Filipiinide kikiami tänavatoidu retsept: suurepärane suupiste valmistamiseks!

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud august 23, 2022

Filipiinidel üles kasvades ei unusta te kunagi tänavatoitu. Riigis on palju erinevaid tänavatoite, nagu banaanikii, turon, erinevat tüüpi grillid, praetud siomai, praetud kananahk ja loomulikult kolmik, milleks on kikiam, kalapallid ja kalmaaripallid!

Enamik tänavatoidumüüjaid, kes müüvad kalapalle ja kalmaaripalle, müüvad ka kikiami. See on levinud ja kättesaadavam versioon.

Kuid on ka teist tüüpi kikiam. See on omatehtud versioon ja keerukam roog.

Kui te ei soovi tänavatoidu kikiami ostmist, siis miks mitte proovida seda omatehtud kikiami retsepti? Seda tehes võite olla kindel, et tegemist on selle Filipiini toidu puhta versiooniga!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

päritolu

Kikiam tuleneb sõnast "que-kiam", mis on hiina sõna hakkliha ja köögiviljade kohta. Kikiami teine ​​nimi on "ngohiong".

Mõnes kikiami versioonis kasutatakse isegi liha- või kalaliha, näiteks omatehtud. Ühte Dumaguetest leitud kikiami versiooni nimetatakse tempuraks, kuna see on lame ja meenutab väidetavalt samanimelist Jaapani rooga.

Kuna Filipiinid on koduks paljudele hiinlastest mõjutatud roogadele, sai sellest roast üks neist. Seda rooga armastavad ka paljud, kuigi see pole nii populaarne kui teised hiinlastest inspireeritud toidud.

Ajalugu ütleb, et Hokkieni rändajad olid need, kes tutvustasid rooga Filipiinide esivanematele.

Lisandina võib öelda, et tavalisest kohupiima koorest, millega seda algsesse nõusse mähkida, on nüüdseks saanud lumpia ümbris. Lumpia ümbriseid on maal külluses, nii et kikiami valmistamine on lihtne.

Toiduga kaasneb ka magus tšillikaste.

Koduse kikiami retsepti valmistamine ja küpsetamine

Avastate, et see roog on sama maitsev kui teised Hiina mõjutustega toidud. Seda pole raske valmistada!

Alustuseks vajate jahvatatud sealiha, aga ka mõningaid muid koostisosi, nagu punane sibul, hakitud küüslauk ja porgand, maisitärklis, suhkur, viie vürtsiga pulber ja lumpia ümbrised. Kui aga leiad kohupiima lehti, kasuta neid lumpia ümbriste asemel.

Küpsetusprotsess sarnaneb toiduvalmistamisega lumpiang kuna peate selle pakkima. Aga kui lumpiat tuleb praadida, siis kikiam tuleb kõigepealt aurutada ja siis pärast seda praadida.

Isegi sarnasuste juures maitsevad need 2 erinevalt, eriti kuna lumpial on ka erinev versioon.

Filipiinide kikiam sreet toidu retsept

Joost Nusselder

Kodune kikiami retsept on see, kus kasutatakse liha ja köögivilju. Ühte Dumaguetest leitud kikiami versiooni nimetatakse tempuraks, kuna see on lame ja meenutab väidetavalt samanimelist Jaapani rooga.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept Pin retsept

Prep Time 20 protokoll min

Küpseta aega 20 protokoll min

Aeg kokku 40 protokoll min

Kursus Suupiste

Köök filipino

Portsjonid 8 tk

Kaloreid 409 kcal

Koostis

  

1x2x3x

• 2 lbs jahvatatud sealiha
• 1 lb krevett kooritud ja tükeldatud
• 8 nelk küüslauk hakitud
• 1 suur sibul peeneks hakitud
• 1 väike porgand riivitud
• 1 tšstopi viis vürtsipulbrit
• 1 tšstopi suhkrut või rohkem
• Sool ja jahvatatud pipar maitsta
• Oa-kohupiima lehed pakkimiseks
• Toiduõli praadimiseks

Juhised

 

• Sega omavahel jahvatatud sealiha, krevetid, küüslauk, sibul, porgand, viis vürtsi, suhkur, sool ja jahvatatud pipar.
• Laota tükk kohupiimalehte ja lisa 3 spl lihasegu. Pakkige see nagu lumpia. Tõsta kõrvale ja korda ülejäänud seguga.
• Aseta pakitud liha (kikiam) aurutisse ja auruta 15-20 minutit. Kui olete valmis, eemaldage kikiam aurutist. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda.
• Pane potti piisavalt toiduõli friteerimiseks. Kuumuta õli, seejärel prae kikiami keskmisel kuumusel, kuni nahk on krõbe.
• Eemaldage kuumusest ja viilutage enne serveerimist magusa ja hapukoore kastmega kastmiseks. Vaata kastme retsepti allpool.

märkused

Omatehtud kikiami versiooni saate edaspidiseks praadimiseks sügavkülmas hoida.

Toitumine

Kalorid: 409kcal

Võtmesõna Sealiha, tänavatoit

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

Kikiami kastme retsept

Koostis:

• 1 / 2 tassi maisitärklis
• 1 tassi vett
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 väike sibul, hakitud
• 3 spl sojakastet
• 2 spl äädikat
• 2-3 sl fariinsuhkrut
• 2 spl toiduõli

Juhised:

1. Lahjendage maisitärklis vees.
2. Prae küüslauk ja sibul toiduõlis karamelliseerumiseni.
3. Valage lahjendatud maisitärklis, sojakaste ja äädikas. Sega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel paar minutit.
4. Tõsta kaste tulelt ja tõsta kõrvale, kuni see on kasutusvalmis.

Vaadake seda YouTuber Simpoli videot, et näha, kuidas kikiami valmistada:

Kuidas serveerida ja süüa

See on suurepärane suupiste, mida võite proovida, kuid seda saab süüa ka viinana.

Ja nagu teisedki filipiini lõuna- või õhtusöögiseaded, saate selle kõrvale valmistada midagi muud, näiteks pancit, mis on samuti Hiina rahva mõjutatud.

Kuidas säilitada

Kui soovite seda hiljem süüa, võite kikiami pärast aurutamist külmutada. Sügavkülmas võib see püsida mitu päeva.

Loe ka: nii valmistad maitsvaid Takoyaki palle, Pinoy stiilis!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.