Kio estas Negima-manĝaĵo? Negi-cepo klarigita per 4 japanaj pladoj
Kio estas Negima manĝaĵo en japana kuirarto? Ni plonĝu ĝuste en la respondon, kaj mi donos al vi multe pli da foninformoj pri Negima post tio.
Negima rilatas al vianda plado kun askalon aŭ printempa cepo. La nomo originis de la vorto Negi kiu estas speco de loka japana askalono. La plej fama versio de Negima estas Yakitori Negima, kradrosta grilbastono de kokida brusto intermetita kun printempa cepo.
Ni rigardu ĝin pli detale kaj kovru kelkajn el la malsamaj specoj de Negima.
Ekzistas ankaŭ Negimaki, kiu estas rostita bova strio volvita per ĉerpoj. Negi ankaŭ estas plejparte uzita en varmaj potpladoj kiel ekzemple Nabe kaj Soba.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Mallongaj informoj pri negi (japana skalo)
Negi estas loka specio de askalonoj en Japanio. Ĝi estas pli dika kaj pli longa ol kimra cepo kun longa blanka tigo.
Ĝi estas unu el la plej popularaj legomoj en japana kuirarto ĉar la gusto estas perfekta por plibonigi gustojn en multaj specoj de pladoj.
La blanka tigo havas fortan cepan guston kaj aromon. Sed post kuirado, la gusto fariĝos pli dolĉa kaj pli hela. Kuirado kun blanka Negi kreos buŝegan aromon.
Dume, la verda parto de Negi servas similan celon al ŝnuro. Ĝi aldonas freŝan bongustan guston al la plado kun iomete krusteca teksturo.
Ekster Japanio, eble estos malfacile trovi japanan Negi. Kiel anstataŭaĵo, vi povas uzi kimran cepon anstataŭe.
Poreoj ankaŭ povas funkcii. Sed vi ankoraŭ bezonas miksi ĝin kun verdaj cepoj aŭ verdaj cepoj por liveri pli similan guston.
Homoj kredas, ke Negi povas esti utila por batali kontraŭ malvarma malsano aŭ gripo. Dum vintraj monatoj aŭ pluvaj tagoj, homoj kuiris supon kun Negi por varmigi siajn korpojn.
Tipoj de Japana Negi
Japana Negi ankaŭ estas populara kun la nomo de Naga Negi (longa cepo) aŭ Shiro Negi (blanka cepo). Sed en Japanio, ekzistas pluraj variaĵoj de Negi.
Ĉiu havas sian produktan areon kaj rikoltsezonon. Jen kelkaj el tiuj:
Kujo Negi
Kujo Negi devenas de la gubernio Kioto. Ĝia sezono falas ĉirkaŭ novembro-marto. Ĉi tiu vario havas sufiĉe mallongajn radikojn. Ĝi ankaŭ enhavas pli da ŝlimo interne.
Pro sia dolĉa gusto, Kujo Negi liveras la plej bonajn gustojn por Nabe-pladoj. Tiel Negi Nabe fariĝis unu el la plej popularaj kuirartoj en Kioto.
Ŝimonita Negi
Shimonita Negi estas el la gubernio Gunma. Ĝia sezono falas ĉirkaŭ novembro-januaro. La tigo estas tre dika, ĝis 5-6cm en diametro.
Ĉi tiu vario ankaŭ havas la plej dikajn verdajn partojn kompare kun aliaj varioj de Negi.
Dum la periodo Edo, nur la sinjoroj (ŝoguneco) manĝas pladojn kun Ŝimonita Negi. Tial iuj ankaŭ nomas ĉi tiun varion Tonosama Negi (la sinjoro Negi).
Senju Negi
Senju Negi devenas de Soka, Koshigaya kaj Kasubake. Ĉiuj estas en la regiono de la gubernio Saitama. Ĝia sezono falas ĉirkaŭ decembro-februaro.
Homoj uzis tre tradician teknikon por kultivi ĝin, kio rezultas en tre longa parto de la blanka tigo. Homoj ekfarmis Senju Negi antaŭ ĉirkaŭ 200 jaroj, dum la periodo Edo.
Unane Negi
Unane Negi estas de Tokio kun ĝia sezono falas ĉirkaŭ decembro-januaro. Ĉi tiu kultivado estas ankoraŭ sufiĉe nova en Japanio, ĉar homoj ĵus komencis ĝin antaŭ 10 jaroj.
Sed en la distrikto Setagaya, homoj kultivas ĉi tiun varion de pli ol 500 jaroj. Unane Negi havas pli mildan guston de dolĉeco, kio igas ĝin plej bona por kradrostado.
