Receta Filipino Bicol Express picante y picante
Esta Receta Bicol Express es un platillo filipino picante que se ama claramente por la combinación de sabores del coco, que es un producto agrícola abundante en la región de Bicol, y los chiles que también son evidentes en todas las dietas de los bicolanos.
Bicol express también es muy fácil de hacer. Se compone de carne de cerdo (puede usar solomillo o liempo cortado en cubos), leche de coco o "gata", chile verde (pansigang), pasta de camarones o bagoong alamang y algunos aromáticos como cebolla, ajo y jengibre.
La leche de coco cremosa debe hervirse a fuego lento a fuego lento.
Es entonces cuando se puede saborear la rica textura de este plato. Si no hay leche de coco fresca disponible, siempre puede usar leche de coco en polvo.
Simplemente agregue agua o siga las instrucciones del fabricante. Para una versión más picante y picante de Bicol express, puede optar por usar los chiles rojos o el Siling Labuyo.
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Consejos para la preparación de recetas de Bicol Express
Este plato hará que tus glándulas sudoríparas se activen, así que asegúrate de tener un vaso de jugo o agua a tu lado en caso de que puedas soportar el calor.
Hay historias sin confirmar sobre el origen de Bicol express.
Hay algunos artículos que cuentan la historia temprana de una dama llamada cely kalaw quien nació en Laguna pero eventualmente se mudó y creció en Naga.
Luego se convirtió en restauradora e inventó la receta de bicol express alrededor de la década de 1960 en su restaurante en Malate, Manila.
El establecimiento de comida se llama Groove Restaurant. Otros historiadores de la comida también dijeron que el bicol express se deriva del plato local Bicol llamado Gulay na Lada.
Receta Filipino Bicol Express picante y picante
Ingredientes
- ¼ kilo carne de cerdo en rodajas finas
- 1 taza de Frijoles baguio
- 3 PC chiles largos o jalapeños (o más)
- 1 Cebolla
- 1 cabeza Ajo
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de crema de coco
- 2 Cucharadas grandes aceite de cocina
- Sal al gusto
Instrucciones
- En un recipiente con agua con sal, remoje los chiles durante 30 minutos, luego enjuague y cuele.
- En una sartén, caliente el aceite de cocina y dore el cerdo en rodajas durante unos minutos.
- En otra sartén, sofría el ajo y la cebolla picados.
- Agregue al sofrito el cerdo dorado.
- Luego agregue la leche de coco, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue los chiles, los frijoles baguio y cocine hasta que el plato se seque un poco.
- Agregue la crema de coco y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Sal al gusto.
- Servir con arroz caliente.
Nutrición
Esta Receta Bicol Express se puede encontrar en puestos de comida simples o carinderia para restaurantes de lujo en todo el país. Cada uno tiene sus propias versiones de este plato caliente en llamas.
Pero una cosa es segura cuando cocines y comas este plato de cerdo, sé valiente y prepárate para experimentar una sensación de sabor ardiente.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.