Hiramori: mis on see Jaapani plaadistusstiil?
Hiramori on Jaapani plaadistusstiil, kus toit on paigutatud nii, et see oleks silmale esteetiliselt meeldiv. Seda tuntakse ka kui "Kanshoku" või "Gururomu". Hiramori eesmärk on muuta teie toit nii hea, kui see maitseb, ja see on Jaapani kultuuri väga oluline osa.
Niisiis, vaatame seda plaadistusstiili lähemalt.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Jaapani köögi eri tüüpide uurimine
Hiramori vs Me de Taberu
Kui tegemist on Jaapani köök, selles on palju enamat kui lihtsalt sushi ja ramen. Üks vähemtuntud tavadest on Hiramori, mis on kunst paigutada toit taldrikule, et luua meeldiv visuaalne efekt. See on tihedalt seotud terminiga "Me de Taberu", mis sõna-sõnalt tähendab "silmaga pidu". See viitab tavale nautida toitu seda vaadates ja esitlust hinnates.
Hiramori vs Kaiseki
Kaiseki on Jaapani köögi traditsiooniline stiil, mida serveeritakse tavaliselt erilistel puhkudel. See on mitmekäiguline pidusöök, mis koosneb tavaliselt väikestest roogadest, nagu "Sakizuke", mis sarnaneb eelroaga, ja "Mukozuke", mis on õhukeselt viilutatud toores kala sashimi. Kaisekil on pikk ajalugu, sest algselt serveeris seda teetseremoonia võõrustaja väikese lõunasöögina külaliste tervitamiseks.
Hiramori vs Omakase
Omakase on Jaapani sushirestoranides populaarne toidu tellimise süsteem. See on siis, kui söök jätab koka otsustada, mida serveerida, ja kokk valib tavaliselt värskelt valmistatud roogade valiku. See on vastupidine Hiramorile, mis on kunst korraldada toitu, et muuta see atraktiivsemaks.
Hiramori vs Washoku
Washoku on kanji termin Jaapani toidu või traditsioonilise Jaapani köögi kohta. See hõlmab laias valikus roogasid sushist ja ramenist tempura ja sobani. Hiramori on kunst kaunistada ja paigutada toitu taldrikule ja lauale Washoku on tegelik toiduvalmistamise stiil.
Nii et see on olemas! Ükskõik, kas otsite oma silmailu või maitsvat traditsioonilist sööki, Jaapani köögist leiate midagi kõigile. Head isu!
Hiramori plaadistusstiilide juhend
Mis on Hiramori?
Hiramori on traditsiooniline Jaapani toiduesitlusstiil, mis keskendub esteetikale ja praktilisusele. See kõik seisneb selles, et toit näeks välja ilus ja kutsuv, tehes samal ajal lihtsaks roa üksikute elementide tuvastamise ja nautimise.
Levinud plaadistustehnikad
Hiramori plaadistustehnikad võib jagada viide põhikategooriasse:
- Hiramori: Sarnaste suuruste ja värvidega toitude paigutamine tasasele tasapinnale. See on kõige populaarsem tehnika.
- Sugimori: viilude ja toiduribade asetamine viltu kuhja või seedrikujuliselt.
- Kasanemori: kattuvad toiduviilud või virnastatud paigutus.
- Tawaramori: horisontaalselt asetatud ümmargused või toiduplokid, mis näevad välja nagu püramiid.
- Tenmori: maitse ja välimuse viimistlus.
Traditsioonilise Jaapani toidu esteetikat reguleerivad elemendid
Traditsiooniline Jaapani söök on tasakaalus. Viis maitset – magus, hapu, soolane, soolane ja mõru – on Jaapani toidulaual tavaliselt esindatud portsjonite arvus.
Hiramori põhimõtted
Hiramori eesmärk on muuta toit atraktiivseks ja praktiliseks. See ei seisne mitte ainult selles, et see näeks kena välja, vaid hõlbustaks ka roa üksikute elementide tuvastamist ja nautimist. Siin on mõned Hiramori põhimõtted:
- Esteetiline ja praktiline: Hiramori on nii esteetiline kui ka praktiline lähenemine toidu esitlusele.
- Praktilisus: suppi ja riisi serveeritakse alati väikeses kausis nimega kobachi, mis muudab selle käes hoidmise ja söömise lihtsamaks. Sushit serveeritakse tavaliselt suurel tasasel taldrikul, et oleks lihtsam sushit valida ja valida.
- Loovus ja täpsus: Hiramori nõuab loovust, oskusi ja täpsust. Kokk peab teadma, kuidas korraldada toitu nii, et see tõmbaks inimeste tähelepanu ja ärataks nendes huvi.
- Vaimne pool: Hiramoril on ka vaimne pool. Paljud jaapanlased peavad oma toidu esitlemist oma kultuurilise identiteedi ja traditsioonide osaks.
- Hooajalisus: hooajalisus on Hiramoris oluline element, kuna see rõhutab külalislahkust ja austust külaliste vastu.
Järeldus
Hiramori on traditsiooniline Jaapani toiduesitlusstiil, mis keskendub esteetikale ja praktilisusele. See kõik seisneb selles, et toit näeks välja ilus ja kutsuv, tehes samal ajal lihtsaks roa üksikute elementide tuvastamise ja nautimise. Loovusele, täpsusele ja hooajalisusele keskenduv Hiramori on suurepärane viis näidata oma külalistele, et hoolite nende kogemustest.
Järeldus
Kui otsite ainulaadset ja loomingulist viisi oma sushi taldrikule kandmiseks, siis Hiramori on õige tee! Oma rõhuasetusega negatiivsele ruumile, värvide variatsioonidele, asümmeetriale ning toidu paigutusele ja esitlusele teeb see kindlasti teie õhtusöögikülalisi WOW. Pidage meeles, et sushi etikett kehtib endiselt, nii et ärge unustage oma söögipulgaoskusi värskendada! Ja ärge unustage sellega LÕBUSTADA – lõppude lõpuks ei kutsuta seda asjata HIRAMORIks!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
