Shari: el arroz de sushi utilizado para el nigiri

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El arroz de sushi se llama sumeshi, pero cuando se forma en las bolas o pequeños bloques de arroz que se utilizan para preparar nigiri, se llama shari.

¿Qué es el arroz de sushi shari?

Algunas personas llaman erróneamente a todo el arroz de sushi shari, pero cuando el arroz se usa para enrollar makizushi, todavía se llama sushi-meshi (o sumeshi).

Algunos también dicen que el shari está hecho con vinagre rojo debido a su sabor más sutil que combina perfectamente con el gran trozo de pescado graso que lo cubre, y ciertamente solía ser el caso, pero hoy en día el vinagre blanco es el más comúnmente utilizado porque mantiene el color del arroz más intacto.

Es un plato mucho más atractivo a la vista.

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Conclusión

Todo el arroz de sushi se llama sumeshi, pero cuando se prepara para las piezas de nigiri, puedes usar shari para hacer la distinción.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.