Üle vaadatud 6 parimat Usuba ruudukujulist Jaapani köögiviljanuga

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Värskendatud 2. november 2022

Autentne Jaapani köök ei ole täielik ilma žiletiterava juurviljalõikusnoata. Seega, kui soovite ülimat juurviljalõikusnuga, otsige jaapanlast kaugemale usuba nuga.

Kodu jaoks üldiselt parim usuba nuga on Satake kõrge süsinikusisaldusega terasest koka nuga sest see on mõeldud professionaalsetele kokkadele, kuid see on suurepärane nuga ka igapäevasele kokale. Sellel on kõik kalli noa omadused, kuid see on siiski taskukohane.

Vaatan selles juhendis üle parimad usuba bocho kandilised köögiviljanoad ja aitan teil teha teadliku otsuse.

Lihtsalt head -up, usuba nuga on mõeldud proffidele ja see on investeerimisnuga, kuid muudab teie elu köögis lihtsamaks.

Kui olete taimetoitlane või vegan, leiate selle kahtlemata oma kollektsiooni ühe käepärasema noa.

Vaadake tabelit, et näha kõigepealt minu parimaid valikuid, ja seejärel lugege täielikke ülevaateid.

Parim Jaapani ruudukujuline usuba nuga	images
Parim üldine ruudukujuline nuga: Satake kõrge süsinikusisaldusega teras	(vaata rohkem pilte)
Parim hinna ja kvaliteedi suhe usuba kandiline nuga: Masahiro köök	(vaata rohkem pilte)
Parim eelarveline usuba kandiline nuga: Kotobuki Seki	(vaata rohkem pilte)
Parim haamriga viimistletud usuba kandiline nuga: Regalia Nakiri	(vaata rohkem pilte)
Parim usuba kandiline nuga kokkadele: Yoshihiro NSW 46 kihti	(vaata rohkem pilte)
Parim luksuslik usuba kandiline nuga: Yoshihiro Ginsanko	(vaata rohkem pilte)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Usuba nugade ostja juhend

Jaapani usuba ruudukujulise noa puhul on kõige olulisem tegur ilmselt pikkus ja materjal.

Enamik Jaapani parimaid noatootjaid kasutab tera valmistamiseks kvaliteetset terast. Seega, isegi kui see on odavam usuba nuga, on kvaliteet üsna hea.

Usuba nugade tüübid

• klassikaline - õhuke tera, ühe kaldruuduga nuga
• Kanto (Edo-Usuba) - sellel on endiselt nelinurkne tera, kuid ots on nüri. Serv on nüri ja esiosa on lamedam.
• Kansai - sarnane, kuid noal on selg, mis on spetsiaalselt ette nähtud õrnaks lõikamiseks.

Tera pikkus ja paksus

Enamiku usuba noaterade õhuke peenus on 150 mm. See on hea köögiviljade tükeldamisnuga tööstuse standard.

Pikkuse osas on erinevusi. Pika sirge tera pikkus on 165–240 mm.

Käepide

Traditsioonilisel usuba noal on puidust käepide.

See käepide erineb traditsioonilisest lääne stiilis käepidemest. Selle asemel nimetatakse seda Wa-käepidemeks ja see on Jaapani käepideme stiil. See tähendab, et käepidemel on kaheksanurkne kuju, d-kuju ja ovaalsed käepidemed.

Jaapani käepidet on lihtne käes hoida ja manööverdada ning see on ka mugav.

Üle vaadatud 6 parimat usuba nuga

Nüüd läheme edasi Amazoni parimate toodete tegelikele ülevaadetele.

Parim üldine ruudukujuline nuga: Satake High Carbon Steel

(vaata rohkem pilte)

• tera suurus: 160 mm või 6.3 tolli

Suurepärane üldine usuba nuga on hea teraga, suurepärase hinnaga ja teeb puhtaid, teravaid lõikeid köögivilju kahjustamata.

Satake usuba on üks parimaid keskmise hinnaga noad igapäevaseks kasutamiseks. Sellel on 12-15 kraadine ühe kaldtera, mis muudab köögiviljade lõikamise kiireks ja lihtsaks.

Seega on see nuga suurepärane lisand teie söögiriistade kollektsiooni, kui soovite ehtsat Jaapani disaini suurepärase hinnaga.

Sellel usuba nuga on klassikaline Jaapani magnoolia käepide ja tera kuju, kuid see on üsna taskukohane ja sobib suurepäraselt kodukööki.

Sellel on kõrge süsinikusisaldusega terasest tera ja kõvadus 60, mis teeb sellest tugeva ja kvaliteetse kamagata usuba.

