi bezonas iri tiun vojon.
por pli da senalkoholaj mirin-opcioj, rigardu mian afiŝon ĉi tie.
Kio faras bonan anstataŭaĵon por mirino?
Mirin havas sukerenhavon de ĝis 45%, do ajna speco de anstataŭaĵo aŭ alternativo devas havi altan sukerenhavon.
La celo estas trovi ion kun kaj acidaj kaj dolĉaj ecoj. Mirin-anstataŭaĵoj estas faritaj kombinante alkoholon kaj sukeron.
Dum vi ne povas imiti la ĝustan guston de mirino, ekzistas pluraj ingrediencoj, kiujn vi povas kombini por krei similajn gustojn por viaj pladoj.
12 plej bonaj mirin-anstataŭaĵoj
Ĉi tiuj anstataŭaĵoj funkcias tre bone en teriyaki-saŭco, azistilaj fritaĵoj, sojmarinadoj kaj ramen. Ili ankaŭ estas bonegaj anstataŭaĵoj kiel glazuro por bovaĵo, kokido kaj marmanĝaĵo.
Iuj homoj ankaŭ amas uzi ĉi tiujn anstataŭaĵojn por fari saŭcon por vegana suŝio (sen mielo).
Plej proksima matĉo: japana rizvino kun sukero
Japana rizvino estas la perfekta mirina anstataŭaĵo ĉar ĝi ankaŭ fermentis rizon kiel bazan guston.
Tamen, rizvino estas tre acida, do por kontraŭstari la acidan guston, vi devas aldoni sukeron. Ĉio, kion vi devas fari, estas aldoni 1 kuleron da sukero al ĉiu ½ kulero riza vino.
Ĉar ĉi tiu kombinaĵo havas tre similan guston al mirino, vi povas uzi ĝin por ĉiuj specoj de pladoj. Vi povas uzi ĝin por fari trempsaŭcon por suŝio, kiel marinado por fiŝoj kaj kiel condimento por nudeloj.
Plej bona dolĉeco: miksaĵo de sakeo, mielo kaj acera siropo
Ĉi tiu anstataŭa saŭco celas eltiri tiun dolĉecon.
Vi nur bezonas miksi sakeon kun mielo kaj acera siropo en proporcio de 5 ĝis 1.
Ĉi tio signifas, ke la dua kvanto estas 5 fojojn pli granda ol la unua. Vi bezonas iom da sakeo kaj multe da mielo kaj acero siropo.
Vi tiam devas boligi la ingrediencojn ĝis la miksaĵo malpliiĝas je duono.
Kiel la plej bona mirina anstataŭaĵo, ĉi tiu miksaĵo havas dikan sirop-similan teksturon kaj konsistencon, do vi povas uzi ĝin en ĉiuj pladoj, kiuj bezonas mirinon.
Uzu ĝin kiel glazuro por viandoj kaj legomoj, kaj eĉ kiel saŭco en nudelaj pladoj.
Ĉu vi serĉas bonan sakeon por kuiri? Mi listigis la plej bona kuira sakeo + Diferencoj kun trinkebla sakeo kaj aĉetaj konsiletoj ĉi tie.
Plej facile trovebla: seka blanka vino
Prenu ¼ tason da seka blanka vino kaj aldonu ĉirkaŭ ¼ aŭ eĉ ⅓ da kulero da blanka sukero.
La sukero ekvilibrigas la acidecon de la seka vino kaj donas tre umami-tipan guston. Do blanka vino estas bona mirin-anstataŭaĵo.
La alta alkoholo de blanka vino estas ideala por kuiri viandojn.
Ĉar la alkoholo vaporiĝas dum la kuirado, uzu la kombo vino + sukero por fari teriyaki-saŭcojn, marinadojn kaj viandajn glazurojn.
Plej bone por glazuroj: seka ŝereo
ŝereo estas alkoholaĵo devena de Hispanio. Ĝi estas blanka vino kun brando aŭ neŭtrala distilita spirito.
Ĉi tiu fortika vino estas uzata por fari saŭcojn kaj glazurojn kaj kuiri viandojn kiel porkaĵo kaj kokaĵo.
Ĝi havas guston similan al rizvino, do kiam kombinite kun ¼ kulereto da sukero, ĝi estas bona anstataŭaĵo por mirino.
