Tatrajahu: kuidas seda säilitada ja miks seda kasutada
Tatrajahu on ainulaadne tatrataimest valmistatud jahu. See on gluteenivaba ja kõrge valgusisaldusega, mistõttu on see ideaalne paljude küpsetus- ja toiduvalmistamisretseptide jaoks.
Selles artiklis räägin sellest, mis on tatrajahu, selle toiteväärtust ning kuidas seda toiduvalmistamisel ja küpsetamisel kasutada.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Unikaalse teravilja avastamine: tatrajahu
Tatrajahu saamiseks jahvatatakse tatraseemned peeneks pulbriks. Tatrajahu valmistamise protsess on traditsiooniline, mis hõlmab seemnete jahvatamist kahe metallplaadi vahel. See protsess võimaldab jahul säilitada oma loomuliku toiteväärtuse, kuna seda ei rafineerita ega pleegitata nagu tavalist nisujahu.
Tatrajahu toiteväärtus
Tatrajahu on rikas liitsüsivesikute, kiudainete ja valkude allikas. See sisaldab kõiki kolme seemne osa: idu, kliid ja endosperm, mistõttu on see väga toitev jahu. Tatrajahu on ka gluteenivaba, mistõttu on see ideaalne jahu gluteenitundlikkusega inimestele.
Kuidas tatrajahu säilitada
Tatrajahu tuleks hoida suletud anumas jahedas ja kuivas kohas. Sellel on lühem säilivusaeg kui tavalisel jahul, mistõttu on oluline aegumiskuupäeva kontrollida ja enne riknemist ära kasutada. Nõuetekohase säilitamise korral säilib tatrajahu kuni kuus kuud.
Mõned minu lemmik tatrajahu retseptid
- Tatrapannkoogid: segage tatrajahu tavalise jahu, küpsetuspulbri ja suhkruga. Lisa piim, munad ja sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. Küpseta plaadil kuldpruuniks.
- Tatraleib: sega tatrajahu pärmi, soola ja suhkruga. Lisa soe vesi ja sõtku ühtlaseks massiks. Lase kerkida ja küpseta ahjus.
- Tatranuudlid: sega tatrajahu veega ja sõtku ühtlaseks. Rulli lahti ja lõika nuudliteks. Keeda keevas vees pehmeks.
- Tatrašokolaadiküpsised: segage tatrajahu tavalise jahu, söögisooda ja soolaga. Lisa või, suhkur, munad ja šokolaaditükid. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
Olge tatrajahuga loominguline
Tatrajahu on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada erinevates retseptides. Siin on mõned ideed alustamiseks:
- Asendage oma lemmikpannkoogi- või vahvliretseptis universaalse jahuga tatrajahu vegan- ja gluteenivaba alternatiivi jaoks.
- Hautiste ja suppide paksendamiseks kasutage tatrajahu, kuna sellel on tärkliserikas tekstuur, mis sobib selleks hästi.
- Kombineerige tatrajahu värskete ürtide ja vürtsidega, et luua praetoidule maitsev kate.
- Kastmete ja kastmete jaoks kiireks ja lihtsaks roux'i valmistamiseks kasutage peent tatrajahu.
Jaapani tatrajahu
Jaapanis nimetatakse tatrajahu sobajahuks ja seda kasutatakse soba-nuudlite valmistamiseks. Siin on mõned näpunäited Jaapani tatrajahu kasutamiseks:
- Jaapani tatrajahu jahvatatakse ülipeeneks, mille tulemuseks on teistest tatrajahuliikidest ühtlasem tekstuur.
- Soba nuudleid serveeritakse traditsiooniliselt külmalt, kuid neid võib serveerida ka kuumalt, olenevalt teie eelistusest.
- Soba nuudlitele võib lisada mitmesuguseid koostisosi, sealhulgas hakitud sibulat, merevetikaid ja tempurat.
Miks on tatrajahu teie tervise jaoks suurepärane valik?
Tatrajahu on iidne teravili, mis on väga kasulik inimestele, kes soovivad oma tervist parandada. See sisaldab mitmeid olulisi toitaineid, sealhulgas valke, kiudaineid ja süsivesikuid. Tatrajahu kiudainete sisaldus on eriti oluline, mistõttu on see hea valik neile, kes soovivad parandada oma seedimist. Tegelikult on tatrajahus leiduvaid lahustuvaid kiudaineid seostatud mitmete tervisega seotud eelistega, sealhulgas teatud tüüpi vähi ennetamisel.
Püsiv energiavoog
Tatrajahu on kompleksne süsivesik, mis tähendab, et see tagab kehale ühtlase energiavoo. See on eriti kasulik inimestele, kes on tundlikud veresuhkru taseme kõikumiste suhtes. Pakkudes ühtlast energiavoogu, võib tatrajahu aidata teil tunda end kauem täiskõhuna, muutes selle suurepäraseks valikuks neile, kes soovivad kaalust alla võtta või tervislikku kehakaalu säilitada.
Kaitseb kahjustuste eest
Tatrajahu on ka suurepärane antioksüdantide allikas, mis aitab kaitsta keha vabade radikaalide kahjustuste eest. See on eriti oluline taimetoitlastele, kes ei pruugi saada oma toidust piisavalt antioksüdante. Tatrajahu kõrgem antioksüdantne jõud tuleneb teraviljas leiduvatest ainulaadsetest ühenditest.
Toetab südame tervist
Tatrajahu kiudainete sisaldus on abiks ka südame tervise toetamisel. Tatrajahu, pakkudes ühtlast energiavoogu, võib aidata vähendada südamehaiguste riski. Lisaks on näidatud, et tatrajahus leiduvad lahustuvad kiudühendid aitavad alandada kolesteroolitaset, muutes selle suurepäraseks valikuks neile, kes soovivad oma südame tervist parandada.
Lihtne kasutada ja madala gluteenisisaldusega
Tatrajahu on lihtne kasutada ja seda võib leida erinevat tüüpi, sealhulgas jahvatatud ja täisterana. Seda müüakse tavaliselt supermarketites ja seda saab kasutada paljudes erinevates retseptides, sealhulgas pannkookides, leivas ja pastas. Tatrajahus on ka vähe gluteeni, mistõttu on see sobiv valik gluteenitundlikele inimestele. Siiski on oluline kontrollida etiketti ja veenduda, et ostetav toode on tõesti gluteenivaba.
Suurepärane maitse ja mitmekülgsus
Tatrajahul on ainulaadne pähkline maitse, mis on tavaliselt seotud selle komponentidega. See on suurepärane valik mitmesuguste roogade, sealhulgas pannkookide, vahvlite ja leiva valmistamiseks. Tatrajahu saab kombineerida ka teiste jahudega, et luua unikaalne maitseprofiil. Mõned populaarsed kombinatsioonid on tatar ja vaher või tatar ja jahvatatud linaseemned.
Järeldus
Niisiis, tatrajahu on tatrataime seemnetest valmistatud jahu. See ei ole nisu, kuid seda saab kasutada paljude retseptide asendajana. See on suurepärane võimalus lisada oma dieeti täiendavaid toitaineid. Lisaks on see gluteenivaba, mistõttu on see suurepärane alternatiiv allergikutele. Nii et laske käia ja proovige!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.