Tera on 2.1 mm paksem, mistõttu on seda lihtsam kasutada, kui soovite tükeldada kõvemaid köögivilju, näiteks lillkapsast või bataati.

See on mitmekülgne nuga ja saate seda kasutada maitsetaimede peeneks hakkimiseks, puuviljade lõikamiseks ja viilutamiseks ning loomulikult köögiviljade täpseks lõikamiseks.

See sobib isegi dekoratiivseteks lõikudeks nagu katsurajahu meetod:

Ja kui tõesti peab, lõikab see isegi liha läbi, kuigi Hibachi koka nuga oleks sel juhul sobivam.

Kuid põhjus, miks see nuga mulle nii väga meeldib, on see, et käsitöölised valmistavad tera, kuid see maksab poole Yoshihiro nuga maksumusest.

Vaata viimaseid hindu siit

Parim hinna ja kvaliteedi suhtega usuba kandiline nuga: Masahiro köök

(vaata rohkem pilte)

• tera suurus: 165 mm või 6.5 tolli

Kui otsite usuba nuga, millel on veidi rohkem disaini, kuid madala hinnaga, meeldib teile Masahiro hamoni disain.

See on valmistatud legeerterasest ja sellel on klassikaline puidust käepide. Tera on hästi valmistatud, terav ja 165 mm pikk.

See nuga hoiab suurepäraselt serva, nii et seda on lihtne kasutada ja see ei väsita käsi isegi siis, kui olete palju köögivilju lõikanud.

Selle noa väike probleem ja miks see ei võtnud üldist parimat kohta, on see, et aja jooksul on teras sinine. See ei mõjuta aga noa jõudlust, nii et saate seda ilma probleemideta kasutada.

Selle probleemi lahendamise võti on pärast kasutamist tõesti kiiresti nuga pesta ja kuivatada. Kuid olete üllatunud, kui hästi see lõikab ja kui terav see on, võrreldes eelarveliste nugadega.

Kõva servaga peab sellise ühe kaldnuga olema ja Masahiro usuba ei reeda. See ei vääna, paindu ega muutu igavaks isegi pärast pikaajalist kasutamist.

Kui see vajab mõne aja pärast teritamist, saate seda ise teha:

Masahiro viimistlus pole päris nii sile kui Yoshihiro, kuid hinna eest saate suurepärase väärtusega toote.

See on selline nuga, mis töötab igas koduköögis ainsa köögivilja lõikurina, mida vajate. See lõikab kõik köögiviljad läbi, nii et te ei pea kasutama ühtegi teist nuga.

Vaata viimaseid hindu siit

Satake vs Masahiro

Need kaks nuga on sarnases hinnaklassis ja nende jõudlus on peaaegu identne.

Nagu ma mainisin, võtab Satake parima üldise koha, sest tera materjal on parem ja ei muutu siniseks nagu Masahiro. Samuti on Satake tera paksem kui Masahiro nuga.

Masahiro disain sarnaneb rohkem traditsioonilisele üliõhukesele Jaapani köögiviljade lõikurile.

Satake nuga on sujuvama viimistlusega ja tundub, et viimistlusdetailidele pööratakse rohkem tähelepanu kui Masahiro nuga, mis sarnaneb rohkem masstoodanguga.

Kui aga hakkite, viilutate ja tükeldate regulaarselt erinevaid köögivilju, siis olete rahul noa lõikejõu ja täpsusega.

Ühe kaldteraga on lõikamisel tõesti abi ja see on suurepärane, kui olete harjunud Jaapani stiilis noastiiliga, mis on läänelikust üsna erinev.

Üldiselt arvan, et võite saada ühe neist kahest noast, kui otsite pika hinnaga terava keskmise hinnaga teravat nuga. See sõltub sellest, mida on teie arvates lihtsam kasutada: kahekordset või ühekordset.

Parim eelarve usuba kandiline nuga: Kotobuki Seki

(vaata rohkem pilte)

• tera suurus: 165 mm või 6.5 tolli

Kui te pole kunagi varem usuba nuga ostnud, peaksite seda tõesti proovima. Soovitan seda eelarvesõbralikku Kotobuki 6.5-tollist nuga.

See maksab umbes 20 dollarit ja veenab teid, et spetsiaalne köögiviljanuga on köögis kohustuslik. Saate seda kasutada õhukeste köögiviljakoorte viilutamiseks, tükeldamiseks, hakkimiseks, hakkimiseks ja isegi koorimiseks.

Seega, kuigi see näeb välja nagu keskmine köögiviljade lõikur, on see mitmekülgne ja äärmiselt kasulik.

Kotobuki on valmistatud roostevabast terasest ja sellel on põhiline puidust käepide. Muidugi, see pole väljamõeldud nuga nagu teised, kuid selle hinnaga on see üsna hea toode.

