El mejor sustituto de los frijoles negros | 12 alternativas para chile, ensalada, guiso

por Joost Nusselder | Actualizado:  13 de junio de 2022

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Si te gusta la comida mexicana, probablemente estés familiarizado con el sabor suave de los frijoles negros.

Los frijoles negros son un alimento básico popular en muchas dietas por su alto contenido de fibra y proteínas. Sin embargo, es posible que algunas personas no puedan comer frijoles negros por varias razones.

El mejor sustituto de los frijoles negros | 12 alternativas para chile, ensalada, guiso

El mejor sustituto de los frijoles negros son los frijoles rojos porque estos frijoles tienen un color oscuro y el sabor es tan similar que la mayoría de las personas ni siquiera pueden notar la diferencia entre los frijoles negros y los rojos.

También hay muchos otros sustitutos de frijoles negros y legumbres que puede usar.

La mayoría de las otras legumbres tienen sabores similares, otras variedades de frijoles tienen una textura similar y todas son muy nutritivas.

Estos son algunos de los mejores sustitutos de los frijoles negros que puede agregar a sus comidas. También compartiré cómo sustituirlos dependiendo de lo que estés cocinando.

¿Qué son los frijoles negros?

Los frijoles negros son un tipo de legumbre que es popular en muchas cocinas, México y América Central.

Los frijoles negros son legumbres pequeñas de forma ovalada que tienen una piel negra brillante. A menudo se usan en sopas, guisos, chili, ensaladas y arroces.

La textura de los frijoles negros es firme pero tierna, y el sabor es terroso y a nuez.

Los frijoles negros son una excelente fuente de fibra y proteína. Una taza de frijoles negros proporciona 15 gramos de fibra y 14 gramos de proteína.

Las recetas de frijoles negros también son una buena fuente de ácido fólico, magnesio, fósforo y hierro.

Frijoles negros y con qué reemplazarlos

Cuando cocine, puede usar frijoles negros secos o frijoles negros enlatados, según su receta.

Los frijoles negros cocidos tienen una textura suave y cremosa y se pueden usar como reemplazo de otros frijoles, como los frijoles rojos, en las recetas.

Pero, en general, los frijoles negros se usan en platos en los que su color y sabor pueden contribuir, como en la sopa de frijoles negros o el chile.

Hay toneladas de recetas de frijoles negros como parte de la cocina sudamericana porque son un ingrediente tan versátil y delicioso con un sabor único.

Estos frijoles también crecen bien en climas cálidos, por lo que es fácil encontrarlos frescos.

Cuando incorporas frijoles negros a tu plato, no solo obtienes un delicioso ingrediente rico en proteínas y fibra, sino que también obtienes una buena dosis de vitaminas y minerales.

De hecho, la razón por la cual estas legumbres del tamaño de un guisante son tan populares es por su increíble valor nutricional.

Las variedades de frijoles como los frijoles negros son una excelente fuente de proteína de origen vegetal y son bajos en grasa.

Además, dado que los frijoles negros tienen un alto contenido de proteínas y fibra, ayudan con la pérdida de peso y la digestión.

Y, por supuesto, los frijoles negros son deliciosos (como la mayoría de los frijoles).

Los mejores sustitutos de frijoles negros

Reemplazar los frijoles negros no es tan difícil como otros alimentos porque hay muchos otros tipos de frijoles que puedes usar.

Una cosa a tener en cuenta es cuánto líquido absorben estos diversos sustitutos.

Algunos frijoles como los frijoles caritas o las lentejas absorberán más líquido que otros, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad de caldo o agua en su receta.

Los mejores sustitutos de los frijoles negros incluyen:

Frijoles

La mejor manera de sustituir los frijoles negros es usar frijoles preferiblemente.

Tienen un sabor y una textura muy similares, lo que los convierte en la opción perfecta para platos que requieran frijoles negros.

