Las mejores recetas de frijol mungo
El frijol mungo es un ingrediente muy versátil que constituye un excelente alimento por sí mismo y realza el sabor y la textura de otras recetas. Es un ingrediente principal en casi todas las cocinas asiáticas, siendo la japonesa y la filipina las más especiales.
Porciones 4 personas
Calorías 279kcal
Cost $8
Ingredientes
- 1½ tazas de Frijoles mungo (amarillos o verdes)
- 1 lb Cubos de cerdo o ternera
- 8 tazas de Agua
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 5 - 6 Dientes Ajo: aplastada
- 2 mediano Cebollas picadas
- 5 cortado en cubitos Tomates Roma
- 3 Cucharadas grandes salsa de soja ligera
- 2 Cucharadas grandes Salsa de pescado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 (10 oz) bolsa Espinacas
Instrucciones
- Coloque los frijoles mungo secos y la carne en una sartén grande y profunda de fondo grueso (como un horno holandés). Vierta el agua. Llevar a ebullición, tapar y luego hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 hora más o menos). El mung ya debería estar tierno en este punto. Vuelva a llenar el agua según sea necesario. Si está usando carne de res que tarda más en cocinarse, sugiero que la hierva primero hasta que la carne esté ligeramente tierna. Agregue los frijoles mungo y continúe cocinando a fuego lento hasta que tanto los frijoles como la carne estén tiernos. Apaga el fuego.
- En otra sartén grande, caliente el aceite. Sofreír el ajo y la cebolla durante un par de minutos. Agregue los tomates picados y cocine por otros 5 minutos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Agrega los tomates cocidos a la mezcla de frijoles. Condimente con salsa de soja y salsa de pescado al gusto. Deje hervir a fuego lento durante 3-5 minutos. Agregue las espinacas y cocine por otros 2 minutos o hasta que se ablanden. Si desea una sopa más espesa a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada o si desea una más aguada, simplemente agregue más agua. Ajusta el condimento si es necesario.
Nutrición
Calorías: 279kcal
