Bok Choy: El Repollo Chino O “Pechay” Filipino
El bok choy o pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) es un tipo de col china. Las variedades Chinensis no forman cabezas; en cambio, tienen hojas lisas de color verde oscuro que forman un racimo que recuerda a la mostaza o el apio.
Las variedades Chinensis son populares en el sur de China y el sudeste asiático. Al ser resistentes al invierno, se cultivan cada vez más en el norte de Europa.
Este grupo fue originalmente clasificado como su propia especie bajo el nombre de B. chinensis por Linnaeus.
Bok choy es Brassica rapa chinensis y es el mismo repollo que pechay en Filipinas. Es frondoso, verde y perfecto para largos tiempos de cocción en muchas sopas, salteados y guisos.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué significa "bok choy" en chino?
- 2 ¿A qué sabe el bok choy?
- 3 ¿Cómo eliges el mejor bok choy?
- 4 ¿Cómo se cocina el bok choy?
- 5 Cómo comer bok choy
- 6 ¿Cuáles son los beneficios de comer bok choy?
- 7 ¿Cuál es el origen del bok choy?
- 8 ¿Cuál es la diferencia entre el bok choy y el pak choy?
- 9 ¿Cuál es la diferencia entre el bok choy y el repollo napa?
- 10 Conclusión
¿Qué significa "bok choy" en chino?
El bok choy, también conocido como repollo chino, es un tipo de repollo que se usa comúnmente en la cocina china. El término "bok choy" en realidad se refiere a vegetales blancos en cantonés y siu bok choy significa vegetales blancos pequeños, mientras que dai bok choy significa grandes.
¿A qué sabe el bok choy?
Bok choy tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez. Cuando se cocina, se vuelve tierno pero aún conserva un ligero crujido. Bok choy se usa a menudo en sopas y salteados.
¿Cómo eliges el mejor bok choy?
Cuando elija bok choy, busque hojas crujientes de color verde oscuro con tallos blancos y firmes. Evite el bok choy que tenga hojas marchitas o tallos amarillentos.
¿Cómo se guarda el bok choy?
El bok choy se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana. Envuelva el bok choy en una toalla de papel húmeda y colóquelo en una bolsa de plástico antes de guardarlo en el refrigerador.
¿Cómo se cocina el bok choy?
El bok choy generalmente se corta en trozos pequeños antes de usarlo en una receta. Las hojas y los tallos se pueden cocinar juntos o por separado. El bok choy se puede cocinar al vapor, saltear o agregar a la sopa.
¿Cuánto tiempo tarda el bok choy en cocinarse?
El bok choy tarda entre 5 y 7 minutos en cocinarse. Las hojas y los tallos se pueden cocinar juntos o por separado. El bok choy se puede cocinar al vapor, saltear o agregar a la sopa.
Para eliminar parte del amargor del bok choy, puede blanquearlo antes de cocinarlo. Cortar los tallos por la mitad o trocearlos y cocerlos junto con las hojas durante 45 segundos. Si todavía está demasiado amargo, puede agregar el bok choy cortado a un baño de agua salada durante 10 minutos antes de enjuagarlos y cocinarlos.
El nivel de nutrientes en el bok choy disminuye significativamente cuando se cocina la verdura. Por esta razón, es mejor consumir bok choy crudo o ligeramente cocido. También es delicioso y crujiente cuando está crudo y va bien añadido directamente a las ensaladas.
Condimento y salsa populares de bok choy
El bok choy a menudo se sazona con ajo, jengibre, salsa de soja y salsa de ostras.
Cómo comer bok choy
El bok choy se puede comer cocido o crudo. Al comer bok choy crudo, es importante lavar bien las hojas para eliminar la suciedad o la arena.
El bok choy se puede agregar a las ensaladas o usarse como envoltura para otros ingredientes. El bok choy cocido se puede servir como guarnición o se puede agregar a sopas y salteados.
¿Qué parte del bok choy se supone que debes comer?
Las hojas y los tallos del bok choy son comestibles. Las hojas son de color verde oscuro y tienen un sabor ligeramente amargo, mientras que los tallos son blancos y tienen un sabor más suave.
Puede comer bok choy bebé entero, pero debe cortar las verduras más grandes.
¿Cuáles son los beneficios de comer bok choy?
Bok choy es una buena fuente de vitaminas A, C y K. También contiene calcio, hierro y magnesio. El bok choy es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en un complemento saludable para cualquier dieta.
¿Cuál es el origen del bok choy?
El bok choy es originario de China y se cultiva desde hace más de 5,000 años. Se mencionó por primera vez en un tratado agrícola chino que data del siglo I d.C.
Bok choy se convirtió rápidamente en un vegetal popular en China y se extendió a otras partes de Asia.
¿Cuál es la diferencia entre el bok choy y el pak choy?
El bok choy y el pak choy son exactamente la misma col china, así que no hay diferencia. Los estadounidenses llaman a este repollo bok choy, mientras que los británicos lo llaman pak choy.
También ve estas diferencias utilizadas en países asiáticos con herencia estadounidense o británica.
¿Cuál es la diferencia entre el bok choy y el repollo napa?
El repollo napa y el bok choy son los dos tipos de repollo chino. El repollo Napa es más grande y tiene hojas con volantes de color verde claro.
Bok choy tiene hojas de color verde oscuro y tallos blancos. Ambos vegetales se usan en la cocina china, pero el bok choy es más común.
Conclusión
Bok choy es un vegetal delicioso y saludable que se puede usar de muchas maneras, ¡así que comience a usarlo hoy!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
