Receta de bistec teppanyaki y camarones
Casi no hay diferencia entre la carne japonesa filete y bistecs occidentales tradicionales, a excepción de la salsa.
Pero la manera de hacer que realmente se destaque es hacerlo en el teppanyaki parrilla.
Desde que el budismo llegó a Japón en el año 552 a. C., los japoneses no comían carne. Solo en la década de 1860, cuando el país puso fin a su política de puertas cerradas (y con cierta influencia occidental), los japoneses consideraron comer carne como parte de su dieta.
Aunque también tenían una razón más práctica para evitar comer carne: tiene que ver con la ganadería. Necesitaban las vacas para ayudar a arar el campo para la siembra de arroz, por lo que era contradictorio reducir su población solo para alimentarse.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de bistec teppanyaki y camarones
Equipo
- Plato teppan
- Olla arrocera o olla
Ingredientes
- 1 Cucharadas grandes mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 1 cucharaditas Salsa de soja japonesa
- 1/2 cucharaditas condimento líquido (maggi)
- 3 Cucharadas grandes aceite vegetal
- 2 1/2 Cucharadas grandes mantequilla
- 1 mediano cebolla blanca rebanado
- 1 cucharaditas Ajo
- 1 mediano pimiento verde descorazonado y cortado en tiras finas
- 1 mediano Zanahoria pelado y cortado en tiras finas
- 1 taza de guisantes
- 12 large langostinos (sugpo) descascarado con colas dejadas en
- 4 mediano calamar (pusit) limpiar, quitar los tentáculos y cortar en anillos
- Sal al gusto
- 5 tazas de Arroz japones cocido al vapor
- 400 g filete cortar en tiras grandes
Salsa de chile Ebi (o puedes comprar una salsa de chile comprada en la tienda, ¡pero esta es más deliciosa!)
- 1 pulgada jengibre
- 2 Dientes Ajo
- 1 cebolla verde usa la parte blanca (y puedes usar la parte verde para cubrir)
- 2 cucharaditas doubanjiang (pasta picante de frijol con chile)
- 2 Cucharadas grandes salsa de tomate
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 Cucharadas grandes sake
- 1 1/5 cucharaditas azúcar
- 1 cucharaditas aceite de sésamo (tostado)
- 2 Cucharadas grandes agua
- 1 Cucharadas grandes maicena
Instrucciones
Prepara el bistec teppanyaki
- Caliente una pequeña cantidad de aceite en la placa teppanyaki (o en una sartén pequeña). Saltee el pimiento, las zanahorias y los guisantes hasta que estén tiernos (alrededor de 1 a 2 minutos). Ponlo en un bol y déjalo a parte.
- Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite en el plato a fuego medio-alto. Derrita 2 cucharadas de mantequilla. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Baje el fuego a medio y agregue las tiras de bistec.
- Ase las tiras de bistec hasta lograr el color deseado (poco hecho, medio, bien cocido).
Prepara el teppanyaki de mariscos
- Mientras asa el pimiento morrón en la parte anterior, mezcle el mirin, la salsa de soja y el condimento líquido en un bol y agregue los camarones y los aros de calamar a la mezcla.
- Suba el fuego a alto. Agrega la mezcla de camarones y calamares al plato. Cocine hasta que los camarones se pongan rosados y los calamares se pongan blancos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Salsa de chile Ebi
- Bate todos los ingredientes hasta que toda la pasta y el ketchup se hayan disuelto en la mezcla. Agregue un poco de agua extra si la salsa queda demasiado espesa.
Prepara los platos
- Divide el arroz en 4 tazones. Cubra con teppanyaki de mariscos y agregue las tiras de carne al lado. Adorne con cebolletas si lo desea y sirva la salsa por separado.
Video
Lea también: estas son las mejores recetas de bistec a la parrilla con teppanyaki
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.