Unadon “Unagi Don” Recepto: Angilo En Bovlo Ne Povus Esti Pli Bongusta
Estas malsamaj donburi-bovloj, kiujn vi povas fari, sed mi rakontos al vi pri mia plej ŝatata: unadon.
Japana angilo estas bongusta ĉe suŝio, precipe kun sia nitsuma angila saŭco, kiu estas dolĉa kaj sala kaj eligas ĉiujn gustojn de la dolĉakva angilo. Sed, kun ĉi tiu recepto, vi povas aldoni ĉi tiujn bongustajn gustojn ankaŭ al via bovlo da rizo kaj fari ĝin en unadon.
Jen kiel vi povas fari ĉi tion mem!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kiel fari unadon hejme
Suŝia angilo unadon-recepto
ingrediencoj
- 2 fileoj (320g) unagi (angilo)
- 1 Japana sansho-pipro por ĉapelaĵo (Nedeviga)
- 4 tasoj blanka rizo
Unagi-saŭco (tare)
- ¼ taso sojsaŭco
- ¼ taso mirin
- 2½ tbsp bruna sukero
- 1½ tbsp pro
Instrukcioj
Faranta la unagi-saŭcon
- En malgranda kaserolo, aldonu sakeon, brunan sukeron kaj mirinon. Poste ŝaltu la fajron al la meza agordo kaj batu vian miksaĵon.
- Aldonu la sojsaŭcon kaj lasu ĝin boli. Post kiam ĝi estas boligita, reduktu la varmegon al malalta agordo kaj poste lasu ĝin boliĝi dum pliaj 10 minutoj. Kiam vi venas al la fino de la kuirado, vi devus povi vidi pli da vezikoj.
- Nun vi povas malŝalti vian fornon kaj permesi la saŭcon malvarmiĝi. Vi rimarkos, ke la saŭco densiĝis dum ĝi malvarmiĝas. Ĉi tiu saŭco povas esti konservita en hermetika kruĉo dum 2 semajnoj, sed ĝi devas esti fridigita.
Preparante la unagi
- Unue, vi devos antaŭvarmigi vian fornon por rosti je 550 gradoj F aŭ 290 gradoj C dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Dum via forno antaŭvarmiĝas, tranĉu vian unagi en duono aŭ trionoj. Ĉi tio devus dependi de la grandeco de viaj servantaj bovloj.
- Kuiru la rizon en kuirpoto aŭ rizvaporŝipo dum ĉirkaŭ 8 minutoj.
- Tegu vian bakplaton per aluminia folio kaj poste brosu malpezan tavolon da oleo sur ĝi. Metu la unagi sur la bakplaton.
- Metu la bakplaton sur la mezan rakon de la forno kaj tiam kuiru sur alta fajro dum ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj. Vi ne bezonas renversi ĝin.
- Post la 7 minutoj, elprenu la unagi, kaj poste brosu ĝin ĉie per la saŭco.
- Daŭre kuiri dum pliaj 30 ĝis 60 sekundoj, aŭ ĝis vi vidos kelkajn vezikojn sur via unagi.
- Servu vian kuiritan rizon en bovlo kaj poste brosu aŭ verŝu unagi-saŭcon sur la rizo. Poste, servu unagi super la rizo kaj brosu aŭ verŝu pli da unagi-saŭco. Vi ankaŭ povas aspergi iom da sansho, sed ĉi tio estas laŭvola.
- Servu tuj.
"Unadon" estas miksvorto da "unagi" (angilo) kaj "donburi" (rizbovla plado).
La recepto postulas preparan tempon de 10 minutoj kaj kuiran tempon de 10 minutoj.
Unadon estas tradicie farita en la kabayaki-stilo, kie la angilo estas papiliita kaj tiam rostita sur broketoj kun la nitsume glazuro.
Receptaj notoj:
Ĉi tio estas por la unagi-saŭco / tarado: ĉi tio estas triono de la originala recepto, ĉar ĝi estas destinita por 2 fileoj.
Jen la originala recepto de unagi-saŭco.
ingrediencoj
- Sojsaŭco - ¾ taso
- Mirin - ¾ taso
- Sukero - ½ taso (125 g)
- Sakeo - ¼ taso
direktoj
- Miksi ĉiujn ingrediencojn en kaserolo.
- Lasu la saŭcon boli dum 20 minutoj aŭ ĝis ĝi dikiĝas, anstataŭ la 10 minutojn supre indikitaj. Vi povas konservi vian unagi-saŭcon en fridujo.
Revarmigante vian saŭcon: uzu paton aŭ fornan broiler. Se vi ne havas fornon, konsideru uzante fornan panrostilon.
Ankaŭ legi: recepto de teppanyaki-marmanĝaĵo, kiu akvos vian buŝon
Anstataŭaĵoj kaj variaĵoj
Unagi don recepta varianto
ingrediencoj
Por la saŭco
- Sukero - 2 ½ kuleroj.
- Kuiranta sakeo - 1 ½ kulero.
- Sojsaŭco - 4 kuleroj.
- Mirin - 4 kuleroj.
Vi ankaŭ bezonos:
- Rizo - 200 g
- Akvo - 260 ml
- Angilaj fileoj - 2 (senhaŭtaj)
direktoj
- Por prepari la saŭcon, vi devos miksi la sakeon kaj mirinon en malgranda kaserolo, kaj poste boli. Kiam ĝi estas bolita, reduktu la varmegon, aldonu sukeron kaj movu ĝis ĝi estas tute solvita. Poste, aldonu la sojsaŭcon kaj lasu ĝin boli. Reduktu la varmegon kaj lasu la saŭcon boli dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis ĝi dikiĝas. Kiam farite, malŝaltu la varmon kaj poste flankenmetu ĝin por malvarmigi.
