Receta Hambāgu: sabrosa hamburguesa japonesa con huevo
Lo que hace que este plato sea extremadamente sabroso es la combinación de jugos de carne, cebollas salteadas y vino tinto seco. Hace que la carne de la hamburguesa tenga un sabor diferente al de una hamburguesa promedio. Esta receta japonesa de bistec para hamburguesa lleva menos de media hora y la carne se fríe a fuego alto hasta que se dore. se llama Aibiki Niku y lo hace muy conveniente para hacer hamburguesas. Pero puedes mezclar la carne picada en casa y ahorrar dinero. Para esta receta, use una proporción de carne de res a cerdo de 7:3.
Porciones 2 empanadas
Cost $10
Ingredientes
- 227 gramos carne molida
- 113 gramos carne de cerdo picada
- 1/2 cebolla grande
- 3 Huevos
- 5 Cucharadas grandes migas de pan Panko
- 40 ml leche
- 1/3 cucharaditas sal
- 1/4 cucharaditas pimienta negra molida
- 1 Cucharadas grandes aceite vegetal
Para la salsa:
- 1 Cucharadas grandes mantequilla sin sal
- 3 Cucharadas grandes vino rojo seco
- 3 Cucharadas grandes salsa de tomate
- 3 Cucharadas grandes salsa tonkatsu
- 3 Cucharadas grandes agua
Instrucciones
- Cortar la cebolla en dados pequeños.
- Tome una sartén o sartén grande y caliente el aceite de cocina. Saltea las cebollas hasta que estén transparentes.
- Mueva las cebollas a un recipiente aparte y déjelas enfriar por completo.
- En un tazón, combine la carne de res y cerdo con sal y pimienta negra.
- Agregue 1 huevo, panko y leche. Usa una espátula de silicona para mezclar los ingredientes.
- Una vez combinado, continúa mezclando y amasando la carne con las manos hasta que esté bastante pegajosa.
- Divide en 4 partes y da forma a tus empanadas. Debes mezclarlos bien hasta que tengan una textura suave.
- Mezcle cada hamburguesa de una mano a la otra y presiónelas para eliminar las burbujas de aire que se hayan formado.
- Dale forma a tus empanadas ovaladas y cúbrelas con una envoltura de plástico. Déjalos enfriar en la nevera durante aproximadamente media hora.
- Para cocinar las empanadas, caliente el aceite y comience a freírlas. Mientras aún está frío, haga una abolladura en el medio de cada hamburguesa. Esto ayuda a que las empanadas mantengan su textura.
- Cocine cada hamburguesa durante unos 3 minutos más o menos por cada lado a fuego alto o medio-alto. Cocínalos durante 5 minutos si te gustan muy bien hechos.
- Una vez que las empanadas estén doradas, sácalas y déjalas a un lado.
- En el mismo aceite, fríe 2 huevos y luego córtalos en dos. Dejar de lado.
- Deje el aceite graso y la grasa en la sartén y agregue la mantequilla, el vino, el ketchup y la salsa tonkatsu.
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa y llévelos a fuego lento a fuego medio bajo. Cocine por un par de minutos más o menos hasta que el alcohol se evapore y la salsa espese.
- Una vez que espese, rocíe todas sus empanadas. Coloque medio huevo en cada hamburguesa y disfrute.
