Ingredientes en polvo para cocinar: todo lo que necesitas saber

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¿Cuál es el trato con los ingredientes en polvo en la cocina?

Los ingredientes en polvo para cocinar se refieren a ingredientes que han sido procesados ​​en una forma seca y fina. Esta forma hace que sea más fácil mezclarlo con otros ingredientes e incorporarlo a las recetas. Los ingredientes en polvo se clasifican en dos grupos principales: los que se encuentran naturalmente en forma de polvo, como la harina de arroz, y los que se producen mediante el procesamiento de elementos sólidos, como las plantas, en polvo.

¿Qué se pulveriza en la cocina?

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El proceso de producción de ingredientes en polvo

El proceso de producción de ingredientes en polvo implica varios pasos, incluido el secado, la molienda y la mezcla. Aquí hay algunos pasos clave en el proceso:

  • Los elementos sólidos se secan para eliminar cualquier humedad.
  • Los elementos secos se muelen en un polvo fino.
  • El polvo se mezcla con otros elementos para crear una mezcla particular.

Distinguir entre diferentes tipos de ingredientes en polvo

Es importante distinguir entre los diferentes tipos de ingredientes en polvo para garantizar que se use el ingrediente correcto en una receta. Aquí hay algunas formas de distinguir entre diferentes tipos de ingredientes en polvo:

  • La harina de arroz es un polvo blanco grande de grano mediano que normalmente se usa en platos asiáticos.
  • El azúcar en polvo es un polvo fino y blanco que se usa en la repostería para endulzar platos.
  • La proteína en polvo es un ingrediente en polvo que se utiliza para complementar la ingesta de proteínas en las dietas.

1. Ajo en polvo

El ajo es un alimento básico en casi todas las cocinas, pero pelar y picar el ajo fresco puede ser una molestia. ¡Ahí es donde el ajo en polvo es útil! Es un ingrediente versátil que se puede usar en casi cualquier plato, desde adobos hasta sopas y guisos. Además, tiene una vida útil más larga que el ajo fresco, lo que lo convierte en un excelente elemento básico de la despensa.

2. Cebolla en polvo

Al igual que el ajo en polvo, la cebolla en polvo es una forma conveniente de agregar sabor a cebolla a sus platos sin la molestia de picar cebollas. Es una gran adición a especia mezclas, frotaciones y adobos. Además, es una excelente manera de agregar sabor a cebolla a platos en los que no desea trozos de cebolla, como salsas y aderezos.

4. Polvo de curry

El curry en polvo es una mezcla de especias que generalmente incluye cúrcuma, comino, cilantro y jengibre. Es un alimento básico en la cocina india y se puede usar en una variedad de platos, desde curry hasta sopas y guisos. Es una excelente manera de agregar un sabor complejo a sus platos sin tener que comprar un montón de especias diferentes.

5. Cacao en polvo

El cacao en polvo es imprescindible para cualquier panadero. Se usa en una variedad de postres, desde brownies hasta pasteles y galletas. Además, es una excelente manera de agregar sabor a chocolate a sus platos sin agregar azúcar o grasa adicionales.

Transformar ingredientes en polvo: una guía simple

Para convertir un ingrediente en polvo, debe comenzar con el correcto. No todos los ingredientes son aptos para este proceso, por lo que es fundamental elegir el adecuado. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a comenzar:

  • Elija un ingrediente que esté seco o que se pueda secar fácilmente, como hierbas, especias, frutas, verduras o incluso carne.
  • Evita usar ingredientes que contengan mucha humedad, como frutas o verduras frescas, ya que no se convertirán en polvo sino en un desastre húmedo.
  • Elija un ingrediente que tenga un alto contenido de almidón, como maíz, arroz o trigo, ya que esto ayudará a que el polvo se forme y se mantenga firme.

