5 recetas sabrosas y nutritivas con frijoles mungo que querrás probar
Si has estado siguiendo nuestro blog, es posible que hayas visto frijol mungo entre nuestros ingredientes favoritos últimamente.
Hay dos razones para eso.
Son nutritivos, además de deliciosos. Y por lo tanto, un ingrediente básico en la cocina japonesa y filipina y el alma de muchas recetas abundantes y de buen gusto.
Otra cosa buena es que siempre puedes cultivarlos en brotes para darles a tus platos el crujido que tanto necesitan.
¡En este artículo, reuniré recetas que involucran a ambos! Así que sin más preámbulos, ¡saltemos a ello!
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Las 5 mejores recetas de frijol mungo
Aquí están todas las deliciosas recetas que puedes hacer con frijol mungo:
Pan de frijol mungo japonés
También conocido como anpan, el bollo japonés de frijol mungo es una de las recetas más deliciosas de Japón.
Como cualquier comida horneada, requiere más tiempo de preparación que los batidos informales de la cocina.
Aún así, la bondad dulce y mantecosa que experimentas con tu primer bocado vale la pena.
Uno de los dulces más queridos en Japón, los bollos de frijol mungo es un dulce local comido y adorado por personas de todas las edades.
Además de ser un alimento reconfortante común, también es un plato para ocasiones especiales.
Aunque los ingredientes generales de la receta son simples, lo que la convierte en una tarea ardua para los nuevos chefs es la cantidad de tiempo y destreza invertidos en encontrar el equilibrio perfecto que se requiere para lograr el mejor sabor.
Puede preparar fácilmente bollos de frijol mungo en su casa.
Necesitas huevos, mantequilla, leche, harina de pan, azúcar, levadura y una buena cantidad de frijol mungo para hacer una pasta abundante para el relleno. Además, una pizca de paciencia para obtener los mejores resultados.
El proceso de cocción incluye mezclar, amasar, reposar y hornear, lo que lleva de 2 a 3 horas. ¡Es un trabajo de amor!
Ginisang Mungo
Un sabroso guiso de frijol mungo (y sopa) se prepara con frijol mungo, ajo, tomates, cebollas y verduras.
Se come comúnmente los viernes en Filipinas cuando la gente tiene que abstenerse de comer carne.
A menudo se agrega a la carne de cerdo, mariscos y otras proteínas para darle textura y sabor, pero no los viernes.
Ginisang munggo se come en Filipinas en la temporada de cuaresma, donde la gente sacrifica algo, siendo la abstinencia de carne uno de ellos.
Sin embargo, la tradición es común, y el ginisang munggo se prepara todos los viernes en el país.
El plato es fácil de preparar.
Primero, saltearás todas las especias y cualquier ingrediente secundario que te gustaría agregar al plato, luego agregarás frijol mungo y agua a la olla y dejarás que todo hierva.
También puede agregar un montón de proteínas a sus platos, como cerdo, camarones o pescado seco, para obtener más sabor y textura.
También puede darle a su plato más capas de sabor agregando leche de coco.
Ginataang mongo
También conocido como lelut balatung, Ginataang mungo es un postre tradicional filipino con arroz glutinoso, frijoles mungo, leche de coco y azúcar morena lavada como ingredientes principales.
Se sirve frío o caliente, dependiendo del clima.
Aunque normalmente tiene sabor a vainilla y hojas de pandan, puede agregar maíz y jaca para obtener más sabor y textura.
A menudo confundido con el ginisang munggo por un oído desconocido, el ginataang mungo es un famoso postre de gachas de arroz dulce filipino con azúcar tostada, frijol mungo y leche de coco como ingredientes principales.
A los lugareños también les gusta agregar un poco de jaca al plato para darle más sabor. Es un bocadillo delicioso que los filipinos comen en una fría tarde de invierno y se sirve mejor tibio.
Aunque es sencillo, el plato puede tardar unos 55 minutos en cocinarse a la perfección. Primero, hay que tostar y traspasar los frijoles mung.
Una vez hecho esto, debes hervir la leche de coco, agregarle arroz dulce y dejar que hierva hasta que se absorba por completo.
Luego puedes agregar azúcar, ¡y listo! ¡Te espera una bondad deliciosa, abundante y cálida!
Tortilla vegana de champiñones y espinacas con huevo JUST
Para aquellos que no lo saben, los huevos JUST son un invento relativamente nuevo en el mundo vegano. Estos huevos saben y se cocinan igual que cualquier otro huevo de ave.
El único problema es que se preparan con ingredientes 100 % veganos, en particular frijoles mungo.
