Este bistec teppanyaki en particular (y su salsa única) está hecho de salsa de soya y ha sido el favorito entre los japoneses. Coma esta gran comida de mariscos con la salsa de chili con camarones (chili ebi), tome una cerveza fría o una bebida de frutas para acompañarla, ¡y su delicadeza de teppanyaki con camarones estará completa!
Curso Plato Fuerte
Cocina Japonés
Palabra clave Teppanyaki
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de coccion 20 minutosminutos
Tiempo total 35 minutosminutos
Porciones 4personas
Autor joost nusselder
Cost $20
Equipos
Plato teppan
Olla arrocera o olla
Ingredientes
1Cucharadas grandesmirin (vino de arroz dulce japonés)
1cucharaditasSalsa de soja japonesa
1/2cucharaditascondimento líquido (maggi)
3Cucharadas grandesaceite vegetal
2 1/2Cucharadas grandesmantequilla
1mediano cebolla blancarebanado
1cucharaditasAjo
1mediano pimiento verdedescorazonado y cortado en tiras finas
1mediano Zanahoriapelado y cortado en tiras finas
1taza deguisantes
12largelangostinos (sugpo)descascarado con colas dejadas en
4mediano calamar (pusit)limpiar, quitar los tentáculos y cortar en anillos
Salal gusto
5tazas deArroz japonescocido al vapor
400gfiletecortar en tiras grandes
Salsa de chile Ebi (o puedes comprar una salsa de chile comprada en la tienda, ¡pero esta es más deliciosa!)
1pulgadajengibre
2DientesAjo
1cebolla verdeusa la parte blanca (y puedes usar la parte verde para cubrir)
2cucharaditasdoubanjiang (pasta picante de frijol con chile)
2Cucharadas grandessalsa de tomate
1/2taza decaldo de pollo
1Cucharadas grandessake
1 1/5cucharaditasazúcar
1cucharaditasaceite de sésamo (tostado)
2Cucharadas grandesagua
1Cucharadas grandesmaicena
Instrucciones
Prepara el bistec teppanyaki
Caliente una pequeña cantidad de aceite en la placa teppanyaki (o en una sartén pequeña). Saltee el pimiento, las zanahorias y los guisantes hasta que estén tiernos (alrededor de 1 a 2 minutos). Ponlo en un bol y déjalo a parte.
Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite en el plato a fuego medio-alto. Derrita 2 cucharadas de mantequilla. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Baje el fuego a medio y agregue las tiras de bistec.
Ase las tiras de bistec hasta lograr el color deseado (poco hecho, medio, bien cocido).
Prepara el teppanyaki de mariscos
Mientras asa el pimiento morrón en la parte anterior, mezcle el mirin, la salsa de soja y el condimento líquido en un bol y agregue los camarones y los aros de calamar a la mezcla.
Suba el fuego a alto. Agrega la mezcla de camarones y calamares al plato. Cocine hasta que los camarones se pongan rosados y los calamares se pongan blancos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Salsa de chile Ebi
Bate todos los ingredientes hasta que toda la pasta y el ketchup se hayan disuelto en la mezcla. Agregue un poco de agua extra si la salsa queda demasiado espesa.
Prepara los platos
Divide el arroz en 4 tazones. Cubra con teppanyaki de mariscos y agregue las tiras de carne al lado. Adorne con cebolletas si lo desea y sirva la salsa por separado.