Use frijoles rojos como sustituto de los frijoles negros

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El sabor de los frijoles rojos se describe mejor como terroso y a nuez, con un sabor ligeramente dulce.

Los frijoles rojos tienen un perfil nutricional similar al de los frijoles negros, por lo que aún obtendrá los mismos beneficios para la salud.

Estos frijoles tienen un color rojo oscuro, por lo que no es negro pero sigue siendo similar. La textura también es muy similar y pastosa cuando se machaca, por lo que es un intercambio perfecto.

Algunas personas llaman a estos frijoles rojos por el color.

Sin embargo, una diferencia es que los frijoles negros son más pequeños que los frijoles rojos, así que si los usa en un plato donde el tamaño importa, como una ensalada, tenga eso en cuenta.

Los frijoles rojos se pueden usar en chili con carne, relleno de tacos y todo tipo de comida mexicana.

Puede usar la misma proporción de 1:1 cuando sustituya los frijoles negros por frijoles rojos.

Por lo tanto, el frijol rojo es un excelente sustituto de los frijoles negros y no alterará el sabor de su comida.

Habas

Otra gran opción para sustituir los frijoles negros es usar habas.

Estos frijoles tienen una textura más cremosa que los frijoles negros, por lo que son perfectos para platos en los que desea una consistencia más cremosa.

Por lo tanto, recomiendo usar los frijoles lima como sustituto del frijol negro en recetas donde necesite frijoles con chile.

Use habas grandes como sustituto de los frijoles negros

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También tienen un sabor ligeramente más dulce que los frijoles negros y son un poco más suaves.

A diferencia de los frijoles negros, los frijoles lima son de color verde. También son de mayor tamaño, así que si los estás usando en un plato donde el tamaño importa, tenlo en cuenta.

Cuando reemplace los frijoles negros con frijoles lima, use la misma proporción de 1:1.

Los frijoles Lima se pueden usar en sopas, guisos y chile.

Frijoles pintos: lo mejor para chile

frijoles pintos son otra buena opción para sustituir los frijoles negros. Tienen un sabor ligeramente diferente, pero seguirán funcionando bien en la mayoría de las recetas.

Se usan más comúnmente en chile junto con frijoles negros, por lo que puede usarlos en su lugar.

Use frijoles pintos como sustituto de los frijoles negros

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Estos frijoles del tamaño de un guisante se pueden usar en chili, guisos e incluso salteados porque agregan una textura cremosa.

Yo diría que los frijoles pintos tienen un sabor suave en comparación con los frijoles negros. Sin embargo, tienen casi la misma textura y el perfil de sabor es muy similar.

Los frijoles pintos tienen un color anaranjado pero saben deliciosos y no dominan sus platos.

Los frijoles pintos tienen un poco menos de proteína que los frijoles negros, pero siguen siendo una buena fuente de fibra y otros nutrientes.

Puede usar la misma proporción de 1:1 cuando sustituya los frijoles negros por frijoles pintos.

Garbanzos

Deberías considerar garbanzos como un buen sustituto de los frijoles negros al planificar una comida.

Aunque los garbanzos no son una variedad de frijoles, se pueden usar en muchos de los mismos platos.

Los garbanzos, también llamados garbanzos, tienen un sabor a nuez y un sabor ligeramente dulce. También son muy versátiles porque se pueden utilizar en platos dulces y salados.

Use garbanzos garbanzos como sustituto de los frijoles negros

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Si quieres usar garbanzos como sustituto de los frijoles negros, te recomiendo usarlos en platos en los que quieras un poco más de textura.

Por ejemplo, funcionan bien en ensaladas y como aderezo para sopas.

Casi todas las recetas que requieren frijoles negros pueden beneficiarse de la adición de este versátil ingrediente. Son fáciles de conseguir y tienen un sabor normal.

Cuando se trata de textura, los garbanzos son un poco más firmes que los frijoles negros. También tienen un sabor a nuez.

