Kas malmpannil saab omletti valmistada või jäävad need külge?
Mees, ma armastan oma malmist panni. See lihtsalt soojeneb nii kiiresti ja püsib seal uskumatult stabiilsel temperatuuril.
Kuid see kipub teatud toiduainetega kleepuma, üks neist on munad.
Ehkki võib tunduda, et malm ei ole munade keetmiseks parim pannimaterjal, on siin minu salajased näpunäited, kuidas saada iga kord täiuslik kohev omlett.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kas saate malmist pannil omletti küpsetada?
Kui kasutate malmpanni, võib teie omlett suurepäraseks osutuda, kui lisate pannile veidi rasva.
Traditsiooniliselt kasutavad inimesed malmist kööginõudes küpsetamisel seapekki, kuid võite kasutada supilusikatäit võid. Sulatatud või tagab, et teie munad ei kleepu panni põhja külge.
Kleepuvad pannid on suur probleem, sest kui pann pole kaetud ega maitsestatud hästi, jäävad kõik munaroad kinni.
Nipp seisneb selles, et enne segu pannile lisamist lisatakse lahtiklopitud munale (külma) võikuubikud. Kuigi või sulab, võib see olla puhver munas leiduvate valkude vahel.
See loob kergema tekstuuri, kuna valguaatomid ei hoia üksteist liiga tihedalt kinni, lisaks ei kleepu teie muna panni malmist sisemusse.
Parim asi malmpannil omlettide juures on see, et seal valmib just ideaalne muna.
Miks jäävad munad malmist pannile kinni?
Peamine põhjus on selles, et malmpanni põhi ei ole täiesti sile pind. Kui vaatate tähelepanelikult, märkate, et teie pannil on väikesed praod ja konarused.
Pisikesed munatükid satuvad pragudesse ja takistavad omletti sujuvalt välja libisemast.
Miks jäävad minu omletid panni külge?
Esimene võimalik põhjus on see, et teie omletil pole kleepuvat kihti. Kui kasutate katmata roostevabast terasest ja malmist panne, peate neid maitsestama toiduõliga.
Teise võimalusena kasutasite liiga vähe õli ja sellepärast jääb muna pannile kinni.
Kolmas võimalik põhjus on see, et küpsetate omletti jaoks liiga kõrgel temperatuuril. Ärge küpseta mune väga kõrgel kuumusel, kui te ei soovi, et need kleepuksid.
Kuidas vältida praemunade kleepumist malmist pannile?
Kuumutad panni enne serveerimist ja kui see soojeneb, prae peekoniribad. Kui peekon on valmis, murra munad ja viska need pannile.
Need muutuvad kohe valgeks ja enne üleküpsetamist tuleb need kastmest eemaldada. Aga see on kinni ja keegi ei saa seda liigutada.
Muna vabastamiseks tuleb kena praemuna katki teha. Ma olen suure hommikusöögiga läinud, aga munad on nii kurvad. Meil on teile häid uudiseid, seal on päris hea nipp, millega saaksite need munakollased uuesti lahti saada!
Kuidas vältida munade kleepumist malmi külge?
Kui valmistate kleepuvaid asju, näiteks mune või kartuleid, peate panni kahekordselt kuumutama.
Kui pann on külm, piserdage seda küpsetusspreiga. Kui olete selle kuumutanud, lisage pannile veel üks õlikiht. Külma/kuuma õlisegu peaks moodustama eraldi kihid, mis takistavad teie toitude kleepumist.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
