Kui palju Worcestershire'i kastet ma pean kasutama? Täpse koguse juhend

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 2. jaanuaril 2023

Worcestershire'i kaste on umami ehk soolase maitsega vedelik. Seda kasutatakse praadide ja salatite jaoks, kuid kui palju kasutada, sõltub nii roast kui ka teie isiklikust maitsest.

Üldiselt on soovitatav alustada 1 tl Worcestershire'i kastmega portsjoni kohta või 1 supilusikatäis 1 kilo liha kohta. Seejärel saate kogust kohandada vastavalt soovitud maitseprofiilile.

Selles juhendis selgitan, kui palju Worcestershire'i tuleb lisada erinevatesse retseptidesse, nagu praadmarinaadid, friikartulid, hautised, Caesars ja palju muud!

Näiteks kui teete marinaadi või kastet, mille koostisosaks on Worcestershire'i kaste, võiksite intensiivsema maitse saavutamiseks kogust suurendada.

Või kui piserdate kastme lihtsalt roogi peale, peaks 1/2 supilusikatäiest piisama, et anda sellele maitsev mõju.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Milliseid maitseid Worcestershire toidule lisab?

Worcestershire'i kaste lisab eksimatu umami või soolane maitse toidule.

See on valmistatud selliste koostisosade segust nagu anšoovised, melass, tamarind, küüslauk ja äädikas.

Kõik need maitsed koos loovad ainulaadse ja keeruka maitse, mis on nii magus kui ka soolane.

Sellel on ka kergelt hapukas ja happeline noot, mis aitab tasakaalustada melassi magusust.

Mis on tilk Worcestershire'i kastet?

Worcestershire'i kastme "kriips" loetakse üldiselt 1/8 teelusikatäit.

Seda mõõtmist kasutatakse tavaliselt siis, kui retseptis ei ole määratud Worcestershire'i kastme täpset kogust.

Kuigi Worcestershire'i kaste on maitsev soolane maitseaine, on kriips väike kogus ja enamiku retseptide jaoks on vaja palju rohkem, kui soovite maitsta Worcestershire'i kastme eriomast maitset.

Üldiselt on kõige parem alustada 1 tl Worcestershire'i kastmega portsjoni kohta ja kogust vastavalt kohandada.

See tagab, et teie roog on korralikult maitsestatud Worcestershire'i kastme maitsega, ilma et see ületaks seda.

Kas otsite head Worcestershire'i kastet? Vaadake minu ülevaadet parimatest Worcestershire'i kastmebrändidest

Kui palju Worcestershire'i kastet kasutada

Worcestershire'i kastmel on üsna julge terav ja soolane maitse. Seda ei pea oma roogadele lisades kasutama suurt kogust.

Väike kogus on asjakohane, nii et alustage kõigest 1 teelusikatäis või vähemaga ja kohandage kogust vastavalt retseptile vastavalt vajadusele.

Üldreegel on see, et ühe kilo liha kohta peaksite kasutama 1 spl Worcestershire'i kastet.

Kuigi see on maitseaine, on Worcestershire'i kastet kõige parem kasutada säästlikult enne toiduvalmistamist või selle ajal, mitte pärast seda.

Kuid väike tibutav vihma võib kaunistada praad või juustu röstsai.

Kuna see aitab kaasa rikkaliku ja soolase põhja loomisele, on seda kõige parem kasutada maitsete parandamiseks kastmed, dipikastmed ja marinaadid.

Worcestershire'i kastme koguste tabel

Siin on üldine juhis selle kohta, kui palju Worcestershire'i kastet kasutada erinevate populaarsete retseptide jaoks. Koguseid mõõdetakse supilusikatäites (spl).

Lihtsalt viide, 1 USA supilusikatäis = 14.79 grammi.

Loomulikult saab koguseid kohandada vastavalt isiklikele eelistustele.

Järgmises osas käsitlen üksikasjalikumalt, kui palju Worcestershire'i kastet igale roale lisada, nii et jätkake lugemist!

Kui palju Worcestershire'i kastet ühe kilo veiseliha kohta?

Üldise juhisena on kõige parem lisada 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet ühe kilo veiseliha kohta.

See annab sellele hea maitse ja ei ületa teisi koostisosi. Loomulikult saab kogust kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele.

Näiteks kui teete marinaadi, mille koostisosaks on Worcestershire'i kaste, võiksite intensiivsema maitse saavutamiseks kogust suurendada.

Või kui piserdate kastme lihtsalt roogi peale, peaks 1/2 supilusikatäiest piisama, et anda sellele maitsev mõju.

Kui palju Worcestershire'i kastet marinaadis kasutada?

Kasutage 8 supilusikatäit Worcestershire'i kastet iga 4 lihatüki või praedi kohta.

Või kasutage 1–2 naela liha jaoks 2/3 tassi Worcestershire'i kastet, kui soovite, et praad oleks väga soolane.

Teise võimalusena võite kasutada 1/4 tassi Worcestershire'i kastet ühe kilo liha kohta.

Mis puutub praadimarinaadidesse, siis pole kindlaid reegleid, kuna mõned inimesed eelistavad intensiivsemaid maitseid, teised aga kergemat maitset.

Jällegi saate kogust kohandada vastavalt soovitud maitsele. See sõltub ka sellest, millega seda kombineerite, kuna mõned koostisosad võivad olla üsna tugevad.

Kui palju Worcestershire'i kastet praadimiseks?