Uzu sekan ŝereon por kuiri viandon, precipe bovaĵon kaj kokaĵon. Ĝi faras la viandon tre mola kaj aldonas dolĉecon.
Vi ankaŭ povas uzi ĝin en teriyaki kaj sojsaŭco por gustigi vian plej ŝatatan japanan kuiradon.
Pli bona umami: dolĉa Marsala vino
Dolĉa Marsala estas fortika vino, simila al seka ŝereo. Ĝi enhavas brandon aŭ aliajn distilatajn spiritojn kaj havas dolĉan guston.
Ĝi estas bona mirin-anstataŭaĵo ĉar ĝi havas kaj acidajn kaj dolĉajn ecojn, kaj donas iom da umami-gusto.
Por ke ĝi gustumu mirin, aldonu ¼-kulereton da sukero al via dolĉa vino.
Vi povas uzi dolĉan Marsala vinon en ĉiuj receptoj, kiuj postulas mirin.
Ĝi funkcias bone kun soba-nudeloj, kiel parto de glazuro por bovaĵo, kaj ĝi ankaŭ povas anstataŭigi mirinon en japana salato.
Forta gusto: vermuto
Se vi ne aŭdis pri vermuto, ĝi estas aromatigita fortika vino. Kutime, ĝi havas botanikan aromon kaj dolĉecon.
Same kiel la aliaj alkoholaj mirin-anstataŭaĵoj, vi povas aldoni ¼-kulereton da sukero al ¼-taso da ĉi tiu trinkaĵo kaj uzi ĝin anstataŭ mirin.
Vermuto funkcias bone dum kuirado de viandoj, sed ĝi havas pli fortan guston ol vi atendus, do uzu ĝin ŝpareme por saŭcoj.
Evitu uzi vermuton en ramen ĉar ĝi ne donos tiun klasikan guston, kiun vi serĉas.
Plej bona halal mirin-anstataŭaĵo: akvo + agavo
Ne ŝatanto de alkoholo? Se vi volas kuiri sen alkoholo (eble por halalaj celoj) sed tamen volas similan guston al mirino, vi ĉiam povas uzi miksaĵon de akvo kaj agave siropo.
Plej bona halal mirin-anstataŭaĵo: akvo + agavo
ingrediencoj
- ⅓ tbsp agave siropo
- 1 tbsp akvo
Instrukcioj
- Vi devas uzi rilatumon de 3: 1 akvo kaj siropo de agavo. Ĉi tio donas similan siropecan teksturon kiel mirin, sed la gusto malpli similas al mirin.
nutrado
Mirin kaj alkoholo
La plej bona anstataŭaĵo por mirin estas senalkohola mirin nomata mizkan honteri mirin. Ĉi tiu japana enboteligita spicado havas esence la saman guston kiel regula mirino, kun la sama kvanto da dolĉeco. Ĝi povas esti uzata en ĉiuj receptoj, kie mirin necesas, kaj vi ricevos la samajn rezultojn.
Rigardu mian plej bonan elekton por la plej bona plej bona senalkohola mirino. Tiam mi listigas iujn anstataŭantojn por ĉi tiu senalkohola mirino, kiuj havas similan gustan profilon.
Ĉu ĉiuj mirinoj havas alkoholon?
Ne, ne ĉiuj mirinoj havas alkoholon. Kvankam ĝi intencas havi alkoholon, kelkaj markoj prenis sur sin krei senalkoholan version por kuiri por servi tiujn, kiuj ne povas aŭ ne volas uzi ĝin, kvankam ĝi vaporiĝas se bone kuirita.
Plej bona aĉetebla senalkohola mirin: Mizkan Honteri
Ĉu vi serĉis senalkoholan alternativon por mirin?
Mi havas bonajn novaĵojn. Estas vere bona disponebla, kaj ĝi certe fariĝos nova manĝoŝranka spicaĵo!
Senalkohola mirino nomiĝas honteri, kaj ĝi havas preskaŭ identajn gustojn al regula riza mirino. Ĝi plenigas vian manĝon per klare dolĉa gusto.
Honteri funkcias bone en teriyaki, sukiyaki, kaj kiel marinado por viando kaj marmanĝaĵo.
