Onigiri magusaks muutmise saladus: Ohagi retsept
Kui olete väsinud samadest vanadest riisi suupistetest, ohagi võib olla ideaalne asi.
See on endiselt maitsev suupiste, kuid seekord on see magusa kattega, näiteks azuki oapasta või purustatud kreeka pähklid.
Valmistame 4 maitsvat versiooni, nii et need tunduvad serveerimisel maitsvad ja värvilised.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas teha ohagi magusat onigirit
Ohagi magus onigiri retsept
Koostis
Onigiri riisipallide jaoks
- 2½ karikad mocha gome liimjas riis
- ½ tass Jaapani sushi riis
- 3 karikad vesi
Magusate lisandite jaoks
- ¾ lb anko (magus azuki oa pasta)
- ½ tass kreeka pähklid purustatud
- 5½ tšstopi suhkur
- 3 tšstopi mustad seesamiseemned
- ⅓ tass kinako (sojaoa pulber)
Juhised
Riisi ettevalmistamine
- Pange kahte tüüpi riis kaussi ja peske seejärel külma veega.
- Nõruta riis kurnaga ja jäta seejärel 30 minutiks kõrvale.
Magusate onigiri lisandite valmistamine
- Valmistage kauss nelja erineva lisandi jaoks:¾ naela anko (magus azuki oa pasta)½ tassi purustatud kreeka pähkleid ja 2 spl suhkrut (koos jahvatatud)3 spl musta seesamiseemne ja 1½ sl suhkrut (koos jahvatatud)1/3 tassi kinakot (sojaoa pulber) ja 2 spl suhkrut (segatud)
Riisi keetmine
- Asetage riis riisikeetjasse ja lisage seejärel 3 tassi vett. Laske riisil umbes 30 minutit leotada ja seejärel käivitage pliit.
- Kui riis on keedetud, laske sellel veel 15 minutit aurutada.
- Kasutage riisi pudrunuia või lusikat, kuni see on kleepuv. See võib olla üsna raske, nii et olge valmis tegema rasket käsitsitööd.
- Tehke käed veega märjaks ja seejärel vormige riis ovaalseteks pallideks.
- Kasutage oma erinevaid katteid, et rullida pallid läbi ja katta need täielikult. Seejärel serveeri.
Video
Ohagi toiduvalmistamise näpunäited
1. Valige õige riis. Ohagi jaoks sobib kõige paremini lühikeseteraline riis. See on kleepuvam kui pikateraline riis, nii et see püsib paremini koos, kui vormid sellest pallid.
2. Keeda riis korralikult läbi. Ärge küpsetage seda üle, muidu jääb see liiga pudruseks. Ohagi on mõeldud kergelt nätske tekstuuriga.
3. Vormi riisipallid vormiga. See muudab need kõik ühtlase suuruse ja kujuga.
4. Ole lisanditega helde. Ohagi on mõeldud magusaks, nii et ärge kartke lisada palju katteid.
5. Kata ohagi magusa glasuuriga. See annab neile kauni sära ja muudab need eriti maitsvaks.
Nende näpunäidete abil saate iga kord teha täiusliku ohagi!
Lemmik koostisosad
Mõnede nende koostisosade asendamine võib olla keeruline, kuid see retsept on tegelikult neli-ühes ja erinevate lisanditega, mida nautida. Nii et kui te ei leia mõnda sellist kraami enda lähedalt või ei lase seda kohale toimetada, saate alati teha ühte tüüpi rohkem.
Siin on minu lemmik koostisosad, mida selles retseptis kasutada:
See anko azuki oapasta Chaganjust on maitsev ja vormib teie riisipallide ümber väga hästi. See on ohagi valmistamisel kohustuslik:
Ohagi on kõige lihtsam valmistada, kui teil on õige kleepuvusega riis, mida on lihtne vormida. Sellepärast ma kasutan see Nozomi lühiteraline riis nende tegemiseks:
Liimse riisi jaoks on vaja midagi kleepuvat ja magusat, nii et ma kasutan see Hakubai kaubamärk, see on ideaalne mochi gome:
Kinako on teatud tüüpi sojajahu, mida saate toiduvalmistamisel kasutada, ja see on suurepärane, kuna see kleepub väga kergesti riisi külge. Ma leidsin selle Wel-Pac on täiusliku konsistentsiga meie ohagi külge kleepumiseks:
Kuidas ohagi serveerida ja süüa
Ohagi söömiseks kasutage lihtsalt söögipulkasid või sõrmi, et korjata üks pall korraga. Kui kasutate söögipulki, võite ohagi peopesas hoida ja seejärel väikeste ampsudena süüa. Teise võimalusena võite asetada ohagi otse suhu.
Kui pakute ohagi külalistele, võiksite need panna väikestele taldrikutele või kaussidesse. Iga inimene võib siis korraga võtta ühe või kaks ohagi.
Olen ka näinud inimesi, isegi jaapanlasi, söömas ohagi kahvliga, nii et ärge häbenege seda kasutada. Ohagi võib muutuda üsna kleepuvaks, nii et väikeste hammustuste eemaldamine on ilmselt tark tegu.
Loe ka: kuidas valmistada mõnusalt soolaselt maitsestatud kombu onigirit
Ohagi värvi- ja maitsevariatsioonid
Kuidas allesjäänud ohagi säilitada
Ohagi saab hoida õhukindlas anumas ja hoida toatemperatuuril kuni nädal, kuid see sõltub teie valitud lisanditest.
Näiteks azuki oapasta säilib kõige paremini külmkapis ja säilib kolm päeva.
Järeldus
Kes ütleb, et riis ei saa olla magus suupiste? Ohagi ja jaapanlased ei nõustu kindlasti ning need täiuslikud maiustused tõestavad, et saate neid ka oma külalistele valmistada!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