Esta receta es igual a cualquier tortilla preparada a partir de un huevo típico.
Los ingredientes también son esencialmente los mismos: aceite de mantequilla, cebolla, champiñones, pimiento, espinacas, queso vegano y un poco de sal y pimienta.
Para hacer una tortilla de huevo SOLO, caliente y sazone una sartén con aceite de mantequilla y saltee todas las verduras.
Una vez que esté perfectamente cocido, retire las verduras y cocine el huevo JUSTO de la misma manera que cualquier huevo común.
Al final, pones la tortilla en el plato y la adornas con las verduras y algunas cebolletas, la enrollas como una crepe y la disfrutas.
Para una experiencia más única, también puede rematar con un poco de salsa picante. Después de todo, no está de más ser un poco aventurero.
Aprender todo sobre quizás la salsa picante más versátil de todas: la salsa sriracha
SOLO burrito de desayuno con huevo
Esta es una de mis recetas favoritas para hacer SOLO con huevo. Es sabroso, nutritivo y, sobre todo, sin esfuerzo.
Todo lo que necesita hacer es calentar su sartén y agregarle un poco de aceite vegetal, seguido de huevos revueltos SOLO durante aproximadamente 3 minutos.
Una vez que el huevo esté perfectamente revuelto, agregue más aceite a la sartén y saltee los champiñones y los pimientos durante unos 4 minutos.
En el paso final, calienta la tortilla, rellénala con huevo y vegetales, cúbrela con salsa y enróllala. ¡Voila! ¡Un delicioso burrito para el desayuno!
Puede preparar esta receta cada vez que desee una comida rica en proteínas.
Las mejores recetas de frijol mungo
Ingredientes
- 1½ tazas de Frijoles mungo (amarillos o verdes)
- 1 lb Cubos de cerdo o ternera
- 8 tazas de Agua
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- Rinde de 5 a 6 porciones Dientes Ajo: aplastada
- 2 mediano Cebollas picadas
- 5 cortado en cubitos Tomates Roma
- 3 Cucharadas grandes salsa de soja ligera
- 2 Cucharadas grandes Salsa de pescado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 (10 oz) bolsa Espinacas
Instrucciones
- Coloque los frijoles mungo secos y la carne en una sartén grande y profunda de fondo grueso (como un horno holandés). Vierta el agua. Llevar a ebullición, tapar y luego hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 hora más o menos). El mung ya debería estar tierno en este punto. Vuelva a llenar el agua según sea necesario. Si está usando carne de res que tarda más en cocinarse, sugiero que la hierva primero hasta que la carne esté ligeramente tierna. Agregue los frijoles mungo y continúe cocinando a fuego lento hasta que tanto los frijoles como la carne estén tiernos. Apaga el fuego.
- En otra sartén grande, caliente el aceite. Sofreír el ajo y la cebolla durante un par de minutos. Agregue los tomates picados y cocine por otros 5 minutos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Agrega los tomates cocidos a la mezcla de frijoles. Condimente con salsa de soja y salsa de pescado al gusto. Deje hervir a fuego lento durante 3-5 minutos. Agregue las espinacas y cocine por otros 2 minutos o hasta que se ablanden. Si desea una sopa más espesa a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada o si desea una más aguada, simplemente agregue más agua. Ajusta el condimento si es necesario.
Nutrición
¿Qué sucede si remojas los frijoles mungo durante demasiado tiempo?
Remojar los frijoles mungo durante demasiado tiempo, o más de 12 horas, para ser precisos, puede afectar su sabor general y darles una textura demasiado blanda que no se ve ni se siente bien.
¿Qué tiene de especial el frijol mungo?
Aunque el mung ocupa una posición muy especial en el corazón de los cocineros asiáticos, ¿sabes que también es una rica fuente de nutrientes y antioxidantes muy necesarios para tu cuerpo?
Eso es cierto; Los frijoles mungo no solo te permiten disfrutar de una gran cantidad de diferentes platos deliciosos, sino que también son muy saludables y, por lo tanto, son ingredientes alimentarios de todo el mundo.
Conclusión
Y eso es; una lista completa de nuestras recetas favoritas que puedes preparar con frijol mungo.
Aunque hay mucho más que puedes hacer con estas bolitas de bondad nutritiva, mantuve nuestro círculo limitado a la cocina japonesa y filipina, los dos enfoques principales de nuestro blog.
¿Has probado alguno de ellos antes? Si no, ¡es hora de que lo hagas! ¡Estas recetas son las mejores que puedes hacer con frijol mungo, punto!
Lea a continuación: Las 9 mejores recetas filipinas con judías verdes Sitaw
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
