Kookosjahu: tervislik ja maitsev alternatiivne jahu, mida peate proovima

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Värskendatud juuni 20, 2022

Kookosjahu on küpsetamisel suurepärane alternatiiv nisujahule, kuna see sisaldab palju kiudaineid ja vähe süsivesikuid. Aga mis see täpsemalt on?

Kookosjahu on kuivatatud kookoslihast valmistatud jahu. Selles on palju kiudaineid ja vähe süsivesikuid ning see kogub populaarsust a gluteenivaba alternatiiv nisujahule küpsetamisel. Aga kuidas seda võrrelda?

Kookosjahu on ainulaadne alternatiiv nisujahule, kuna selles on palju kiudaineid ja vähe süsivesikuid. See kogub populaarsust gluteenivaba küpsetusalternatiivina. Aga kuidas seda võrrelda? Vaatame erinevusi.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Kookosjahu: looduslik ja mitmekülgne alternatiiv teraviljajahule

Kookosjahu on peen, terataoline pulber, mis on valmistatud kuivatatud kookoslihast. See on populaarne alternatiiv traditsioonilistele teraviljajahudele ning on väga mitmekülgne toiduvalmistamisel ja küpsetamisel. Kookosjahu on madala süsivesikute-, kiudaine- ja valgurikas koostisosa, mis sobib paljude dieetide jaoks.

Kuidas kasutada kookosjahu toiduvalmistamisel ja küpsetamisel?

Kookosjahu on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada erinevates retseptides. Siin on mõned näpunäited, kuidas oma köögis kookosjahu kasutada:

• Kookosjahu imab vedelikku rohkem kui traditsioonilised teraviljajahud, seega on parem seda kasutada palju niiskust nõudvates retseptides.
• Kui kasutate retseptides kookosjahu, on parem kasutada seda koos teiste jahudega, et saavutada soovitud tekstuuri ja konsistentsi.
• Kookosjahu kasutatakse tavaliselt gluteenivabades ja paleo retseptides traditsiooniliste teraviljajahude asendajana.
• Kookosjahu saab kasutada nii magusate kui soolaste retseptide valmistamisel, näiteks pannkookides, muffinites, leivas ja isegi kana või kala kattena.

Kookosjahu: ainulaadne ja maitsev alternatiiv

Kookosjahu on kiudainerikas ja madala süsivesikute sisaldusega jahu, mis sobib ideaalselt neile, kes soovivad oma süsivesikute tarbimist vähendada. See on ka loomulikult gluteenivaba, mistõttu on see suurepärane võimalus neile, kellel on gluteenitundlikkus või tsöliaakia. Mõned kookosjahu toitumisalased eelised on järgmised:

• Kõrge kiudainesisaldus: kookosjahu on kiudainerikas, umbes 5 grammi kiudaineid supilusikatäie kohta. See võib aidata edendada tervislikku seedimist ja säilitada täiskõhutunde kauem.
• Madal süsivesikute sisaldus: kookosjahus on vähe süsivesikuid, ainult umbes 2 grammi süsivesikuid supilusikatäie kohta. See teeb sellest suurepärase võimaluse neile, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega või ketogeenset dieeti.
• Rikas tervislike rasvade poolest: kookosjahus on palju tervislikke rasvu, sealhulgas keskmise ahelaga triglütseriide (MCT). MCT-d on kergesti seeditavad ja võivad pakkuda kehale kiiret energiaallikat.

Olge köögis loominguline: kookosjahuga kokkamine

Kookosjahu valmistatakse kookospähkli viljalihast pärast seda, kui see on kookospiima saamiseks pressitud. See on gluteenivaba kiudainerikas alternatiiv viimastel aastatel populaarsust kogunud nisujahule. Siin on mõned asjad, mida kookosjahuga küpsetades meeles pidada:

• Kookosjahu on hästi imav ja vajab rohkem vedelikku kui teised jahud.
• Sellel on loomulik magusus, nii et peate võib-olla kohandama suhkru kogust oma retseptis.
• Kookosjahu võib olla tihe ja raske, seega on oluline kasutada retseptis õiget kogust.

Küpsetamine kookosjahuga

Kookosjahuga küpsetamine võib olla pisut keeruline, kuid harjutades saate valmistada maitsvaid ja tervislikke küpsetisi. Siin on mõned näpunäited alustamiseks.

