Issand! NII tehakse Balut, viljastatud pardimuna
Nagu näete, on see postitus sisse lülitatud balut. Ja ei, te ei loe seda valesti: selles roas on tõepoolest viljastatud pardimunad.
Kuid ärge koputage seda enne, kui proovite! Kuigi see võib tunduda vastik, on balut tegelikult Filipiinide delikatess ja midagi, mida peaksite vähemalt korra elus kindlasti proovima.
Kui sulle meeldib olla kulinaarne jultlane, siis loe edasi. Ma olen siin, et näidata teile, kuidas balutit valmistada ja seda süüa!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas baluuti teha
Baluti viljastatud pardimunade retsept
Koostis
- 8 paksu koorega munad
- 1 tass koorimata riis (koorimata riis)
Juhised
- Valige pardi- või kanamunad, koputades mune sõrmedega, et eemaldada pragunenud või õhukese koorega munad. Pragudega munadel on õõnes, õhukese koorega munade hääl aga rabe.
- Baluutide valmistamisel kasutatakse ainult paksu koorega mune, kuna need taluvad munade paigutamise ja eemaldamise pingeid silindrilistesse korvidesse, mida nimetatakse "toongiks". Need on mõlemast otsast avatud, 34 tolli kõrged ja 21 tolli läbimõõduga; ümbritsevad ruumid on täidetud riisi kestadega kuni 4 tolli servast. Ideaalis ei tohiks balutist valmistatud munad olla vanemad kui 5 päeva alates munemisest.
- Rösti või kuumuta rauast anumas või pada temperatuuril 107 ° F või 430 ° C. Eemaldage palee, kui saate seda kätes hoida.
- Seejärel asetatakse toongisse munad; need on vaheldumisi kuumutatud palay kottidega. Kuumutatud paleekottide arv on 1 iga munakoti kohta. Kuumuse säilitamise tagamiseks asetati 2 soojendusega palay kotti alumisele ja 2 ülemisele tasandile. Iga 10 kihti mune sisaldava toongi kohta vajate 13 kotti röstitud palee.
- Iga toong mahutab 10 kotti. Kuumuse säästmiseks katke lihtsalt kottidega. Küüneldamine on protsess, mille käigus hoitakse mune pimedas ruumis valgustatud karbi augu vastu, et eraldada viljatud munad viljastavatest. Viljatud mune nimetatakse penoy; need on ka keedetud nagu balut, kuid toovad madalama hinna.
- Esiteks tehakse küünlaid 11th päeval pärast munade panemist toongisse. Küünlaid tehakse uuesti 17th päeval eraldada munad surnud embrüotega (abnoy) ja need, mis on valmis müüma balutina. Nõrkade embrüotega munade vabastamiseks kulub 18-20 päeva; neid keedetakse kõvasti ja müüakse.
- Haudumiseks mõeldud munad jäetakse balutaanile 28 päevaks, mil pardipojad kooruvad. Pärast 20 päeva möödumist palay kotte enam ei kuumutata, kuna embrüod suudavad tekitada piisavalt soojust, et end soojas hoida.
- Kui kasutate pardimunade haudemiseks petrooleumi või elektrilisi inkubaatoreid, hoidke temperatuuri 100 °F ja õhuniiskust 55% kuni 60%. Ärge kooruge pardi- ja kanamune ühes inkubaatoris, kuna pardimunad nõuavad erinevat temperatuuri ja suuremat niiskust. Inkubaatori põhjas olev veepann aitab hoida niiskustaset. Haudeperioodi jooksul pöörake mune vähemalt 1–3 korda päevas, et suurendada koorumise tõenäosust.
- Enne ladustamist puhastage haudemunad kergelt niiske ja puhta lapiga, et vältida areneva embrüo või äsja koorunud tibude saastumist.
Vaadake YouTube'i kasutaja BecomingFilipino videot balutist:
Toiduvalmistamise näpunäited
Kui kaua tuleks balutit keeta?
Baluti keetmiseks peaksite seda 20 minutit keetma või 30 minutit aurutama, et saada tõeliselt kõvaks keedetud muna. See aitab pehmendada embrüot söömiseks.
Seejärel võite lasta sellel külma vee all jahtuda, et vältida edasist küpsetamist, kuid seda tuleks süüa veel kuumana.
Kas balutimunad on elus? Kas neid keedetakse elusalt?
Balut on keedetud viljastatud pardimunad, milles on moodustatud embrüo. Filipiinidel keedetakse need embrüod elusalt ja serveeritakse seejärel söömiseks.
Enamikus suurte filipiinlaste kogukondadega lääneriikides jahutatakse munad sageli esmalt, tappes embrüod enne munade keetmist.
Kas ma saan mikrolaineahju panna?
Muna keetmiseks ei saa te mikrolaineahju panna. Söödavaks saamiseks peate selle keema.
Kuid mikrolaineahjus on täiesti hea eelküpsetatud balut uuesti soojendada.
Kas baluti soojendamine on ohutu?
Balut sobib kõige paremini värskelt keedetult, kuid kuumutamine on täiesti ohutu. Võite panna muna umbes 5 minutiks kuuma vette (see ei pea veel keema) või muna mikrolaineahjus 1 kuni 3 minutit.
Kas balut tuleks külmkapis hoida?
Enamik inimesi naudib värskelt keedetud balutit, kuid keedetud baluti säilivusaeg võib kesta kuni 1 päev, enne kui see hakkab riknema.
Seda tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 1 nädal.
Kuidas aru saada, kas balut on halb?
Nagu tavaliste kõvaks keedetud kanamunade puhul, kasutage ka veetesti.
Täitke kauss veega ja asetage balut sellesse. Kui see ujub, tähendab see, et see on liiga vana ja tuleb välja visata.
Proovige neid kummalisi viljastatud pardimune
Selles pole kahtlust: balut on imelik ja ilmselt paljude inimeste jaoks räpane. Kuid see on kindlasti delikatess, mida peate proovima, kui olete seiklushimuline sööja!
Nüüd, kui teate, mis on balut, kuidas seda valmistada ja kuidas seda süüa, on aeg proovida. Baluti tarbimine võib olla midagi, mis teie ämbrite loendist välja saab tõmmata!
Vaadake ka läbi see lengua estofado retsept (Härja keel tomatikastmes)
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