Almacenamiento y usos

Una vez que haya hecho su ingrediente en polvo, es importante almacenarlo correctamente para asegurarse de que se mantenga fresco y utilizable. Aquí hay algunos consejos útiles:

  • Guarde el polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
  • Use el polvo dentro de los seis meses para asegurarse de que aún esté fresco y no haya perdido su sabor o contenido nutricional.
  • Los ingredientes en polvo son excelentes para agregar sabor y textura a las recetas. También son una excelente manera de ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina.
  • Los ingredientes en polvo se pueden usar de muchas maneras diferentes, como agregarlos a recetas para hornear, mezclarlos en salsas o adobos, o espolvorearlos sobre la comida para darle más sabor.
  • Algunos usos específicos de los ingredientes en polvo incluyen agregar tocino en polvo a las palomitas de maíz para obtener un agradable sabor ahumado o usar mantequilla en polvo en recetas que requieren mantequilla real.

Por qué los ingredientes en polvo cambian las reglas del juego en la cocina

El uso de ingredientes en polvo para cocinar tiene varios beneficios, incluida una mejor calidad y seguridad. Así es cómo:

  • Los ingredientes en polvo tienen menos probabilidades de estropearse o estropearse en comparación con sus contrapartes líquidas. Esto se debe a que el agua y la grasa se eliminan durante el proceso de producción, lo que reduce el riesgo de crecimiento bacteriano.
  • Los ingredientes en polvo también son más fáciles de almacenar y transportar, lo que significa que tienen una vida útil más larga y es menos probable que se contaminen durante la producción o el envío.
  • Los ingredientes en polvo también tienen menos probabilidades de acumularse o formar grumos en una mezcla, lo que puede afectar la textura y la consistencia de un plato.

Mayor eficiencia de producción

El uso de ingredientes en polvo para cocinar también puede aumentar la eficiencia de la producción. Así es cómo:

  • Los ingredientes en polvo son más fáciles de medir y manipular en comparación con sus equivalentes líquidos. Esto significa que se necesita menos tiempo y esfuerzo para preparar los ingredientes de un plato.
  • Los ingredientes en polvo también son más fáciles de mezclar en un plato, lo que significa que se necesita menos tiempo y esfuerzo para lograr una textura y un sabor uniformes.
  • Los ingredientes en polvo también se pueden usar como sustitutos de otros ingredientes, lo que puede reducir la cantidad de ingredientes necesarios para un plato y simplificar el proceso de producción.

Amplia gama de usos

Los ingredientes en polvo tienen una amplia gama de usos en la cocina, que incluyen:

  • Como espesante para salsas y salsas. La maicena es un ingrediente en polvo popular que se usa para este propósito.
  • Como suplemento proteico para batidos y batidos. La proteína de suero en polvo es un ejemplo popular de esto.
  • Como recubrimiento de frituras. La harina de arroz es un ingrediente en polvo popular que se usa para este propósito.
  • Como una alternativa de origen vegetal a los productos lácteos. La leche de coco en polvo es un ejemplo popular de esto.
  • Como sustituto del almidón para platos sin gluten. El almidón de papa y el almidón de tapioca son ingredientes en polvo populares que se usan para este propósito.

Fácil de usar a mano.

Finalmente, los ingredientes en polvo son fáciles de usar a mano, lo que los convierte en una opción conveniente para los cocineros caseros. Así es cómo:

  • Los ingredientes en polvo se pueden medir y mezclar fácilmente a mano, lo que significa que se necesita menos equipo para preparar un plato.
  • Los ingredientes en polvo también ensucian menos en comparación con sus contrapartes líquidas, lo que significa que se necesita menos limpieza después de la cocción.
  • Los ingredientes en polvo también tienen menos probabilidades de derramarse o salpicar, lo que significa que son más seguros de usar en la cocina.

En general, el uso de ingredientes en polvo para cocinar tiene varios beneficios, que incluyen una mejor calidad y seguridad, una mayor eficiencia de producción, una amplia gama de usos y facilidad de uso manual. ¡Entonces, la próxima vez que esté en la cocina, considere buscar un ingrediente en polvo para llevar sus platos al siguiente nivel!

Conclusión

Entonces, como puede ver, en polvo puede significar diferentes cosas, pero se usa principalmente para describir ingredientes secos que han sido en un polvo fino. 

Es importante saber la diferencia entre ellos, para que puedas usar el correcto para la receta. Por lo tanto, no tenga miedo de preguntar a sus amigos o buscarlo en línea. ¡Cocinarás como un profesional en poco tiempo!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.