• Kasutage kookosjahu ja vedeliku vahekorras 1:4. Näiteks kui teie retsept nõuab 1 tassi jahu, kasutage 4 tassi vedelikku.
• Kookosjahu sobib kõige paremini retseptides, mis nõuavad väikest kogust jahu, näiteks kuklid või pannkoogid.
• Kuivuse vältimiseks lisage oma retseptile rohkem mune või munavalgeid.
• Kookosjahu võib kergesti kõrbeda, seega jälgi ahjus olevaid küpsetisi.

Retseptid proovima

Kookosjahu saab kasutada mitmesugustes retseptides, alates magusast kuni soolaseni. Siin on mõned ideed alustamiseks:

• Kookosjahust pannkoogid: Sega kokku 1/4 tassi kookosjahu, 2 muna, 1/4 tassi piima ja 1/4 tl küpsetuspulbrit. Küpseta võiga määritud pannil kuldpruuniks.
• Kookosjahust banaanileib: Sega kokku 1/2 tassi kookosjahu, 3 küpset banaani, 3 muna, 1/4 tassi mett ja 1 tl söögisoodat. Küpseta võiga määritud leivavormis 350°F juures 45-50 minutit.
• Kookosjahust kanaliha: sega kokku 1/2 tassi kookosjahu, 1 tl paprikat, 1/2 tl küüslaugupulbrit ning maitse järgi soola ja pipart. Kasta kanaliha lahtiklopitud munasse ja määri seejärel kookosjahuseguga. Küpseta ahjus 400°F juures 15-20 minutit.

Miks kookosjahu on nisujahule ülimalt tervislik alternatiiv?

Kookosjahu sisaldab suures koguses kiudaineid, millel on oluline roll hea seedimise tervise säilitamisel. Võrreldes tavalise nisujahuga on kookosjahul madalam süsivesikute sisaldus, mistõttu on see suurepärane asendus neile, kes soovivad oma glükoosi taset kontrollida. Väärib märkimist, et kookosjahu sisaldab küll süsivesikuid, kuid selles sisalduvate süsivesikute tüüp on ainulaadne ja näib olevat madalama glükeemilise indeksiga kui muud tüüpi süsivesikutel.

Kõrge valgu ja oluliste rasvade sisaldus

Kookosjahu on suurepärane valguallikas, pakkudes palju kasu tervisele. See sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, mida keha vajab korrektseks toimimiseks. Lisaks on kookosjahus rikkalikult tervislikke rasvu, mis on olulised hea südame tervise säilitamiseks. Kookosjahu rasvaprofiil erineb veidi teistest jahuliikidest, mistõttu on see parem valik neile, kes soovivad säilitada terve südame.

Võimalik kasu tervisele

Uuringuandmed näitavad, et kookosjahu lisamine oma dieeti võib tuua tervisele palju kasu, sealhulgas:

• Madalam südamehaiguste risk
• Kauakestev energia
• Veresuhkru taseme parem kontroll
• Üldise tervise ja heaolu suurenemine

Kookosjahu valmistamise protsess

Kookosjahu saadakse kookospähkli liha jahvatamisel kindlal meetodil. Kookosliha kuivatatakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks, mille tulemuseks on puhas kookosjahu. Protsess võtab kauem aega kui tavaline nisujahu tootmine, kuid lõpptulemus on seda väärt.

Võta kaasa

Kookosjahu on suurepäraselt tervislik alternatiiv nisujahule, pakkudes mitmeid potentsiaalseid tervisega seotud eeliseid. See on rikas kiudainete, valkude ja oluliste rasvade poolest, mistõttu on see suurepärane lisand igale dieedile. Kookosjahu otsimisel on oluline kontrollida koostisosi ja valida bränd, millel on märgitud puhas kookosjahu.

Järeldus

Niisiis on kookosjahu suurepärane alternatiiv traditsioonilisele jahule küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks. Selles on palju kiudaineid ja valku ning vähe süsivesikuid, mis teeb sellest suurepärase lisandi tervislikule eluviisile. 

Lisaks saate seda kasutada paljudes maitsvates retseptides, pannkookidest muffinite ja leivani. Seega ärge kartke sellega katsetada ja nautige kõiki selle pakutavaid eeliseid. 

See on kõik, mida pead kookosjahu kohta teadma.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.