- Dum via saŭco malvarmiĝas, komencu prepari kaj kuiri vian rizon; vi povas uzi vian preferatan rizan preparmetodon. Unu el la rekomenditaj metodoj por kuiri 200 g da rizo estas boligi ĝin kun 260 ml da akvo post kiam vi lavis ĝin sub malvarma flua akvo.
- Poste, antaŭvarmigu vian kradon al ĉirkaŭ 250 gradoj C. Plejparte, angilfileoj venas tranĉitaj en duono laŭlonge. Do vi nur devos tranĉi la angilfileojn en duono larĝe, por ke ili povu konveni sur la rizbovlo.
- Poste, tegu vian bakadon per aluminia folio. Metu la fileojn sur la bakplaton kaj poste brosu ilin per iom da vegetala oleo. Metu la bakplaton en vian fornon kaj tiam kradu dum ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj, aŭ ĝis ili fariĝis brunaj.
- Forigu viajn fileojn el la forno kaj poste brosu ilin per la unagi-saŭco zorge, kaj certigu, ke vi ŝparu iom da saŭco por posta uzo. Remetu la fileojn sur la kradon kaj kradu dum plia minuto.
- Servante, aldonu porcion de via kuirita rizo en malplena bovlo. Brosu iom da unagi-saŭco sur la rizon, kaj poste metu kelkajn unagi-filetojn sur la rizon.
Pliaj konsiloj:
- Se vi volas sperti aŭtentan unagi don-sperton, vi povas provi servi la pladon en 2-nivela bento-lunĉujo, aŭ jubako. La plado nomiĝas unaju kiam ĝi estas servata en bento.
- Tradicie, homoj manĝas angilon dum la somero en Japanio. La plado provizas pliigitan eltenemon ĉar ĝi estas riĉa je mineraloj, vitaminoj kaj proteinoj. Angilo ankaŭ estas plena de utilaj nutraĵoj kaj hormonoj. Vi certe bezonos pli da eltenemo por postvivi la varman veteron!
Plej bona anstataŭaĵo por mirino en unadon
Do vi decidis fari unadon, sed vi estas sen mirino. Ne maltrankviliĝu, ni havas vin kovrita. Jen la plej bona anstataŭaĵo por mirino en unadon:
1. Sakeo: Sakeo estas japana rizvino kiu tre similas al mirino kaj gusto kaj teksturo. Ĝi estas bonega anstataŭaĵo por mirino en unadon kaj donos al via plado similan gustoprofilon. Vi povas aldoni iom pli ol la recepto jam postulas kaj ankaŭ aldoni iom da sukero.
2. Riza Vinagro: Se vi serĉas ion pli pikan, provu rizan vinagron. Ĝi ne aldonos la saman dolĉecon kiel mirin, sed ĝi ankoraŭ donos al via unadon belan akcelon de gusto. Tamen ne uzu tiom da vinagro kiel mirino ĉar la gusto povus esti tro forta por la plado sufiĉe rapide.
3. Blanka Vino: Seka blanka vino ankaŭ funkcios kiel anstataŭaĵo por mirino. Nur certigu uzi vinon, kiun vi vere trinkus, ĉar la gusto venos en la plado. Aldonu iom da mielo por kontraŭpezigi la teksturon kaj dolĉecon.
Plej bona anstataŭaĵo por sake en unadon
Vi povas aldoni ajnan alian specon de rizvino anstataŭ sakeo al via unagi-saŭco por unadon. Ili faros bone.
Seka ŝereo estas bona elekto ĉar ĝi ne estas tro dolĉa. Aldoni iom da sukero helpos rondigi la gustojn.
Blanka vinagro aŭ cidra vinagro ankaŭ povas esti uzataj anstataŭ sakeo. La acideco aldonos brilon al la plado, kiu povas esti sufiĉe bela, sed ĝi povas fariĝi superforta.
Plej bona anstataŭaĵo por sansho-pipro en unadon
Se vi ne povas trovi sansho-pipron, vi povas uzi alian specon de pipro anstataŭ ĝi. Nigra pipro, blanka pipro kaj eĉ ruĝa pipro flokoj funkcios. Nur aldonu iom post iom ĝis vi ricevas la deziratan guston. Ĉi tio tute ŝanĝos la pladon, ĉar sansho-pipro tute ne estas pika, pli kiel citrusa gusto.
Vi ankaŭ povus provi uzi malsaman tipon de citrusa ŝelo kiel citrono aŭ kalko. Ĉi tio donos al la plado malsaman gustoprofilon, sed ĝi povas esti sufiĉe bona. Nur atentu ne aldoni tro multe aŭ ĝi superfortos la aliajn gustojn.
Kiel servi kaj manĝi unadon
Unadon estas tipe servita kun rizo kaj piklitaj legomoj flanke. La angilo estas kutime tranĉita en mord-grandajn pecojn tiel ke ĝi povas esti manĝita facile per manĝbastonetoj.
Unadon povas esti servita kun aliaj krompladoj kiel miso-supo aŭ simpla verda salato. Tamen dependas de vi, do bonvolu krei kreemon.
Kiom longe konservas unadon?
Unadon konservos en la fridujo ĝis 2 tagoj. Se vi volas, ke ĝi daŭru pli longe, vi povas frostigi ĝin ĝis 2 monatoj. Nur nepre degelu ĝin tute antaŭ revarmi.
konkludo
Do jen vi havas ĉion, kion vi bezonas scii pri unadon. Nun eliru kaj imponi viajn amikojn kaj familion per ĉi tiu bongusta plado!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.