Receta lumpiang sariwa (con maní y salsa)
Lumpiang sariwa usa envoltorios de lumpia frescos que son suaves, mientras que los otros tipos de lumpia usan envoltorios de lumpia que deben freírse. ¿Estás siendo cuidadoso con tu salud en este momento? Si es así, entonces esta receta de lumpia es la que necesita aprender.
Porciones 4 personas
Calorías 633kcal
Cost $3
Ingredientes
Para el crepe:
- 1 taza de Harina
- 2 Huevos batidos
- 2 tazas de agua
- Pizca de sal
- de aceite de maní
Para el llenado:
- 200 g carne de cerdo picado en trozos pequeños
- 150 g camarones sin cáscara y picada
- ¼ cabeza repollo rebanadas
- 2 mediano zanahorias rebanadas
- 2 tazas de brotes de bambú rebanado
- ¼ taza de caldo de pollo
- Hojas de lechuga
- 4 Dientes Ajo
- sal
- aceite
Para la salsa de maní:
- 8 Dientes Ajo 2 picados y el resto con piel
- 1 taza de maní (cacahuates) aplastada
- 1 Cucharadas grandes de aceite de maní
- ⅓ taza de azúcar morena
- ⅓ taza de salsa de soya
- 1 taza de agua
- 3 Cucharadas grandes maicena disuelto en ½ taza de agua
Instrucciones
Crepe
- En un tazón, mezcle la harina y 1 taza de agua. Mezclar bien. Una vez que esté completamente mezclado, agregue la sal, los huevos batidos y el agua restante. Mézclalo bien; el resultado final será una masa muy líquida.
- Calentar una sartén antiadherente de fondo plano y luego untarla con una pequeña cantidad de aceite de maní. Ponga el fuego a temperatura baja.
- Saque ¼ de taza de la mezcla, luego vierta uniformemente en la sartén antiadherente. Cocine durante aproximadamente 90-120 segundos. Una vez que la parte superior esté firme y seca, comenzando por los bordes, levante el crepe y déle la vuelta suavemente (esto es duro y necesita un poco de práctica). Una vez volteado, cocine por 15 segundos más. Retire la crepa de la sartén deslizándola hacia afuera. Hágalo con la masa restante y apílelos colocando papel pergamino en el medio. De lo contrario, se pegarán entre sí.
Relleno
- En una olla, agregue agua y sal, y déjela hervir. Una vez que hierva, agregue los brotes de bambú y cocine hasta que estén tiernos. Retire los brotes de bambú de la olla, luego escurra y reserve. Si lo encuentra maloliente, puede hervirlo varias veces, reemplazando el agua cada vez.
- En un wok, caliente el aceite y luego dore ligeramente los trozos de cerdo.
- Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto.
- Agregue los brotes de bambú, luego saltee durante 2 minutos.
- Agregue las zanahorias, el repollo y los camarones y saltee durante 1 minuto.
- Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego alto hasta que el líquido se seque.
- Retire el relleno del wok y colóquelo en un colador para escurrir cualquier líquido. Dejar de lado.
Salsa de maní
- Coloque 6 dientes de ajo en una cacerola con agua. Deje que hierva y cocine el ajo con piel. También puedes cocinar esto junto con los brotes de bambú. Una vez cocido, retirar de la cacerola, luego quitar la piel y triturar.
- En una cacerola, agregue el aceite, luego saltee el ajo. Una vez que estén doradas, agregue la salsa de soja, el agua, el azúcar, la mitad del maní picado y el ajo machacado. Deje hervir, luego cocine a fuego lento.
- Agregue la mezcla de maicena y cocine a temperatura baja hasta que la salsa espese.
sariwa lumpiang
- Coloque la crepa en un plato, luego coloque 1 hoja de lechuga encima.
- Agregue 3-4 cucharadas de la mezcla de verduras, luego envuelva la crepa con cuidado.
- Vierta la salsa de maní encima, luego espolvoree maní triturado encima.
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Nutrición
Calorías: 633kcal