Los garbanzos también son un excelente reemplazo para salsas y ensaladas. Como tienen un ligero dulzor, pueden agregar un sabor único a su plato.

Y además, debido al alto contenido de proteína y fibra de los garbanzos, tu plato conservará su valor nutricional.

Siempre que se dejen en remojo durante la noche y luego se hiervan a tu gusto, estarán listos en poco tiempo. O bien, puede usar garbanzos enlatados.

La proporción de sustitución es 1:1, por lo que si una receta requiere una taza de frijoles negros, use una taza de garbanzos en su lugar.

frijoles blancos

frijoles blancos son otro tipo de frijol que es un excelente sustituto del frijol negro.

Tienen un sabor y una textura similares a los frijoles negros, por lo que son perfectos para muchas recetas.

Los frijoles blancos (también llamados frijoles blancos) son frijoles blancos pequeños que tienen un sabor suave. A menudo se usan en sopas y guisos porque absorben los sabores del plato.

Frijoles blancos como sustituto de los frijoles negros

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Estos frijoles pequeños son excelentes para reemplazar los frijoles negros porque tienen una textura similar. Cuando están cocidos, se vuelven suaves y cremosos.

Los frijoles blancos también son una buena fuente de proteína y fibra. De hecho, tienen más fibra que los frijoles negros.

Si está buscando un sustituto de frijoles negros que tenga un sabor y una textura similares, los frijoles blancos son una buena opción. Pueden reemplazar los frijoles negros en una proporción de 1:1.

Entonces, si está preparando un plato que requiere una taza de frijoles negros, use una taza de frijoles blancos en su lugar.

Granos del norte

Es posible que haya oído hablar de las excelentes ensaladas de frijoles del norte, pero ¿sabía que también puede usar estos frijoles grandes para frijoles horneados, sopas y chile?

Grandes frijoles del norte son un tipo de frijol blanco que tiene un sabor suave. A menudo se usan en platos en los que desea que el sabor del frijol sea sutil.

Grandes frijoles del norte como sustituto de los frijoles negros

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Los frijoles grandes del norte son un buen sustituto de los frijoles negros porque tienen una textura similar. Cuando están cocidos, se vuelven suaves y cremosos.

Y al igual que los frijoles negros, los frijoles grandes del norte son una buena fuente de proteína y fibra.

Por lo tanto, aunque hay una diferencia de tamaño entre estos frijoles, los frijoles grandes del norte son un excelente sustituto de los frijoles negros.

Lentejas

Lentejas son una gran fuente de proteína y fibra, lo que los hace aún más nutritivos que los frijoles negros. Agregarán un sabor más fuerte a cualquier plato.

Se pueden sustituir varios tipos de lentejas por frijoles negros, y todos funcionan bien. Las lentejas rojas, las lentejas verdes, las lentejas amarillas y las lentejas negras son excelentes sustitutos.

Pack de lentejas rojas, negras y marrones verdes como sustituto de los frijoles negros

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El sabor de las lentejas es terroso y a nuez, con un sabor ligeramente dulce. Cuando están cocidos, se ponen un poco blandos.

Los frijoles secos y las lentejas secas se pueden usar indistintamente en las recetas. Si usa lentejas secas, deberá remojarlas durante la noche antes de cocinarlas.

La proporción para esta sustitución es 1:2, así que si su receta requiere una taza de frijoles negros, use dos tazas de lentejas porque las lentejas son muy pequeñas.

Frijoles Cannellini

Frijoles Cannellini son uno de los sustitutos más subestimados de los frijoles negros. Tienen un sabor similar y se pueden utilizar en muchos de los mismos platos.

Los frijoles Cannellini son un tipo de frijol blanco que tiene un sabor suave a nuez. A menudo se usan en recetas italianas porque absorben los sabores del plato.

Frijoles cannellini como sustituto de los frijoles negros

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Los frijoles Cannellini también funcionan bien para la comida mexicana porque están llenos de fibra dietética y proteína.