See on üsna rooste- ja korrosioonikindel, nii et te ei pea nuga sageli vahetama. Järgige kindlasti puhastusjuhiseid, kuna see on ainult käsitsi pestav nuga.

Selle odava usuba eristab see, et sellel on äärmiselt terav tera. See on selle disaini tulemus.

Tera mõlemad pooled on kaldus ja õõnsad. Niisiis, õhuke tera on terav ja üsna vastupidav.

Teile meeldib selle noa kasutamine, eriti kui peate tegema väikeseid köögivilju, nagu redis, täpseid lõikeid.

Vaata viimaseid hindu siit

Parim haamriga viimistletud usuba kandiline nuga: Regalia Nakiri

(vaata rohkem pilte)

• tera suurus: 152 mm või 6 tolli

Kui soovite usuba nuga, mis on praktiline, kuid samas ka ilus söögiriistade ja nugade kollektsiooni jaoks, on Regalia köögiviljanuga suurepärane võimalus.

See kõrge süsinikusisaldusega roostevaba Damaskuse terasest nuga on väiksem 6-tolline usuba nuga. Sellel on uhke vasardatud viimistlusdetail, mis meenutab omaaegseid traditsioonilisi köögiviljanugasid.

See nuga on tõeline Jaapani käsitöö.

See pole mitte ainult kena välimusega objekt, vaid ka see nuga on väga hästi valmistatud. Võite öelda, et see on geomeetriliselt täiuslik, kuna see on mõlemal küljel hämmastava 8-12 kraadise nurga all.

See on valmistatud Honzabuke meetodil, mis on kolmeastmeline tootmisprotsess, mille eesmärk on luua teravaid, täpseid ja täiuslikke noad.

Olge ettevaatlik, sest see nuga on äärmiselt terav, kuid samal ajal on seda üsna lihtne käsitseda. See annab sõrmedele optimaalse kliirensi, mis muudab selle kasutamise ohutuks.

Samuti on käepide ümardatud näputäie haardega, mis võimaldab optimaalset käsitsemist ja nuga on lihtne tasakaalustada.

Mulle meeldib ka see, et nuga on bakteritele ja hallituse-, rooste- ja äärmuslikele temperatuuridele vastupidav tänu sõjaväelise kvaliteediga käepidemele. Seega on see üks lahedamaid ja vastupidavamaid köögiviljade lõikureid, mida võite leida.

Vaata viimaseid hindu siit

Kotobuki Seki vs Regalia

Peamine erinevus nende kahe noa vahel on hind. Kotobuki eelarve nuga on väga odav, samas kui Regalia on kallim. Kuid mõlemaid kasutades saate saavutada sarnaseid tulemusi.

Asi on selles, et Regalia on kaunilt meisterdatud nuga, mis töötab isegi dekoratiivse osana tänu haamriga viimistlusele.

Kotobuki õhuke tera muudab selle suurepäraseks võimaluseks neile, kes pole kunagi varem Jaapani nakiri-stiilis nuga kasutanud, sest see on mitmekülgne ja suudab isegi kõige õrnemaid köögivilju koorida.

Regalial on siiski veidi lühem tera, kuid seda on lihtsam kasutada lõikelaua liikumise tõttu.

Lõplik otsus on järgmine: kui te pole kindel, kas teil on tõesti vaja traditsioonilist köögiviljade lõikamisnuga, siis proovige Kotobukit. See on odav ja kui see teile ei meeldi, võite minna tagasi juba kuuluva terava otsaga nuga juurde.

Kuid kui soovite õppida kasutama a Jaapani nuga korralikult ja tahad täpseid lõikeid, siis Regalia noale investeerimine tasub end kindlasti ära.

Parim usuba kandiline nuga kokkadele: Yoshihiro NSW 46 Layers

(vaata rohkem pilte)

• tera suurus: 160 mm või 6.3 tolli

Kokana vajate nuga, mis on äärmiselt terav ja millel on väga kvaliteetne tera. Seetõttu valisin parimaks Yoshihiro NSW 46.

See pole kaugeltki nii kallis kui Ginsanko, kuid sama kaubamärk teeb selle ja see on tipptasemel nuga. Selle toote konkurentidest eristub tera.

Nüüd on NSW Damaskuse tera valmistatud 46 kihist hästi valmistatud noa jaoks. Tera pikkus on 6.3 ”ja see on kahe servaga 50/50.

See on teiste Usuba ühekordse kaldnoaga võrreldes ebatavaline ja paljud nimetavad seda Nakiriks, kuid seda peetakse siiski usuba noaks.

