¿Por qué los japoneses le ponen huevo crudo al arroz? ¿Es seguro?

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Comer alimentos crudos es parte de la cultura japonesa.

Si alguna vez has estado en Japón o en algún restaurante japonés, probablemente te hayas encontrado con sashimi.

¡Eso viene crudo! Es básicamente un trozo de pescado crudo en rodajas finas o carne cruda, que puede ser pollo, ternera y caballo.

Aparte de la carne cruda, los japoneses también son conocidos por comer huevos crudos. ¿Por qué le ponen huevos crudos al arroz? ¿Es seguro?

¿Por qué los japoneses ponen huevos crudos en su arroz?

Vamos a averiguar.

Si eres más un observador que un lector, como yo, mira mi video sobre este mismo tema. He puesto algunas imágenes divertidas allí, así que debería ser una buena risa y darte toda la información :)

Los japoneses aman los huevos y consumen una cantidad increíble de ellos todos los días.

Suelen poner huevos encima del arroz blanco, formando un plato llamado Tamago Kake Gohan.

Tamago Kake Gohan o TKG se sirve comúnmente como desayuno y a los japoneses les encanta.

Tamago kake gohan con huevo crudo

Este es el por qué.

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¿Por qué los japoneses ponen huevos crudos en su arroz?

Los huevos son naturalmente ricos en proteínas, hierro, potasio, omega 3, DHA y vitaminas A, B y D.

Si bien la investigación sugiere que cocinar huevos puede ayudar a nuestro cuerpo a absorber su contenido de proteínas más rápido, el proceso también destruye alrededor del 20% al 30% del contenido de vitaminas de los huevos.

Entonces, aparte del hecho de que es parte de su tradición, los japoneses también creen que obtienen más nutrientes al comer huevos crudos.

¿Es seguro comer huevos crudos en Japón?

¿La gente en Japón no tiene miedo de contraer la infección por salmonela por consumir huevos frescos?

Respuesta directa: SI, también tienen miedo.

Pero dado que comer Tamago Kake Gohan y otros alimentos crudos a base de huevo es tan apreciado en Japón, el gobierno japonés ha impuesto procedimientos y regulaciones estrictos para la producción de huevos.

Las granjas de huevos en diferentes prefecturas de Japón siguen el método generacional para producir huevos.

Significa que los huevos provienen de la misma granja que sus padres, abuelos y bisabuelos.

Este procedimiento facilita el rastreo de las granjas que producen huevos contaminados.

Además, las granjas de huevos en Japón generalmente están ubicadas cerca de las carreteras principales y están muy cerca unas de otras.

Entonces, en caso de brotes de enfermedades, es más fácil controlarlos.

Las granjas de huevos japonesas también son más avanzadas en comparación con las granjas que se encuentran en los Estados Unidos y otros países. Solo los trabajadores autorizados pueden ingresar y deben llevar uniforme.

Los pollos también son alimentados con piensos especiales para ayudarlos a producir más huevos ricos en vitaminas.

Cada huevo se lava, esteriliza y prueba de contaminación e imperfecciones individualmente antes de ser aprobado.

Los huevos pasan por este proceso varias veces antes de que terminen en las tiendas de comestibles y los supermercados.

Entonces, si alguna vez te encuentras en Japón, ¡no lo pienses dos veces antes de probar su saludable plato Tamago Kake Gohan!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.