Tortas caseras de arroz filipino Palitaw
¿Te encantan las delicias nativas? A los filipinos les gusta mucho comerlos y siempre está presente, especialmente en las festividades.
La Receta Palitaw se encuentra entre los alimentos filipinos que se han convertido en los favoritos no solo en las celebraciones, sino también como bocadillo.
Pangasinan es donde se originó Palitaw y proviene de la palabra "Litaw" que significa salir a la superficie o flotar.
Es porque es la forma en que sabrá que su palitaw está cocido; flotará sobre el agua.
Este manjar autóctono es un poco similar a los pasteles de moca de Japón y los pasteles de arroz de Corea del Sur.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Consejos y preparación de recetas de Palitaw
Originalmente, Palitaw está hecho de arroz pegajoso molido lavado o Kakaning Malagkit como lo llaman en tagalo (casi lo mismo que el Sumang Malagkit).
Después de darle forma ovalada, se coloca en agua hirviendo.
Pero en los últimos años y tal vez porque la vida se ha vuelto tan acelerada, han comenzado a usar harina de arroz glutinoso, ya que no usará tanto tiempo para moler y remojar el arroz glutinoso.
Esto facilitará la preparación y la cocción. Una vez hecho esto, ahora puede agregar coco joven rallado, azúcar blanca y, si lo desea, también puede agregar semillas de sésamo.
También puede rellenarlo con otros ingredientes como nueces o frutas, aunque será un poco difícil cocinar esto porque existe la posibilidad de que se rompa mientras se cocina.
La textura puede ser delicada y húmeda a gomosa y masticable. Depende de cómo le gustaría que fuera su Receta Palitaw, por supuesto.
Receta Palitaw (casera)
Ingredientes
- 2 tazas de coco recién rallado
- 4 Cucharadas grandes semillas de ajonjolí tostadas (cualquier color servirá, pero las semillas de sésamo marrones son las más aromáticas y tienen el mejor sabor a nuez)
- 1 taza de azúcar blanco
- 3 tazas de harina de arroz glutinoso
- 2 pellizcos sal
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Extienda el coco rallado en un tazón ancho y poco profundo.
- Mezcle las semillas de sésamo enfriadas y el azúcar en otro tazón poco profundo.
- En un bol, mezcle la harina de arroz glutinoso y la sal. Vierta 3/4 taza de agua. Eso es agua a temperatura ambiente. No caliente. No caliente. No frío. Mezclar hasta obtener una masa suave que se junte. La masa no debe desmenuzarse ni debe estar mojada. La altitud afecta la textura de la masa, por lo que es posible que deba usar menos o más agua.
- Pellizca una cucharada de masa. Repita hasta que tenga trozos pequeños de masa de tamaño uniforme.
- En una olla, hierva suficiente agua para alcanzar una profundidad de al menos seis pulgadas.
- Aplana un trozo de masa en un disco de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor y colócalo inmediatamente en agua hirviendo. Cocine las tortas de arroz de tres o cuatro a la vez para evitar que se peguen entre sí.
- El pastel de arroz se hundirá hasta el fondo de la olla cuando lo deje caer. Tan pronto como suba a la superficie (toma menos de un minuto si la temperatura del agua es la correcta), saque con una espumadera y muévala a un plato.
- Aplana y cuece el resto de los bizcochos de arroz de la misma forma.
- Cubra ambos lados de cada pastel de arroz con coco rallado.
- Sirva el palitaw con la mezcla de azúcar y semillas de sésamo a un lado. O enfríe los pasteles de arroz recubiertos de coco a temperatura ambiente y drague la mezcla de azúcar. Sirva como merienda o postre.
Vídeo
Beneficios de la salud:
Esto se puede servir como postre, bocadillo o como parte del menú cuando tenga alguna festividad. La mayoría de las veces, a la gente le encanta combinar esto con café, pero también puedes probar con sagú o incluso con soda.
Lo que quieras, seguramente será más que satisfactorio para el estómago y la lengua.
A los niños y a los golosos les encantará la dulzura de este manjar nativo y probablemente seguirán viniendo por más.
Esto no solo es delicioso, sino también saludable.
Tiene una buena cantidad del mineral beneficioso selenio y tiene antioxidantes que protegen los tejidos y protegen las células de su cuerpo de los radicales libres que pueden dañar su cuerpo.
El selenio es bueno para la glándula tiroides porque regula las hormonas tiroideas que hacen que los vasos sanguíneos funcionen correctamente.
También tiene contenido de manganeso que puede ayudar en el metabolismo del cuerpo.
También puede ayudar a producir proteoglicanos que pertenecen a la familia de las proteínas que se necesitan para tener huesos y cartílagos saludables.
Aparte de estos, también es una buena fuente de vitamina B5 que ayuda a producir energía y acelera el metabolismo. También ayuda en la síntesis de hormonas que mantiene el equilibrio hormonal en el cuerpo.
¡Guauu! No pensaría que los beneficios para la salud de este simple manjar no son tan importantes, ¿verdad?
¿No es esa razón suficiente para comenzar a hacer de la Receta Palitaw una parte frecuente del menú de su familia?
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.