Receta Rellenong Alimango (cangrejo relleno)
Habiendo sido una colonia durante casi 400 años, no es sorprendente que tengamos muchas recetas que hemos tomado prestadas de los colonizadores.
No solo eso, también hemos asimilado sus técnicas de cocina. Una de estas técnicas de cocina es Relleno que significa "relleno" en español.
Un ejemplo de un plato filipino Relleno es nuestra receta Rellenong Alimango.
Esta receta, por su carácter tan especial y su difícil preparación, solo aparece durante las grandes celebraciones.
Sin embargo, una vez que haya terminado de cocinar, Rellenong Alimango seguramente será amado por todos los que lo comerán, principalmente por su sabroso sabor.
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Receta de Rellenong Alimango y consejo de preparación
Parte de la preparación de Rellenong Alimango incluye quitar toda la carne de cangrejo de todas sus partes.
Dado que será difícil sacar la carne de cangrejo de los cangrejos mientras los cangrejos aún se estén moviendo, se recomienda que los pongas dentro de un congelador durante una hora y los pongas en una olla con agua hirviendo para que una vez que estén cocidos , puedes empezar a tomar la carne.
Esto probablemente te llevará un poco de tiempo y existe la posibilidad de que obtengas la carne de cangrejo más pequeña.
Sin embargo, puede agregar un poco de carne de cangrejo adicional comprada en la tienda, aunque solo sea para agregar más base a los otros ingredientes del relleno.
El relleno se compone de patatas, zanahorias y huevos con los huevos batidos que sirven como el "cemento" que unirá todos los ingredientes del relleno.
También puede agregar un poco de cebollino y cebolleta para darle un toque crujiente y contraste al sabor del relleno. Agregue el relleno en el vacío de la cáscara de cangrejo y fríalo.
Receta de Rellenong alimango (cangrejo relleno)
Ingredientes
- 4 todo Cangrejos limpiarse
- 1 chica de papa cortado en cubitos
- 2 Cucharadas grandes aceite vegetal
- 1 chica Cebolla
- 2 Dientes Ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1 chica pimiento rojo (capsicum) cortado en cubitos
- 42.5 g uvas pasas
- 3 Huevos batidos
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Cocine los cangrejos hirviéndolos o al vapor. Deje enfriar. Retirar las cáscaras y reservar.
- Retire la carne de cangrejo de las garras, patas, cuerpo, incluida la grasa de las conchas. Dejar de lado.
- Freír las patatas en aceite hasta que estén doradas y reservar. En la misma sartén, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Luego agregue la carne de cangrejo y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
- Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega las papas, el pimiento rojo y las pasas. Mezcle bien y cocine a fuego lento otros 2 minutos.
- Divide esta mezcla de cangrejo en 4 partes iguales. Cepille el interior de cada cáscara con un huevo poco batido, luego rellénelo con la mezcla de carne de cangrejo.
- Caliente el aceite en una sartén. Coloque suavemente las conchas rellenas con el relleno hacia arriba en aceite caliente y fría unos 2 minutos.
- Vierta aproximadamente 1 cucharada de huevo batido sobre la mezcla de cangrejo en cada cáscara y dé vuelta las cáscaras lentamente. Freír otros 2 minutos hasta que esté completamente cocido.
Al servir, tiene la opción de ir elegante y hacer una mezcla de vinagre, cebollas picadas y sal, o puede hacerlo simple y simplemente tomar una botella de ketchup de plátano o tomate para la salsa.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