Kui valmistate liha- ja juurviljaroa jaoks ise praadimiseks kastet, on kõige parem alustada 8 spl Worcestershire'i kastmega ühe tassi kastme kohta.

See annab roale meeldiva tasakaalu magusate ja soolaste maitsete vahel. Seejärel saate kogust kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele.

Või kui lisate lihtsalt maitse saamiseks Worcestershire'i kastet, peaks piisama umbes 1 supilusikatäiest, et anda praepannile mõnus hoo sisse.

Kui palju Worcestershire'i kastet Bolognese kastme mõõtmise kohta?

Kui valmistate Bolognese kastet, on kõige parem alustada 1 spl Worcestershire'i kastmega 2 tassi kastme kohta. See annab sellele hea maitse ilma rooga üle pingutamata.

Loomulikult saate kogust kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele.

Või kui otsite intensiivsemat maitset, võite suurendada kogust 2 spl-ni tassi kohta.

See muudab Worcestershire'i kastme tugevamaks, kuna tomat kipub selle maitset lahjendama.

Kui palju Worcestershire'i kastet Caesarsis?

Caesari kokteil on populaarne Kanada jook, mis nõuab väikese koguse Worcestershire'i kastet.

Selle kokteili jaoks vajate 1/2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet klaasi kohta.

See annab sellele meeldiva tasakaalu soolaste ja magusate maitsete vahel, kui seda kombineerida teiste koostisosadega, näiteks Clamatoga.

Loomulikult saate kogust kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele.

Kui palju Worcestershire'i kastet Caesarsi salatikastmes?

Ise Caesari salatikastet valmistades peaksite iga tassi kastme kohta lisama 1/2 supilusikatäit Worcestershire'i, et saada meeldiv maitse.

Kaste lisab selle umami ja soolase maitse, mis on kastme jaoks hädavajalik.

Kaste sisaldab juba anšooviseid, mis annavad sarnase maitse, kuid Worcestershire'i kaste aitab esile tuua selle traditsioonilise Caesari maitse.

Kui palju Worcestershire'i kastet guljašis?

Guljašš on maitsev hautis, kuid kui soovite maitsta umami Worcestershire'i kastet, peaksite hautisesse lisama 1.5 supilusikatäit 1 kilo liha kohta.

Kuna guljaši retsept nõuab ka tomatipastat või tükeldatud tomateid, võiksite Worcestershire'i kastme kogust veidi suurendada, kui leiate, et see pole piisavalt tugev.

Kui palju Worcestershire'i kastet Bloody Marys?

Iga kokteil peaks sisaldama 1/2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet.

Traditsiooniline retsept nõuab tomatimahla, viina ja muude koostisosade, nagu Tabasco ja soola, kombinatsiooni.

Mõnele inimesele ei meeldi, et nende jook on liiga soolane ja sel juhul on parem lisada ainult 1/2 teelusikatäit Worcestershire'i kastet.

Kui palju Worcestershire'i kastet kasutada praadil?

Peale steiki küpsetamist võid soovi korral serveerimisel lisada veel Worcestershire’i kastet.

Kasutatav kogus sõltub teie maitse-eelistustest, kuid hea rusikareegel on kasutada 1 tl Worcestershire'i kastet iga kilo liha kohta.

See annab steigile mõnusa umami-maitse, ilma et see üle pingutaks.

Kui palju Worcestershire'i kastet veiselihahautis?

Hea rusikareegel on kasutada hautises 1 spl Worcestershire'i kastet ühe kilo liha kohta.

Worcestershire'i kaste lisab hautisele armsat maitset ja aitab esile tuua ka koostisosade umami noodid.

Worcestershire'i kaste sobib hästi eriti sibula ja küüslauguga, nii et kui kasutate neid oma hautises, toob Worcestershire'i kastme lisamine nende maitsed tõesti esile.

Kui palju Worcestershire'i kastet potis?

Potipraad nõuab tugevamat maitset, seega on kõige parem lisada 2 spl Worcestershire'i kastet 1 naela liha kohta.

See tagab, et Worcestershire'i kastme maitse jääb roas esile.

Lisa kaste alguses liha pruunistamise ajal ja ka lõpus, et anda sellele ekstra hoo sisse.

See aitab esile tuua liha, kartuli ja porgandi umaminoodid.

Kui palju Worcestershire'i kastet tšillis?

Tšilli on rikkalik roog, mis nõuab sageli erinevaid koostisosi, sealhulgas tomatikastet, ube ja jahvatatud liha.

Selle retsepti jaoks peaksite kasutama 1 supilusikatäit Worcestershire'i kastet kilo liha kohta.

See annab sellele meeldiva tasakaalu magusate ja soolaste maitsete vahel, lisades samal ajal roale umami-löögi.

Järeldus

Worcestershire'i kaste on populaarne maitseaine, mida saab lisada paljudele roogadele nende maitse parandamiseks.

Kasutatav Worcestershire’i kastme kogus oleneb valmistatavast roast ja maitse-eelistustest.

Hea rusikareegel on alustada 1 supilusikatäis naela liha kohta, näiteks tšilli ja praepraad, 1/2 supilusikatäit Caesari salatikastme ja 1.5 supilusikatäit guljašši jaoks.

Kuna see maitseaine on üsna tugeva maitsega, alusta väiksemast kogusest ja lisa vastavalt vajadusele.

See aitab tagada, et teie roog on magusa ja soolase õiges tasakaalus ning maitseb täpselt!

Loe järgmise: Worcestershire'i kaste vs vedel suits (erinevused selgitatud)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.