Esto los convierte en una excelente alternativa a los frijoles negros. La proporción de sustitución es 1:1, por lo que si su receta requiere una taza de frijoles negros, use una taza de frijoles cannellini en su lugar.

Black Eyed Peas

Black Eyed Peas son una opción popular para los sustitutos de frijoles negros. Tienen un sabor similar y se pueden utilizar en muchos de los mismos platos.

Parecen frijoles negros, pero en realidad son un tipo de caupí. Tienen un sabor a nuez y se utilizan a menudo en sopas y guisos.

Frijoles de ojo negro como sustituto de los frijoles negros

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Los guisantes de ojos negros también se parecen a los frijoles negros secos, por lo que definitivamente puedes usarlos, la única diferencia es que los guisantes de ojos negros son un poco más grandes.

Los frijoles caritas son un buen sustituto de los frijoles negros porque tienen una textura similar.

Cuando se cocinan, se vuelven suaves y cremosos y también tienen un valor nutricional similar.

La proporción de sustitución es de 1:1, por lo que si su receta requiere una taza de frijoles negros, use una taza de frijoles negros en su lugar.

Floretes de coliflor

Ok, sé que este no es un frijol o un guisante, pero es un buen sustituto de los frijoles negros si buscas una opción baja en carbohidratos.

Floretes de coliflor se puede usar como sustituto de frijoles negros en platos como arroz, quesadillas y tacos.

Cogollos de coliflor como sustituto de los frijoles negros

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Lo que pasa es que la coliflor tiene una textura carnosa, muy parecida a los frijoles negros.

Los floretes tienen un sabor suave para que no dominen el plato. Y cuando están cocidos, tienen una textura similar a los frijoles negros.

La coliflor es una buena fuente de fibra dietética y vitaminas esenciales.

Anacardos

Anacardos son un buen sustituto de los frijoles negros si buscas un sabor a nuez.

Tienen una textura similar a los frijoles negros y se pueden usar en muchos de los mismos platos.

Anacardos como sustituto de los frijoles negros

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Lo que pasa es que los anacardos son un poco más dulces que los frijoles negros. Entonces, si los está usando como sustituto, es posible que desee agregar un poco más de condimento al plato.

Los anacardos son una buena fuente de proteínas y también se pueden usar para hornear.

La proporción de sustitución es 1:1, por lo que si su receta requiere una taza de frijoles negros, use una taza de anacardos en su lugar. Tendrás que moler los anacardos hasta convertirlos en polvo antes de usarlos.

Semillas de girasol

Si eres alérgico a los frutos secos y no te gustan las legumbres, semillas de girasol son un buen sustituto de los frijoles negros.

Tienen un sabor similar y se pueden utilizar en muchos de los mismos platos.

Use semillas de girasol como sustituto de los frijoles negros

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Las semillas de girasol son una buena fuente de proteínas y también tienen un alto contenido de fibra.

La proporción de sustitución es 1:1, por lo que si su receta requiere una taza de frijoles negros, use una taza de semillas de girasol en su lugar.

Las semillas de girasol no son las mejores para chiles, guisos y otros alimentos líquidos, ya que pierden textura. Úselos para reemplazar los frijoles negros cocidos en ensaladas y como aderezo.

Lo que aprendiste

Ahora que tiene una lista de sustitutos adecuados para los frijoles negros, puede experimentar con diferentes sabores y texturas en sus comidas.

Prefiero usar otros frijoles como frijoles rojos y frijoles pintos para reemplazar los frijoles negros porque tienen un sabor y una textura similares.

Pero, si está buscando una opción baja en carbohidratos, la coliflor es una buena opción.

Lo importante a tener en cuenta es el tamaño de los frijoles o guisantes.

No querrás hacer un guiso y luego tener demasiados frijoles grandes, ya que estos pueden absorber los líquidos.

A continuación, echa un vistazo esta receta japonesa de bollo de frijol mungo que requiere algo de preparación pero es TAN BUENA

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.