¿Qué es la tapioca? Perlas de mandioca y sus usos
La tapioca es el almidón derivado de la planta de mandioca. Es una planta nativa de Brasil pero también puede estar en otras partes del mundo como Filipinas.
Es ampliamente utilizado como alimento básico en América del Sur. La planta de yuca de la que procede la tapioca puede sobrevivir en condiciones de suelo deficientes.
Es un alimento básico para muchas personas en los países tropicales, aunque solo es rico en carbohidratos. No tiene muchas proteínas, vitaminas o minerales.
El almidón es un agente espesante en muchos tipos de alimentos preparados. Se puede utilizar en muchas preparaciones culinarias.
En Filipinas, se utiliza en Sago Gulaman y Ginataang Halo-Halo. El almidón se usa para salsas, jugos y otros fines espesantes.
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leer gratisSignificado de Tapioca
Tapioca proviene de la palabra tipi'óka. Es una especie de idioma Tupi de origen portugués cuando la gente de Portugal fue a la región de Brasil.
La palabra significa 'el proceso de elaboración del almidón de la planta de yuca'. La planta de yuca de la que proviene el almidón tiene ramas rojas o verdes.
Tiene husillos azules. Es necesario quitar las raíces de las ramas, de lo contrario se puede convertir en cianuro.
Otros usos de Tapioca
Puede convertirse en copos, palos y perlas. Primero se debe remojar antes de cocinar para ablandarlo. Dobla su tamaño cuando lo hierves en agua.
El almidón también viene en muchas formas como polvo soluble caliente, harina, hojuelas finas o gruesas precocidas, perlas y barras.
Las perlas son las más comunes. Viene en tamaños de 1 mm a 8 mm de diámetro. El tamaño más común es de 2-3 mm.
La textura puede ser gomosa, pero a muchas personas les gusta en su té con leche o batidos de perlas. Su color más común es el blanco. Brasil, Tailandia y Nigeria producen el mayor volumen de plantas de yuca del mundo.
Tailandia también exporta alrededor del 60% de la tapioca del mundo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
