Hiroshima vs Osaka stiil Okonomiyaki: mis vahe on?
okonomiyaki sai oma nime selle koostisosade järgi, mis on "kõik, mis teile meeldib, grillitud". Retsept sai alguse 1920ndatel ja saavutas populaarsuse sõjajärgse toiduna.
Nendel aegadel polnud koostisosade valik suur ja pere pidi leppima kõigega, mis neil oli, sünnitades Okonomiyaki.
See mitmekülgne ja tervislik roog muutus näidistoiduaineks ja sai tänapäeval valitud restoranides uudseks.
Oma Okonomiyaki valmistamisel on erinevaid võimalusi, kuid kaks domineerivat stiilierinevust on järgmised Hiroshima stiil ja Osaka stiil.
Kuigi mõlemad kasutavad enam -vähem sama koostisosa, on ehitusprotsess üsna erinev.
Täna vaatame nende kahe stiili erinevusi ja kas need muudavad maitset drastiliselt. Alustame!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Okonomiyaki põhibaas
Okonomiyaki põhialus koosneb kolmest põhielemendist; jahu, muna ja dashi. See segu loob omlettpõhja, mis võtab pannkoogi kuju.
Seejärel saate lisada mis tahes koostisosa, mida soovite, kus pannkoogi nimi tuleb mängu. Mõned tavaliselt lisatud elemendid hõlmavad; kapsas ja sealiha.
Samuti saate vastavalt oma eelistustele lisada veiseliha, köögivilju, rohkem muna ja isegi mõnda mereande.
Pärast kõigi koostisosade pannkoogitaolisele kujule lisamist valatakse see majoneesi, sojakastme, merevetikate ja loomulikult magusa ja paksu okonomiyaki kastmega.
Kuigi see on esmane ja hädavajalik protsess, lisavad nii Hiroshima kui ka Osaka stiilid tegemisprotsessi.
Need tehnilised erinevused annavad lõpuks kokku, et saada mõlemat tüüpi erinev kogemus.
Osaka stiilis Okonomiyaki
Alustame müüja klassikast, Osaka stiilis okonomiyakist. Seda tüüpi näete kõige tõenäolisemalt Jaapani reisil.
Alates kauplustest kuni kõrgekvaliteediliste restoranideni on see Okonomiyaki stiil kõige levinum.
Niisiis, kuidas see erineb? Osaka stiilis okonomiyaki valmistatakse, segades korraga kõik koostisosad täiendades seda oma valitud okonomiyaki kastmega.
Enamikul restoranidel on igal lauas individuaalsed grillid, nii et saate ise Okonomiyaki valmistada.
See versioon ühendab ja valmistab kõik koostisosad korraga ning saate süüa endale sobival ajal. Osaka stiili armastavad paljud, sest toiduvalmistamisprotsess võib olla lõbus tegevus oma sõprade ja perega.
Hiroshima stiilis Okonomiyaki
Hiroshima stiilis okonomiyaki toiduvalmistamisprotsess on natuke keerulisem. Kuigi Osaka stiil kuhjab koostisosad suureks tervikuks omleti pannkoogiks, Hiroshima stiilid nõuavad aga kihilisust.
Selles stiilis keedetakse omleti pannkoogisegu ja pannakse seejärel liha ja eelistatud köögiviljade kombinatsiooni peale.
Mõlemad komponendid asuvad yakisoba praetud nuudlite peal. Nii saab jaapani klassikast krõbeda kihilise segu.
See stiil sobib eriti hästi neile, kellele meeldib, kui nende toidus on erinevaid tekstuure.
Saate valida, mida soovite, ja kohandada seda stiili hõlpsalt vastavalt oma eelistustele.
Järeldus
Osaka stiil pakub puhtamat söömiskogemust, kui kõik on kokku segatud ja keedetud. See on suurepärane võimalus segastele sööjatele.
Kui aga olete valiv sööja või armastate oma sööki mitmekesistada, võidab Hiroshima stiil. Mõlemal juhul ei saa vana hea Okonomiyaki puhul kunagi valesti minna.
Loodame, et see artikkel aitas teil nende kahe erinevusi õppida. Mõlemad annavad suurepärase maiuspala!
Vaadake ka läbi need maitsva okonomiyaki ise valmistamise viisid
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