Krome, vi povas anstataŭigi ĝin per regula mirino en ĉiuj receptoj kiel supoj, akcioj, saŭcoj, nudeloj kaj fritaĵoj.
Vi ankaŭ povas uzi senalkoholan mirinon por mildigi fiŝecon kaj la fortajn gustojn en ĉasa viando kaj bovaĵo.
Ĝi estas vere diverstalenta ingredienco, sed eĉ homoj, kiuj ne kuiras kun aŭ trinkas alkoholon, povas ĝui ĝian dolĉan umami-guston.
Senalkohola mirin kontraŭ mirin kun alkoholo
La gusto de ĉi tiu dolĉa spicado estas preskaŭ identa al regula mirino. Same kiel mirino, ĝi bone kongruas kun salaj saŭcoj kiel sojo kaj tamari.
Sed iuj specoj de mirin-anstataŭaĵoj enhavas multe da maizo, do vi povas kompari la guston al maiza siropo kaj eĉ acera siropo.
Malbonkvalitaj mirin-anstataŭaĵoj ankaŭ tre gustos kiel artefaritaj dolĉigiloj. Mi ne uzus ilin, se mi provus fari multekostan recepton kun multekosta viando aŭ marmanĝaĵo.
La unu afero por forpreni estas, ke senalkoholaj aŭ malalt-alkoholaj mirin-anstataŭaĵoj estas similaj en gusto, sed ne havas tiun klaran akrecon, kiu venas kun alkoholo.
Vi povas uzi ilin kiel spicojn por ĉiaj receptoj, kaj vi atingos similan guston.
Plej bonaj senalkoholaj mirin-anstataŭaĵoj
Se vi ne interesiĝas pri Honteri aŭ simple ne povas trovi ĝin, aliaj senalkoholaj mirin-anstataŭaĵoj haveblas.
Blanka vinbersuko
Ĉi tio probable estas la plej malmultekosta senalkohola mirina anstataŭaĵo. Blanka vinbersuko estas facile havebla en ĉiuj superbazaroj.
mi rekomendas marko kiel tiu de Welch ĉar ĝi ne enhavas aldonitajn sukerojn, sed estas sufiĉe dolĉa por imiti la guston de mirino.
Ankaŭ, vinbersuko estas acida kaj funkcias same kiel mirino por mildigi viandojn.
Blanka vinbersuko havas similajn gustojn al vino, tamen ĝi estas suko kaj estas sen alkohola. Mi ne rekomendas ruĝan vinbersukon ĉar ĝi havas malhelan koloron kaj mirin estas helflava koloro.
Do blanka vinbersuko estas la plej bona anstataŭaĵo por mirino.
Se vi volas iomete acidigi blankan vinberan sukon por imiti la guston de mirin eĉ pli, vi povas aldoni plaŭdon de citrona suko. Mi rekomendas ĉi tiun vinberan sukon kaj citronan kombinaĵon kiam ajn vi kuiras ruĝajn viandojn kiel bovaĵon kaj ĉasaĵon.
Ĉu vi serĉas mirinan anstataŭaĵon kun alkoholo? Mi diskutas iujn tre bonajn eblojn ĉi tie.
Pomosuko
Altkvalita organika pomosuko kun malmultaj aŭ neniuj konserviloj estas tre bona anstataŭaĵo por senalkohola mirino.
Poma suko havas similan acidecon al vinbersuko kaj la saman dolĉecon. Vi povas uzi ilin ambaŭ interŝanĝeble kiam vi elĉerpas sen alkohola mirino.
Mirin havas certan pikanecon al ĝi, kaj poma suko ankaŭ havas ĉi tion, precipe se vi aĉetas sen multe da aldonita sukero.
Kikkoman Kotterin mirin
Kotterin mirin estas dolĉa siropo kun similaj karakterizaĵoj al mirin.
Ĝi estas etikedita kiel dolĉa kuira spicaĵo kaj estas farita el maiza siropo, vinagro kaj fermentita rizo. Feliĉe, ĉi tiu spicado estas sen alkoholo.
Mi ne irus ĝis etikedi ĝin speco de aŭtenta mirino, sed ĝi povas esti uzata en ĉiaj manĝaĵoj, precipe teriyaki kaj sukiyaki.