Kõvadusega 60 ei lähe see tera niipea igavaks ja sellel on parem servade hoidmine kui teistel sarnastel lõikuritel.

Mulle meeldib ka see, et libisemiskindel roosipuu kaheksanurkne shitan-käepide on ergonoomiline ja see ei libise käest, kui hakkite väga kiiresti. See on väga oluline, kui lõikate suurtes kogustes köögivilju kiire tempoga restoraniköögis.

Noa tasasus tagab, et tera puutub lõikamisel lõikelauaga kokku, nii et töö on lihtsam, kiirem ja vigastuste oht väiksem.

Vaata viimaseid hindu siit

Parim luksuslik usuba kandiline nuga: Yoshihiro Ginsanko

(vaata rohkem pilte)

• tera suurus: 195 mm või 7.5 tolli

Lisasin selle boonuseks neile, kes otsivad kallist kogutavat usuba nuga või kingitust kallimale.

See on kindlasti plärts ja tõenäoliselt ei pea te köögiviljanoale nii palju kulutama, kui te ei ava restorani ega soovi ülimat usuba nuga, mis kestab kogu elu.

See ei ole masstoodang, nii et disain on ainulaadne ja sellel on Shaya kaitsekilp, mis kaitseb seda kahjustuste eest.

Ginsanko nuga on 7.5, XNUMX tolli pikk. Saate suurepärase toote, millel on spetsiaalne kaheksanurkne eebenipuu käepide, mida on väga lihtne käes hoida.

Nuga on valmistatud esmaklassilistest materjalidest ja sepistatud Jaapani parimate käsitööliste ja käsitööliste poolt. Kõrge süsinikusisaldusega teras ja plekikindlad omadused muudavad selle noa üheks parimaks maailmas.

See Edo-Usuba nuga on tuntud ülima täpsuse ja teravuse poolest. Seetõttu võib see ühe lõikega lõigata läbi kõik kõvad juurviljad.

Samuti saate seda kasutada kartulite, kaunviljade ja kõvemate puuviljade nikerdamiseks. Kui kasutate seda nuga toidu lõikamiseks, märkate, et kahjustusi pole peaaegu üldse ja lõiked on peaaegu ideaalsed.

Niisiis, kui see kord nõuab täiuslikke kärpeid, on see selle töö jaoks usuba.

Vaata viimaseid hindu siit

Yoshihiro NSW 46 vs Yoshihiro Ginsanko

Kui ma neid kahte nuga võrdlen, siis tahan mainida, et kuigi need on sama kuulsa Jaapani kaubamärgi omad, on noad natuke erinevad. NSW 46 on kahekordse kaldnurgaga, samas kui Ginsanko on ehtne ühe kaldnuga.

Sellel on ka Uraoshi (õhuke lame äär), mis kaitseb servi kahjustuste eest ja säilitab teravuse. Nii saate väga kuluka tööriistaga võrreldes rohkem funktsioone, võrreldes eelarvesõbraliku sõsateraga.

Ginsanko on tõeline erinoa, millel on äärmiselt pikaajaline ehitus ja üks parimaid terakesi maailmas.

NSW 46 on samuti väga hästi valmistatud, kuid kuna see on palju soodsam, on see parem tavalises restoraniköögis, kus käite rohkem noad läbi.

Mõlemat tuleks köögiviljade tükeldamiseks kasutada ainult tera erikuju tõttu.

Niisiis, põhiline on see, et keskmise kommertsköögi jaoks on NSW 46 ideaalne köögiviljade lõikur, mis on kauakestev ja millel on hõlpsasti kasutatav käepide ja lõikaja lõiketera.

Kuid noahuvilise koka jaoks on Ginsanko maiuspala. Kui te ei kavatse professionaalselt süüa teha, sobivad need kaks nuga kaubanduslikele seadmetele paremini kui koduköök.

Take Away

Kui te pole professionaalne kokk, võite osta Satake kõrge süsinikusisaldusega terasest koka nuga ja saate köögiviljade lõikurist kõik vajaliku.

Kuid kui soovite midagi erilisemat ja kvaliteetsemat, soovitan soojalt Regalia Nakiri, mis on üliterav ja teeb väga täpseid lõikeid.

Kuid võib-olla, välja arvatud 600-dollarine lisatasu, on suurepärased lisandid igasse kodukööki ja kui olete Jaapani ruudukujulise noaga harjunud, ei lähe te enam tavalise lääne stiilis nuga juurde.

See on lihtsalt nii mugav ja lihtne kasutada, lisaks saate lõigata kõik köögiviljad.

Järgmisena vaadake neid 2 Vegan Jaapani köögivilja Teppanyaki retsepti | küpseta 16 minutiga

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.