Scombridae
Scombridae es la familia de las caballas, atunes y bonitos, por lo que incluye muchos de los alimentos más importantes y familiares. los peces. La familia consta de 51 especies en 15 géneros y dos subfamilias.
Todas las especies pertenecen a la subfamilia Scombrinae, excepto el pez mariposa, que es el único miembro de la subfamilia Gasterochismatinae. Los escómbridos tienen dos aletas dorsales y una serie de aletitas detrás de la aleta dorsal trasera y la aleta anal.
La aleta caudal está fuertemente dividida y es rígida, con una base esbelta y rugosa. La primera aleta dorsal (espinosa) y las aletas pélvicas normalmente se retraen en los surcos del cuerpo.
Las longitudes de las especies varían desde las de la caballa de la isla hasta las registradas para el inmenso atún rojo del Atlántico. Los escombridos son generalmente depredadores del océano abierto y se encuentran en todo el mundo en aguas tropicales y templadas.
Son capaces de alcanzar una velocidad considerable, debido a un cuerpo altamente aerodinámico y aletas retráctiles. Algunos miembros de la familia, en particular los atunes, se caracterizan por ser parcialmente endotérmicos (de sangre caliente), característica que también les ayuda a mantener una gran velocidad y actividad.
Otras adaptaciones incluyen una gran cantidad de músculo rojo, lo que les permite mantener la actividad durante largos períodos. Dos de los escómbridos registrados más rápidos son el wahoo y el atún de aleta amarilla, que pueden alcanzar velocidades de .
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
