Lumpiang Ubodi retsept Filipino Lumpia peopesaga

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud august 22, 2022

Lumpia tuli algselt Hiinast ja algne versioon koosneb tavaliselt köögiviljadest ning seda süüakse vahepalana.

Kuid Hiina kaubandussuhete tõttu erinevate Aasia riikidega on ta kindlasti oma naaberriikidele oma toiduainete retsepti hõõrunud.

Lumpia, mille versioonid on Indoneesias, Vietnamis ja Euroopas, on tavaliselt valmistatud mitmesugustest köögiviljadest, lihast ja muudest maitseainetest, mille ainus ühine komponent on riisi- või jahuümbris.

Filipiinidel on Lumpial veelgi rohkem variatsioone sõltuvalt sellest, kes süüa teeb.

Selles variatsioonis on meil Lumpiang Ubod. Lumpiang Ubodit peetakse Filipiinidel fiesta piletihinnaks. Selle peamine koostisosa on peopesa süda ribadeks lõigatud.

Teiste koostisosade hulka kuuluvad magus kaste, porgand, kapsas, krevetid ja oad. Segu hulka võib lisada ka kartulit või kaalikat.

Peopesa süda pestakse, ülejäänud koostisosad lõigatakse viiludeks ja pannakse salatisse ja ümbrisesse.

Kastmes on seevastu pruun suhkur, sealihakuubik, sojakaste, sool ja kui soovid, et see jääks paksemale poolele, võid lisada ka näputäie maapähklivõid.

Vaadake ka läbi see Lumpiang Sariwa maapähklikastme retsept

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Selles postituses käsitleme:

• 1 Lumpiangi ubodi retsept
  • 1.1 Koostisosad 1x2x3x
  • 1.2 Juhised 
• 2 Lumpiangi Ubodi ettevalmistamise näpunäited

Lumpiangi ubodi retsept

Joost Nusselder

Seda Lumpiang Ubodi retsepti peetakse Filipiinidel fiesta piletihinnaks. Selle peamine koostisosa on peopesa süda ribadeks lõigatud, magus kaste, porgand ja palju muud.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept Pin retsept

Prep Time 20 protokoll min

Küpseta aega 40 protokoll min

Aeg kokku 1 tund hr

Kursus Kõrvalroog

Köök filipino

Portsjonid 4 inimesed

Koostis

  

1x2x3x

lumpiang ubod ümbris:

• 2 munad
• 3 oz maisijahu (75 g)
• ½ pint vesi (250 ml)
• maapähkliõli

täidis:

• 2 tšstopi õli
• 1 Nelk küüslauk purustatud
• 1 väike sibul õhukeselt viilutatud
• 4 oz keedetud lahja sealiha (100 g) tükeldatud
• 2 oz sink (50 g) purustatud
• 4 tšstopi kooritud hakitud krevetid
• 2 oz keedetud kikerherned (50 g)
• 8 oz ubod (kookospalmi südamed) (200 g) purustatud
• 6 oz Prantsuse oad (150 g) kooritud
• 1 porgand purustatud
• 12 oz kapsas (300 g) purustatud
• 12 oksad rohelised sibulad
• soola ja pipart
• 12 karge salatilehed
• 12 lumpia ümbrised

lumpiang ubod kaste:

• ¼ pint kanaliha
• 2 oz suhkur (50 g)
• 2 tšstopi sojakaste sool
• 1 tšstopi maisi jahu
• 3 tšstopi külm vesi
• 2 tsp küüslauk peeneks hakitud

Juhised

 

lumpia ümbrise valmistamiseks:

• Eralda munad ja vahusta valged tugevaks vahuks. Voldi kergelt klopitud munakollaste hulka.
• Segage maisijahu veega, lisades vett järk -järgult, et tagada siledus.
• Sega hoolikalt muna hulka. Määri praepann kergelt õliga ja kuumuta.
• Kasutades 2 spl. lumpiataignast korraga, prae väga õhukesed pannkoogid.
• Kallutage panni, et tainas ühtlaselt laiali läheks, ärge keerake ja ärge laske pannkookidel värvuda.

täidis:

• Kuumuta õli ja prae küüslauk ja sibul kergelt pehmeks.
• Lisa sealiha ja sink, küpseta, segades mõni minut.
• Lisa krevetid ja kikerherned ning keeda veidi kauem.
• Sega juurde ubod, oad, porgand ja kapsas.
• Maitsesta soola ja pipraga.
• Katke ja hautage, kuni köögiviljad on lihtsalt pehmed. Nõruta ja jahuta.
• Mähi osa täidisest ja oksa sibul salatilehte ja seejärel pannkoogi sisse.
• Serveeri Lumpiang Ubodi kastmega.

kaste:

• Kuumuta puljong koos suhkru, sojakastme ja soolaga keema.
• Sega maisijahu külma veega ja sega puljongisse.
• Hauta segades 2-3 minutit, kuni kaste pakseneb.
• Puista peale hakitud küüslauk.

Võtmesõna Lumpia, Lumpiang

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

Lumpiangi Ubodi ettevalmistamise näpunäited

Lumpiang Ubod on Filipiinide suulae osa selle poolest, et see esindab filipiinlaste võimet välja mõelda iga kord erinev roog, kui ta sööb midagi, mis talle meeldib.

Konkreetse retsepti kopeerimisel lisab või asendab filipiinlane koostisosi mitte parema maitse puudumise, vaid koostisosade hõlbustamiseks.

Saadud roog muutub seejärel sarnaseks, kuid erineb samal ajal originaalretseptist.

Saadud Lumpiang Ubodi retsept on antud juhul sama, kuna sisaldab olulisi koostisosi, kuid erinev, kuna muud koostisosad on juba dikteeritud selle inimese isikliku stiili järgi, kes on valmistanud, ja ka koostisosade kättesaadavuse nimetatud retsepti jaoks.

Mabuhay po kayo.

Loe ka: Filipino Lumpiang Shanghai retsept (kevadrull)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.