Ĝi estas tre dolĉa kaj plena de sukero, sed ĝi donas al manĝaĵoj agrablan guston, do ĝi estas bonega senalkohola anstataŭaĵo de mirino.
La ŝlosilo por fari ĉi tiun produkton funkcii kiel anstataŭanto estas uzi nur malgrandan kvanton.
Uzu malpli ol vi farus kun mirino ĉar ĝi havas tiun artefaritan dolĉigan guston. Vi ne volas fari la manĝaĵon tro dolĉa.
Kikkoman spicita rizvinagro
Riza vinagro estas bonega senalkohola mirina anstataŭaĵo.
Ĝi estas multe pli acida gusto, do vi devas kontraŭstari ĉi tiun acidecon per kroma sukero. Kiel ĝenerala regulo, vi povas aldoni ĉirkaŭ ½ kulereton da sukero por ĉiu kulero da rizvinagro, kiun vi uzas.
Mirin konsistas el ĉirkaŭ 30% aŭ pli da sukero, do se vi volas atingi tiun dolĉan rizan guston, vi devas aldoni la sukeron.
Kiel ĉiuj vinagrospecoj, rizvinagro havas acidan kaj acidan guston. Vi trovos ĉi tiun vinagron etikeditan kiel rizvinagro aŭ rizvinagro, sed ili rilatas al la sama senalkohola produkto.
Ĝi estas el fermentita riza vinagro kaj havas klaran flavan koloron.
Se vi volas uzi ĝin kiel mirinanstataŭaĵon, vi ĝojos scii, ke ĝi funkcias tre bone en pansaĵoj, trempaj saŭcoj kaj marinadoj, kiam ĝi estas kombinita kun bruna aŭ blanka sukero.
Rigardu Kikkoman-rizan vinagron en Amazon
Malalt-alkohola elekto: Aji mirin spicado
Aji mirin ne estas konsiderata reala mirin. Ĝi estas dolĉa siropo-bazita spica likvaĵo, kiu dolĉigas vian manĝaĵon kiel mirino, sed sen alkoholo.
Plej multe de la aji mirin enhavas alt-fruktozan maizsiropon aŭ sukeron, salon kaj mononadan glutamaton. Ĝi ne estas la plej sana spicaĵo, sed ĝi infuzas manĝaĵojn kun tiu japanstila dolĉeco.
Aji mirin ne estas kuira vino ĉar ĝi ne estas fabrikita en la sama maniero. Anstataŭe, ĝi estas pli de kuira vinspeco de spicado.
Atentu kiam vi aĉetas aji mirin ĉar multaj varioj, inkluzive de la Kikkoman, enhavas malgrandan kvanton da alkoholo. Ĝi ne rimarkeblas, kaj nutraĵvendejoj ankoraŭ vendas ĝin ĉar ĝi ne estas konsiderata "alkohola spicaĵo".
Do vi povas esence konsideri ĝin sen alkohola ĉar la alkoholo tie estas preskaŭ neekzistanta.
Faru bongustajn pladojn kun mirino
La venontan fojon, kiam vi renkontos recepton, kiu postulas mirinon, bonvolu uzi rizon, blankan aŭ Marsala vinon, aŭ dolĉan siropon, mielon aŭ alkoholon kaj sukeran miksaĵon.
Kvankam vi eble ne atingas tiun ĝustan umami-guston, ĉi tiuj anstataŭaĵoj sufiĉe proksimiĝas!
Mirin sen alkoholo ne estas tute sama kiel la reala afero. Sed vi povas memfide uzi ĉi tiujn sen alkoholajn mirin-anstataŭaĵojn por bongusta japana kuirado.
Ili ĉiuj havas similan dolĉan siropecan guston, kaj ĝi pariĝas perfekte kun salaj saŭcoj, precipe sojfabo.
Ne estas kialo por ne provi fruktosukojn aŭ Kikkoman mirin-spimentaĵojn la venontan fojon, kiam vi serĉas anstataŭigi alkoholan mirinon.
Mi certas, ke vi aprezos la ravan guston, kaj la bona afero estas, ke vi nur bezonas uzi malgrandan kvanton ĉar ĝi iras longan vojon!
Legu tuj: Sake & cooking sake vs mirin | Diferencoj kun trinkebla konsilo kaj aĉetaj konsiletoj
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
