Helado en Asia: Cómo las diferentes culturas le han dado su propio toque a este postre clásico

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El helado (derivado del anterior helado o crema helada) es un congelado Alimento, normalmente consumido como tentempié o postre, normalmente elaborado con productos lácteos, como leche y nata, y a menudo combinado con frutas u otros ingredientes y sabores. Por lo general, se endulza con sacarosa, jarabe de maíz, azúcar de caña, azúcar de remolacha y/u otros edulcorantes.

El helado es uno de los postres más populares del mundo, pero ¿sabías que tiene su origen en Asia? ¡Es cierto!

Se dice que el emperador de China se convirtió en un fanático del hielo cuando lo probó del bosque alrededor del palacio y descubrió que tenía un sabor dulce. Eso probablemente se debió a la miel que goteaba de las colmenas sobre el hielo, endulzándolo así.

Alrededor del año 200 EC, estos ya eran los primeros signos de helado cuando luego comenzó a agregar otros saborizantes como la leche de búfala.

La primera instancia registrada de helado fue en 794 durante el período Heian en Japón. Estaba escrito en un libro que incluía una receta de hielo con sabor. 

En este artículo, echaré un vistazo a la historia del helado en Asia y cómo se extendió desde Japón a otros países.

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La dulce historia del helado en Asia

Durante el período Heian (794-1185 d. C.) en Japón, se escribió un libro que incluía una receta de hielo con sabor. Esta parece ser la primera instancia registrada de helado en Japón. La popularidad del helado siguió extendiéndose por toda Asia, y los chefs aprendieron nuevas técnicas y sabores durante sus viajes.

Primeros relatos de helados en Asia

Antes del siglo XVI, existen relatos de helados y sorbetes en la literatura india y persa. Se dice que al rey Tang de Shang en China le gustaban los postres fríos y abrió la primera planta de producción de helados. Los holandeses también jugaron un papel en la difusión del helado en Asia, trayendo sus propias recetas y técnicas a la región.

Postres asiáticos que harán que el helado corra por su dinero

Mochi es un postre japonés popular que está hecho de harina de arroz glutinoso y se rellena con rellenos dulces como pasta de frijoles rojos, helado o fruta. Tiene una textura suave y masticable que es similar al helado, pero con un sabor y una textura únicos que lo distinguen. El helado de mochi se ha convertido en un postre popular en los últimos años, con varios sabores como té verde, fresa y chocolate.

Halo Halo

Halo-Halo es un postre filipino que literalmente significa "mezclar-mezclar". Es un postre colorido que consiste en hielo raspado, leche evaporada, frijoles dulces, frutas y jaleas. Es un postre refrescante y dulce perfecto para los calurosos días de verano. La combinación de diferentes texturas y sabores lo convierte en un postre único que vale la pena probar.

Bingsu

Bingsu es un postre coreano que es similar al hielo picado, pero con un toque diferente. Está hecho de hielo raspado cubierto con leche condensada azucarada, frutas y otros ingredientes como pasta de frijoles rojos, mochi y nueces. Tiene un sabor cremoso y dulce similar al helado, pero con una textura más ligera.

Hielo raspado taiwanés

El hielo raspado taiwanés es un postre popular en Taiwán que está hecho de hielo raspado cubierto con varios ingredientes como frutas frescas, frijoles dulces y leche condensada. Tiene una textura ligera y esponjosa similar a la nieve, y es un postre refrescante perfecto para los días calurosos de verano.

Conclusión

Esa es la historia del helado en Asia. Es una delicia que ha existido durante siglos y no muestra signos de desaparecer pronto. 

Ha sido parte de muchas culturas durante mucho tiempo y se ha convertido en un favorito en toda la región. Entonces, la próxima vez que se sienta aventurero, ¿por qué no intentarlo?

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.