Negima kaj aliaj japanaj pladoj kun Negi
Negima nomas pladojn, kie Negi kaj viando ludas kiel la ĉefaj ingrediencoj. Multaj homoj amas la kuirarton, ĉar tiuj du ingrediencoj kompletigas unu la alian.
La Negi povas riĉigi la gustan guston de preskaŭ ajna viando.
Eĉ sen viando, Negi ankaŭ povas plibonigi la guston de multaj pladoj, precipe la kuiritaĵon. Tial homoj amas aldoni Negi al supo aŭ kuiraĵoj.
Yakitori Negima
Yakitori Negima estas la plej fama kaj populara Negima plado en Japanio. Ĝi estas japana versio de grilbeka kokplado kradrostita super lignokarba fajro.
Estas multaj specoj de Yakitori, depende de kio manĝaĵo estas lanco enen. Kun Yakitori Negima, ĵetkubigita kokidbrusto kaj hakita Negi kliniĝas supren intermetita.
La spicado inkluzivas salon kaj tar saŭco.
Ĉi tiu plado estas aŭtentika de Japanio, ĉar ĝi unue aperis dum la Meiji-Epoko ĉirkaŭ la jaro 1868-1912.
Se vi ŝatas manĝi Yakitori aŭ volas provi faru ĉi tiun pladon hejme, vi certe devus legi mian profunde recenzo de ĉi tiuj Yakitori-kradoj, kiujn vi povas uzi hejme.
Ĝi certigos, ke vi ricevos la ĝustan kradon por via tablo aŭ tuj ekster via domo en la korto.
Negimaki
(ĉi tio estas teksta bildo surbaze de la originala verko bovaĵo kaj askalon de stu_spivack ĉe Flickr sub cc)
Negimaki estas volvita plado el bova strio kaj Negi. La kuirado inkluzivas rostadon kaj marinadon en teriyaki-saŭco.
Male al Yakitori Negima, la invento de Negimaki ne devenis de Japanio. La plado aperis en Usono kiel respondo al la alta populareco de bovaĵo inter okcidentaj homoj.
Laŭ la telerinventisto, Negimaki estis adapto de aŭtentika japana plado, kie blua tinuso kutimis esti la ĉefa ingredienco.
Negima Nabe
Nabe rilatas al varma poto supo aŭ stufaĵo kie iuj specoj de manĝaĵo povas esti la ingrediencoj.
Unu el la versioj estas Negima Nabe, kiu uzas viandon kaj negi kiel ĉefajn ingrediencojn.
La viando povas esti tinuso, bovaĵo aŭ kokido. Negima Nabe estas tre populara dum malvarma vetero.
Tiaj supoj estas bazŝtono de japana kuirarto, kaj mi verkis ĉi tiu tre longa afiŝo priskribante ĉiujn diversajn supajn specojn, kiujn vi povus fari por bonega japana stilo.
Negi Soba
Soba estas nudela supo, kiu povas esti en multaj variaĵoj. En la gubernio Fukuŝima, Negi Soba estas la plej populara. Ĉi tiu Soba havas multe da hakita Negi.
La servado de Negi Soba havas unikan stilon. Vi ricevos neniujn manĝbastonojn por uzi. Anstataŭe ili provizos longajn Negi-bastonojn por uzi kiel manĝbastonetojn. Ne estas facile tizi la nudelojn per Negi-manĝbastonetoj, tamen estas amuze provi.
Negi Soba kutime enhavas ankaŭ viandon. Ĝi povas esti anaso, bovaĵo aŭ kokido.
Krom tiuj manĝaĵoj, homoj ankaŭ uzas Negi kiel subtenajn ingrediencojn en multaj pladoj kiel shabu, misopopo, salteti kuiradon kaj frititan rizon. Negi ankaŭ povas esti rostita kaj servita individue. Foje homoj eĉ kuiras Negi per oranĝa suko.
Se vi amas provi japanan kuirarton, neniel mankas provi pladojn kun Negi. Kombinita kun bova aŭ kokina viando, Negi plibonigos ĝian delikatan guston.
Negima eble ne estas tiel fama kiel suŝio aŭ ramen. Sed ĝi havas la riĉan japanan guston, kiu estus domaĝe maltrafi.
Fakte, negi estas tiel populara, ke ĝi estas uzata en preskaŭ ĉiuj ramen-variaĵoj, kaj ĝi estas unu el miaj plej ŝatataj ramen-ĉapelaĵoj kiel vi povas legi en mia afiŝo ĉi tie.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
